Rong biển là thực phẩm tự nhiên cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Thực phẩm này có nhiều giá trị dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch và nhiều bệnh khác. Các món ăn nào được chế biến từ loại rong này? Cùng Tiki Blog tìm hiểu ngay về loại thực phẩm bổ dưỡng này nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách tăng cân cho người gầy khó hấp thụ: Hướng dẫn & Lời khuyên
• TOP 10 loại thực phẩm giàu calo tốt cho sức khỏe
• Nhảy dây 1000 cái giảm bao nhiêu calo, bạn đã biết chưa?

Nguồn gốc, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của rong biển 

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ là một loài thực vật sống dưới biển, đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển và là nguồn thực phẩm cho nhiều sinh vật trong đại dương. Tảo bẹ có từ rất lâu và thường mọc theo dọc các bờ biển trên khắp thế giới, là thực phẩm đặc trưng của các nước châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc. Không chỉ ở châu Á, nó còn là món ăn phổ biến ở khu vực quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ.

Rong biển có màu sắc khác nhau như đỏ, xanh lam, xanh lá cây, nâu, rong sống được ở môi trường nước mặn và nước lợ, màu sắc là cách để giúp phân biệt các loại tảo. Rong từ biển có thể ăn được. Trong khi đó, những loại rong từ nước ngọt thường có độc và không thể ăn. Ở các rạn san hô, trên các vách đá là những địa điểm tảo bẹ mọc rất nhiều. Ngoài ra dưới tầng nước sâu, những nơi mà ánh sáng chiếu đến được để đảm bảo khả năng quang hợp cũng là nơi rong sinh trưởng.

Tảo bẹ được biết đến là thực phẩm chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, rất giàu vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Hàm lượng dinh dưỡng trong tảo bẹ cũng khác nhau, tùy vào môi trường sinh sống. Thông thường, trong 100g rong sống ở biển sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Calo: 45
• Carbohydrate (carbs): 10 gram
• Chất đạm:2 gram
• Chất béo: 1 gram
• Chất xơ: 14 – 35% nhu cầu hàng ngày
• Magie: 27 – 180% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin K: 7 – 80% nhu cầu hàng ngày
• Iốt: 1 – 65% nhu cầu hàng ngày
• Canxi: 15 – 60% nhu cầu hàng ngày
• Folate: 45 – 50% nhu cầu hàng ngày
• Kali: 1 – 45% nhu cầu hàng ngày
• Sắt: 3 – 20% nhu cầu hàng ngày.

Ngoài ra hàm lượng axit béo omega 3, omega 6, vitamin A, C, E, B, choline trong loại thực phẩm này rất cao. Đặc biệt trong rong khô còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, 8 gram rong khô có thể cung cấp hầu hết các chất dinh dưỡng liệt kê bên trên. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy, loại thực phẩm này còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, tăng cường chức năng tuyến giáp, tốt cho tiêu hoá, giải độc và làm đẹp da…

>> Xem thêm một số món ăn vặt ngon:

• Hạt điều sấy, rang muối dinh dưỡng, thơm ngon
• Mì Tôm Hảo Hảo, Gấu Đỏ chua cay, thơm ngon

Các loại rong biển 

Đây là loại thực phẩm có nhiều trong tự nhiên với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, nó được chế biến thành các loại chính như sau:

Rong biển khô 

Rong khô là các loại được đem sấy, phơi khô để nhằm giữ được chất lượng dinh dưỡng lâu dài hơn. Loại này thường được sử dụng để nấu canh, các món chay ngon hoặc để chế biến các món ăn vặt như rong biển cháy tỏi, dùng làm cơm cuộn,… Bạn có thể dễ dàng tìm thấy rong khô ở hầu hết các cửa hàng, siêu thị.

Rong biển tươi 

Rong tươi là loại chưa qua sơ chế, vẫn còn màu sắc và độ tươi như vừa mới khai thác lên. Rong tươi được dùng để nấu canh, ăn trực tiếp bằng cách trộn salad, rong tươi có vị hơi tanh, gòn. Rong tươi thường được bảo quản trong hộp kín, túi hút chân không để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của nó.

Rong biển ăn liền Hàn Quốc 

Loại rong biển ăn liền Hàn Quốc là sản phẩm rất được ưa chuộng, được chế biến với nhiều hương vị khác nhau và đóng gói sẵn. Đây là sản phẩm được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người già. Vị rong ăn liền có độ giòn, thơm ăn rất dễ bắt miệng.

Ngâm rong biển khô bao lâu?

Khi được phơi hoặc sấy khô, rong sẽ cứng hơn. Do đó, trước khi chế biến, bạn nên ngâm trong nước từ 20 – 30 phút để rong được nở hoàn toàn. Sau khi ngâm cho rong nở, bạn bỏ phần nước đã ngâm và bóp với 1 ít muối để rong được sạch hơn, sau đó đem rửa sạch và có thể chế biến món ăn yêu thích.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm và sơ chế rong khô với gừng, dầu giấm để làm sạch rong kỹ hơn.

Các món ăn từ rong biển ngon 

Vì là loại thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, dễ sử dụng nên có nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại rong này. Dù là chế biến theo cách nào đi nữa thì mỗi món ăn đều để lại hương vị đặc trưng của tảo bẹ. Dưới đây là một vài món ngon từ loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích và rất dễ thực hiện.

Rong biển tỏi ớt 

Đây là món ăn khoái khẩu gây bắt miệng của nhiều người với hương vị cay, mặn, giòn, thơm của rong và tỏi, ớt hòa quyện với nhau. Món ăn vặt này hiện được bày bán rất nhiều trên Tiki hoặc bạn cũng có thể tự thực hiện ở nhà chỉ với vài bước đơn giản.

Canh rong biển 

Canh rong biển rất tốt cho sức khỏe, được xem là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, Nhật Bản với hương vị tươi mát và giàu chất dinh dưỡng. Có nhiều nguyên liệu bạn có thể kết hợp để nấu món canh này như: thịt bò, đậu phụng, tôm, thịt bằm… với vài thao tác đơn giản là bạn đã có bát canh thơm ngon, đậm vị.

Rong biển cuộn 

Món cơm cuộn là cách sử dụng những lá rong biển khô cuộn với cơm và các loại thực phẩm có dinh dưỡng khác như rau, củ quả, trứng, thịt… Đây là món ăn tiện lợi được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ.

>>> Xem thêm:

• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• 14 Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon, bổ dưỡng

Cách bảo quản rong biển khô, tươi 

Bảo quản bằng hộp 

Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hạn sử dụng được lâu hơn, bạn có thể sử dụng hộp nhựa để bảo quản thực phẩm từ loại khô đến tươi. Với hộp nhựa, bạn chỉ cần để thực phẩm vào cho vừa hộp và đậy nắp kín là có thể bảo quản sử dụng lâu dài. Tiki cung cấp nhiều loại hộp nhựa có kích thước khác nhau, phù hợp cho nhu cầu chứa thực phẩm của từng gia đình.

Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh 

Hiện nay, thực phẩm được bảo quản phổ biến bằng túi chuyên dụng và đó cũng là cách bảo quản rong biển khá tốt. Bạn cần sơ chế, làm sạch sau đó cho vào túi chuyên dụng rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu kỹ hơn, bạn có thể cho thêm gói chống ẩm vào các loại khô để bảo quản được lâu hơn.

Giá rong biển bao nhiêu? 

Giá rong biển tùy thuộc vào từng loại và từng hãng, tuy nhiên chỉ từ 20.000đ, bạn đã có thể mua ngay thực phẩm bổ dưỡng cho mình tại Tiki. Tiki cung cấp các loại rong khô, tươi và loại ăn liền Hàn Quốc với mức giá hợp lý, cạnh tranh.

Bên trên là toàn bộ những chia sẻ của Tiki về rong biển, loại thực phẩm từ thiên nhiên có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe con người. Và hy vọng với các gợi ý món ăn ngon như bên trên, các bạn sẽ đưa vào thực đơn nấu ăn của mình nhiều hơn. Chế biến món ăn ngon, giàu dinh dưỡng là cách chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình tốt nhất. Để mua thực phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng với giá cả ưu đãi nhất, hãy đến với Tiki bạn nhé!

>> Tham khảo thêm các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ khác tại Tiki:

• Khẩu trang 3D – 3D Mask Nhật ngăn ngừa khói bụi và chống ô nhiễm
• Khẩu trang y tế đến từ các thương hiệu uy tín – Ngăn ngừa khói bụi và vi khuẩn
• Nhiệt kế điện tử – Đo trán, đo nhiệt độ chính hãng, giá tốt

Món vịt nấu chao là một sự lựa chọn hoàn hảo để cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Phần sơ chế nguyên liệu có hơi cầu kỳ vì cần phải loại bỏ mùi tanh vốn có của thịt vịt, nhưng cách thực hiện lại khá đơn giản. Chỉ cần theo dõi bài viết hướng dẫn cách làm món vịt nấu chao cực thơm ngon dưới đây của Tiki Blog, bạn sẽ có thể tự tin vào bếp trổ tài cho những người thân yêu.

>> Bạn có thể đặt mua ngay những nguyên liệu tươi ngon tại Tiki Ngon với mức giá cực kỳ ưu đãi ngay hôm nay.

>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị

Vịt nấu chao là món gì?

Vịt nấu chao là một món ngon đặc biệt của người miền Tây. Hương thơm từ thịt vịt kết hợp với sự béo ngậy của chao tạo nên một hương vị hoàn hảo. Món ăn này làm cho những người đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không thôi.

Nguyên liệu chế biến vịt nấu chao

• 1.5kg thịt vịt.
• 500g Khoai môn.
• 5 viên chao đỏ.
• 3 viên chao trắng.
• 1 quả dừa xiêm.
• 3 củ hành tím.
• 2-3 quả ớt tươi.
• 5 tép tỏi.
• 50g gừng.
• 3-4 cây sả.
• Gia vị.
• Rau muống, cải thảo, cải thìa… 
• Bún tươi.

>> Xem thêm: Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cách nấu vịt nấu chao đơn giản

Vịt nấu chao có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, chúng được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Dưới đây là cách chế biến món ăn này một cách đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Chà xát phần thịt vịt đã chuẩn bị với muối và rửa sạch với nước sau đó để ráo. Tiếp theo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và đặt vào tô.
• Bước 2: Lột vỏ khoai môn thái thành từng miếng vừa ăn, ngâm nước muối trong vòng 20 phút để loại bỏ nhựa, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 3: Cắt bỏ phần bẹ già và phần lá của sả, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• Bước 4: Đập dập gừng và bóc vỏ tỏi, hành tím, sau đó băm nhỏ và để riêng. Ớt cũng phải được bỏ hạt và băm nhỏ.
• Bước 5: Nhặt bỏ lá úa và cọng già của các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

>> Xem thêm: Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê

Ướp gia vị với vịt

• Bước 1: Lấy chao trắng và đỏ mỗi loại 3 viên bỏ vào trong chén và dầm nhuyễn với 2 muỗng canh nước chao.
• Bước 2: Cho vào phần thịt vịt 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt băm và một chút hạt tiêu.
• Bước 3: Băm nhỏ một nửa phần hành tỏi đã sơ chế rồi cho vào phần thịt vịt và trộn đều. 
• Bước 4: Đổ phần chao đã dầm nhuyễn vào tô và trộn đều để thịt ngấm đều gia vị. Để trong khoảng 1 tiếng để phần vịt được đậm đà nhất có thể.

Lưu ý: Chao đã có vị mặn, khi tẩm ướp nên cẩn thận để tránh việc thịt trở nên quá mặn.

>> Xem thêm: Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị

Tiến hành nấu chín thịt vịt

Để tiến hành nấu, bạn để nồi lên bếp, thêm một muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Sau đó, hãy cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào xào trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.

Đổ nước dừa tươi đã chuẩn bị và 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn cho khoai môn vào và nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.

>> Xem thêm: Cách chế biến vịt nấu măng với bún siêu ngon, chuẩn vị

Pha nước chấm chao

Để món ăn được trọn vẹn nhất, không thể thiếu một bát nước chấm ngon. Công thức cho một chén nước chấm từ chao thơm ngon vô cùng đơn giản, cho 2 miếng chao đỏ và 2 thìa canh nước chao vào trong chén. Sau đó, bạn dùng thìa dầm nhuyễn chúng, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và nửa muỗng cà phê sa tế. Khuấy đều cho tan hết gia vị và nêm nếm vừa miệng.

Thưởng thức thành quả

Sau khi đã nấu xong, bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình. Hãy lấy lượng bún vừa ăn cho ra bát, sau đó múc thêm nước dùng, thịt vịt và khoai môn. Nhúng rau vào nồi vịt nấu chao và ăn kèm. Đừng quên chấm thêm nước chấm chao thơm ngon tuyệt vời.

>> Xem thêm: Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng

Cần lưu ý gì khi chế biến vịt nấu chao?

Khi chế biến món ăn này, có vài điều bạn cần lưu ý:

• Làm sạch phần thịt kỹ càng bằng muối, gừng và rượu trắng (nếu có) để loại bỏ mùi tanh và hôi của vịt.
• Trước khi nấu cùng vịt, nên chiên cho chín khoai môn để chúng thêm thơm ngon và hấp dẫn.
• Sử dụng chao môn để món ăn béo ngậy và mang hương vị đậm đà hơn.

Vịt nấu chao là một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon nếu bạn biết cách chế biến. Hy vọng bài viết trên đã có thể mang lại những thông tin hữu ích cho bạn và gia đình của mình. Đừng quên ghé thăm Tiki.vn – Trang thương mại điện tử hàng đầu Việt Nam để hưởng nhiều ưu đãi cực khủng.

Gà ủ muối là món ăn được chế biến không quá cầu kỳ và được ưa chuộng hiện nay. Với một số nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến món ăn ngon miệng dành cho cả gia đình. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu cách làm gà vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê trong bài viết dưới đây.

>> Xem thêm:

• Chân gà chế biến sao cho ngon? Tổng hợp 10 món làm từ chân gà
• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị

Gà ủ muối có gì hấp dẫn?

Không chỉ thu hút bởi lớp da gà vàng ươm, món gà này còn sở hữu lớp thị bên trong dai thơm và có màu hồng rất bắt mắt, được nhiều người ưa thích hiện nay.

Bên cạnh đó, gà ủ muối được làm sẵn nên có thể sử dụng ngay, tiện lợi cho những người không có nhiều thời gian vào bếp. Đó cũng chính là lý do món ăn này trở thành lựa chọn không thể bỏ qua cho những tín đồ mê thịt gà.

>> Xem thêm: Cách làm cơm gà thơm ngon & Review 5 Quán cơm gà ngon nhất TP. HCM

Nguyên liệu làm gà ủ muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị	Gia vị
–  Gà: 1-1.2 kg –  Sả: 40 gram –  Rau răm: 20 gram –  Lá chanh tươi: 10 gram –  Hành tím khô: 20 gram –  Gừng: 10 gram	–  Ớt băm: 5 gram –  Nước mắm: 1 muỗng canh –  Nước cốt nghệ: 2 muỗng canh –  Muối hạt: 0.5 kg Muối, tiêu xay: ½ muỗng

Cách làm gà ủ muối ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị như: gừng, sả, rau răm,…
• Pha hỗn hợp hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, bột nghệ để chuẩn bị gia vị ướp.

>> Xem thêm: 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn

Ướp hỗn hợp với gia vị

• Dùng muối chà xát khắp thân gà khoảng 3-5 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch và để ráo.
• Ướp gà với gia vị vừa trộn bên trên, dùng tay massage đều toàn bộ phần gà.
• Sau đó, cho hành tây, hành tím, gừng, lá chanh và sả vào bụng gà, để khoảng 40 phút cho thấm gia vị.

Ủ muối

• Đặt lá chuối dưới đáy nồi và rải khoảng 1kg muối hột.
• Đặt lên bề mặt muối gồm sả, hành tây cắt lát, lá chanh, gừng.
• Cuối cùng, bạn cho gà lên trên và hấp ở lửa nhỏ 45 phút là gà chín.

Pha chế nước chấm

Vì đã được tẩm ướp gia vị trước đó, gà ủ muối cơ bản có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, để gia tăng vị giác, bạn có thể pha nước chấm ăn kèm tùy theo sở thích.

• Muối ớt: Xay nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, muối, đường và tiêu, sau đó thêm khoảng 2 thìa nước cốt xanh và khuấy đều. Trường hợp có thể ăn cay, bạn hãy tăng lượng ớt vừa với khẩu vị của mình nhé.
• Nước mắm: Băm nhuyễn hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành tím, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê đường vào và trộn đều. Cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường vào đun sôi rồi đổ trực tiếp vào hỗn hợp trước đó. Vắt ¼ quả chanh vào bát để tăng thêm hương vị cho món gà này nhé.
• Sốt ớt: Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để trộn đều hỗn hợp mịn nhuyễn ớt, lá chanh, muối và sữa đặc. Hỗn hợp sẽ có thể dùng được khi xay thành chất lỏng màu xanh bắt mắt và sánh mịn.

>> Xem thêm: 3 cách làm chân gà sốt Thái chua cay, đậm đà, ngon khó cưỡng

Trang trí món ăn

Sau khi hoàn thành, bạn có thể tùy chỉnh trang trí thành từng khúc ăn hoặc xé rồi chấm với nước sốt. Thực tế món ăn này đã có màu sắc rất bắt mắt nên bạn chỉ cần trang trí đơn giản như thêm một xíu rau trang trí là đã đủ hấp dẫn khi ăn.

Gà ủ muối ăn như thế nào?

Với gà đã được làm chín sẵn, bạn chỉ cần rã đông là có thể ăn được ngay.

Trường hợp bạn muốn ăn nóng thì có thể hấp lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng nhé.

>> Xem thêm: Cách chế biến vịt nấu măng với bún siêu ngon, chuẩn vị

Một số lưu ý khi làm

Với các nguyên liệu đơn giản khi làm gà ủ muối, bạn nên chú ý nhất về bước chọn thịt gà vì đây là nguyên liệu chính và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

• Nên chọn gà tơ khoảng 1.5-2kg để thịt mềm, ngọt và dai.
• Gà tươi sẽ có màu sắc hồng và sáng, có độ đàn hồi cao. Ngoài ra, lớp da gà mỏng, mỡ màu vàng và cánh lưng màu vàng đậm cũng là một yếu tố then chốt khi chọn gà ngon.
• Không nên chọn gà có vết bầm tím, tụ máu hoặc da vàng toàn thân. Đặc biệt, không chọn gà có mùi hôi hoặc thịt nhão, mềm.

Câu hỏi thường gặp

Hy vọng bạn sẽ biết cách làm gà ủ muối ngon tại nhà qua bài viết trên. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ bên người thân. Bạn có thể tìm mua món ăn này và các sản phẩm điện tử, sức khỏe, đời sống trên sàn thương mại điện tử uy tín Tiki.vn với giá cực kỳ ưu đãi. Đừng quên thường xuyên truy cập trang Tiki Blog thường xuyên để cập nhật những thông tin bổ ích về sức khỏe và đời sống nhé.

Bún riêu cua đồng là món ăn truyền thống đậm đà và thơm ngon của người dân Việt Nam với hương vị nồng nàn của nước dùng, cua băm nhuyễn cùng sợi bún mềm dai sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Tại bài viết này, Tiki sẽ cùng bạn khám phá cách nấu bún riêu cua đồng ngon chuẩn vị tại nhà với các nguyên liệu vô cùng đơn giản!

>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

Để có thể bắt tay vào bếp chế biến món bún riêu thơm ngon, chuẩn vị, trước tiên, bạn sẽ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau:

• 1kg cua đồng
• 500g huyết heo đã hấp
• 300g đậu hũ chiên miếng vuông nhỏ
• 50g tôm khô
• 5 trái cà chua
• 4 quả trứng vịt
• 2 muỗng cà phê hành tím xay
• 2 muỗng cà phê tỏi xay
• 10g hành lá
• Các loại rau: giá đỗ, xà lách, rau kinh giới, rau muống bào sợi
• Gia vị: muối, mắm tôm, bột ngọt,  đường, hạt nêm, dầu màu điều

>> Mua ngay Mì Tôm Hảo Hảo, Gấu Đỏ chua cay, thơm ngon

Cách nấu bún riêu đơn giản 

Bún riêu là món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Tiki học ngay cách nấu bún riêu đơn giản sau đây nhé!

>> Xem thêm: Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, cắt đôi hoặc tư vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Huyết heo rửa với nước nóng rồi cắt thành miếng nhỏ.
• Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Sau đó, trộn đều 2 quả trứng vịt cùng với tôm khô đã giã nhuyễn.
• Cho một cái chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu màu điều đến khi dầu nóng, cho tiếp cà chua vào đảo chừng 1 phút thì tắt lửa.
• Cua đồng rửa sạch, lấy mai ra, bỏ yếm, xay nhỏ. Phần mai lấy gạch, để riêng. Đun nóng chảo dầu với 5 muỗng canh dầu màu điều và phi thơm hành tím xay cùng tỏi xay. Tiếp theo, cho phần mai cua vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Làm riêu cua:

• Cho cua đồng xay nhỏ vào nước lạnh (3 lít), ngâm khoảng 15 phút. Rắc 1 muỗng cafe muối vào nước và dùng đũa quấy đều. 
• Tiếp đến, bạn rây phần nước riêu cua này để bỏ phần xác đi. Sau đó, cho 3 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng mắm tôm, ½ muỗng cafe bột ngọt vào nước cua và quấy đều. Tiếp theo, bạn cho tiếp phần tôm khô và trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước riêu cua rồi khuấy đều.
• Đun nước cua sôi lên. Khi nước sôi, hãy vớt phần riêu nổi lên trên ra tô riêng rồi dùng vá để phần nước riêu trong tô cho ráo nước.
• Sau đó, hãy nghiền nhuyễn riêu rồi trộn cùng với 2 quả trứng vịt, 1 muỗng canh hành lá, đến khi hỗn hợp sền sệt rồi lấy gạch cua đã xào rải đều lên riêu và cho tô riêu vào lò vi sóng quay 3 phút ở nhiệt độ vừa.

>> Xem thêm:

• Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết
• Bánh đúc: Bí quyết mang tới hương vị truyền thống ăn vào là mê

Nấu nước lèo bún riêu

• Cho cà chua xào vào nồi nước dùng đã được vớt hết lớp riêu cua rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, khuấy tan gia vị rồi tắt bếp.
• Bạn cũng có thể nếm lại nước dùng cho vừa miệng vì còn cả mắm tôm ăn kèm.
• Cuối cùng, bạn đổ huyết, đậu hũ chiên vào, đợi sôi lần nữa thì ngừng đun.

Trình bày và thưởng thức

• Cho bún vào tô, múc riêu lên trên, chan nước lèo với cà chua, đậu hũ, huyết và rắc hành lá. Bạn có thể cho thêm các loại chả tùy thích.
• Để tăng vị ngon của món ăn, bạn có thể ăn kèm với chanh hoặc tắc, ớt, mắm tôm và các loại rau. 

>> Xem thêm: Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng

Cách chọn cua đồng ngon

• Khi mua cua, bạn nên kiểm tra mai cua có sáng bóng, cứng cáp và trơn láng hay không. Bạn cũng nên lật cua lên và nhấn vào phần yếm dưới bụng. Nếu yếm cua không bị lún xuống thì đó là những con cua đầy đặn và ngon. Tuy nhiên, nếu yếm cua bị lõm vào thì đó là những con cua đã ốp, ít thịt, hôi tanh và không ngon. 
• Không nên mua cua vào giữa tháng âm lịch bởi lúc này, cua thay vỏ mới nên dễ mua phải cua bị ốp. Bạn nên chọn mua cua vào những ngày đầu hoặc cuối tháng âm lịch vì giai đoạn này là lúc cua béo, chắc thịt và ngon nhất.

>> Xem thêm: Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà, đơn giản, tại nhà

Bún riêu ăn kèm với gì thì ngon?

• Bạn có thể thêm cà chua, đậu hũ, huyết, chả lụa, chả cá, chả tôm, thịt xương hoặc giò heo, các loại ốc,… vào nước dùng riêu cua để làm cho món ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt hơn.
• Bạn cũng có thể ăn bún riêu cùng với các gia vị như chanh hoặc tắc, hành phi, hành lá, ớt, mắm tôm,… để tăng thêm vị chua, cay, mặn của món ăn.
• Có thể cho thêm rau muống bào sợi, giá đỗ, kinh giới, các loại rau sống,… để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Một số quán bún riêu ngon tại Sài Gòn 

Sài Gòn được biết đến với vô vàn món ăn ngon, trong đó bún riêu là một món ăn đậm đà hương vị, được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là một số quán bún riêu nổi tiếng tại Sài Gòn mà bạn nên thử khi ghé thăm thành phố này!

>> Xem thêm: TOP 5 Quán bánh canh cua nổi tiếng tại Sài Gòn

Bún riêu Gánh chợ Bến Thành

Đây là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ bún riêu, từ dân địa phương cho đến du khách quốc tế. Điểm nổi bật của gánh bún riêu chợ Bến Thành là nồi bún riêu lớn luôn sôi sùng sục, với các topping phong phú như riêu cua, đậu hũ, huyết, cà,… Tô bún ở đây rất đầy đặn, có giò heo, riêu cua và các loại chả.

Miếng giò heo to và gạch cua đầy ắp làm cho tô bún thêm phần hấp dẫn. Nước lèo được ninh từ xương ống, có vị ngọt tự nhiên và đậm đà. Thực khách có thể ăn kèm với mắm tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

• Địa chỉ quán: 16-18 Phan Bội Châu, Bến Thành Quận 1
• Giờ mở cửa: 14 – 23g

>> Xem thêm: TOP 5 Quán bánh khọt tại Sài Gòn thơm ngon trứ danh

Bún riêu cua ốc Vườn chuối

Nếu bạn là fan cuồng của bún riêu cua thì không thể bỏ qua một quán bún riêu cua ốc nổi tiếng ở đường Vĩnh Viễn. Quán này có không gian khá đơn giản, bàn ghế sát nhau, nhưng khách hàng ghé đến luôn đông đúc từ lúc mở cửa. Để đến được quán ăn này, bạn có thể chạy xe theo hướng Ngô Quyền trên đường Vĩnh Viễn, rồi quẹo trái ở ngã tư Ngô Quyền

Điểm đặc biệt của quán là tô bún ở đây ăn kèm với ốc vô cùng hấp dẫn. Mỗi phần có đủ các topping đa dạng như riêu cua, ốc, huyết. Huyết ở đây giòn sần sật, không hề có mùi tanh, ốc mềm, chấm với nước mắm gừng cay cay rất hợp khẩu vị. Nước lèo có vị chua thanh, có thêm đậu hũ và cà chua. Hương vị tuyệt vời này chắc chắn sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất!

• Địa chỉ quán: 417, Đ. Vĩnh Viễn, Phường 10
• Giờ mở cửa: 11g – 21g30

>> Xem thêm: Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị

Bún riêu hẻm Ông Tiên

Một trong những địa chỉ bún riêu cua ngon nhất Sài Gòn nữa phải kể đến là quán bún riêu hẻm Ông Tiên, hay còn được biết đến là hẻm 96, nằm đối diện chợ Phú Nhuận. Quán chỉ là một gánh hàng rong nhỏ xinh nhưng luôn đông khách vì chất lượng món ăn tuyệt vời. 

Điểm nổi bật ở đây là miếng chả cua dai ngon, được làm từ cua đồng hấp dẫn. Nước dùng có mùi thơm đặc trưng, không quá ngọt hay mặn. Nước chấm sền sệt, ăn kèm với rau sống và ốc giòn tan. Tuy là quán vỉa hè nhưng rất chú trọng vệ sinh, tất cả các nguyên liệu đều được bảo quản trong tủ kính sạch sẽ. Thực khách sẽ hài lòng khi thưởng thức tô bún đầy ụ với phần topping hấp dẫn và đa dạng.

• Địa chỉ quán: Hẻm 96, Đ. Phan Đình Phùng, Phường 17, Quận Phú Nhuận
• Giờ mở cửa: 9g – 17g

Bún riêu cua Tư Lan

Nếu bạn đang ở quận 10 và muốn thưởng thức một tô bún riêu cua “ngon bổ rẻ” thì không nên bỏ qua quán bún này ở đường Nguyễn Tri Phương. Quán này luôn đông đúc khách hàng ghé đến vì món ăn chất lượng với giá cả phải chăng. 

Chỉ với 25.000 VNĐ, bạn đã có một tô bún riêu cua đầy ắp các loại topping ăn kèm như riêu cua, huyết, chả, thịt,… Riêu cua được làm từ cua tươi, miếng to, dày, không bị tan nát trong nước lèo. Nước lèo có màu sắc bắt mắt, thơm ngon, không quá ngọt hay mặn, vừa phải cho khẩu vị của nhiều người. Thực khách có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm theo sở thích. 

• Địa chỉ quán: 413, Đ. Vĩnh Viễn, Phường 5, Quận 10
• Giờ mở cửa: 6g – 18g

>> Xem thêm: 3 cách làm chân gà sốt Thái chua cay, đậm đà, ngon khó cưỡng

Bún riêu cua Thu Nga

Quán Bún riêu ốc giò chả Thu Nga tuy có không gian khá khiêm tốn, nhưng luôn tấp nập khách hàng bởi món bún tại đây có vị ngon không thể cưỡng lại. Tô bún hấp dẫn với các thành phần ốc giò chả đầy ắp.

Thực khách sẽ ngạc nhiên trước sự phong phú của các nguyên liệu trong tô bún như riêu cua dày và béo ngậy, giò heo to và mềm tan, chả lụa thơm lừng,… Tất cả đều được chế biến kỹ lưỡng và tươi ngon. Đặc biệt, nước dùng có màu bắt mắt, có thể ăn kèm theo dĩa rau sống để hương vị thêm trọn vẹn.

• Địa chỉ quán: Q32 Cư Xá Vĩnh Hội, Đ. 41, Phường 6, Quận 4.
• Giờ mở cửa: 11g – 19g

Tiki hy vọng bài viết về hướng dẫn cách nấu bún riêu cùng một số lưu ý khi chọn nguyên liệu ở trên sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm công thức nấu ăn và chế biến thành công! Đừng quên truy cập Tiki Ngon để có thể mua được những nguyên liệu thực phẩm tươi ngon với mức giá cực kỳ ưu đãi ngay hôm nay nhé!

Những tín đồ ăn vặt chắc hẳn rất khó bỏ qua món bánh crepe sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể sẽ rất bất ngờ bởi công thức chế biến hoàn toàn không phức tạp. Thậm chí, chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có ngay những thành phẩm bánh crepe cực nhiều vị, thơm, béo và vô cùng lạ miệng. Cùng Tiki Blog vào bếp với 3 cách làm siêu nhanh sau đây nhé!

>>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt thơm ngon khác:

• Bánh Oreo nhân Socola, kem béo, tan chảy, thơm ngon
• Bánh gạo One One, An, Want Want, giòn, ngon, nhiều vị
• Bánh Nabati – Bánh xốp thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Cách chọn mua sầu riêng ngon

Sầu riêng là nguyên liệu chính của món bánh crepe, quyết định độ ngon của thành phẩm, bạn có thể tham khảo bí quyết chọn mua sau đây:

• Hình dáng: Hình dáng trái sầu riêng phình to đều.
• Màu sắc: Phần vỏ bên ngoài có màu xanh rêu hoặc xanh rêu hơi vàng.
• Cuống: Cuống còn tươi, có hương thơm đặc trưng, cảm giác ướt khi ấn ngón tay vào.
• Gai sầu riêng: Gai còn tươi, cứng cáp, đầu gai hơi tròn, xanh và nở to.
• Múi sầu riêng: Múi có màu vàng óng, dẻo mịn và thơm béo, không bị sượng. 
• Mùi hương: Mùi thơm nồng đặc trưng, có thể ngửi thấy kể cả khi ở khoảng cách từ xa. 
• Tiếng động khi gõ vào trái: Gõ tay vào thấy phát ra tiếng “bộp bộp” hoặc “bịch bịch”.

>>> Xem thêm:

• Cách làm kem sầu riêng thơm ngon, đơn giản tại nhà
• Sầu riêng bao nhiêu calo, ăn có béo không? Cách ăn sầu riêng không lo tăng cân

Dụng cụ thực hiện

Trước khi bắt tay vào làm món bánh crepe sầu riêng, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như sau:

• Tô.
• Chảo chống dính.
• Máy đánh trứng.
• Thìa.
• Rây bột.

Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản nhất

Bạn có thể bắt đầu với công thức cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng đơn giản nhất

• Sầu riêng: 300gr.
• Whipping Cream: 200ml.
• Bột mì đa dụng: 160gr.
• Trứng gà: 3 quả.
• Đường trắng: 140gr.
• Bột bắp: 30gr.
• Bơ lạt: 50gr.
• Sữa tươi không đường: 400ml.

Cách chế biến bánh crepe sầu riêng

Bước 1: Làm hỗn hợp bột bánh

• Chuẩn bị một cái thau lớn và sạch, sau đó đập trứng gà vào, thêm 100gr đường vào, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt, mịn mượt
• Trộn 160gr bột mì đa dụng cùng 30gr tinh bột ngô, sau đó dùng rây rây toàn bộ bột vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị, vừa rây vừa đánh đều tay.
• Cho thêm 400ml sữa tươi không đường vào phần hỗn hợp bột làm bánh, dùng phới lồng đánh cho thật mịn, tránh để bột vón cục.
• Rót bơ đã đun tan chảy vào hỗn hợp, khuấy đều lần nữa rồi đặt âu bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Tráng bánh 

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, tráng đều khắp bề mặt chảo.
• Đun nóng chảo dầu, sau đó cho hỗn hợp bột vào, tráng thành một lớp mỏng.
• Chờ đến khi mặt bánh khô ráo thì cẩn thận lấy bánh xếp ra đĩa, làm tương tự đối với phần bột còn lại.

Bước 3: Sơ chế sầu riêng

• Sầu riêng tách bỏ hạt, lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
• Tiếp tục cho 200ml Whipping Cream cùng 40gr đường, sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho đến khi bông cứng.
• Cho thêm sầu riêng xay nhuyễn vào âu, trộn đều bằng phới dẹt để đảm bảo hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Bước 4: Hoàn thành 

• Đặt một lớp bánh crepe lên đĩa, phết đều phần kem sầu riêng đã chuẩn bị lên mặt bánh, rồi nhẹ nhàng xếp một lớp bánh khác lên trên.
• Thực hiện lần lượt thao tác trên cho đến khi hết số bánh đã chuẩn bị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 3 giờ là có thể thưởng thức.

Bánh crepe cuộn sầu riêng lá dứa thơm ngon

Nếu bạn muốn đổi hương vị, có thể thử ngay công thức làm bánh crepe sầu riêng cuộn lá dứa lạ miệng và thơm ngon. Công thức cực đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

• Sầu riêng: 150gr.
• Trứng: 2 quả.
• Đường: 20gr.
• Sữa tươi: 100ml.
• Nước cốt dừa: 100ml.
• Nước cốt lá dứa: 100ml.
• Bột mì: 100gr.
• Whipping cream: 150ml.
• Đường: 15gr.

Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1:  Xay lá dứa

• Rửa sạch 2 – 3 lá dứa, cắt thành từng khúc nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc. 
• Lọc hỗn hợp lá dứa đã xay qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Bước 2: Trộn bột bánh

• Cho vào tô lớn 2 quả trứng gà, 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa, sau đó dùng cây đánh trứng, đánh đều hỗn hợp.
• Tiếp tục cho thêm 100gr bột mì vào tô, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh đều.
• Rây hỗn hợp bột nhiều lần qua rây lọc để loại bỏ cặn, giúp thành phẩm bánh sau chế biến được mịn hơn, sau đó, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Đánh bông kem Whipping cream

• Cho kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi đánh để kem bông nhanh hơn.
• Cho vào 100ml Whipping Cream, 15gr đường vào một cái tô mới, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bắt đầu bông cứng, đạt được độ đặc, mịn và tạo vân rõ nét.

Bước 4: Rán bánh

• Cho chảo chống dính lên bếp, vặn lửa nhỏ, tráng một lớp dầu ăn mỏng lên chảo.
• Chờ chảo nóng thì khuấy đều bột rồi cho vào, xoay tròn chảo để hỗn hợp lan đều khắp bề mặt. 
• Để ý thấy mặt bánh khô ráo, phần rìa bong ra tức là bánh đã chín, lúc này hãy lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội, tiếp tục thực hiện thao tác này cho đến khi hết bột.

Bước 5: Cuộn bánh

Úp mặt bánh mịn đẹp xuống phía dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng cùng 1 thìa kem vào giữa vỏ bánh là hoàn tất.

>> Tham khảo thêm sản phẩm bánh, kẹo đang có tại Tiki:

• Kẹo mút – Nhiều vị, an toàn, chất lượng, giá tốt
• Bánh Chocopie – Hộp 2, 6, 12, 20 cái chính hãng, giá tốt
• Bánh cốm – Đặc sản Hà Nội, thích hợp để làm quà tặng

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp hấp dẫn

Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp cũng là món bánh siêu hấp dẫn, có thể thử ngay công thức đơn giản sau để có ngay thành phẩm cực cuốn:

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

• Sầu riêng: 150gr
• Bột mì đa dụng: 130gr
• Đường: 60gr.
• Đường bột: 40gr.
• Sữa tươi: 700ml.
• Muối: 1 ít.
• Trứng gà: 4 quả.
• Bơ lạt đun chảy: 70gr.
• Whipping cream: 1 lít.
• Caramel: 1 ít.

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Đánh bơ sữa

• Cho vào tô lần lượt gồm: 130gr bột mì, 60gr đường, 700ml sữa tươi, 1 ít muối vừa đủ, 70gr bơ lạt đun chảy và 4 quả trứng gà.
• Dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp sánh quyện, sau đó để bột nghỉ khoảng 3 tiếng rồi lọc qua rây cho mịn.

Rán vỏ bánh crepe

• Cho 1 ít bơ lạt tan chảy lên chảo, sau đó tiếp tục cho 1 ít bột bánh vào tráng mỏng.
• Rán bánh trên mức lửa nhỏ cho đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.

Làm kem sầu riêng

• Dùng nĩa tán nhuyễn phần thịt sầu riêng, sau đó đem đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Cho vào tô lớn 1 lít whipping cream và 40gr đường bột, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông cứng (nhấc phới lên thấy tạo chóp đứng là đạt).
• Cho phần sầu riêng đã xay nhuyễn vào tô kem và trộn đều.

Phết kem và trang trí

• Phết kem lên từng miếng bánh crepe, sau đó đặt một miếng bánh khác lên mặt trên. 
• Phủ kín bánh bằng phần kem còn lại, cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm.
• Khi bánh đã định hình, hãy rưới lên mặt bánh 1 ít caramel để trang trí là hoàn tất. 

>> Xem thêm: Máy làm bánh Crepe thơm ngon, bảo hành chính hãng và giá tốt

Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng

Để bảo quản bánh crepe sầu riêng được nhiều ngày, đảm bảo giữ nguyên hương vị, bạn nên tham khảo hướng dẫn sau:

• Ngay sau khi chế biến, cần giữ lạnh cho bánh bằng cách bảo quản trực tiếp trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để bánh vào ngăn đông để ngăn vi khuẩn xâm nhập, tránh gây lên men và hư hỏng.
• Nếu vận chuyển bánh đi xa, bạn cần lau khô nước trên hộp bánh để tránh thành phẩm bị ẩm ướt và dễ bị hư. 
• Có thể sử dụng gói hút ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để gói bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu.

Trên đây là tổng hợp tất cả các công thức cách làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon, nhiều vị. Bạn có thể lưu lại ngay để bắt tay chuẩn bị món ăn vặt hấp dẫn cho gia đình. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến sản phẩm nhà bếp, đồ gia dụng,… hãy truy cập Tiki để tham khảo và mua hàng. Với nhiều tính năng độc đáo, thao tác mua hàng nhanh chóng, đơn giản và vô vàn chương trình khuyến mãi hấp dẫn, Tiki hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời.

>>> Xem thêm:

• 7 Công thức đơn giản làm bánh bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh su kem bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• 6 Cách làm bánh chuối hấp dẻo ngon, dẻo thơm, dễ làm tại nhà

Một trong những món ăn phổ biến, dân gian rất được người Việt yêu thích đó chính là món chân gà. Với người Việt, món ăn được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, độc đáo có thể vừa là món ăn chính, món ăn phụ hay dùng để làm đồ nhắm khi nhậu. Sau đây Tiki Blog sẽ tổng hợp các món ăn ngon được làm từ chân gà đơn giản, dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình thường ngày hay đám tiệc.

>>> Xem thêm:

• Cách làm cơm gà thơm ngon & Review 5 Quán cơm gà ngon nhất TP. HCM
• Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
• 5 Cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị

Cách làm chân gà sả tắc

Đây là một trong những món ăn dân gian được rất nhiều người yêu thích, phần chân luôn luộc được tẩm ướp với sả và tắc, cho vị chua thanh, thơm lừng. Phần da gà thơm ngon, dai giòn hoà quyện cùng nước mắm chua ngọt, khiến món ăn trở nên siêu đậm đà hương vị, rất bắt miệng. Cách làm chân gà sả tắc như sau:

• Bước 1: Cắt mỏng, làm sạch và chặt đôi phần chân, sau đó ngâm với rượu trắng, thêm gừng đã giã cùng hỗn hợp chanh, muối, chà rửa gà thật sạch để khử mùi.
• Bước 2: Sau khi rửa sạch, cắt gà thành 2 phần, phần thân cắt lát mỏng, phần ngọn phía trên thì giữ lại.
• Bước 3: Luộc phần thịt đã chia ra cùng với lá chanh cùng với xả trong 7 phút đến 10 phút. Sau đó ngâm chân gà với nước đá có vắt chanh. Sau khoảng tầm 30 phút, thấy chân đã lạnh và săn lại thì vớt ra bỏ vào ngăn mát trong 2 giờ.
• Bước 5: Làm hỗn hợp nước ngâm gồm nước mắm, tỏi, đường (bạn căn chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn), sau đó nấu sôi và để nguội.
• Bước 6: Cho hỗn hợp nước ngâm cùng với tỏi, ớt và phần chân từ 1 đến 2 giờ, sau đó cho thêm lá chanh, tắc, ngâm tiếp khoảng 3 giờ là có thể dùng được.

Cách làm chân gà nướng

Món ăn được nướng đậm hương vị, thơm lừng mùi mật ong đã làm say mê không biết bao nhiêu tính đồ mê ẩm thực. Với hương vị thơm ngon cùng độ giòn, dai của phần gân và da gà sẽ khiến bạn ngây ngất từ lần thử đầu tiên. Cách thực hiện đơn giản tại nhà bằng nồi chiên không dầu như sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, bằng cách rửa sạch và cắt ở giữa phần xương của chân để khi ướp gia vị được thấm đều hơn.
• Bước 2: Ướp gà với dầu hào, sate tôm (nếu gia đình không ăn cay thì có thể bỏ phần này), sốt thịt nướng và sả cây đã băm nhuyễn, sau đó trộn đều, để yên trong khoảng 3 – 4 giờ.
• Bước 3: Nướng phần gà đã ướp trong nồi chiên không dầu khoảng 8 phút với nhiệt độ 160 độ, sau đó quét một lớp mật ong sánh mịn lên 2 bề mặt chân, sau đó nướng thêm 6 phút nữa, cho đến khi món ăn vàng đều là có thể dùng được.

Món chân gà hấp hành

Đây là một món ăn dân gian được rất nhiều người ưa thích, bởi vì món ăn có vị thơm béo từ chân của gà cùng với hành lá khiến món ăn càng thêm đậm hương vị. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Sơ chế hành lá, cắt ngắn khoảng 5 – 6cm, phần chân cũng cần được rửa sạch và ngâm với nước chanh để tạo độ trắng và khử mùi hôi.
• Bước 2: Luộc sơ phần chân, sau đó đậy nắp một lúc để thịt được chín hẳn, rồi ướp với gia vị.
• Bước 3: Hấp gà cùng với hành lá bằng phương pháp cách thủy trong 5 phút để thấm hương vị. Món ăn này khi chấm với muối chanh pha cùng chút ớt sẽ càng thấm đậm hương vị.

>>> Xem thêm:

• 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn
• Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
• 2 Cách nấu lẩu hải sản chua cay, thơm ngon, đơn giản, tại nhà

Chân gà chiên nước mắm

Chân hay đùi gà chiên nước mắm là một món ăn ngon, phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình. Phần thịt gà được áo lớp nước mắm tỏi thơm lừng đậm đà, cho ra hương vị dai giòn, mặn mặn đầy cuốn hút. Cách thực hiện làm món gà chiên nước mắm như sau:

• Bước 1: Sơ chế gà thật sạch, sau đó đun sôi và luộc sơ khoảng 3 phút.
• Bước 2: Áo cho phần chân một lớp bột năng.
• Bước 3: Chiên gà khi chảo đã nóng với lửa nhỏ, sao cho chân có màu vàng giòn. Sau đó lấy ra, để cho ráo dầu.
• Bước 4: Bật bếp cho gà vào chảo cùng với hỗn hợp nước mắm gồm có tỏi, ớt, đường, nước mắm, bột nêm, tương ớt, tiêu và 1 ít nước lọc để nguội. Sau đó, bạn đảo đều cho gà thấm sốt trong khoảng 3 phút là có thể thưởng thức món ăn ngon này.

Chân gà xào chua ngọt

Sốt xào chua ngọt là một vị sốt thần thánh được áp dụng cho rất nhiều món ăn từ sườn heo, chân, đùi gà,… đều có thể dễ dàng kết hợp. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản:

• Bước 1: Sơ chế và luộc cùng 1 thìa cà phê bột canh, sau khi gà chín thì vớt ra để nguội.
• Bước 2: Xào phần gà trên và cùng hỗn hợp nước sốt (đường, nước mắm, giấm) cho đến khi nước sốt sệt lại, bạn có thể nêm thêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chân gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, thích hợp để bổ sung năng lượng sau khi bệnh hoặc cơ thể mệt mỏi. Hương vị thuốc bắc thơm lừng cùng phần chân giòn, béo, thấm vị sẽ đánh thức vị giác của bạn. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Bạn sơ chế phần chân cùng với các loại gia vị cần thiết như hành tím, tỏi,…
• Bước 2: Bạn bắc một chiếc chảo nóng cùng một ít dầu, sau đó phi thơm hành, tỏi băm phi. Tiếp theo đó, bạn cho gói gia vị tiềm thuốc bắc vào, đảo trong 2 phút đến khi dậy mùi. 
• Bước 3: Bạn xào sơ phần chân cho đến khi thịt săn lại cùng với hỗn hợp gia vị trên khoảng 5 phút, rồi cho vào đó khoảng 160ml nước lọc. Khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi hầm thêm 10 phút nữa là được.

Nộm chân gà rút xương

Nộm chân gà rút xương là món ăn thơm ngon, lạ miệng phù hợp cho người thích ăn phần da hơn phần thịt gà với hương vị chua ngọt cùng với nhiều loại rau củ như ngó sen, cà rốt,…

• Bước 1: Chế biến phần chân và rút xương gà thật sạch, sau đó luộc 10 phút cho chín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1, 2 tiếng để thịt được giòn hơn.
• Bước 2: Sơ chế các loại rau củ như cà rốt hành tây, tỏi, ớt băm và ngó sen. Sau đó, bạn ngâm chúng khoảng 10 phút vào nước ấm có pha thêm chút giấm.
• Bước 3: Bạn pha nước trộn nộm gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường, giấm ăn, tỏi ớt. Sau đó bạn trộn hỗn hợp với cà rốt, hành tây cho thấm, cuối cùng bạn cho phần chân đã rút xương vào, trộn đều cho thấm. Bạn rắc thêm chút hành phi và rau răm là có thể thưởng thức được.

Chân gà sốt Thái

Nếu là người hâm mộ của ẩm thực Thái Lan thì bạn không thể bỏ qua món ăn này. Món gà sốt Thái có hương vị cay cay, chua chua, mặn mặn đặc trưng của nước sốt Thái, được chế biến bởi phần chân của gà, rau răm, ớt khô, xoài non đem đến một món ăn khó cưỡng.

Cách làm chân gà sốt Thái:

• Bước 1: Phần chân bạn chế biến sạch, chần qua nước sôi, cắt khúc vừa ăn. 
• Bước 2: Luộc gà cùng với hành tím và sả đã được đập dập khoảng 15 phút, sau đó ngâm gà với đá viên trong 10 phút cho da thịt giòn và dai.
• Bước 3: Làm sốt thái bằng cách đun hỗn hợp hành tím và tỏi đã phi vàng với đường, muối tôm, nước mắm, tương ớt, bột ớt, ớt khô, cùng với nước lọc trong khoảng 3 phút. Sau đó bạn để nguội và cho nước tắc vào.
• Bước 4: Bạn trộn đều nước sốt và phần chân, sau đó ướp ngâm trong 4 đến 5 tiếng cho gà thấm gia vị. Cuối cùng bạn cho xoài hoặc cóc non vào, trộn đều và cho hành phi, đậu phộng, rau răm lên trên là dùng được.

Canh chân gà lá giang

Một món ăn gia đình thơm ngon, dinh dưỡng, giải nhiệt vào mùa hè đó chính là món canh chân gà nấu với lá giang. Món ăn này chứa rất nhiều collagen tốt cho sắc đẹp của phụ nữ, bên cạnh đó món ăn còn hỗ trợ trị bệnh xương khớp nên rất thích hợp cho người lớn tuổi dùng. Cách thực hiện món canh nấu như sau:

• Bước 1: Sơ chế phần chân bằng cách rửa sạch bằng rượu trắng rồi cắt khúc, sau đó ướp với muối, hạt nêm, tiêu trong khoảng 20 – 30 phút.
• Bước 2: Phi thơm hành và tỏi băm, sau đó xào chân, rồi cho nước vào. Khi sôi nước thì bạn nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, hạt nêm), sau đó để tăng thêm hương vị bạn cho thêm 2, 3 trái ớt đã đập dập vào.
• Bước 3: Khi nước sôi lần nữa, bạn cho lá giang vào đun sôi thêm 5 phút. Cuối cùng, bạn múc canh ra tô cho rau om, ngò gai và 1 muỗng nước mắm là có thể thưởng thức.

Chân gà tàu xì

Một món ăn thơm ngon khi kết hợp với ngũ vị hương đó chính là chân gà tàu xì. Món ăn này có được hương vị giòn, dai hấp dẫn của phần da và sụn, thêm vào đó là vị nước sốt thơm lừng sẽ khiến cho bạn không thể nào ngừng đũa. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm và dưa leo, xà lách để cân bằng lại hương vị.

• Bước 1: Sơ chế phần chân với vỏ gừng, sau đó rửa sạch để gà không còn mùi. Tiếp theo đó, bạn ngâm nấm đông cô khoảng 20 phút với nước ấm cho nở đều rồi vớt ra, rửa sạch.
• Bước 2: Luộc phần chân đã sơ chế với muối, giấm, rượu trắng và gừng trong 5 phút, rồi ngâm gà với nước lạnh cho săn lại.
• Bước 3: Ướp gia vị cho gà với hạt nêm, tương tàu xì, dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, đường, dầu mè và trộn đều lên, ngâm trong 30 phút.
• Bước 4: Bạn nấu gà bằng cách phi thơm gừng bằm, tỏi với 1 ít dầu ăn, sau đó cho phần chân vào. Bạn đảo đều và cho thêm ớt bột. Cho đến khi bột ớt thấm đều, bạn cho thêm nước dừa tươi vào, ít quế và nấm đông cô.
• Bước 5: Bạn nấu thêm với lửa nhỏ cho đến khi phần nước sốt sệt lại và hơi kẹo là được.

Trên đây là các thông tin liên quan đến những món ăn ngon được làm từ chân gà. Nhìn chung, thịt gà có rất nhiều cách chế biến thơm ngon, dinh dưỡng. Người Việt rất yêu thích phần giòn, dai của da và sụn gà, vì nó có thể dễ dàng chế biến chiên, xào, trộn gỏi, nấu canh… đều được. Để khám phá thêm các món ăn ngon, dễ làm khác bạn có thể tham khảo các bài viết tại trang tin tức của Tiki.

>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh Donut ngon, hấp dẫn & Review 5 tiệm bánh Donut tại Sài Gòn
• 2 Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc, giòn ngon, đơn giản, tại nhà
• Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, ngon như ngoài hàng

Nhắc đến mùa đông Hà Nội, chúng ta khó có thể quên được hương vị ấm nóng, thơm phức và cực kỳ lôi cuốn từ món bánh đúc. Ngày nay, bánh đúc đã dần xuất hiện ở nhiều nơi trên mọi miền đất nước, hương vị ở mỗi miền là có sự biến tấu khác nhau, tạo nên sự đa dạng hấp dẫn cho món ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu chi tiết hơn về món ăn truyền thống này nhé! 

Hương vị bánh đúc có gì hấp dẫn? 

Bánh đúc là một món ăn dân dã, đậm vị đồng quê với nguyên liệu chính là bột gạo. Khi thưởng thức một tô bánh truyền thống, bạn sẽ thấy độ dẻo quánh, thơm phức của gạo, vị béo bùi của đậu phộng, mặn mà vừa vặn của thịt bằm, giòn tan của hành phi và cuối cùng là vị chua ngọt đặc trưng của nước mắm. Tất cả những hương vị đó hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo, mang đến sự bùng nổ vị giác, tạo nên món ăn được nhiều thế hệ người Việt yêu thích.

Bên cạnh cách chế biến truyền thống, món bánh này còn có nhiều phiên bản biến tấu hấp dẫn không kém. Chẳng hạn như thay vì dùng nước mắm, một số nơi sẽ dùng nước hầm xương để chan cùng bánh. Vị nước xương thanh ngọt tự nhiên sẽ giúp bạn cảm thấy món ăn có sự cân bằng hơn, không bị ngán hay ngấy khi ăn quá nhiều. Ngoài ra, mỗi vùng miền, mỗi hàng quán hay mỗi gia đình đều sẽ có công thức pha bột bánh khác nhau, có hương vị riêng nhưng đều đảm bảo kết cấu bánh đặc quánh, dẻo và không bị bở. 

Nguyên liệu nấu món bánh đúc

Thay vì thưởng thức bánh ngoài hàng, tại sao bạn không thử “trổ tài” vào bếp với món ăn này cho cả gia đình cùng nhâm nhi. Cùng tham khảo ngay nguyên liệu cần chuẩn bị nhé!

• Bột gạo: 200 gram
• Bột năng: 200 gram
• Bột nếp: 50 gram
• Nấm mèo: 20 gram
• Nấm hương: 20 gram
• Thịt heo băm nhỏ: 200 gram
• Một số nguyên liệu khác: Rau mùi, hành tím, tỏi ớt băm sẵn.
• Gia vị: Giấm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, đường.

Định lượng nguyên liệu này sẽ phù hợp với gia đình 3 – 4 người, bạn có thể gia giảm hoặc tăng thêm tùy theo nhu cầu. Đồng thời, để có được một mẻ bánh ngon nhất, bạn cũng cần lưu ý đến một số điểm quan trọng như sau khi chọn mua nguyên liệu:

• Nên mua thịt tươi, nóng nguyên miếng và tự xay nhỏ, không nên mua thịt đã được xay sẵn.
• Ưu tiên chọn nấm mèo có màu hổ phách đậm, mặt dưới nấm là màu cà phê sữa, cánh dày và tai to. 
• Chọn nấm đông cô nâu sáng, không có mùi lạ hay các vết mốc trên nấm.
• Nên chọn mua nguyên liệu từ những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Hướng dẫn chế biến bánh đúc

Và bây giờ, cùng vào bếp và làm món bánh quê nhà ngon trứ danh thôi nào!

Cách làm bánh đúc mặn

Công đoạn 1: Chế biến thịt heo

• Bước 1: Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó bỏ đi phần chân nấm và cắt nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành tím đã được băm nhuyễn trên bếp. Khi thấy hành đã chuyển sang màu vàng và giòn, bạn vớt ½ phần hành và cho ra dĩa, tiếp tục cho thêm thịt heo và nấm vào chảo hành. Sau đó đảo đều cho đến khi thịt tái, săn lại.
• Bước 3: Nêm khoảng 1 muỗi cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối (có thể gia giảm) vào chảo và đảo đến khi thịt với nấm chín hẳn rồi tắt bếp.

Công đoạn 2: Làm bánh

• Bước 1: Trộn hỗn hợp gồm 1L nước, 200 gram bột gạo, 200 gram bột năng và 50 gram bột nếp và khuấy đều để bột tan và hòa quyện vào nhau. 
• Bước 2: Cho hỗn hợp lên bếp, bật lửa vừa và bắt đầu khuấy liên tục. Khi bột đã dẻo, mịn và đặc quánh lại, bạn cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi tiếp tục khuấy trong khoảng 1 – 2 phút và tắt bếp.

Công đoạn 3: Làm nước mắm

Bạn có thể pha nước mắm theo tỉ lệ như sau:

1 muỗng canh đường – 1 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng canh giấm – 2 muỗng canh nước ấm – một ít tỏi ớt băm nhuyễn (gia giảm tùy theo mức độ ăn cay).

Tiếp đó, bạn chỉ cần lấy bánh ra dĩa, cho phần nhân thịt, chan nước mắm lên trên là đã có ngay một dĩa bánh ngon, mịn và dẻo cực chuẩn vị. 

Cách làm bánh đúc ngọt

Với món bánh đúc ngọt, phần chuẩn bị nguyên liệu sẽ có nhiều điểm khác biệt so với bánh mặn, cụ thể là:

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 80 gram
• Bột năng: 120 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường thốt nốt: 250 gram
• Gừng lát: 10 gram
• Nguyên liệu khác: Một ít tinh bột bắp, lá dứa, mè rang sẵn, đường và muối. 

Cách làm:

Công đoạn 1: Làm nước cốt lá dứa

• Rửa sạch lá dứa và để ráo nước. Sau đó, chia lá dứa ra thành 3 phần, ⅔ dùng để cắt ra từng khúc nhỏ, ⅓ dùng để nấu nước đường.
• Xay nhuyễn ⅔ số lá dứa vừa chia với khoảng 150 ml nước rồi lọc lại qua rây để lấy riêng phần nước cốt. 

Công đoạn 2: Làm bột

• Trộn hỗn hợp gồm 150ml nước cốt lá dứa, 40 gram bột gạo, 60 gram bột năng, 2 muỗng đường, ¼ muỗng muối và tô và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
• Trộn hỗn hợp gồm 100ml nước cốt dừa, 40 gram bột gạo, 60 gram bột năng, 2 muỗng đường và 50ml nước lọc rồi khuấy đều.
• Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Công đoạn 3: Khuấy bột

• Nấu sôi 150ml nước lọc. Khi nước đã sôi, bạn dần hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và đổ hỗn hợp bột cốt dừa vào, vừa đổ vừa khuấy đều ta, khi thấy bột đã sánh lại thì ngừng.
• Tắt bếp và nhấc nồi rồi tiếp tục khuấy bột cho đến khi bột đặc sệt lại.
• Tiếp tục thực hiện 2 thao tác trên với bột lá dứa.

Công đoạn 3: Đổ khuôn cho bột và hấp bánh

• Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn silicon lớn, sau đó lại đổ một lớp bột cốt dừa lên trên.
• Dùng muỗng để hòa đều 2 phần bột vào nhau, tạo thành bề mặt có vân xanh trắng đẹp mắt.
• Cho khuôn vào xửng và hấp trong khoảng 15 – 17 phút.
• Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn cần bảo quản bánh trong tủ lạnh từ 4 – 12 tiếng để bánh có độ kết đúng chuẩn với độ dẻo giòn vừa vặn.

Công đoạn 4: Nấu nước cốt dừa và đường thốt nốt

• Nấu 250ml nước, 250 gram đường thốt nốt, 10 gram gừng trong khoảng 10 – 13 phút với lửa vừa.
• Khi đường đã tan hết, bạn cho thêm 1 bó lá dứa vào và nấu trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
• Đun sôi hỗn hợp gồm 200ml nước cốt dừa, ⅔ muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh bột bắp. Trong quá trình đun nóng, bạn cần khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi.
• Khi nồi nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ dần rồi khuấy đều tay thêm khoảng 1 phút và tắt bếp.

Như vậy là bạn đã chế biến xong tất cả những thành phần cần thiết cho món bánh này. Lúc này, bạn chỉ cần cắt bánh nhỏ thành từng miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa vào và rắc lên một ít mè thơm là xong. 

Gợi ý một số địa chỉ thưởng thức bánh đúc nổi tiếng

Nếu bạn đang muốn “đổi gió” và trải nghiệm thử món bánh truyền thống ở những hàng quán nổi tiếng, đừng quên lưu lại địa chỉ sau đây nhé!

Bánh đúc nóng Thích Quảng Đức

• Địa chỉ: 100/14, Thích Quảng Đức, P.5, Q. Phú Nhuận, TP. HCM
• Thời gian: Từ khoảng 11h trưa cho đến khi hết bánh.

Quán bánh này nằm lọt thỏm trong một con hẻm nhỏ, với vài cái bàn con, chỉ vừa đủ chỗ cho 9 – 10 người khách nhưng vẫn luôn đông đúc, nhộn nhịp trong suốt 10 năm nay. Món bánh đúc ở đây thơm lừng, dẻo quánh và luôn được giữ nóng trên bếp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị dân dã thân thuộc của món bánh truyền thống quê hương. 

Bánh đúc nóng Bà Già

• Địa chỉ: 76 Cửu Long, P.15, Q.10, TPHCM
• Thời gian: 14:00 – 19:00.

Nếu bạn đang tìm kiếm một quán bánh đầy ụ topping với mức giá “hạt dẻ”, đây sẽ là một lựa chọn vô cùng phù hợp. Quán này có chỗ ngồi khá rộng rãi, thoải mái. Một tô bánh ú với đầy đủ những món ăn kèm đủ sức “cứu đói” cho bạn vào những ngày cuối tháng đợi lương. 

Bánh đúc nóng Phan Đăng Lưu

• Địa chỉ: 116/2/3 đường Phan Đăng Lưu, P.3, Q.Phú Nhuận
• Thời gian: 14:00 – 18:30.

Bánh đúc nóng Phan Đăng Lưu vốn đã là một địa điểm rất nổi tiếng với những tín đồ đam mê ẩm thực. Điểm ấn tượng nhất ở quán ăn này chính là hương vị món ăn có sự hòa quyện hoàn hảo, bánh dẻo đúng độ, hành phi giòn tan và nước mắm bắt vị.

Bánh đúc mắm tôm Cô Minh

• Địa chỉ: 27/1 đường CMT8, P.5, Q.Tân Bình, TPHCM
• Thời gian: 15:00 – 18:00.

Đây có lẽ sẽ là quán bánh “độc nhất vô nhị” ở Sài Gòn. Thay vì ăn bánh với nước mắm quen thuộc, bạn sẽ được trải nghiệm sự kết hợp giữa bánh đúc và mắm tôm – nghe có vẻ lạ nhưng hương vị lại ngon không tưởng. Một chén bánh có giá chỉ 3.000 VNĐ, bên trong thành phần bánh sẽ có một chút đậu phộng béo và thơm, kích thích vị giác. 

Với những chia sẻ như trên, Tiki hy vọng rằng bạn đã biết cách tự làm cho mình một dĩa bánh đúc ngon và chuẩn vị. Và nếu bạn muốn trải nghiệm thêm nhiều kiểu chế biến bánh khác nhau, hãy tham khảo những địa chỉ mà Tiki đã giới thiệu nhé!

Trong tổ yến có chứa hơn 30 loại vitamin và 18 loại axit amin thiết yếu có lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, các dưỡng chất này có thể mất đi nếu bạn không có phương pháp chế biến và bảo quản phù hợp. Bài viết này Tiki Blog sẽ “bật mí” cho bạn cách chưng yến thơm ngon, đầy dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 

>>> Xem thêm:

• 100g Yến mạch bao nhiêu calo? Cách ăn yến mạch giảm cân healthy
• Cách nấu chè dưỡng nhan thanh mát, giải nhiệt cơ thể
• Hạt đác là gì? Đặc điểm, công dụng và cách chế biến hạt đác

Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì?

Yến sào có chứa hơn 30 loại vitamin tốt cho cơ thể, đặc biệt hàm lượng protein và axit amin cao. Nhờ đó mà khi sử dụng yến chưng đường phèn sẽ mang đến cho chúng ta nhiều lợi ích tuyệt vời về sức khỏe. Cụ thể như:

• Giúp an thần, tăng cường hệ miễn dịch, sản sinh kháng thể.
• Bổ máu và khí huyết, chống lão hóa, làm đẹp làn da.
• Cải thiện và tăng cường sức khỏe cho gan và xương.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ béo phì, tăng cân.
• Cải thiện và tăng cường sức khỏe xương khớp.
• Bồi bổ cho người mới phẫu thuật cần phục hồi sức khỏe, tốt cho sinh lý nam và nữ.
• Cải thiện sức khỏe não bộ, bảo vệ thần kinh.
• Hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường.

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ 

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào, cải thiện đề kháng và chống suy nhược thần kinh. Ngoài ra, táo đỏ còn có công dụng tốt cho huyết áp thấp, tăng cường khí huyết,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tai yến
• 10 trái táo đỏ
• 30gr đường phèn
• 1 nhánh gừng.

Cách chưng yến đường phèn với táo đỏ:

• Ngâm yến với nước sôi cho yến nở ra rồi vớt ra để ráo, sau đó dùng nhíp chuyên dụng gắp sạch lông yến. Lấy yến nhúng vào thau nước để rây lọc bỏ bụi bẩn rồi dùng nĩa hoặc tay để xé tổ yến ra.
• Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến, cho táo đỏ và 500ml nước vào nồi rồi hầm trong khoảng 10 phút với lửa vừa. Sau 10 phút thì tắt bếp và vớt táo đỏ ra ngoài. 
• Cho vào tô sứ phần yến đã làm sạch, táo đỏ, gừng cắt lát mỏng và 300ml nước rồi đậy nắp tô sứ lại.
• Đặt tô yến vào nồi chưng cách thủy khoảng 25 – 30 phút, sau đó cho đường phèn và đun thêm 5 phút để đường tan hết thì tắt bếp.

Xem thêm: Ổ cắm điện an toàn, tích hợp nhiều cổng 1m, 2m, 5m

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ, hạt chia

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ, hạt chia mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, không chỉ hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn giúp thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tai yến
• 10 trái táo đỏ
• 30gr đường phèn
• 6gr hạt chia
• 10gr lá dứa.

Hướng dẫn cách chưng yến đường phèn táo đỏ và hạt chia:

• Sơ chế yến và táo đỏ tương tự như cách chưng yến táo đỏ đã hướng dẫn ở trên. 
• Lấy một lượng hạt chia vừa phải ngâm trong nước khoảng 15 phút để hạt chia nở mềm.
• Lá dứa rửa sạch rồi cuộn lại thành 1 bó nhỏ.
• Cho vào tô sứ phần yến đã làm sạch, táo đỏ, lá dứa và 300ml nước rồi đậy nắp tô sứ lại.
• Bật bếp với lửa nhỏ để chưng cách thủy yến sào trong khoảng 25 – 30 phút. Sau đó, thêm vào đường phèn và đun thêm 5 phút để đường phèn tan hết thì tắt bếp.
• Cho hạt chia vào tô yến chưng và thưởng thức khi còn ấm.

Cách chưng yến với táo đỏ, kỷ tử

Việc kết hợp kỷ tử trong cách chưng yến với táo đỏ sẽ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da, giảm cân,… Món ăn bổ dưỡng này không chỉ cho phụ nữ, người lớn tuổi mà còn phù hợp với những người vừa mới ốm dậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tai yến
• 10 trái táo đỏ
• 30gr đường phèn
• 15 quả kỷ tử
• ¼ bông tuyết nhĩ.

Hướng dẫn cách chưng yến với táo đỏ, kỷ tử:

• Sơ chế yến và táo đỏ tương tự như cách chưng yến đường phèn táo đỏ đã hướng dẫn ở trên.
• Kỷ tử rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo. 
• Bông tuyết nhĩ, ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút cho bông nở rồi cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch và vớt ra để ráo. Trong khi ngâm, hãy bóp rửa nhiều lần để bông tuyết nhĩ sạch bụi bẩn.
• Cho yến sào, táo đỏ, kỷ tử và thêm 400ml nước vào tô sứ. Sau đó, đặt tô yến vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 25 – 30 phút để nguyên liệu được chín đều.
• Cuối cùng, đường phèn và bông tuyết nhĩ vào đun thêm 5 phút để đường tan hết thì tắt bếp.

Cách chưng yến đường phèn hạt sen

Cách chưng yến đường phèn với hạt sen đòi hỏi nhiều công sức và thời gian chế biến, thế nhưng đổi lại bạn sẽ có được một món ăn vô cùng bổ dưỡng, hỗ trợ hệ thần kinh, giúp tinh thần thoải mái, ngủ ngon hơn và giúp làm đẹp da.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tai yến
• 10 trái táo đỏ
• 30gr đường phèn
• 100gr hạt sen tươi.

Cách chưng yến đường phèn với hạt sen:

• Sơ chế yến và táo đỏ tương tự như cách chưng yến đường phèn táo đỏ đã hướng dẫn ở trên.
• Hạt sen tươi rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ theo hình xoắn ốc đến gần sát phần vỏ xanh rồi khứa lên phần đỉnh hạt sen. Sau đó, dùng tay lột phần vỏ lụa theo mối khứa.
• Tiếp theo, cho hạt sen đã sơ chế vào nồi nước rồi luộc chín hạt sen.
• Cho yến sào, táo đỏ, hạt sen và thêm 400ml nước vào tô sứ. Sau đó, đặt tô yến vào nồi chưng yến trong khoảng 25 – 30 phút để nguyên liệu được chín đều.
• Cuối cùng, cho thêm đường phèn và đun thêm 5 phút để đường tan hết và hạt sen nở ra thành hình nụ hoa rồi tắt bếp.

Mẹo chưng yến bảo quản được lâu 

Để yến sào vừa thơm ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng thì bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Khi chưng yến với đường phèn hoặc không đường có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa đến 14 ngày.
• Đối với các món chưng với những nguyên liệu khác thì thời gian bảo quản trong ngăn mắt tủ lạnh tối đa là 10 ngày. Bởi vì, các nguyên liệu khác có thể ảnh hưởng đến độ tươi ngon của yến nên giới hạn thời gian bảo quản để đảm bảo chất lượng của món ăn.

Bên cạnh đó, việc bảo quản đúng cách cũng giúp yến sào để được lâu hơn. Cách bảo quản yến sào khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị lọ thủy tinh có nắp đậy kín rồi cho yến chưng vào lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bạn muốn bảo quản yến sào lâu hơn khoảng thời gian 10 hay 14 ngày thì nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Cách làm này có thể giúp món yến sào giữ được hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tối đa trong 3 tháng. 

Yếu tố quan trọng nhất khi bảo quản yến sào là phải đậy nắp kín, không để lọt không khí vào. Trong trường hợp nắp lọ chưa được bao phủ phần miệng hoàn toàn thì nên sử dụng màng bọc thực phẩm bao lại để đảm bảo bên trong lọ không chịu ảnh hưởng của không khí và nhiệt độ bên ngoài. 

Như vậy, bài viết hôm nay Tiki đã chia sẻ tới các bạn một số cách chưng yến thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hy vọng với những thông tin trong bài viết sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình chưng yến cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

>>> Xem thêm:

• Lợi ích sức khỏe, các loại rong biển ngon, giá bán
• 3 Cách làm bánh crepe sầu riêng giòn ngon, đơn giản tại nhà
• Cocktail là gì? Các loại cocktail ngon, phổ biến không thể bỏ qua

Từ lâu, lẩu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong những buổi gặp mặt, sum họp gia đình và bạn bè. Với công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon mà đơn giản, nhanh chóng tại Tiki Blog, bữa ăn của bạn chắc chắn sẽ trọn vẹn hơn bao giờ hết.

>>> Xem thêm:

• Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

• Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

• Cách làm cơm tấm ngon “bất bại” và địa chỉ quán ngon 9/10 sao

Lẩu bò thập cẩm có gì hấp dẫn?

Dưới tiết trời se lạnh hay mưa rơi rả rích, còn gì bằng vừa sum họp gia đình, bạn bè vừa thưởng thức một nồi lẩu bò thập cẩm đặc biệt nóng hổi, thơm ngon.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thanh ngọt hầm từ xương ống và thịt bò – một nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Thông thường khi ăn món lẩu này, bên cạnh nguyên liệu được thêm trực tiếp vào nước lèo, bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa thịt bò tươi. Thịt ăn tới đâu, nhúng tới đó có độ mềm, mọng và giữ trọn hương vị tinh túy. Ngoài ra, món lẩu bò chuẩn bài nhất sao có thể thiếu bún hoặc mì và các loại rau cần, rau cải, khoai môn, nấm,… ăn kèm.

Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm

Lẩu bò thập cẩm tuy có nhiều nguyên liệu nhưng lại là một trong những món có cách nấu khá đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được tại nhà. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản để nấu phần lẩu cho 4 người ăn mà bạn có thể tham khảo qua:

• Thịt nạm bò: 500g
• Gân bò: 400g
• Sách bò: 300g
• Bắp bò: 900g
• Xương heo hoặc xương bò: 800g
• Bò viên: 200g
• Tàu hũ ky
• Củ cải trắng
• Khoai môn, hành tây
• Sả cây, hành tím, ớt tươi, gừng, tỏi
• Hạt ngò, hoa hồi, quế
• Bún hoặc mì tươi, mì gói
• Các loại nấm bỏ lẩu: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm hương,…
• Các loại rau ăn kèm: rau cần, rau cải, rau mồng tơi, rau má,…

Gia vị:

• Gói gia vị nấu lẩu bò
• Tương đen, nước mắm, sa tế, đường phèn, rượu trắng, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, giấm, tiêu
• Sữa đặc, chao.

Cách nấu lẩu bò đơn giản

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã có thể tiến hành nấu lẩu bò thập cẩm theo công thức cực kỳ đơn giản sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn
• Phần gân, sách và bắp bò sau khi mang đi rửa sạch thì cho vào bóp cùng ít muối và giấm để khử mùi. Xong xuôi rửa sạch rồi bắc nồi lên bếp, cho nước xâm xấp, luộc sơ thịt trong 10 phút. Rửa thêm lần nữa cho sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn
• Phần xương (heo hoặc bò) hầm nước dùng đem trụng qua nước sôi cho bớt mùi, rửa sạch lại với nước
• Khoai môn dùng dao gọt vỏ, cắt khúc hoặc miếng tam giác vừa ăn rồi ngâm nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau đó rửa sạch khoai môn với nước, để ráo
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng cùng với lửa. Bỏ khoai môn đã cắt vào chiên sơ 2 mặt trong 5 – 7 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa
• Hành tây bóc vỏ ngoài, cắt thành miếng cau vừa ăn. Tỏi và hành lột vỏ, ớt rửa sạch, tất cả băm nhuyễn. Sả cây sau khi mang đi rửa sạch chia làm 2 phần, 1 phần cắt khúc, đập dập, phần còn lại băm nhuyễn
• Các loại rau hoặc nấm ăn lẩu đã chọn thì nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước

Tiến hành nấu lẩu

Bước 1: Hầm nước dùng và rang gia vị

• Cho phần xương đã chuẩn bị vào nồi, bắc lên bếp, đổ thêm khoảng 3 lít nước. Thêm vào hoa hồi, quế, củ cải trắng, phần sả cây đập dập rồi tiến hành đun sôi. Tiếp đến mở lửa riu riu để hầm trong 1 tiếng.
• Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào đun sôi. Sau khi dầu ăn sôi thì thêm nguyên liệu hành tím, tỏi, ớt băm, sả… vào phi lên đến khi vàng thơm thì cho màu điều vào rồi tắt bếp.

Xem thêm: Ổ cắm điện an toàn, tích hợp nhiều cổng 1m, 2m, 5m

Bước 2: Nêm nếm gia vị lẩu bò thập cẩm

• Sau khi hầm nước dùng khoảng 1 tiếng thì vớt riêng phần xương ra, cho phần sả cây còn lại vào cùng với hành tím, tỏi, ớt đã băm nhỏ và phi vàng thơm
• Nêm nếm gia vị lẩu bò (1 gói đủ dùng cho nồi lẩu 4 người ăn), đường, chao, tiêu, muối, đường, nước,… Điều chỉnh hương vị vừa ăn, phù hợp khẩu vị của gia đình
• Tiếp theo cho khoai môn đã cắt trước đó vào ninh, đến khi mềm thì thêm hành tây, bò viên vào, để lửa vài phút rồi tắt bếp

Trang trí món ăn

Như vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong 2 nguyên liệu chính của món ăn đó là nước dùng và thịt bò. Lúc thưởng thức, bạn chỉ cần cho các loại thịt nạm, gân, sách, bắp bò, tàu hũ ky đã cắt miếng, nấm và rau ăn kèm vào nước lèo là đã có ngay một nồi lẩu không hề kém cạnh so với ngoài nhà hàng.

Nước dùng lẩu được hầm từ xương, có thêm các loại gia vị như hoa hồi, quế,… nên tỏa hương thơm lừng, ăn vào rất đậm vị. Thịt bò đã qua tuyển chọn vừa mềm, mọng hòa quyện cùng miếng khoai môn bùi bùi và những nguyên liệu khác càng giúp món ăn thêm phần đặc sắc, thơm ngon.

Một số lưu ý khi nấu

Cách nấu lẩu bò thập cẩm có thể không quá phức tạp, cầu kỳ nhưng để món ăn sở hữu hương vị thơm ngon đúng chuẩn, một số lưu ý ngay bên dưới sẽ giúp ích được nhiều cho bạn khi tự tay làm món này tại nhà cho gia đình, bạn bè:

Cách chọn thịt bò

• Khi chọn thịt bò nhúng, bạn nên dùng bắp bò. Bởi vì phần này có chút gân nên khi ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn cả độ mềm lẫn chút dai giòn sần sật của thịt bò.
• Đối với đuôi bò, trong quá trình lựa chọn, bạn nên mua phần đuôi có thịt đỏ tươi, gân trên cứng và trắng. Tuyệt đối không chọn phần thịt đuôi màu đỏ sẫm vì chúng có thể là hàng cũ, không ngon và đặc biệt là gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe người dùng.

Cách xử lý mùi hôi

• Sau khi mua đuôi bò về, trong quá trình làm sạch, bạn nên ngâm trong nước để chúng ra sạch tiết. Tiếp đến chế biến sơ phần đuôi này bằng than, lửa rơm, đồ khò hoặc đặt chúng trực tiếp lên bếp ga cho lớp da bên ngoài hơi cháy xém, chuyển sang màu vàng. Rồi cạo lớp lông cũng như phần cháy khét và rửa sạch lại.
• Xong xuôi, bạn trút đuôi bò vào nồi nước, thêm rượu trắng và vài lát gừng vào đun sôi từ 1 – 3 phút rồi đổ bỏ nước chần, rửa lại thêm lần nữa. Sau 2 lần sơ chế, phần đuôi đã được khử mùi hôi, tanh hoàn toàn.

Vậy là bài viết vừa hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò thập cẩm đơn giản mà thơm ngon chuẩn vị. Hy vọng bài viết sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn trong quá trình chuẩn bị món lẩu cho gia đình, bạn bè vào những ngày cuối tuần. Để mua sắm đầy đủ các loại gia vị cũng như dụng cụ phục vụ tốt cho việc nấu ăn hằng ngày, đừng quên truy cập trang thương mại điện tử Tiki bạn nhé!

>>> Xem thêm:

• Bún chả Hà Nội – Cách chế biến đậm đà chuẩn vị truyền thống
• Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê
• Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị