Súp lơ xanh là một trong những thực phẩm giảm cân an toàn được nhiều chị em bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Ngoài được biết với công dụng giảm cân, súp lơ xanh còn có nhiều giá trị dinh dưỡng khác. Trong bài viết này, hãy cùng Tiki Blog khám phá lợi ích tuyệt vời từ súp lơ và những lưu ý khi sử dụng nhé!
>> Xem thêm:
- Danh sách các loại rau giảm cân nhanh chóng, an toàn
- 7 Cách làm salad giảm cân hiệu quả, đầy đủ dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng có trong súp lơ xanh
Súp lơ xanh (hay bông cải xanh, cải bông xanh) là loại cây thuộc loài Cải bắp dại có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Tuy được tìm thấy vào thời La Mã nhưng phải đến năm 1920, các nông dân ở Hoa Kỳ mới bắt đầu trồng cây rau này. Ngày nay, trung bình một người Mỹ tiêu thụ khoảng 3kg bông cải xanh mỗi năm.
Về đặc điểm, loại cây này có thân nhỏ mọc thẳng, cao khoảng 30cm. Lá cây hình bầu dục, có phần mép uốn lượn, gân nổi rõ trên mặt xếp thành từng tầng xung quanh. Trên đầu là bông cải với hình dạng một đóa hoa lớn, có nhiều cành nhỏ dính sát.
Theo một vài nghiên cứu, mức độ yêu thích hương vị của cải bông xanh có thể được quyết định một phần bởi gen. Tuy nhiên cũng có một số người bẩm sinh đã nhạy cảm với vị đắng nhẹ có trong cây rau này. Do đó, đây không phải là món khoái khẩu của họ.
Dù yêu thích hay không thì chúng ta đều phải công nhận rằng loại cây này có hàm lượng dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Về thành phần, trung bình cứ khoảng ½ chén súp lơ xanh sẽ chứa:
- 15 calo
- 3g carb
- 1g chất đạm.
Người ta ước tính một chén súp lơ có nhiều vitamin C không thua kém gì một quả cam. Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi các loại virus, vi khuẩn gây bệnh đồng thời thúc đẩy quá trình phục hồi tại nhiều cơ quan.
Một số loại vitamin và khoáng chất có trong loại rau này gồm:
- Vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, Vitamin D, vitamin E, vitamin K
- Canxi
- Sắt
- Phốt pho
- Kali
- Kẽm
- Thiamin
- Riboflavin
- Niacin
- Folate.
Súp lơ có tác dụng gì?
Với thành phần giàu dinh dưỡng, bông cải xanh nói riêng và các loại rau thuộc họ Cải nói chung có nhiều công dụng đối với sức khỏe nên được bổ sung thường xuyên trong những bữa ăn hằng ngày.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong các loại rau họ Cải như cải bắp, súp lơ xanh có chứa indole-3-carbinol hay còn gọi là I3C. Đây là chất chống oxy hóa được đánh giá cao bởi khả năng giảm thiểu nguy cơ bị ung thư vú và các bệnh liên quan đến cơ quan sinh sản của cả nam và nữ.
Ngoài ra, thành phần giàu glucosinolates của chúng, tức một nhóm lớn các hợp chất chứa lưu huỳnh, cũng rất hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của chất gây ung thư, ngăn chặn các tế bào khối u tái tạo. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh việc bổ sung bông cải xanh thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng, gan, phổi và dạ dày.
