Cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao nên được ứng dụng nhiều trong ẩm thực. Những món ăn được chế biến từ loại cá này có hương vị vừa thơm ngon, vừa béo ngậy, hấp dẫn thực khách ở mọi lứa tuổi. Qua bài viết hôm nay, Tiki Blog sẽ chia sẻ cho bạn thông tin chi tiết về cá hồi cũng như cách nấu 20 món ngon từ loại cá này đơn giản ngay tại nhà để đổi gió cho mâm cơm của cả gia đình. 

>>> Xem thêm: Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

Tìm hiểu về cá hồi 

Cá hồi từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm bổ dưỡng được giới ẩm thực đánh giá cao. Nhiều món ngon được làm từ loài cá này nhận về nhiều phản hồi tích cực. Để hiểu sâu hơn về loại cá này, bạn hãy tham khảo một số thông tin liên quan ngay bên dưới đây.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi

Cá hồi được biết đến là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Bên trong thịt của loại cá này chứa các thành phần như sau:

• Protein
• Axit béo omega – 3
• Vitamin D, B12, B6
• Khoáng chất như selen, magie và kali. 

Nhờ thành phần dinh dưỡng này mà công dụng cá hồi mang đến cho cơ thể là rất đáng kể. Loại cá này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện. 

>>> Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước

Cách chọn cá hồi tươi, ngon

• Đối với cá hồi nguyên con: 
  • Cá có mắt sáng, màu ngả vàng và có xu hướng phồng lên chứng tỏ đây là con cá ngon và tươi. Phần thân của cá phải sáng và bóng, không bị trầy xước hay bong tróc thành từng mảng.
  • Mang của cá tươi sẽ có màu đỏ tự nhiên, không có sự xuất hiện của các vết tụ máu. Phần đuôi vẩy mạnh khi cầm lên, phần cong ở đuôi không thấy có nếp nhăn cũng chứng tỏ đây là loại cá ngon.
• Đối với cá hồi ở dạng phi lê:
  • Thịt cá có màu hồng hoặc cam tươi đặc trưng. Khi dùng tay ấn vào thịt cá không bị lõm.
  • Những đường vân trên thớ thịt cá trắng đều, thịt cá không có mùi lạ và không bị chảy dịch. 

>>> Xem thêm: Gợi ý 30+ món nhậu đơn giản, dễ làm tại nhà để đãi khách

Cách phân biệt cá hồi tươi với đông lạnh

Trên thị trường hiện nay thường phân phối hai loại cá hồi khác nhau là cá tươi và đông lạnh. Để phân biệt dễ dàng giữa hai loại này, bạn có thể dựa trên các đặc điểm như sau: 

	Cá hồi đông lạnh	Cá hồi tươi
Bề ngoài	Mắt cá lõm vào trong, cầm nhẹ tay. Trên mang cá có tích tụ các cục máu bầm.	Mắt cá lồi ra bên ngoài, sáng và đục. Khi cầm cảm thấy chắc tay. Trên mang cá không có tụ máu bầm.
Thịt cá bên trong	Khi ấn vào thịt thấy có vết lõm sâu, khá cứng.	Thịt cá có độ đàn hồi rất tốt, khi ấn không bị lõm vào sâu.
Mùi hương	Mùi tanh nồng và hôi rất khó chịu.	Mùi tanh tự nhiên, không quá nồng và gắt mũi.
Hương vị	Nhạt, bỡ, không thơm.	Thịt cá có mùi thơm tự nhiên, dai và mềm.

Cách sơ chế cá hồi đúng cách 

• Bước 1: Làm sạch cá và lấy phần thịt phi lê bên trong
  • Sau khi rửa cá sạch với nước, mổ bụng và loại bỏ hết nội tạng bên trong. Sau đó, tiếp tục làm sạch vẩy cá. 
  • Sử dụng dao có đủ độ sắc và nhọn để cắt một đường thẳng sát xương cá, theo chiều từ đầu cá xuống phần đuôi. Luồng mũi dao vào sâu trong phần thịt rồi lọc bỏ lớp da ở bên ngoài. 
• Bước 2: Lấy miếng phi lê cá
  • Sử dụng nhíp để lấy hết phần xương cá từ miếng thịt cá vừa lóc da. 
  • Dùng dao cắt phần thịt cá thành từng miếng vừa ăn. 

>>> Xem thêm: 5 Cách Nấu Xôi Lạc Thơm Ngon, Béo Ngậy, Dễ Làm Tại Nhà

Cách bảo quản cá hồi 

Việc bảo quản cá hồi tươi rất quan trọng để giúp giữ được độ ngon của cá trong thời gian dài. Cá tươi hoặc phi lê cá sau khi mua về, bạn tiến hành ướp đá rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản trong 24 tiếng.

Trong trường hợp không dùng hết cá trong ngày, bạn nên cấp đông cho phần thịt cá. Cách này sẽ giúp bảo quản cá trong 2 – 3 tháng. 

>>> Xem thêm: Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm thêm đặc sắc

15 món ngon từ cá hồi phi lê và cách chế biến

Loại cá này chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể nên được ứng dụng khá nhiều trong ẩm thực để chế biến thành những món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Dưới đây là 15 công thức chế biến cá hồi phi lê thành những món ăn hấp dẫn mà bạn nên tham khảo:

1. Sashimi cá hồi 

Sashimi là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích. Đây cũng là món ăn đặc trưng mang đậm hương vị của xứ sở hoa anh đào. Nếu bạn đang không biết phi lê cá hồi làm món gì ngon thì có thể áp dụng ngay công thức chế biến sashimi như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • 100g phi lê cá tươi, 200g củ cải trắng, 20g gừng, 1 nhánh tía tô, 1 muỗng canh nước tương và wasabi. 
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch phần phi lê rồi dùng giấy thấm hết nước. Thái phần phi lê cá thành từng miếng có chiều dài khoảng 4cm, rộng 2.5 cm và dày khoảng 0.5cm là được.
  • Rửa sạch củ cải rồi bào thành từng sợi nhỏ. Tía tô sau khi rửa với nước muối loãng thì để ráo. 
• Bước 3: Tạo hình sashimi cá hồi
  • Sắp xếp các miếng phi lê cá đã cắt ra dĩa. Thêm một ít tía tô, củ cải và nước tương hoặc wasabi là có thể thưởng thức ngay. 
• Bước 4: Thành phẩm:
  • Nhờ cách chế biến đơn giản, phần phi lê cá được giữ nguyên hương vị đặc trưng nên mang đến cảm giác lạ miệng khi ăn. 

>>> Xem thêm: Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

2. Sushi cá hồi 

Sushi cá hồi là một món ăn có xuất xứ từ Nhật Bản và được ưa chuộng trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Với phong cách trình bày tinh tế và sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá tươi ngon và gạo sushi thơm mềm, món sushi này đã trở thành một lựa chọn ẩm thực hấp dẫn yêu thích của nhiều người. 

Để chế biến sushi ngon, bạn cần chọn loại gạo dẻo thơm của Nhật rồi nấu chín. Sau khi thái lát phi lê cá đã làm sạch trước đó, bạn tiến hành bào sợi củ cải, dưa leo và cà rốt để cuộn chung. Tiếp đến, bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm cơm, thịt cá, củ cải, dưa leo, cà rốt lên miếng rong biển khô. Sau cùng, cuộn tròn lại rồi cắt sushi thành từng khoanh vừa ăn. 

>>> Xem thêm: Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị

3. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh cũng là một món ăn ngon mang hương vị chuẩn của các nhà hàng 5 sao. Phần thịt cá tươi ngon kết hợp với sốt chanh chua nhẹ sẽ giúp mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Cách làm món ăn này cũng không quá khó, chỉ bao gồm các bước như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • 200g phi lê cá tươi, 2 muỗng cà phê bơ thực vật, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 quả chanh tươi, 1 quả gừng, tỏi, gia vị (đường, tiêu, muối, nước tương)
• Bước 2: Ướp cá
  • Sau khi rửa sạch phần thịt cá và thấm hết nước, bạn cho nước cốt chanh, tiêu và muối lên mặt trên của thịt cá rồi thoa đều khắp miếng cá để gia vị ngấm vào trong.
• Bước 3: Áp chảo cá
  • Cho 1 muỗng bơ thực vật vào chảo chống dính. Đun trên bếp cho đến khi bơ chảy hết thì cho phần thịt cá đã ướp vào áp chảo trong 1 phút. Khi thấy cá đã chín đều ở hai mặt, bạn hãy vớt ra và để lên dĩa.
• Bước 4: Làm nước sốt bơ chanh
  • Trộn hỗn hợp gồm bột bắp, nước lọc, tương, đường và nước cốt chanh với hàm lượng vừa ăn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
  • Làm nóng chảo, cho tỏi, gừng và bơ lạt vào phi thơm. Sau đó, tiến hành nấu phần sốt cho đến khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. 
• Bước 5: Thành phẩm
  • Rưới nước sốt chanh lên phần thịt cá đã áp chảo, trang trí thêm một ít rosemary thì có thể thưởng thức ngay. 

>>> Xem thêm: Cách làm cơm tấm ngon “bất bại” và địa chỉ quán ngon 9/10 sao

4. Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi

Một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ cá hồi mà bạn có thể tham khảo để chiêu đã cả gia đình đó là cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi. Cách thức nấu món ăn này cũng không quá khó. Sau khi rửa sạch phi lê cá, bạn tiến hành áp chảo cho đến khi thấy hai mặt của cá đều chín vàng đều.

Để pha sốt bơ tỏi, bạn cho tỏi phi thơm trên chảo nóng trong 2 – 3 phút rồi cho bơ vào đun chảy chung. Đến khi hỗn hợp đặc sệt lại, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần rưới phần nước sốt này lên trên cá rồi cho thêm một chút tiêu xay là đã có thể dùng món ngay. 

>>> Xem thêm: Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

5. Cá hồi chiên nước mắm

Cá hồi chiên nước mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Tây Phương và nước nhà. Để thành thạo cách chế biến này, bạn nên thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • 800g phi lê cá tươi, tỏi, ớt, bột chiên giòn, dầu ăn, gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối).
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
  • Xay nhuyễn ớt và tỏi.
  • Làm sạch cá hồi bằng hỗn hợp gừng giã nhuyễn và rượu trắng.
• Bước 3: Ướp cá
  • Cho ớt và tỏi đã được xay nhuyễn vào tô đựng cá hồi. Trộn đều hỗn hợp và để im trong vòng 5 phút. 
  • Cho bột chiên giòn vào hỗn hợp này rồi khuấy trộn đều để thịt cá thấm được phủ bột đủ các mặt. 
• Bước 4: Chiên cá hồi
  • Sử dụng chảo chống dính và cho dầu ăn vào rồi đun đến khi thấy dầu sôi lăn tăn, bạn cho thịt cá đã sơ chế vào chiên giòn. Đến khi thấy hai mặt cá đều đã chín vàng đều thì tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu.
• Bước 5: Làm cá hồi chiên mắm
  • Cho hạt nêm, đường, tiêu và nước mắm vào chén rồi trộn đều. 
  • Cho hành và ớt vào chảo rồi phi thơm, sau đó, cho hỗn hợp nước mắm vào rồi đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi thì cho cá vào.
  • Lật đều hai mặt để cá thấm đều phần sốt rồi tắt bếp.
• Bước 6: Thành phẩm
  • Cá hồi chiên nước mắm có lớp ngoài giòn rụm, lớp trong là phần thịt còn mọng nước nên sẽ tạo cảm giác bùng nổ hương vị hiệu quả. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm trắng. 

>>> Xem thêm: 8 Cách Nấu Bò Kho Ngon Mềm, Đơn Giản, Chuẩn Vị Đậm Đà

6. Cá hồi sốt cam mật ong

Cá hồi sốt cam mật ong là món ăn dinh dưỡng phù hợp với nhiều độ tuổi. Nếu không biết hôm nay ăn gì thì hãy đổi gió mâm cơm cho cả gia đình, bạn có thể tham khảo ngay công thức chế biến món ăn này với vài thao tác đơn giản. Sau khi sơ chế, làm sạch cá, bạn tiến hành áp chảo cho đến khi thấy hai mặt chín tới là được. 

Về phần sốt cam mật ong, bạn sử dụng nước cốt cam nguyên chất, thêm một ít mật ong, các loại gia vị và nêm nếm vừa ăn. Sau đó, đun sôi hỗn hợp trên bếp cho đến khi phần sốt cô đặc lại. Cuối cùng, rưới sốt cam mật ong lên phần món cá hồi áp chảo thì có thể thưởng thức ngay. 

>>> Xem thêm: Bún chả Hà Nội – Cách chế biến đậm đà chuẩn vị truyền thống

7. Cá hồi kho

Hiện nay có rất nhiều cách kho cá ngon. Đây là một món ăn đưa cơm vô cùng hấp dẫn. Phần cá béo ngậy khi được kho cùng sốt sền sệt sẽ giúp làm dậy mùi món ăn, khiến ai cũng thích mê khi thưởng thức.

8. Cháo cá hồi bí đỏ

Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết phù hợp cho trẻ em. Để làm món ăn này tại nhà, bạn thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Sử dụng gạo tẻ, 200g phi lê cá tươi, 200g bí đỏ, giấm táo, dầu ăn, gừng,…
• Bước 2: Luộc cá hồi
  • Sau khi làm sạch thịt cá, bạn luộc cá trên bếp trong khoảng từ 5 – 7 phút để cá chín. Sau đó, gắp cá ra dĩa và nghiền nát. 
• Bước 3: Nấu cháo bí đỏ
  • Cho gạo đã ngâm nước trước đó và nồi chứa nước luộc cá. Khi nước sôi thì khuấy đều tay cho đến khi gạo chín và nhừ ra thì cho bí đỏ nghiền và thịt cá đã luộc vào rồi tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp khi thấy thịt cá và bí đỏ đã chín.
• Bước 4: Thành phẩm.
  • Múc cháo ra tô rồi cho thêm một ít tiêu xay và hành ngò lên trên thì đã có thể thưởng thức ngay. 

>>> Xem thêm: Strongbow là bia hay rượu? Những điều cần biết về Strongbow?

9. Cá hồi sốt cà chua

Cá hồi sốt cà chua là một món ngon tuyệt vời và được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa thịt cá tươi mềm mịn và hương vị tươi mát của cà chua tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn.

10. Cá hồi sốt cam

Món ăn này cần sự khéo léo trong khâu áp chảo để giữ được độ tươi ngon của miếng cá. Đối với phần sốt cam, bạn chỉ cần nêm nếm vừa ăn rồi đun trên bếp đến khi sốt đặc lại là được. Rưới sốt lên trên miếng cá hồi rồi dùng cùng cơm nóng để cảm nhận rõ rệt hương vị của món ăn.

>>> Xem thêm: 10 Cách Làm Sữa Chua Dẻo Mịn, Ngon Mềm, Đơn Giản Tại Nhà

11. Mì Ý cá hồi sốt kem

Mỳ Ý cá hồi sốt kem được xem là “cặp bài trùng”. Hai món ăn bổ trợ cho nhau rất tốt để tạo ra hương vị khó quên. Cách làm mì Ý khá đơn giản. Để làm được phần sốt kem béo ngậy, bạn trộn hỗn hợp gồm vang trắng, kem sữa, nước cốt chanh và phô mai rồi đun cùng một ít dầu oliu. Khi sốt đặc sệt lại thì bạn cho vào dĩa có cá hồi và mỳ Ý. Khi ăn, bạn trộn đều sốt và mỳ lên rồi thưởng thức.

12. Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc

Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc là món ăn được yêu thích trong thời gian gần đây. Sau khi phi lê phần cá mà bạn đã rửa sạch, hãy cắt thành từng miếng vuông rồi cho vào tủ lạnh. 

Nước tương dùng để ngâm cá được làm bằng cách nấu sôi nước tương, rượu trắng, hành lá, hành khô, vừng và tiêu trên bếp, sau đó để nguội hoàn toàn. Cho cá hồi vào nước tương đã nấu rồi ngâm trong 6 – 13 tiếng là có thể thưởng thức trực tiếp luôn.

>>> Xem thêm: Hành Trình Khám Phá Dim Sum – Biểu Tượng Ẩm Thực Quảng Đông

13. Cá hồi nướng

Cá hồi nướng giấy bạc là một cách chế biến độc đáo để giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của cá. Sau khi ngâm cá trong sữa tươi để loại bỏ mùi tanh, bạn cho cá vào giấy bạc cùng hành tây rồi gói lại và đem đi nướng. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thịt cá có độ mềm vừa tới, vừa thơm, vừa ngon. 

14. Cá hồi hấp

Cá hồi hấp là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng lại giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Sau khi hấp cá cùng một ít hành tây và gừng, bạn có thể thưởng thức ngay cùng với cơm nắm. Một chén nước chấm tương đậm vị sẽ giúp làm dậy lên mùi vị của món ăn này. 

>>> Xem thêm: 5 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Giòn, Ngon, Đậm Vị, Ăn Liền

15. Ruốc cá hồi cho bé 

Ruốc cá hồi là món ăn dinh dưỡng từ loại cá thơm ngon này phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em. Sau khi xay nhuyễn phần thịt cá và trộn cùng một ít nước ép cà rốt, bạn cho toàn bộ hỗn hợp lên chảo rồi tiến hành rang cho tới khi thịt cá chín đều. Bạn có thể dùng ruốc cá với cháo hay bánh mì đều ngon. 

16. Lẩu cá hồi

Lẩu cá hồi là món ăn phù hợp vào những ngày trời chuyển lạnh. Hương vị đậm đà của cá kết hợp với nước lẩu thơm ngon sẽ tạo ra một bữa ăn ấm áp và đầy hấp dẫn. Bạn có thể chế biến phần nước lẩu theo công thức chua ngọt hoặc thanh đạm từ nấm đều thích hợp.

>>> Xem thêm: Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê

Những lưu ý cần biết khi ăn cá hồi  

Mặc dù cá hồi là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng nhưng bạn cần lưu ý một số điều như sau trong quá trình ăn để tránh gây ra các vấn đề về sức khỏe không nên có:

• Hạn chế tiêu thụ cá sống như món sashimi.
• Chỉ nên ăn cá hồi từ 2 – 3 lần trong tuần.
• Bảo quản cá đúng cách để tránh tình trạng ôi thiu.
• Sơ chế cá thật cẩn thận trước khi nấu để giữ trọn hương vị tươi ngon. 

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách nấu cá hồi thành 20 món ăn đa dạng khác nhau. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ tìm được công thức chế biến phù hợp để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức. Để khám phá thêm nhiều cách nấu món ngon khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại Blog của Tiki nhé!

Bánh cáy là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng không chỉ về hương vị ngon miệng mà còn về sự đa dạng và sáng tạo trong cách làm và trang trí. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu về nguồn gốc và cách chế biến loại bánh đặc sản Thái Bình ngay trong bài viết dưới đây nhé.

>>> Xem thêm:

• Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

Bánh cáy là gì? 

Bánh cáy là một loại bánh được làm từ gạo nếp, có màu đỏ từ quả gấc và màu vàng từ quả dành dành. Vị của bánh ngọt thanh, thơm mùi mạch nha và pha chút hương thơm đặc trưng từ gạo nếp. Bánh này còn có vị béo thơm của vừng, đậu phộng, mứt dừa và tinh dầu bưởi.

Lịch sử ra đời của loại bánh này cũng vô cùng đặc biệt. Người sáng tạo ra loại bánh này là bà Nguyễn Thị Tần – nhũ mẫu dạy bảo Thái tử Lê Duy Vũ thời nhà Nguyễn. Vào năm 1769, Thái tử Lê Duy Vũ đã bị Thế tử Trịnh Sâm ám toán và ghen ghét, và anh ta bị đày vào ngục giam. 

Trong thời gian đó, vì triều đình chỉ có một người bảo mẫu duy nhất nên bà Nguyễn Thị Tần được phép thăm Thái tử Lê Duy Vũ trong ngục. Để giúp Thái tử khôi phục sức khỏe sau những ngày khổ cực, bà Tần đã tạo ra một loại bánh độc đáo, có vị béo, hương vị bùi và độ ngọt vừa phải. Bánh này đã giúp Thái tử lấy lại sức khỏe. 

Sau này, bà Tần đã chuyển công thức làm bánh này cho cư dân làng Nguyễn, và từ đó, nó được gọi là bánh cáy và trở thành một phần quan trọng của di sản ẩm thực Việt Nam cho đến ngày nay.

Đặc sản bánh cáy ở đâu? 

Bánh cáy là một đặc sản nổi tiếng của làng Nguyễn, thuộc xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình, Việt Nam. Bánh có nguồn gốc từ thời vua Lê – chúa Trịnh vào thế kỷ 17.

Bánh cáy làm từ gì? 

Bánh cáy thường được làm từ những nguyên liệu chính sau đây:

• Gạo nếp: Thành phần chính tạo nên lớp vỏ và nhân.
• Quả gấc: Được sử dụng để tạo màu đỏ tự nhiên cho lớp vỏ của bánh.
• Quả dành dành: Sử dụng để tạo màu vàng.
• Mạch nha: Mạch nha đóng vai trò làm cho bánh có hương vị ngọt tự nhiên.
• Vừng:  thường được sử dụng để gia tăng độ ngon và cung cấp vị béo cho bánh.
• Đậu phộng, mứt dừa: được sử dụng làm phần nhân hoặc trang trí vỏ bên ngoài
• Tinh dầu bưởi: tạo mùi thơm đặc trưng. 

Cách làm bánh cáy Thái Bình ngon chuẩn vị tại nhà 

Bánh cáy không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, đoàn tụ trong các dịp lễ hội và cuộc sống hàng ngày của người Việt. Dưới đây là công thức làm món ăn này chuẩn vị Thái Bình với hương vị làm bạn tan chảy ngay lần đầu tiên dùng thử.

Nguyên liệu làm bánh cáy Thái Bình

• Mỡ lợn đã ướp muối và đường trước 15 ngày: 300 gram
• Trứng con cáy: 0.3 gram
• Gạo nếp đã ngâm với nước lạnh qua đê: 1 kg
• Bột dành dành: 7 gram
• Mè/vừng: 100 gram 
• Lạc/đậu phộng: 200 gram
• Gừng tươi: 1 củ 
• Cà rốt: 1 củ
• Vỏ quýt, cơm dừa bào sợi: Chuẩn bị tùy theo sở thích của mỗi cá nhân nhé
• Gia vị: Mạch nha, tinh dầu bưởi

Các bước chế biến món bánh cáy Thái Bình

Bước 1: Sơ chế phần mỡ lợn

Thái mỡ lợn thành hạt lựu, sau đó xào với một ít đường cho đến khi mỡ lợn chuyển màu và vàng giòn thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế gạo nếp

Rang gạo nếp và lọc sạch phần vỏ trấu để thành phẩm bánh không bị sạn.

Bước 3: Chuẩn bị lạc/vừng

Rang lạc và vừng đến khi có màu vàng nhạt và mùi thơm. Đừng quên lọc sạch vỏ lạc nhé.

Bước 4: Ngào đường với cà rốt

Xào cà rốt thái sợi với nước đường, một chút gừng và vỏ quýt tươi. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi cà rốt chính thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu xôi với quả dành dành

Trộn gạo nếp với nước cốt dành dành. Đem hỗn hợp đi hấp cách thủy, sau đó giã cho đến khi hỗn hợp mịn như bột.

Bước 6: Cán mỏng hỗn hợp, trộn đều cũng mỡ lợn

Cán mỏng phần xôi giã mịn, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi sấy khô. Tiếp theo, cho mỡ lợn vào chảo, đợi đến khi ra dầu rồi cho phần xôi vào đảo đều tay đến khi bánh giòn và thơm.

Bước 7: Đổ khuôn

Trộn lạc, cà rốt xào, xôi giã xào mỡ lợn, trứng cáy và đường mía vào một nồi lớn. Hâm hỗn hợp trong chảo nóng đến khi có mùi thơm rồi đổ hỗn hợp vào một cái khuôn có phủ vừng và cơm dừa dưới đáy. Ấn thật chặt để tạo hình bánh.

Bước 8: Cắt bánh và thưởng thức

Đợi bánh nguội rồi cắt bánh là có thể thưởng thức rồi đấy.

Địa chỉ mua bánh cáy Thái Bình chính gốc ở TPHCM

Nếu không có nhiều thời gian đế chế biến, bạn có thể đến trực tiếp một số cửa hàng dưới đây để thưởng thức món bánh cáy tròn vị Thái Bình chính gốc. Tham khảo ngay 3 địa chỉ bên dưới nhé:

Đặc sản Thanh Phương 

Cửa hàng Đặc sản Thanh Phương là địa chỉ chuyên cung cấp bánh cáy chuẩn vị của Thái Bình. Bánh tại đây được nhập hàng trực tiếp từ làng Nguyễn, Thái Bình, mang đến hương vị độc đáo và đúng với vị bánh dâng vua thời nhà Nguyễn. Chúng được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người dùng.

Địa chỉ:

• CN1: 229 Bạch Đằng, Phường 3, Quận Gò Vấp, TPHCM
• CN2: 86B Nguyễn Thông, Phường 9, Quận 3, TPHCM

Điện thoại: 0835286779

Website: dacsanthanhphuong.vn

Fanpage: facebook.com/dacsanhanoithanhphuong

Cửa hàng Hồng Lam

Cửa hàng Hồng Lam là một địa chỉ đáng tin cậy để bạn tìm và mua bánh cáy đúng chuẩn vị Thái Bình tại Sài Gòn. Sản phẩm tại Hồng Lam được cung cấp từ những cơ sở sản xuất nổi tiếng tại Thái Bình, đảm bảo luôn duy trì hương vị truyền thống. Cửa hàng liên tục nhập hàng mới, đảm bảo chất lượng và hạn sử dụng nên bạn hoàn toàn yên tâm khi mua sắm tại đây.

Địa chỉ:

• CN1: 17A Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, TPHCM
• CN2: 393 Lê Văn Sỹ, Phường 2, Quận Tân Bình, TPHCM
• CN3: 263B Lê Quang Định, Phường 7, Quận Bình Thạnh, TPHCM

Điện thoại: 19008122 – (024) 3205 6257

Website: honglam.vn

Fanpage: facebook.com/tinhhoaquaviet.vn

Bánh Cáy Thái Bình

Là địa chỉ đáng tin cậy đem đến sản phẩm chất lượng và chuẩn gốc cho quý khách hàng. Tại đây nhập sản phẩm từ các cơ sở sản xuất bánh uy tín, đảm bảo hương vị không thay đổi. Sản phẩm chuẩn vị gốc sẽ có vị ngọt vừa phải pha lẫn thơm của hạt lạc và vừng rang, kết hợp với sự béo ngậy của xôi và một chút hơi cay từ gừng.

• Địa chỉ: 127 Đường số 1, Khu đô thị Bình Hưng, Bình Chánh, TPHCM
• Điện thoại: 097 925 3631
• Fanpage: facebook.com/LanHuongBoutique.MallMini.Online

Trên đây là tổng hợp thông tin và cách làm bánh cáy thơm ngon và hấp dẫn, cùng một số địa chỉ bán bánh uy tín, hi vọng rằng bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức hương vị của món bánh đặc biệt này. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để sở hữu những loại nguyên liệu làm bánh giá tốt và chất lượng nhé.

>> Xem thêm các loại bánh, kẹo, thạch và đồ ăn vặt thơm ngon khác tại Tiki:

• Bánh quy Cosy, Danisa, bánh quy bơ, phô mai, nhân dừa thơm ngon
• Bánh cốm Hà Nội, Nguyên Ninh, Bảo Minh thơm ngon, thích hợp làm quà tặng

Lẩu gà lá é là một trong những món ăn không thể bỏ lỡ khi ghé chân đến thành phố Đà Lạt. Bài viết hôm nay chia sẻ về cách nấu lẩu gà lá é đậm đà, chuẩn hương vị Đà Lạt để bạn có thể trổ tài, “đổi gió” mâm cơm của gia đình. Cùng Tiki Blog khám phá ngay. 

>>> Xem thêm:

• Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

Nguyên liệu nấu món lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é có gốc gác từ tỉnh thành giáp biển Phú Yên. Tuy nhiên, khi du nhập vào Đà Lạt, kết hợp với nét khí hậu se se lạnh quanh năm, món ăn này lại trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của thành phố ngàn hoa. Thành phần chính của món lẩu này đó chính là sự kết hợp của gà đi bộ, lá é và măng tươi. Lá é có một hương thơm đặc trưng và mang lại vị chua nhẹ, tạo nên hương vị độc đáo và đưa miệng khó tả cho món ăn này. 

Để chế biến món lẩu gà lá é ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu chính dưới đây:

• 1kg thịt gà (nên chọn gà ta để phần thịt có độ săn chắc và da ngon hơn) 
• 300g măng tươi
• 300g lá é trắng
• 300g nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà
• Sả, tỏi, ớt xiêm xanh, hành tím
• Gia vị nêm nếm thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, tiêu xay, muối….
• Tàu hũ ky
• Lòng gà non (tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm thành phần này để nồi lẩu hấp dẫn hơn).

>>>Xem thêm: 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn

Các bước nấu món lẩu gà lá é

Cách nấu món ngon này tại nhà cũng khá đơn giản, không bao gồm quá nhiều thao tác phức tạp, cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Phần lá é chỉ cần lấy những lá còn non. Sau khi rửa sạch, trộn lá é với ớt xiêm xanh và giã thật nhuyễn rồi chia đôi thành hai phần. Một phân sử dụng để làm muối chấm ăn kèm với gà, phần còn lại để làm gia vị ướp thịt gà. 
• Đối với măng chua, nếu bạn mua loại gọt sẵn, hãy đem ngâm với nước sạch để loại bỏ các cặn bẩn còn sót lại. Trong trường hợp mua măng nguyên củ, bạn tiến hành lột vỏ và xắt thành từng sợi. Luộc măng với nước khoảng 3 – 4 lần để giảm vị đắng và khử độc. Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, bạn nên xào sơ phần măng với một ít muối trước. 
• Nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà sau khi cắt bỏ gốc, bạn tiến hành rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi để cho nấm thật ráo nước.
• Thịt gà sống có thể có mùi hôi tanh khó chịu. Để khử mùi, sau khi rửa sạch thịt, bạn sử dụng chanh và muối hạt chà xát lên da gà thật kỹ càng trong nhiều lần. Để thịt ráo nước rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn. Sau cùng, ướp thịt với phần lá é giã nhuyễn cùng một chút gia vị để thêm phần đậm đà.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu gà lá é

• Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp. Cho 2 muỗng dầu ăn vào trong nôi, khi thấy dầu đã sôi, bạn cho phần thịt gà vừa ướp đẫm gia vị vào rồi nhanh tay đảo thật đều để gà không bị cháy xém. 
• Sau khi quan sát thấy phần thịt đã săn lại, bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều tay để gia vị tan trong nước. 
• Đun nồi trên lửa lớn như vậy cho đến khi phần nước dùng sôi lên, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong hơn.
• Sau 20 phút nấu, khi thấy thịt gà đã chín đều và mềm, nước lẩu bên trong đã vơi bớt, bạn nêm nếm lại phần gia vị một lần nữa rồi tắt bếp. 

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Lẩu gà lá é chuẩn hương vị Đà Lạt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng đã hoàn thành ngay tại gian bếp của bạn. Khi muốn đãi cả gia đình, bạn chỉ cần bắc nồi nước dùng cho sôi, sau đó, thả măng chua, đậu hũ ky, lòng gà non cùng lá é tươi vào, đợi thêm khoảng 2 phút thì có thể thưởng thức ngay.  

Bước 4: Thành phẩm

Vị nước dùng của lẩu gà lá é ngọt thanh và đậm đà là nhờ được hầm cùng thịt gà tươi, hương thơm nhẹ của lá é và một chút vị chua của măng tươi. Phần thịt gà được ướp đẫm gia vị với lá é giã nhuyễn nên khi nấu cũng sẽ giúp nước lẩu có hương vị đặc trưng khó quên.  

Một nồi lẩu gà lá é ngon cần đảm bảo các yếu tố như gà phải chắc thịt, lá é non không bị đắng, măng tươi giòn, ớt xiêm the và cay. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm lòng gà non để giúp món ăn có hương vị béo ngậy. Tất cả các nguyên liệu khi được kết hợp cùng nhau sẽ giúp làm dậy vị nồng của nồi lẩu, từ đó, giúp giải cảm và xua tan cái lạnh trong nhanh chóng.

Trình bày và thưởng thức món lẩu gà lá é thơm ngon

Cũng giống như các loại lẩu khác, lẩu gà lá é thường được ăn kèm với mì tôm hoặc bún tươi. Một cách ăn đúng điệu của người miền Trung mà bạn có thể tham khảo đó là dùng chung với bánh đa mè nướng. 

Sau khi đặt một ít bún tươi vào chén (hoặc mì tôm), bạn chan nước lẩu lên trên, thêm một vài miếng gà cùng măng chua và lá é rồi thưởng thức. Bạn có thể kết hợp với các loại rau sống như rau muống, rau cần tây, cải thảo và bắp cải khi ăn lẩu. Ngoài ra, một chén muối ớt (pha kèm với lá é giã nhuyễn) sẽ giúp tăng hương vị của món ăn lên đáng kể. 

Lẩu gà lá é là món ăn phù hợp cho những buổi họp mặt cùng bạn bè, gia đình. Hoặc, nếu bạn muốn thay đổi mâm cơm có phần nhàm chán thường ngày cho cả nhà thì đây cũng là gợi ý phù hợp. Phần nước dùng vừa thơm ngon, vừa đậm vị kết hợp cùng lá é, măng chua và thịt gà săn chắc chắc chắn sẽ khiến cho người thưởng thức cảm thấy xuýt xoa và ngon miệng hơn.

Lẩu gà lá é cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như protein, amino acid, chất chống oxy hóa, vitamin,… Ngoài ra, món ăn này còn giúp giải cảm hiệu quả nhờ các thành phần có trong lẩu, đặc biệt là từ lá lé. 

>>>Xem thêm: 5 Cách luộc gà ngon, vàng giòn, không bị rách da

Một vài lưu ý khi nấu lẩu gà lá é

Một trong những bí kíp giúp nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị Đà Lạt ngay tại nhà đó là bạn cần cân nhắc cẩn thận và kỹ lưỡng ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Dưới đây là một vài lưu ý cần biết khi chọn mua thực phẩm để chế biến lẩu gà lá é mà bạn nên tham khảo: 

• Cách chọn mua thịt gà: Thịt gà chính là nguyên liệu chính của món lẩu này, quyết định đến 90% hương vị của món ăn. Do đó, bạn nên lựa chọn loại thịt gà ngon, lớp da bên ngoài mỏng, có độ đàn hồi tốt, lớp thịt bên trong có màu hồng tự nhiên, không chứa máu tụ hay có vết bầm. Trong trường hợp sử dụng gà được đóng gói sẵn, bạn cần lưu ý đến thời hạn sử dụng trên bao bì và kiểm tra miệng túi đựng xem có còn nguyên vẹn hay không. 
• Cách chọn mua lá é: Ưu tiên sử dụng lá é còn non và xanh, phần lá cứng cáp, không bị dập hay rách. Tránh mua lá é bị sâu ăn, gãy cành hay dập úng vì có thể khiến cho phần nước lẩu bị đắng, không dậy nên được mùi thơm đặc trưng. Lá é được bày bán rộng rãi nên bạn có thể tìm mua ở siêu thị hoặc tại các chợ gần nhà đều được. 
• Khi cho lá é vào lẩu, chỉ nên bỏ một lượng vừa đủ. Nếu quá ít lá é sẽ khiến nước lẩu bị nhạt. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều có thể làm cho nước dùng có mùi cay nồng rất khó ăn.
• Để nước lẩu có màu trong và đẹp mắt, bạn cần vớt bọt liên tục trong quá trình nấu nước dùng.
• Việc sử dụng nước ninh xương để nấu nước lẩu, giúp gia tăng hương vị thơm ngọt tự nhiên của món ăn được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, nếu không có sẵn, bạn cũng có thể dùng nước khoáng để nấu. Kiểu chế biến này vừa giúp thịt gà chín nhanh hơn, vừa giúp vị nước lẩu mới lạ hơn. 
• Khẩu vị ăn uống của từng người trong gia đình có thể khác nhau. Do đó, bạn có thể gia giảm lượng ớt xiêm xanh sao cho phù hợp. 

Bài viết trên đây đã chia sẻ cho bạn cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị, thơm ngon và thanh đạm ngay tại nhà cũng như một số tips chọn nguyên liệu ngon. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ biết được các bước thực hiện theo đúng trình tự để tạo ra được thành phẩm vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình. Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại Blog của Tiki nhé!

Bữa sáng là một phần quan trọng trong ngày. Và tại Sài Gòn, việc tìm kiếm một bữa sáng ngon với mức phải chăng không hề khó khăn. Đặc biệt, món bánh mì chảo, với hương vị đậm đà và giá cả hợp lý, là lựa chọn tuyệt vời làm phong phú thêm cho bữa ăn sáng. Trong bài viết sau, Tiki Blog sẽ chia sẻ đến bạn 6 cách làm món bánh mì chảo siêu ngon ngay tại nhà kèm những địa chỉ quán ăn giá cả phải chăng nhất nhé.

>>> Xem thêm:

• Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

1. Cách làm bánh mì chảo thịt bò ngon mềm

Bánh mì chảo thịt bò là món ăn vô cùng đơn giản, không quá phức tạp trong cách nấu mà vẫn đảm bảo lượng calo và dinh dưỡng cần cung cấp cho cơ thể. Bạn chỉ cần thực hiện theo cách làm tại nhà như sau:

Nguyên liệu làm bánh mì chảo thịt bò

• 100g mỗi nguyên liệu: thịt bò, pate
• 2 cái xúc xích, 2 quả trứng gà
• 2 củ khoai tây, 1 trái dưa leo
• 2 ổ bánh mì
• 10g tỏi
• Sốt cà chua
• Gia vị các loại: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Các bước chế biến 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần khoai tây bạn đêm cạo sạch vỏ, cắt thành sợi vừa ăn, còn xúc xích bạn cắt khúc rồi chẻ dọc ra. Sau đó, bạn đem tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, thịt bò rửa sạch bằng nước muối và thái thành miếng vừa ăn, dưa leo xắt thành lát. Bạn cho thịt bò, tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu vào tô ướp trong 30 phút.

• Bước 2: Cách làm bánh mì chảo thịt bò

Đầu tiên, bạn chiên vàng khoai tây lên rồi vớt ra, cho xúc xích vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Phi thơm tỏi lên rồi đổ nước sốt cà chua vào khuấy đều tay, cho thêm 30ml nước lọc vào nấu với độ lửa vừa. Trong quá trình nấu, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị ăn hàng ngày, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bắt một chảo gang khác lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn, ½ thịt bò xào chín tái, 1 quả trứng gà chiên ốp la. 

• Bước 3: Thành phẩm

Khi trứng và thịt bò chín vừa đủ, cho thêm 50g pate, xúc xích và khoai tây chiên vào chảo chiên nóng rồi tắt bếp. Bạn chỉ cần rưới thêm nước sốt cà chua lên, rắc 1 ít tiêu, lát cà chua, vài cọng ngò rí là hoàn thành.

>>>Xem thêm: Cách Làm Bò Lúc Lắc Mềm, Ngon Như Nhà Hàng Tại Nhà

2. Cách làm bánh mì chảo sườn kho thơm ngon

Nếu bạn không thích ăn thịt bò thì có thể thay đổi cách nấu với món bánh mì chảo sườn heo kho dai mềm, đậm đà.

Nguyên liệu làm bánh mì chảo sườn kho

• 2 ổ bánh mì, 3 quả trứng gà
• 500g sườn heo
• 200ml nước dừa
• 2 muỗng canh mỗi loại tỏi băm, hành tím băm
• 1 nhánh hành lá, 1 ít rau thơm/ngò gai
• Gia vị các loại: dầu hào, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu

>>> Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước

Các bước chế biến

• Bước 1: Sơ chế sườn non

Đem sườn heo rửa sạch, xát muối vào miếng sườn và xoa đều 3 – 5 phút để khử mùi, rửa sạch lại nước và để ráo.

• Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn vào tô rồi thêm 2 muỗng canh: hành tím, tỏi băm, dầu hào và 1 muỗng cà phê: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, trộn đều lên và ướp sườn trong 30 phút.

• Bước 3: Kho sườn

Làm nóng chảo và cho dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường vào nấu lên cho đến khi đường chuyển màu nâu. Bạn tiếp tục cho vào phần sườn đã ướp, đảo đều tay cho sườn săn lại.

Sau đó, bạn cho thêm 200ml nước dừa tươi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, đun ở lửa nhỏ khoảng 45 phút.

• Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho vào chảo gang dầu ăn, 3 quả trứng gà ốp la. Khi trứng chín thì bạn cho thêm sườn heo đã kho, rắc thêm rau thơm vào là có thể thưởng thức.

>>>Xem thêm: 8 Cách Nấu Bò Kho Ngon Mềm, Đơn Giản, Chuẩn Vị

3. Cách làm bánh mì chảo thập cẩm

Nếu bạn thích kết hợp nhiều loại nguyên liệu với nhau để tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác, thì đừng bỏ qua công thức làm bánh mì chảo thập cẩm ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm bánh mì chảo thập cẩm

• 2 ổ bánh mì
• 1 quả trứng gà, 5 quả cà chua
• 200g thịt vai
• 2 cây xúc xích
• 100g các loại nguyên liệu: phô mai, giá đỗ, bắp ngọt (đã tách hạt)
• ½ củ hành tây, 2 củ hành tím, 2 củ tỏi
• Gia vị các loại: sốt xá xíu, rau mùi, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, tương cà, tương ớt

>>> Xem thêm: Gợi ý 30+ món nhậu đơn giản, dễ làm tại nhà để đãi khách

Các bước chế biến 

• Bước 1: Rửa sạch thịt heo và thái thành các miếng vừa phải, ướp thịt bằng 3 muỗng canh gia vị sốt xá xíu và để trong tủ lạnh. Sau 30 phút, bạn lấy thịt ra và đặt vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 – 180 độ C. Tiếp theo, lật mặt thịt và tiếp tục nướng thêm 20 phút ở 120 độ C.
• Bước 2: Rửa sạch, chần sơ cà chua trong nước sôi và lột vỏ. Bạn cũng cần lột vỏ tỏi và hành tím, rồi băm nhỏ. Sau khi hành tím và tỏi được phi thơm, bạn cho cà chua vào nghiền nhuyễn thành sốt, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khi đã trộn đều lên thì tắt bếp.
• Bước 3: Khía các cạnh của xúc xích rồi chiên sơ trong 3 – 5 phút, sau đó dùng lại chảo dầu đó, cho hành tây cắt sợi vào đảo sơ trong 30 giây. Bạn gom gọn hành tây qua 1 góc chảo, cho thêm 100g bắp ngọt, thịt xá xíu, phô mai, giá đỗ, xúc xích và đập thêm trứng vào.
• Bước 4: Rưới nước sốt cà chua lên chảo, đậy nắp lại nấu trong 5 phút với lửa nhỏ là có thể dùng kèm với bánh mì.

>>>Xem thêm: Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon hơn ngoài tiệm 

4. Cách làm bánh mì chảo trứng, pate, xúc xích

Pate, trứng, xúc xích là những nguyên liệu nấu ăn dễ tìm mua, thơm béo, khi kết hợp chung với nhau lại càng gia tăng độ thơm ngon, béo bùi cho món ăn bánh mì chảo đơn giản:

Nguyên liệu làm bánh mì chảo trứng, pate, xúc xích

• Bánh mì, pate, xúc xích, trứng gà (số lượng tùy khẩu phần ăn)
• 2 trái cà chua
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Gia vị: sốt cà chua, đường, muối, tiêu, dầu ăn

>>> Xem thêm: 5 Cách Nấu Xôi Lạc Thơm Ngon, Béo Ngậy, Dễ Làm Tại Nhà

Các bước chế biến

• Bước 1: Làm sốt cà chua

Phi tỏi cho thơm, bỏ cà chua đã thái nhỏ và thêm 3 muỗng canh sốt cà chua vào trộn đều tay. Bạn cho thêm chút nước và nêm nếm 1 muỗng cà phê mỗi loại muối, đường, tiêu, nấu cho đến cà chua nhừ.

• Bước 2: Làm bánh mì chảo

Làm nóng chảo gang rồi thêm dầu ăn vào, cho xúc xích đã cắt đôi vào chảo, 1 viên pate chiên cho đến khi xúc xích chuyển vàng. Lúc này, bạn cho thêm trứng gà, hành tây cắt sợi vào.

• Bước 3: Thành phẩm

Rưới nước sốt đã làm lên trên, cho thêm 1 viên bơ lạt để tăng hương vị béo ngậy. Bạn có thể thưởng thức món bánh mì chảo thơm ngon, đậm đà.

>>>Xem thêm: Cách làm cơm chiên trứng ngon đúng điệu và đơn giản

5. Cách làm bánh mì chảo bít tết đơn giản tại nhà

Bánh mì chảo vốn dĩ đặc trưng với trứng chiên mềm, béo ngậy, bánh mì giòn ngon, nay được kết hợp thêm hương vị thịt bít tết dai mềm, đậm đà sẽ càng khiến tín đồ ẩm thực thêm mê mẩn.

Nguyên liệu làm bánh mì chảo bít tết

• 150g thịt bò
• 10g pate
• 1 quả trứng gà
• 1 cây xúc xích
• 2 quả cà chua
• Tỏi, gừng
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu, nước tương, dầu hào, bơ, dầu ăn, tương cà

Các bước chế biến 

• Bước 1: Rửa và ngâm thịt bò trong nước muối 15 phút, rửa sạch lại và thái thành miếng vừa ăn. Còn gừng, tỏi bạn đem lột vỏ rồi băm nhuyễn, xúc xích thái lát xéo. Cà chua rửa sạch, chần qua nước sôi rồi bóc vỏ và xay nhuyễn.
• Bước 2: Phi thơm tỏi, cho cà chua xay vào, thêm 200g tương cà, 1 muỗng cà phê: tiêu xay, muối, 2 muỗng canh: nước mắm, đường. Tiếp tục khuấy đều và tắt bếp khi sốt đã sôi.
• Bước 3: Sử dụng chày để dầm mỏng thịt bò, cho vào tô, nêm thêm 1 muỗng cà phê: dầu hào, nước tương, 1 muỗng canh: tỏi, gừng băm, 1 ít dầu ăn, tiêu. Trộn đều tay rồi ướp khoảng 5 – 10 phút.
• Bước 4: Cho vào chảo gang 1 muỗng dầu ăn, khi chảo nóng thì bỏ thịt bò vào, cho thêm trứng gà, xúc xích, cà chua và rưới nước sốt, pate, bơ lên là có thể thưởng thức.

>>> Xem thêm: Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm thêm đặc sắc

6. Cách làm bánh mì chảo cá hộp thơm ngon

Cá hộp cũng là thực phẩm quen thuộc, vô cùng tiện lợi. Bạn có thể đổi mới món ăn này bằng cách làm món bánh mì chảo cá hộp thơm ngon, nóng hổi với các bước sau đây:

Nguyên liệu làm bánh mì chảo cá hộp

• 3 hộp cá nhỏ, 3 quả trứng gà
• ½ mỗi loại: củ hành tây, ớt sừng
• 1 cọng ngò rí
• 2 củ hành tím được băm nhuyễn
• Gia vị: đường, nước mắm

Các bước chế biến 

• Bước 1: Rửa sạch hành tây, bóc vỏ và cắt lát mỏng, hành lá và ngò rí thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, ớt sừng đem cắt lát xéo, chiên ốp la trứng gà.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím, rồi cho phần nước cá vào cùng 50ml nước lọc. Đồng thời, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi hỗn hợp cho gia vị tan, bạn cho phần thịt cá vào nấu cho đến khi nước sánh lại.
• Bước 3: Cho phần cá đã nấu vào chảo gang nhỏ, trang trí thêm trứng, hành tây, hành lá, ngò rí, ớt, tiếp tục đun sôi và ăn cùng bánh mì.

>>> Xem thêm: Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Hướng dẫn làm nước sốt bánh mì chảo thơm ngon

Một trong những phần quyết định sự đậm đà của món bánh mì chảo hấp dẫn là phần nước sốt. Bạn có thể tham khảo các công thức làm nước sốt dưới đây để trổ tài nâng tầm hương vị món ăn của bạn:

Nước sốt khoai tây

Nguyên liệu:

• 3 – 4 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• Cà chua
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tương ớt

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đem hành tây, khoai tây, cà chua rửa sạch, sau đó bạn gọt vỏ khoai tây và hành tây, còn cà chua thái hạt lựu.
• Bước 2: Cho cà chua đã thái lên chảo rim, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rim đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Bước 3: Hấp chín khoai tây, nghiền nhuyễn rồi cho vào rim cùng cà chua, thêm 100ml nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị

Nước sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

• 1 củ gừng, 10 – 12 mỗi loại tỏi và hành tím, 
• 20g bột bắp
• Gia vị các loại: Dầu ăn, tiêu đen, dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách thực hiện:

• Bước 1: Lột vỏ và băm nhuyễn các loại nguyên liệu tỏi, hành tím, gừng, hành tím rồi đem phi lên. Còn tiêu đen, đem rang lên đến khi khô và thơm, rồi mới xay nhuyễn.
• Bước 2: Khi đã phi thơm nguyên liệu, bạn cho 300ml nước vào nấu sôi lên, nêm thêm gia vị, gồm 1 muỗng canh: dầu hào, nước tương, bột ngọt và 2 muỗng canh: hắc xì dầu, hạt nêm, đường. Đun hỗn hợp này trong 15 phút ở lửa vừa.
• Bước 3: Pha 20g bột bắp cùng nước, khuấy đều và cho từ từ vào sốt đang nấu, vừa đổ vừa khuấy đều tay để sốt sánh mịn.

>>> Xem thêm: Cách làm cơm tấm ngon “bất bại” và địa chỉ quán ngon 9/10 sao

Nước sốt xíu mại

Nguyên liệu:

• 3- 4 quả cà chua, hành tây, ngò rí, tỏi và ớt
• Gia vị các loại: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch cà chua, ngò rí, hành tây, rồi bạn đem cà chùa thái thành hạt lựu, băm nhuyễn tỏi, cắt lát ớt.
• Bước 2: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào rim cho đến khi được một hỗn hợp sệt. Nêm vào 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và một ít nước lạnh vào. Tiếp tục đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 3: Sốt đơn giản chỉ với nguyên liệu chính là cà chua đạt độ sánh mịn hấp dẫn, vị chua vừa phải. Để ăn cùng bánh mì chảo, bạn có thể làm thêm viên thịt bằm cho vào sốt nhé.

>>> Xem thêm: Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

TOP 5 quán bánh mì chảo cực ngon tại Sài Gòn

Những tín đồ ẩm thực không có thời gian vào bếp mà vẫn muốn thưởng thức món ăn thơm ngon này thì hãy lưu ngay 5 địa chỉ quán bánh mì chảo nổi tiếng tại Sài Gòn bên dưới:

1. Quán Bánh mì chảo – Đặng Trần Côn

• Địa chỉ: 8 Đặng Trần Côn, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 04:00 – 11:30.
• Giá tham khảo: Khoảng 5.000 – 30.000 VNĐ.

2. Bánh mì chảo quận 10 – Xuân Lạc

• Địa chỉ: 172 Hoà Hưng, Phường 13, Quận 10, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 07:00 – 14:00
• Giá tham khảo: Khoảng 5.000 – 30.000 VNĐ.

3. Bánh mì chảo quận 1 – Quán 176/ CN 189 Đinh Tiên Hoàng

• Địa chỉ: 189 Đinh Tiên Hoàng, Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
• Giá tham khảo: 5.000 – 30.000 VNĐ.

4. Quán bánh mì chảo, pate – Bami cô Bống

• Địa chỉ: 443/19A Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 01:00 – 23:59 (Thường nhận khách cuối cùng vào lúc 9:30 tối)
• Giá tham khảo: Khoảng 25.000 – 55.000 VNĐ.

5. Bánh mì chảo quận Bình Thạnh, đường Nguyễn Cửu Vân

• Địa chỉ: 81/49 Nguyễn Cửu Vân, phường 17, quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00 (Sẽ đóng cửa sớm vào những ngày đông khách)
• Giá tham khảo: Khoảng 18.000 – 38.000 VNĐ.

TOP 5 quán bánh mì chảo cực ngon tại Hà Nội

Dưới đây là 5 quán bánh mì chảo tại Hà Nội nổi tiếng với độ thơm ngon và mức giá phải chăng mà bạn có thể tham khảo:

1. Bánh mì chảo Cầu Giấy – Cột Điện Quán

• Địa chỉ:
  • CS1: 104 – 105B C3 tập thể Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
  • CS2: 71 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội
  • CS3: 16 ngõ 28 Nguyên Hồng, Đống Đa
  • CS4: 403 Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • CS5: 44 Phạm Hồng Thái, Ba Đình, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
• Giá tham khảo: 26.000 – 36.000 VNĐ.

2. Chảo Cười Restaurant – Quán bánh mì chảo Hà Nội nổi tiếng

• Địa chỉ: 103 Nam Đồng, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00.
• Giá tham khảo: 35.000 – 65.000 VNĐ.

3. Bánh mì chảo Mr.Xoay

• Địa chỉ: 28 Hàm Long, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 08:00 – 21:30
• Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 VNĐ.

4. Quán bánh mì chảo 2 Chị Em nổi tiếng Hà Đông

• Địa chỉ: 135 Vạn Phúc, quận Hà Đông, Hà Nội
• Giờ mở cửa:  08:00 – 22:00
• Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 VNĐ.

5. Quán bánh mì chảo Xuân Hoà

• Địa chỉ: 157 Hoàng Hoa Thám, quận Ba Đình, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 06:00 – 20:30
• Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 VNĐ.

>>> Xem thêm: 8 Cách Nấu Bò Kho Ngon Mềm, Đơn Giản, Chuẩn Vị Đậm Đà

Trên đây là những cách làm món bánh mì chảo thơm ngon nức tiếng mà bất kỳ ai cũng nên thử qua. Hãy nhanh chóng vào bếp trổ tài cho mình và người thân thưởng thức nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại Blog của Tiki.

Bánh giò là món ăn hấp dẫn nhiều người bởi lớp bánh mềm mịn hòa quyện với phần nhân thịt thơm ngon mà không hề ngán. Đây thực sự là món ăn nhẹ lý tưởng, giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, phù hợp cho những bữa sáng và bữa phụ trong ngày. Trong bài viết này, Tiki sẽ cùng bạn vào bếp để làm bánh giò nóng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà.

>>> Xem thêm:

• Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò

• 320g bột gạo.
• 80g bột năng.
• 10 miếng lá chuối to.
• 200g thịt heo băm.
• 10 quả trứng cút luộc chín.
• 20g nấm hương.
• 30g nấm mèo.
• 200g hành tím băm.
• Hành ph, hành tây băm, tỏi băm, tiêu xay: Mỗi loại 1 thìa canh
• 1 thìa canh dầu ăn.
• ½ lít nước dùng gà.
• Gia vị: nước nắm, muối, đường, hạt nêm…

Các bước làm bánh giò

1. Sơ chế lá chuối

• Lá chuối cắt bỏ sống lá rồi cắt thành những hình vuông cạnh 30cm.
• Rửa sạch lá chuối, để ráo nước.
• Đun sôi 500ml nước rồi cho lá chuối vào luộc trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước rồi lau khô.

>>> Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước

2. Pha bột làm vỏ bánh giò

• Trộn đều 320g bột gạo, 80g bột năng rồi cho nước lọc vào khuấy đều, ngâm bột trong khoảng 1 giờ. Sau đó, bạn đổ nước ngâm bột đi rồi khuấy đều bột với nước dùng gà và ½ thìa canh muối để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Đặt nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, lưu ý khuấy bột liên tục để bột sánh đặc lại, có thể thêm 1 thìa canh dầu ăn trong quá trình khuấy bột.

>>> Xem thêm: Gợi ý 30+ món nhậu đơn giản, dễ làm tại nhà để đãi khách

3. Làm nhân bánh giò

• Bật bếp và làm nóng chảo dầu, cho 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tây băm, 1 thìa canh hành tím băm vào rồi phi thơm.
• Cho 200g thịt heo bằm vào xào gần chín thì cho tiếp 30g nấm mèo, 20g nấm hương đã rửa sạch và cắt nhỏ, 1 thìa canh hành phi vào. 
• Thêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh tiêu vào rồi xào chín thịt, nấm.

>>> Xem thêm: 5 Cách Nấu Xôi Lạc Thơm Ngon, Béo Ngậy, Dễ Làm Tại Nhà

4. Gói bánh giò với lá chuối

Gấp lá chuối thành hình phễu, quét một lớp dầu ăn lên mặt trong của lá để bánh giò không bị dính. Múc 1 thìa canh bột vào rồi dàn đều, sau đó cho nhân thịt nấm và trứng cút vào. Tiếp theo, bạn múc thêm 1 thìa bột phủ lên phía trên nhân bánh rồi dàn đều. Cuối cùng, bạn gấp lá chuối lại theo hình vuông, có thể dùng dây cột lại cho chắc chắn.

>>> Xem thêm: Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm thêm đặc sắc

5. Làm bánh giò bằng chén không cần gói lá chuối

Nếu không chuẩn bị được lá chuối, bạn có thể làm bánh giò bằng chén. Ở bước gói bánh, thay vì sử gói bằng lá chuối, bạn chỉ cần quét 1 lớp dầu mỏng vào trong chén rồi cho bột bánh vào. Sau đó, bạn dùng muỗng đề dàn đều bột, tiếp theo là cho nhân bánh vào rồi phủ 1 lớp bột khác lên bề mặt và dùng muỗng dàn đều một lần nữa. Để bánh không bị đọng nước khi hấp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng chén.

>>> Xem thêm: Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

6. Hấp bánh giò

Xếp bánh vào xửng hấp, giữ khoảng cách giữa các bánh để giúp bánh chín đều. Thời gian hấp bánh kéo dài khoảng 20 – 30 phút.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị

7. Thành phẩm

Bánh giò có bề mặt bánh bóng mượt, không lộ nhân khi bóc lá. Vỏ bánh chín trong, rất mềm và không bị nhão, Nhân bánh mềm, ngậy hòa quyện vị bùi của trứng và mùi thơm của hạt tiêu.

>>> Xem thêm: Cách làm cơm tấm ngon “bất bại” và địa chỉ quán ngon 9/10 sao

Thưởng thức món bánh giò thơm ngon, mềm mịn

Bánh giò ngon nhất là được ăn khi còn âm ấm. Bánh có thể ăn không hoặc ăn kèm nước mắm hoặc nước tương tùy theo sở thích. Bật mí nhỏ bánh giò ăn kèm đồ chua theo cách ăn Hà Nội cũng rất ngon đấy nhé!

Những điều cần lưu ý khi làm bánh giò

Để thực hiện thành công món bánh giò, đảm bảo hương vị chuẩn ngon, bạn cần làm theo đúng công thức đã được hướng dẫn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một vài điểm sau:

• Ngâm bột trước khi làm bánh sẽ giúp bột nở và đổ nước ngâm bột để bánh không bị chua.
• Khi ngâm bột gạo, bột năng, bạn không nên cho muối vào để bột có thể nở tự nhiên.
• Khi luộc trứng cút làm nhân bánh, bạn cho một chút muối vào nước để trứng dễ lột vỏ hơn.
• Nếu ăn bánh giò với nước mắm hay nước tương, bạn nên giảm lượng muối trong các công đoạn làm bánh để bánh không quá mặn.
• Bạn cũng có thể cho hành lá cắt nhỏ vào bột bánh để giúp bánh thơm ngon hơn.
• Thời gian hấp bánh tùy thuộc vào kích cỡ bánh cũng như độ chín của bột khi khuấy. Nếu bột chín 50%, thời gian hấp bánh lớn là 35 phút, bánh nhỏ lá 30 phút. Nếu bột chín 80%, thời gian hấp bánh lớn là 30 phút, bánh nhỏ là 20 phút.
• Ăn bánh giò âm ấm sẽ ngon hơn bánh còn nóng hổi.

>>> Xem thêm: Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

Những câu hỏi thường gặp khi nấu bánh giò

1. Tỷ lệ pha bột bánh giò bao nhiêu là hợp lý?

Cần 320gr bột gạo, 80gr bột năng, và 1/2 muỗng canh nhỏ muối để pha bột bánh giò. Cho tất cả các nguyên liệu này vào một nồi lớn chứa 1,5 lít nước hầm xương, sau đó khuấy đều.

2. Bánh giò bao nhiêu calo?

Một chiếc bánh giò (150gr) chứa khoảng 440 calo, chất béo trong đó có thể chiếm khoảng 33.6gr.

3. Bánh giò thường ăn kèm với gì?

Bánh giò có thể ăn không hoặc kết hợp với chả cốm, thịt viên nướng, xúc xích, chả bò, giò tai, tương ớt, và thậm chí cả đồ dưa chua, theo cách ăn đặc trưng của người Hà Nội.

4. Bánh giò có để qua đêm được không?

Bánh giò ăn ngay sau khi nấu sẽ ngon nhất. Tuy nhiên, nếu bạn muốn để bánh giò qua đêm, bạn nên lưu trữ chúng trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khi bảo quản bánh giò trong tủ lạnh, hãy đặt chúng trong hộp kín và đậy nắp thật kỹ để ngăn không khí và mùi từ các thực phẩm khác. Bánh giò có thể được để trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.

>>> Xem thêm: 8 Cách Nấu Bò Kho Ngon Mềm, Đơn Giản, Chuẩn Vị Đậm Đà

Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh giò bằng cách đặt chúng trong lò vi sóng hoặc nồi hấp trong khoảng thời gian ngắn. Tuy nhiên, hãy chắc chắn kiểm tra trạng thái của bánh giò và đảm bảo rằng chúng không có dấu hiệu bị hỏng hoặc biến mùi trước khi ăn.
Với cách làm bánh giò đơn giản như đã được hướng dẫn ở trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng, bữa phụ ngon lành, đủ chất cho cả gia đình. Nếu bạn muốn học hỏi thêm cách làm những món ăn khác và bí quyết để nấu ăn ngon, đừng quên theo dõi Tiki mỗi ngày nhé.