Bơ được biết đến là một trong những loại trái cây chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho con người trong thành phần. Vì vậy, bơ được ứng dụng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Vậy, có những cách bảo quản bơ trong thời gian dài nào để sử dụng quanh năm? Qua bài viết hôm nay, Tiki sẽ giới thiệu cho bạn một số tips bảo quản bơ hiệu quả nhất. Cùng khám phá ngay. 

Bỏ túi kinh nghiệm chọn bơ ngon, không đắng cực đơn giản

Bơ là loại trái cây bổ dưỡng, mang lại nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe nên thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong những yếu tố giúp món ăn làm từ bơ có hương vị thơm ngon khó cưỡng đó là bạn phải đảm bảo chọn được những quả bơ ngon, không đắng và chất lượng ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Dưới đây là một số kinh nghiệm chọn bơ đơn giản được giới sành ăn truyền tai nhau mà bạn nên tham khảo: 

• Chọn bơ theo màu vỏ: Bơ sáp thường có vỏ bên ngoài màu xanh và có các chấm vàng bên trên. Nếu bơ có màu nâu hơi ngả hồng thì thường có nhiều sơ trong phần thịt bơ. Bơ sáp già thì có vẻ ngoài căng bóng, cầm nặng tay, khi lắc nhẹ thì nghe tiếng hạt lăn bên trong.
• Chọn bơ theo hình dáng bên ngoài: Nếu muốn ăn bơ nhiều thịt thì bạn nên ưu tiên những quả bơ dài vì đây là loại bơ có phần hạt có kích thước nhỏ. Dù vậy, các loại bơ như vầy thì thường có nhiều phần xơ hơn bơ tròn. 
• Chọn bơ theo màu sắc ở phần cuống: Khi cạy bỏ phần cuống bơ mà bạn quan sát được thấy màu nâu sậm thì đây chính là quả bơ quá chín. Nếu cuống ngả màu hơi vàng là bơ chỉ vừa chín tới. Cuống bơ cũng là một trong những điểm nên lưu ý khi lựa chọn cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh hoặc bên ngoài. 
• Chọn bơ theo độ mềm của quả: Bạn có thể thử dùng tay sờ nhẹ vào quả bơ. Nếu trái bơ vẫn còn cứng thì bơ lúc này chưa chín. Nếu quả bơ mềm, không quá nhũn thì đây chính là những quả bơ lý tưởng để thưởng thức. 

> Tham khảo thêm bình nước, hộp đựng thực phẩm Tupperware tiện lợi

2 cách bảo quản bơ xanh nguyên quả dễ thực hành 

Cách bảo quản bơ xanh nguyên quả là thông tin được nhiều người tìm kiếm. Thực tế, không phải lúc nào cũng là mùa bơ ngon. Do vậy, việc biết cách bảo quản bơ hiệu quả sẽ giúp bạn có thể dự trữ được một nguồn bơ vừa đủ dùng cho cả gia đình. Dưới đây là 2 phương pháp bảo quản bơ xanh dễ thực hành mà bạn nên tham khảo: 

Bảo quản bơ sống chín tự nhiên (chín từ từ, ko gấp)

Một nguyên tắc quan trọng mà bạn cần ghi nhớ là tuyệt đối không nên làm lạnh các quả bơ vẫn còn sống. Nếu được làm lạnh quá sớm, thì quả bơ sẽ dễ gặp phải tình trạng bị sượng và không thể ăn được nữa. Nguyên nhân là vì sau khi được hái xuống từ cây thì bơ sẽ sản sinh một lượng ethylene – chất xúc tác có tác dụng thúc đẩy quá trình chín của quả bơ. Khi làm lạnh tức thì thì chất này sẽ bị ức chế và mất tác dụng. 

Nếu bạn không vội vàng để thưởng thức bơ ngay hoặc không ngại thời gian chờ đợi lâu thì bạn chỉ cần bảo quản bơ tại những nơi tối và mát mẻ, có nhiệt độ lý tưởng là 24 độ C để bơ chín từ từ. Quá trình bảo quản bơ sống thành chín này sẽ mất từ 2 – 3 ngày khi bạn cho bơ vào túi giấy. Còn nếu không có túi giấy, để bơ trần thì sẽ mất từ 3 – 5 ngày cho bơ chín hoàn toàn. 

Tham khảo thêm về: Mì tôm chính hãng, chất lượng

Ủ bơ xanh nguyên quả nhanh chín (ủ nhanh chín, ăn liền)

Nếu bạn mua bơ xanh sống về và muốn ủ chín nhanh chóng để có thể chế biến thành các món ngon và thưởng thức ngay thì cách bảo quản bơ lúc này mà bạn nên áp dụng đó là đặt ngay cạnh những loại quả khác đang chín. Khi chất ethylene của những hoa quả chín bên cạnh quả bơ được tạo thành sẽ tạo nên chất xúc tác giúp bơ của bạn mau chín hơn. 

Bạn cũng có thể thực hiện cách ủ bơ xanh nhanh chín bằng phương pháp để bơ dưới vòi nước chảy hoặc nhúng bơ vào nước lạnh. Tiếp đến, bạn dùng một cái rổ thoáng rồi đặt bơ vào bên trong sao cho để phần cuống của quả hướng lên trên. Sau đó, dùng khăn thấm nước phủ kín lên toàn bộ bề mặt của rổ. Thay khăn mới từ 2 – 3 lần trong một ngày để đảm bảo giúp bơ chín nhanh tự nhiên nhưng vẫn không bị mất nước.

Tham khảo thêm về: Bia thùng, bia lon chính hãng, giá tốt

Cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh

Bơ chín thường được nhiều người lựa chọn cách bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho bơ được tươi ngon lâu hơn. Dưới đây là những cách bảo quản bơ chín ngay trong tủ lạnh tại nhà dễ thực hiện mà bạn nên tham khảo và áp dụng: 

Hướng dẫn sơ chế trước khi bảo quản

Trước khi áp dụng cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh, bạn nên sơ chế loại quả này để tiện cho việc sắp xếp vị trí trong tủ lạnh và bảo quản hiệu quả hơn. 

• Rửa sạch vỏ bơ: Rửa vỏ bơ thật sạch là bước sơ chế đóng vai trò quan trọng để giúp loại bỏ vi khuẩn hay nấm mốc bám trên vỏ bơ – các tác nhân làm ảnh hưởng đến chất lượng của quả bơ. Một mẹo nhỏ ở đây mà bạn có thể tham khảo đó là bạn chỉ nên rửa bơ dưới vòi nước đang chảy thật nhẹ nhàng để đảm bảo rằng quả bơ không bị bầm dập. Đồng thời, bạn cũng nên sử dụng nước ấm để rửa trôi toàn bộ bụi bẩn bám trên vỏ trước khi bảo quản.
• Loại bỏ hạt bơ: Bạn hãy bổ đôi quả bơ theo chiều dọc. Khi cảm thấy dao đã chạm đến hạt bơ thì bắt đầu xoay dao một vòng xung quanh quả bơ. Tiếp theo, bạn dùng hai tay giữ chặt hai nửa quả bơ rồi xoay theo chiều ngược lại để tách bơ ra làm đôi. Để lấy hạt bơ thì cách đơn giản nhất đó là sử dụng tay giữ phần bơ có hạt. Sau đó, dùng dao gỡ bỏ phần hạt ra bên ngoài phần thịt bơ là xong. 

Tham khảo thêm về: Hạt Điều sạch chất lượng, giá tốt

Cách bảo quản bơ chín ngắn ngày trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn chọn mua những quả bơ tươi mới hái từ trên cây xuống thì nên đảm bảo bơ được làm chín trong những điều kiện cần thiết trong vòng một vài ngày. Nếu bạn muốn bơ chín ngắn ngày, hãy áp dụng ngay cách bảo quản bơ bằng giấy báo và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Việc bọc bơ bằng giấy báo như vậy sẽ giúp tập trung lượng khí ethylene nhiều hơn, tránh làm thoát khí này ra bên ngoài môi trường, từ đó, giúp bơ chín nhanh hơn.

Cách bảo quản bơ chín ăn được cả năm trong ngăn đá

Nhiều người cũng tìm kiếm những cách bảo quản bơ dài hạn để sử dụng cho cả năm. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể thực hiện được điều này bằng cách sử dụng một vài nguyên liệu hỗ trợ và để bơ trong ngăn đá như những cách bên dưới đây: 

Nước cốt chanh

Axit có trong thành phần của chanh tươi sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa của bơ. Sau khi cắt bơ ra, nếu không được bảo quản ngay sau đó thì bơ sẽ dễ chuyển thành màu nâu đen trên bề mặt, gây mất thẩm mỹ. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể áp dụng cách bảo quản bơ trong tủ lạnh bằng nước cốt chanh như sau: 

• Bôi một lượng nước cốt chanh vừa đủ lên bề mặt trái bơ trước khi đặt bơ vào bên trong ngăn đá tủ lạnh.
• Bạn có thể thay thế nước chanh bằng các loại nước có axit khác như nước ép cà chua, nước cam hay giấm đều được.  
• Cho phần bơ đã thoa nước cốt vào bên trong túi zip (có khóa kéo). 
• Hút phần không khí chứa bên trong túi zip ra bên ngoài sao cho càng nhiều càng tốt rồi cất túi bơ vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể giúp bảo quản bơ tối đa trong ba tháng. 

Dầu oliu

Dầu oliu cũng là một trong những nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm và có khả năng giúp bảo quản bơ lâu dài hiệu quả. Nếu bạn muốn dùng bơ để làm các món ăn mặn thì thay vì sử dụng nước cốt chanh, bạn có thể sử dụng loại dầu này để thoa lên trên bề mặt của quả bơ. Dầu oliu có cơ chế hoạt động giống như một lớp màng bảo vệ và che chắn, ngăn không cho phần thịt bơ tiếp xúc với không khí bên ngoài môi trường. Điều này giúp làm chậm quá trình oxy hóa, hạn chế tình trạng bề mặt của quả bơ bị thâm đen. 

Để bơ chung với hành tây

Hành tây là một trong những loại củ có khả năng tiết ra những loại enzym giúp thúc đẩy quá trình oxy hóa. Chính vì thế, khi bỏ chung bơ và hành tây vào một chiếc hộp nhỏ rồi đậy kín lại thì sẽ giúp quả bơ không bị thối rữa nhanh chóng. Tốc độ phát triển của các nấm mốc hay vi khuẩn gây hại trong không khí cũng sẽ được hạn chế. Thông thường, cách bảo quản bơ này thường được áp dụng khi người dùng có nhu cầu chế biến các món ăn mặn từ quả bơ.  

Nghiền nát quả bơ

Theo thông tin từ Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình (NCHFP-Mỹ) thì việc xay nhuyễn bơ chín cáp đông thực tế là một cách bảo quản bơ lâu dài rất hiệu quả mà bạn nên tham khảo. Bởi vì khi bơ được để nguyên quả hoặc thái lát thì sẽ không đông lạnh tốt bằng việc nghiền nát như vậy.  

• Đầu tiên, bạn dùng muỗng nạo phần thịt bơ rồi xay nhuyễn. 
• Tiếp theo, cho thêm nước cốt chanh đã chuẩn bị trước đó và phần bơ đã xay. 
• Lần lượt cho phần thịt bơ có thấm nước cốt chanh vào các túi zip có khóa kéo rồi thực hiện hút chân để loại bỏ không khí trước khi cho bơ vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách “rã đông” bơ trước khi sử dụng

Nếu lựa chọn các cách bảo quản bơ trong tủ lạnh thì khi muốn sử dụng, bạn cần phải tiến hành rã đông. Việc rã đông loại quả này cũng khá đơn giản. Đầu tiên, bạn hãy ngâm cả hộp bơ hoặc túi bơ trong nước ấm trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố, bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây nữa là được. 

Công dụng có thể bạn chưa biết của quả bơ và hạt bơ

Bơ được biết đến là loại quả mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của người sử dụng. Trên thực tế, cả quả bơ và hạt bơ đều có thể mang lại nhiều tác động tích cực cho cơ thể của chúng ta, cụ thể như sau: 

Lợi ích khi ăn bơ và gợi ý các cách chế biến bơ thơm ngon, bổ dưỡng

Nhiều người thường áp dụng các cách bảo quản bơ lâu dài để dự trữ lượng bơ đủ cho các bữa ăn hằng ngày của gia đình vì loại quả này mang lại lợi ích nổi bật như: 

• Axit béo có trong thành phần của trái bơ sẽ giúp bảo vệ đôi mắt. Không giống như những loại trái cây và rau quả khác, bơ chứa rất nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe hay còn được gọi là axit béo Omega – hoạt chất có khả năng làm sáng mắt hiệu quả.
• Trong bơ còn chứa nhiều vitamin giúp làm đẹp da từ bên trong như vitamin K, vitamin C, vitamin E,… Quả bơ cũng chứa một lượng nhỏ vitamin A, B1, B2, B3 – các loại vitamin giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, nuôi dưỡng tóc chắc khỏe và cải thiện vẻ đẹp rạng ngời của làn da. 
• Bơ cũng chứa các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, mangan,… đặc biệt tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cũng đã chỉ ra bơ giúp kiểm soát cân nặng, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư, ổn định huyết áp và chống viêm…

Một số cách chế biến quả bơ thành các món ăn ngon mà bạn có thể tham khảo: 

• Kem bơ: Bóc vỏ quả bơ rồi cho phần thịt bơ vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Bạn tiếp tục cho lượng sữa tươi vừa đủ dùng vào nồi rồi đun sôi nhẹ. Tiếp đến, cho thêm đường và nước dừa vào rồi khuấy thật đều tay. Tắt bếp, trộn hỗn hợp lại sao cho thật mịn rồi đổ vào khuôn làm kem. Để đông trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ thì bạn đã có thể thưởng thức ngay. 
• Thịt cuộn bơ: Bơ sau khi bỏ vỏ thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dùng thịt xông khói quấn vòng tròn quanh miếng bơ rồi sử dụng tăm tre để cố định và định hình cho thành phẩm. Đem nướng thịt cuộn bơ ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 15 – 20 phút thì lấy ra và thưởng thức.

>> Xem thêm:

• Mít Thái giòn, ngon, ngọt giá tốt hôm nay
• Xoài cát Hòa Lộc – Đặc sản Tiền Giang, vị ngọt, tươi ngon và giá tốt
• Cacao nguyên chất, dùng trong pha phế đồ uống, làm bánh và làm Chocolate

Công dụng không ngờ tới của hạt bơ, cách chế biến hạt bơ

Hạt bơ cũng mang đến những lợi ích không ngờ cho sức khỏe của bạn. Điển hình như: 

• Tốt cho tim mạch: Chất xơ có trong hạt bơ có tác dụng rất tốt trong việc làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó, giúp tăng cường sức khỏe cho hẹ tim mạch. 
• Tính kháng viêm: Trong hạt bơ còn chứa các chất chống viêm hỗ trợ làm giảm các vết lở loét nằm sâu bên trong dạ dày và đường ruột. Ngoài ra, vị chát của hạt bơ có mang đến công dụng giúp điều trị bệnh tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa hiệu quả,….
• Chống oxy hóa: 70% các chất chống oxy hóa của quả bơ được tìm thấy trong hạt bơ. Do vậy, có thể coi hạt bơ chính là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Điều này cũng giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm như đột quỵ hay các bệnh liên quan đến hệ tim mạch,…

Cách chế biến hạt bơ đơn giản, dễ thực hiện: 

• Cách 1: Cho hạt bơ vào lò vi sóng để sấy khô. Sau đó, cắt hạt bơ khô thành từng miếng nhỏ rồi tán thành bột mịn để sử dụng. 
• Cách 2: Luộc chín hạt bơ rồi đem đi phơi nắng trong khoảng từ 3 – 5 ngày. Khi thấy hạt đã khô thì dùng búa đập nhỏ rồi đem xay nhuyễn thành bột mịn. Với bột hạt bơ này thì bạn có thể sử dụng để trộn cùng salad hoặc kết hợp với nước hầm xương, nước trái cây hay sữa chua,…

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách bảo quản bơ đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vong sau khi đọc xong, bạn sẽ tìm được phương pháp lưu trữ bơ dài hạn phù hợp để có thể sử dụng khi cần. Để khám phá thêm nhiều cách bảo quản các loại trái cây khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại Tiki Blog bạn nhé!

> Tham khảo thêm một số sản phẩm được bán tại Tiki:

• Bạt che nắng, mưa tự cuốn, kéo tay tiện lợi
• Gioăng cao su kín nước, chịu nhiệt chất lượng
• Máy hàn laser mini, cầm tay chất lượng
• Máy khoan pin cầm tay Makita, Bosch, Dewalt

Ở một số gia đình, họ đi chợ mỗi ngày để mua thực phẩm. Tuy nhiên, một số khác lại chọn cách đi siêu thị mỗi tuần một lần và trữ thực phẩm để ăn dần. Vậy, họ rất cần những cách bảo quản rau trong tủ lạnh giúp tươi lâu trong nhiều ngày. Hãy cùng Tiki tham khảo các cách bảo quản rau trong tủ lạnh qua bài viết sau. 

Mua tủ lạnh chinh hãng, giá tốt, nhiều ưu đãi tại Tiki: tủ lạnh Aqua 180l, tủ lạnh Hitachi 3 cánh, tủ lạnh Beko 200l, tủ lạnh Panasonic nhỏ, tủ lạnh Sharp…

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần

Ở một số gia đình, họ đi chợ mỗi ngày để mua thực phẩm. Tuy nhiên, một số khác lại chọn cách đi siêu thị mỗi tuần một lần và trữ thực phẩm để ăn dần. Vậy, họ rất cần những cách bảo quản rau trong tủ lạnh giúp tươi lâu trong nhiều ngày. Hãy cùng Tiki tham khảo các cách bảo quản rau trong tủ lạnh qua bài viết sau. 

Những hiện tượng xảy ra khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh 

Bảo quản rau củ là phương pháp giúp cho thực phẩm không bị thối và ẩm dù để trong nhiều ngày. Trong đó, các loại rau củ thường bị chín hoặc nhiễm khuẩn trong điều kiện thường bởi hàm lượng dưỡng chất có trong rau củ sẽ bị suy giảm.

Hiện tượng chín

Sau khi thu hoạch, một quá trình sinh hóa để chuyển đường và oxy thành khí cacbonic, nhiệt và nước sẽ diễn ra trong các loại rau củ quả, vì vậy chúng phải thực hiện hô hấp với cường độ cao và dẫn đến tình trạng rau bị chín dần. Do quá trình hô hấp với cường độ cao ở rau củ sau thu hoạch sẽ luôn tiếp diễn, nên để tránh tình trạng rau bị chín (héo), bạn nên tìm hiểu một số cách bảo quản rau trong tủ lạnh nhằm kìm hãm độ héo của chúng. 

Hiện tượng nhiễm nấm, vi khuẩn

Vi khuẩn và nấm là các tác nhân làm rau củ quả dễ bị hư, thối nếu để rau củ quá lâu mà không dùng đến. Trong trường hợp bạn kìm hãm được tình trạng chín nhanh của quả, thì nếu bạn để rau củ quả bị nhiễm vi khuẩn hay nấm thì chúng vẫn rất dễ bị thối. Do đó, bạn cần phải biết quá trình sinh sôi và phát triển của nấm, mốc bằng cách theo dõi sự bất thường xuất hiện trên bề mặt rau củ và quan sát các yếu tố tác động như nhiệt độ môi trường, sự vệ sinh và điều kiện bảo quản,…

Tham khảo thêm về: Mì tôm chính hãng, chất lượng

Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản

Nhiệt độ

Tốc độ trong quá trình sinh hóa, rau củ quả chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Do đó, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất mà bạn cần lưu ý. Khi nhiệt độ thấp, phản ứng trong hô hấp của rau củ sẽ bị làm chậm đi, nên làm ức chế sự sản sinh của đa phần các loại vi sinh vật. 

Độ ẩm

Rau củ bị héo là do sự mất nước, mà nguyên nhân chính của sự mất nước là do độ ẩm môi trường thấp. Vì vậy, sự rối loạn trong hoạt động trao đổi chất dễ diễn ra làm cho sức đề kháng của rau củ bị giảm đi nên vi khuẩn dễ dàng tấn công. Mặt khác, độ ẩm cao giúp giảm thiểu quá trình hô hấp và hạn chế sự mất nước, nhưng đó lại là điều kiện tốt cho vi sinh vật sinh sôi và phát triển. Để hạn chế tình trạng độ ẩm cao, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín rau củ.

Tham khảo thêm về: Hạt Điều sạch, chất lượng cao

Các yếu tố khác trong không khí

• Khí O2 (oxy) hay CO2 (carbonic) ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm.
• Khí C2H4 (Ethylene) không màu, không vị, là sự độc hại thường có ở trái cây được hình thành trong giai đoạn thực phẩm chín.

Tham khảo thêm về: Bia thùng, bia lon chính hãng, giá tốt

Cách bảo quản rau trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản rau trong tủ lạnh là phương pháp giúp bạn giữ được độ tươi cho thực phẩm và giúp cân bằng các yếu tố trên. Vậy làm thế nào để bảo quản rau trong ngăn mát tủ lạnh hiệu quả?

1. Loại bỏ phần hư hỏng, giập nát trước khi cho vào tủ lạnh

Khí C2H4 thường được sản sinh ra bởi các phần rau củ bị nát, dập, chúng sẽ làm lây lan phần hư thối đó đến những vùng còn nguyên vẹn của rau củ. Vì vậy, bạn cần loại bỏ hết các phần bị hư, dập để hạn chế tình trạng này.

2. Sử dụng giấy để bảo quản rau

Giấy có tác dụng hút bớt nước để tránh tình trạng rau củ bị úng do phần nước rửa còn đọng lại trước khi bỏ vào ngăn mát. Vì vậy, bạn có thể sử dụng giấy để bảo quản rau củ trong tủ lạnh nhằm khắc phục tình trạng rau củ bị úng nước, thối rữa.

3. Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Khi độ ẩm cao và tình trạng rau còn ướt nước sau khi rửa là điều kiện thuận lợi cho các loại nấm mốc, vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Nếu gia đình bạn có thói quen rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh, thì hãy để chúng thật ráo nước.

4. Phân loại rau củ và trái cây khi bảo quản

Trái cây thường sản sinh ra khí C2H4, nhưng mặt khác chất khí này sẽ gây nên tình trạng úa vàng nếu rau củ hấp thụ phải. Do đó, bạn cần chuẩn bị các túi ziplock hoặc hộp đựng để phân chia rau củ và trái cây khi bảo quản.

5. Không nên cắt nhỏ rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Hàm lượng dinh dưỡng có trong rau củ sẽ bị mất đi ít nhiều vì bị cắt nhỏ đi. Điều đó cũng tạo cơ hội cho vi khuẩn tồn tại và phát triển.

6. Sử dụng túi, hộp nhựa chuyên dụng để đựng rau củ

Để bảo quản rau củ trong tủ lạnh được tốt hơn, bạn nên dùng các loại túi, hộp nhựa chuyên dụng để phân chia các loại rau và trái cây. Khi sử dụng các dụng cụ này, thực phẩm sẽ được đảm bảo về tính vệ sinh. Kỹ hơn nữa, bạn có thể dùng thêm khăn giấy để hút ẩm tránh tình trạng hư thối. Bạn có thể tham khảo các loại hộp đựng thực phẩm Tupperware tiện lợi, đảm bảo an toàn.

7. Lưu ý thời gian bảo quản

Thời gian bảo quản tùy thuộc vào nhiệt độ trong tủ lạnh và các loại rau củ có thời gian bảo quản khác nhau. Nhìn chung, thời gian bảo quản rau củ trung bình kéo dài từ 3 đến 7 ngày.

8. Lau dọn – vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Trước khi bảo quản thực phẩm, bạn cần vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để đảm bảo độ sạch sẽ, không tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và giảm thiểu mùi khó chịu có trong tủ lạnh.

>> Tham khảo thêm: Bình giữ nhiệt – chất liệu bền đẹp, giữ nhiệt lâu, giá tốt

Cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh 

Để bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh tốt, bạn cần thực hiện một số bước sau:

• Chọn lựa những loại rau củ không bị dập nát để tránh thì trạng vi khuẩn sinh sôi từ phần dập nát đó gây tình trạng hư thối.
• Rửa sạch các loại rau củ mà bạn muốn bảo quản trong ngăn đá. Việc rửa sạch rau củ giúp bạn loại bỏ các vi sinh vật, nấm men và vi khuẩn tồn tại trên thực phẩm. Đồng thời, rau củ khi rửa sạch sẽ hạn chế được sự úng, thối rữa của thực phẩm.
• Ngâm vào nước đá sau khi đã chần rau củ qua nước sôi. Khi bạn chần rau củ qua nước sôi, các vi khuẩn sẽ bị chết đi nhưng có thể sẽ gây nên tình trạng rau bị chín, vậy nên bạn cần ngâm nước đá ngay sau đó. Việc này giúp cho giai đoạn trữ đông được thêm phần hiệu quả. 
• Dùng các hộp đựng chuyên dụng để phân tách rau củ và trái cây, sử dụng thêm giấy để hút ẩm cho rau củ được ráo nước.

> Xem thêm: Gioăng cao su kín nước, chịu nhiệt chất lượng

Một số lưu ý khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh 

Bảo quản rau củ trong tủ lạnh sẽ không đạt hiệu quả tốt, thậm chí còn gây ra tác dụng ngược nếu bạn bỏ qua những lưu ý sau:

• Nhiệt độ bên trong tủ lạnh: trung bình trong khoảng từ 1 độ C đến 4 độ C. Lúc này, nhiệt độ thấp, từ đó tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn cũng sẽ thấp giúp kéo dài thêm thời gian bảo quản rau củ.
• Không để trống ngăn đá tủ lạnh: khi để ngăn đá tủ lạnh trống, phần năng lượng được sử dụng để làm lạnh rau củ sẽ bị ít đi. Nếu bạn không có thực phẩm cho vào ngăn đá, thì hãy thay bằng những túi đá, để trong trường hợp khi bị mất điện, các phần túi đá sẽ chảy ra, tạo nhiệt độ để giữ lạnh thực phẩm ở các ngăn dưới.
• Thời gian bảo quản rau trong tủ lạnh: nếu bạn thực hiện cách bảo quản đúng, thời hạn tối đa mà rau củ được bảo quản trong vòng 8 đến 10 tháng. Ngoài ra, một số loại rau củ có thời hạn bảo quản đến 1 năm.

Những loại rau củ nên – không nên bảo quản trong tủ lạnh 

Không phải loại rau củ nào cũng được bảo quản trong tủ lạnh tốt, mà chúng chia ra thành từng nhóm riêng biệt:

Nhóm 1: Những loại rau củ quả không nên bảo quản trong tủ lạnh

Một số loại rau củ không phù hợp với nhiệt độ trong tủ lạnh, chúng chỉ nên được bảo quản ở các nơi khô ráo, thoáng mát như:

• Hành tây
• Tỏi
• Khoai tây
• Bí đỏ
• Khoai lang

Nhóm 2: Những loại rau củ quả sau khi chín mới nên bỏ vào tủ lạnh

Trong nhiệt độ lạnh, có một số loại trái cây, rau củ còn xanh và không nên bảo quản trong tủ lạnh, thay vào đó bạn cần để chúng chín trước khi tiến hành bảo quản:

• Bơ
• Cà chua
• Lê
• Đào
• Chuối
• Mận
• Xoài
• Đu đủ

Nhóm 3: Những loại rau củ quả cần bảo quản lạnh ngay sau khi mua

Bên cạnh những loại rau củ đợi chín mới nên bảo quản trong tủ lạnh cũng có những loại rau củ nên bảo quản lạnh ngay khi vừa mua về:

• Bông cải xanh
• Gừng
• Măng tây
• Nấm
• Quýt, cam
• Atiso
• Táo
• Cà tím
• Cà rốt
• Xà lách
• Đậu Hà Lan
• Củ cải

>> Xem thêm: Xoài cát Hòa Lộc – Đặc sản Tiền Giang, vị ngọt, tươi ngon và giá tốt

Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản rau trong tủ lạnh 

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh sẽ đạt hiệu quả tốt khi bạn thực hiện đúng, tuy nhiên người dùng vẫn còn một số thắc mắc xoay quanh vấn đề này như:

Cách bảo quản rau muống, rau xà lách trong tủ lạnh như thế nào để tươi lâu?

Trước hết, bạn cần rửa sạch rau để loại bỏ hết các phần đất, cặn khi mới mua về. Sau đó, vớt rau ra tô hoặc chén (tùy theo lượng rau bạn muốn bảo quản). Tiếp đến, dùng giấy ăn đặt lên trên bề mặt để hút nước giúp rau khô ráo nhưng vẫn giữ nguyên độ ẩm trong rau. Sau cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín rau rồi cho vào tủ lạnh.

Vì sao rau củ quả tươi bảo quản được lâu trong tủ lạnh?

Sở dĩ bảo quản rau củ trong tủ lạnh luôn được tươi lâu bởi vì nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ làm giảm cường độ của quá trình thay đổi về hóa học và sinh học nhằm tăng thêm thời hạn dùng cho thực phẩm.

Nhiệt độ bảo quản rau trong tủ lạnh là bao nhiêu?

Thông thường, nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh nên dao động từ 1 độ C đến 4 độ C. Trong trường hợp cao hơn 4 độ C, vi khuẩn sẽ có cơ hội để sinh sôi và phát triển.

Bảo quản rau xanh như thế nào khi không có tủ lạnh?

Khi không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản rau củ bằng các vật dụng trong nhà như: túi kín (túi ziplock), bảo quản bằng nước và tăm nhọn.

Bài viết trên hướng dẫn bạn cách bảo quản rau trong tủ lạnh đơn giản, hiệu quả và thông dụng. Để sở hữu những thực phẩm rau củ quả tươi, sạch, bạn hãy đến với Tikingon để “đi chợ” ngay nào! Ngoài ra, tại Tiki cũng có đầy đủ các kiểu tủ lạnh chính hãng, giá tốt, rất phù hợp với gia đình ít khi hay thường xuyên trữ thức ăn.

>> Tham khảo thêm: Mít Thái giòn, ngon, ngọt giá tốt hôm nay