Hạt Giống Súp Lơ Xanh Greenhome, Gói 5g, Dễ Trồng Quanh Năm, Nảy Mầm Cao, Thu Hoạch Nhanh, T10
Hạt giống súp lơ xanh F1 - bông cải xanh Nhật Bản bông to đều VTP53
Bột súp lơ nguyên chất Goce (Bông cải xanh) - 72g (24 gói x 3g)
Bột súp lơ nguyên chất Goce (Bông cải xanh) - 45g (15 gói x 3g) ST
Súp lơ xanh sấy giòn DJ&A Úc - 25g
Hạt giống súp lơ trắng F1 - bông cải trắng Nhật Bản bông to đều VTS127
Hạt giống bông cải xanh baby - lơ xanh baby VTP52
Hạt giống Atiso xanh VTS12
Hạt giống rau quế xanh Rạng Đông
Hạt giống Măng Tây Xanh ( Gói 20 Hạt ) - Nông Sản Vàng
Hạt giống xà lách Romain xanh VTS103
HẠT GIỐNG KHỔ QUA TRÁI XANH PHÚ NÔNG
Hạt Giống Cải Bẹ Xanh Mỡ Rado 57
Hạt giống Măng tây Xanh Italy VTP40
Hạt giống măng tây xanh 20 hạt/ gói
Hạt giống rau mầm cải bẹ xanh VTS170
HẠT GIỐNG BÍ NGÒI XANH HÀN QUỐC - PHÚ NÔNG
Hạt giống rau đay xanh cao sản VTS37
Hạt giống Hoa Xác Phao Xanh thân cao VTS113
Hạt giống Bắp Cải Tí Hon Xanh ( Gói 100 hạt ) - Nông Sản Vàng
Hạt giống rau cần cọng xanh Pascal - cần tây VTP82
Hạt giống Su hào trắng - Su hào xanh Italy VTS26
Hạt giống Mồng Tơi Xanh ( Gói 10 Gram ) - Nông Sản Vàng
Hạt Giống Dưa Lưới Ruột Xanh Rạng Đông Gói 10 Hạt
Kháng viêm hiệu quả
Viêm là nguyên nhân dẫn đến hầu hết các căn bệnh mạn tính phổ biến hiện nay. Do đó, cải bông xanh với hàm lượng 46,4mg vitamin C trong 100g (đáp ứng khoảng 77% tổng lượng vitamin C mà một người bình thường cần bổ sung hằng ngày) và các chất chống oxy hóa sẽ có tác dụng giảm viêm, tăng khả năng miễn dịch cũng như giúp cơ thể chống lại tình trạng nhiễm khuẩn, nhiễm trùng rất hiệu quả.
Phòng các bệnh về tim mạch
Nghiên cứu chỉ ra rằng tình trạng viêm nhiễm nặng có khả năng gia tăng nguy cơ đột quỵ, mắc bệnh tim, đái tháo đường và các bệnh rối loạn thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Parkinson…
Vì vậy, bông cải xanh giàu vitamin K, C, các chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa mảng bám gây xơ vữa động mạch, mạch máu, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và giữ nồng độ cholesterol trong cơ thể ổn định.
Bổ sung loại rau này thường xuyên cũng hỗ trợ ngăn chặn tốt tình trạng hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức tạo ra các phản ứng làm mất cân bằng oxy hóa, dễ gây tổn thương các tế bào não.
Hạt Giống Súp Lơ Xanh Greenhome, Gói 5g, Dễ Trồng Quanh Năm, Nảy Mầm Cao, Thu Hoạch Nhanh, T10
Hạt giống súp lơ xanh F1 - bông cải xanh Nhật Bản bông to đều VTP53
Bột súp lơ nguyên chất Goce (Bông cải xanh) - 72g (24 gói x 3g)
Bột súp lơ nguyên chất Goce (Bông cải xanh) - 45g (15 gói x 3g) ST
Súp lơ xanh sấy giòn DJ&A Úc - 25g
Hạt giống súp lơ trắng F1 - bông cải trắng Nhật Bản bông to đều VTS127
Hạt giống bông cải xanh baby - lơ xanh baby VTP52
Hạt giống Atiso xanh VTS12
Hạt giống rau quế xanh Rạng Đông
Hạt giống Măng Tây Xanh ( Gói 20 Hạt ) - Nông Sản Vàng
>>> Bài viết liên quan: Nhụy hoa nghệ tây (saffron): Công dụng, giá 2023 và cách dùng hiệu quả nhất
>> Xem thêm một số viên uống vitamin tổng hợp tốt cho sức khỏe
Tốt cho xương khớp
Bên cạnh vitamin C và các chất chống oxy hóa, súp lơ xanh còn cung cấp nguồn vitamin K dồi dào – có vai trò giữ cấu trúc xương khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Bạn cũng nên bổ sung súp lơ qua đường ăn uống nếu đang trong tình trạng thiếu hụt vitamin K do sử dụng kháng sinh lâu ngày, các vấn đề tiêu hóa, đường ruột hay dùng thuốc giảm cholesterol thường xuyên.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Hợp chất hữu cơ glucosinolate gồm lưu huỳnh và nitơ được tìm thấy trong bông cải xanh có tác dụng hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, thải bỏ độc tố. Bên cạnh đó, chúng giúp bảo vệ lớp niêm mạc dễ bị tổn thương của dạ dày, giảm nguy cơ phát triển Hội chứng rò rỉ ruột (LGS) hoặc các bệnh rối loạn tiêu hóa khác.
Trong loại rau này cũng chứa sulforaphane giúp kìm hãm sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột, từ đó ngăn vi khuẩn xấu xâm nhập vào hệ tiêu hóa và cho phép lợi khuẩn phát triển mạnh.
Cân bằng hormone
Chế độ ăn gồm các loại rau giàu chất chống oxy hóa như bông cải xanh có tác dụng giảm mức estrogen không lành mạnh, cân bằng hormone. Nồng độ estrogen trong máu cao có thể gây ra các bệnh như suy giáp, mệt mỏi mãn tính, ung thư buồng trứng…
Hỗ trợ giảm cân
Súp lơ xanh vừa ít calo, giàu chất xơ lại hầu như không có chất béo nên trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người đang có nhu cầu giảm cân. Loại rau này còn hỗ trợ giảm táo bón, dễ dàng tống xuất chất thải ra khỏi cơ thể.
>> Xem thêm:
- Trà giảm cân là gì? Gợi ý 4 sản phẩm trà giảm cân phổ biến nhất hiện nay
- Thực phẩm chức năng giảm cân: Thực hư và những lưu ý quan trọng khi sử dụng
Tốt cho sức khỏe mắt
Chất sulforaphane có trong bông cải xanh giúp bảo vệ các mô dễ bị tổn thương ở vùng võng mạc khỏi tình trạng mất cân bằng oxy hóa – một trong những nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…
Súp lơ xanh kỵ gì?
Súp lơ nên tránh kết hợp cùng các loại thực phẩm sau vì có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của loại rau này hoặc gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Dưa chuột: Chứa các enzyme phân hủy vitamin C có trong súp lơ làm giảm tác dụng
- Sữa bò: Ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi
- Gan bò, gan lợn: Đồng, sắt và các khoáng chất trong thành phần oxy hóa vitamin C làm mất giá trị dinh dưỡng.
Lưu ý khi dùng súp lơ xanh
Súp lơ tuy có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải đối tượng nào cũng nên bổ sung loại rau củ này trong bữa ăn hằng ngày. Dưới đây là một số trường hợp mà bạn nên cân nhắc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng:
- Đang dùng thuốc làm loãng máu: Dung nạp lượng lớn vitamin K có trong súp lơ có thể gây tương tác với các loại thuốc chống đông máu như coumadin hoặc warfarin mà bạn đang sử dụng.
- Mắc Hội chứng ruột kích thích (IBS): Loại rau này có thể gây đầy hơi và khó chịu cho đường ruột của người bệnh.
- Có vấn đề về thận: Phốt pho trong thành phần của cải bông xanh có thể dần tích tụ trong máu nếu thận không hoạt động tốt.
Súp lơ xanh với nhiều công dụng như kháng viêm, cân bằng hormone, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư… sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn đang muốn xây dựng một chế độ ăn lành mạnh. Để tham khảo thêm về các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đừng quên theo dõi các bài viết tại blog của Tiki bạn nhé!
Câu hỏi thường gặp
Không, vì ăn nhiều có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng, dẫn đến nóng trong người và gây khó chịu.
100g súp lơ có khoảng 25 calo, rất phù hợp cho những ai đang thực hiện chế độ giảm cân.
Nguồn tham khảo:
