Mâm cơm những ngày thu đông se lạnh hay Tết đến cận kề của người miền Bắc thường không thể nào thiếu món thịt đông hấp dẫn. Thịt mềm, phần tai heo giòn sần sật hòa quyện với vị thanh mát của rau củ, tạo nên một thành phẩm ngon đến khó cưỡng. Cùng Tiki Blog tham khảo ngay công thức cách nấu thịt đông miền Bắc để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết thật đủ đầy và bắt mắt nhé!

>>> Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước

Nguyên liệu làm thịt đông miền Bắc

• Thịt giò rút xương: 300gr
• Tai heo: 500gr
• Cà rốt: 100gr
• Ngô hạt: 50gr 
• Nấm hương: 50gr
• Mộc nhĩ: 50gr
• Tiêu sọ: 5gr
• Hành tím băm nhỏ: 50gr
• Gừng củ: 30gr 
• Tỏi băm: 30gr
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc truyền thống, đơn giản nhất

Cách nấu thịt đông miền Bắc ngon, hấp dẫn 

Công thức cách nấu thịt đông miền Bắc không quá cầu kỳ, phức tạp nhưng thành phẩm lại hấp dẫn, ngon đến khó cưỡng, bắt tay vào bếp ngay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt giò rút xương: Rửa sạch, để ráo. 
• Tai heo: Khứa bên trong tai, cạo lông, làm sạch tất cả các chất bẩn, sau đó chà xát muối, giấm hoặc chanh để loại bỏ toàn bộ mùi hôi. 
• Hành tím, gừng: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát.
• Mộc nhĩ: Ngâm trong nước lạnh khoảng 45 phút cho nở ra, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Nấm hương: Ngâm với nước lạnh trong vòng khoảng 45 phút cho nở ra, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm.
• Cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu. 
• Ngô: Rửa sạch, tách lấy phần hạt và để ráo.

>>>Xem thêm:

• Máy xay thịt công nghiệp nhanh chóng, dễ vệ sinh
• Máy xay thịt đa năng tích hợp nhiều chức năng, uy tín

Bước 2: Chần thịt 

Bạn cho toàn bộ phần thịt giò, tai heo vào nồi nước, thêm vào một ít muối, hành tím, gừng cắt lát và đun đến khi nước sôi lên thì tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Bước tiếp theo là vớt thịt, tai heo ra, cho vào bát nước lạnh để tăng độ giòn. Bạn đợi phần thịt nguội hẳn thì thái thành từng khối hình quân cờ, thái tai heo thành sợi là hoàn tất. 

>>>Xem thêm: Cách làm thịt kho tiêu ngon, đậm đà, cực hao cơm

Bước 3: Ướp thịt 

Bạn ướp thịt và tai heo với 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 ít bột ngọt, muối, tiêu xay, tiêu sọ và trộn đều. Bước tiếp theo là bọc kín thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 30 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

>>>Xem thêm: Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon đậm đà, cực hao cơm tại nhà

Bước 4: Xào nhân

Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì tiếp tục cho hành, tỏi vào phi vàng thơm, cuối cùng cho thịt heo vào xào đến khi săn lại là hoàn tất. 

>>>Xem thêm:

• Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ 

Bước 5: Nấu thịt đông chân giò

Khi thịt đã được xào săn lại, bạn cho tất cả sang một nồi nước mới, đun sôi trong vòng từ 30 – 35 phút, kết hợp vớt bọt thường xuyên để nước dùng có màu trong đẹp mắt. Chờ đến khi nước cạn còn khoảng ⅔, bạn tiếp tục cho 2 loại nấm vào nấu thêm 10 phút, sau đó thêm hạt ngô, cà rốt vào đun khoảng 5 phút. Bước cuối cùng là tắt bếp, nêm thêm 20ml nước mắm và trộn đều. 

Để thành phẩm thịt đông ngon, bảo quản được lâu, bạn chỉ nên cho ít nấm hương. Đây cũng là bí quyết quan trọng giúp món ăn không bị nồng hay mất đi hương thơm thanh ngọt vốn có. 

>>>Xem thêm:

• Cách ướp thịt chiên ngon mềm, thấm vị, giòn rụm tại nhà
• 3 Cách làm thịt bò kho gừng, bắp bò kho gừng miền Bắc

Bước 6: Đổ khuôn tạo hình thịt đông 

Bạn cho hỗn hợp thịt đã chế biến ra khuôn hoặc tô tùy ý, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Vào mùa lạnh, thịt có thể tự động đông lại kể cả khi đặt ở môi trường nhiệt độ phòng trong vong từ 2 – 3 giờ. 

>>> Xem thêm: 2 Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu, da giòn 

Bước 7: Thành phẩm 

Với công thức cách làm thịt đông miền Bắc này, khi ăn, bạn chỉ cần úp ngược tô/khuôn vào đĩa, trang trí thêm một tí hành, rau mùi và ớt cắt sợi cho đẹp mắt là hoàn tất. Đây là món ngon truyền thống trong mâm cơm ngày Tết, thành phẩm mát lạnh, hương vị đậm đà, dai giòn sần sật, lẫn chút béo, mặn, ăn cực cuốn và không lo bị ngấy.  

>>>Xem thêm: Thịt bò xào gì ngon? 30+ món thịt bò xào ngon tại nhà 

Thưởng thức món thịt đông 

Món thịt đông miền Bắc có thể ăn kèm với hành muối, dưa chua, chấm nước mắm ớt cay cay lạ miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau mùi (ngò rí) để tăng hương vị món ăn. 

>>>Xem thêm: 8 Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc, đơn giản

Một số lưu ý để nấu thịt đông miền Bắc thành công tại nhà 

Dưới đây là một số lưu ý hữu ích bạn có thể tham khảo để chế biến món thịt đông miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị:

• Luôn luôn chần thịt qua nước sôi để khử bớt mùi và chất bẩn, đồng thời giữ cho nguyên liệu không bị thâm đen, ảnh hưởng đến cảm quan món ăn. 
• Không nên ướp quá nhiều muối vì trong quá trình nấu, thịt sẽ cô đọng lại, làm cho thành phẩm món ăn bị mặn. 
• Không thái tai heo thành sợi quá mỏng để giữ được độ giòn tự nhiên sau khi chế biến.
• Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng chỉ nên ngâm khoảng 30 phút, nếu sử dụng nước lạnh, thời gian nên kéo dài từ 45 – 60 phút.
• Không thái nấm mèo quá nhỏ vì dễ bị mất độ giòn sau khi hầm.
• Thường xuyên vớt bọt trong quá trình đun sôi thịt để đảm bảo thành phẩm sau khi chế biến không bị đục.

>>> Gợi ý một số sản phẩm làm ấm cơ thể vào mùa đông có lạnh giá: bình nước nóng lạnh, bóng đèn sưởi, quạt sưởi, lò sưởi…

Cách nấu thịt đông miền Bắc bằng thịt gà 

Nguyên liệu làm thịt đông miền Bắc 

• Thịt gà đã lọc xương: 500gr
• Da heo: 200gr
• Mộc nhĩ: 100gr
• Nấm hương: 100gr
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Ngò: 10gr
• Tiêu hạt: 1 thìa
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Muối, nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách chế biến thịt đông miền Bắc bằng thịt gà  

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.  
• Da heo: Rửa sơ qua với nước, sau đó dùng dao cạo bỏ lông và mỡ thừa, chà xát với muối rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. 
• Cà rốt: Gọt bỏ phần vỏ, tỉa hình hoa, sau đó thái mỏng thành từng miếng vừa ăn. 
• Nấm hương và mộc nhĩ: Ngâm với nước ấm cho nở đều, cắt bỏ phần gốc, rửa lại bằng nước sạch, cắt mộc nhĩ thành miếng nhỏ, riêng nấm hương thì tỉa hình hoa.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. 
• Ngò rí: Cắt bỏ phần góc, làm sạch lá úa, rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt gà 

Bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã sơ chế vào bát lớn, thêm 1 thìa canh nước mắm ngon nguyên chất, ½ thìa tiêu hạt, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối và 1 củ hành tím đập dập. Bước tiếp theo là dùng đũa trộn đều cho phần nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn mang thịt đi ướp trong vòng khoảng 30 – 60 phút.  

Bước 3: Ninh da heo 

Da heo sau khi sơ chế sạch cần mang đi chần sơ với nước nóng (có thể chần chung với xương heo hoặc gà). Sau đó, bạn cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi luộc chín trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết gelatine và tạo độ ngọt cho nước dùng. Trong quá trình ninh, bạn không nên đậy nắp nồi, kết hợp vớt bọt liên tục để thành phẩm có màu trong, đẹp mắt.  

Bước 4: Xào thịt 

Bạn cho chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, sau đó cho toàn bộ thịt gà vào đảo đều, đến khi thịt săn lại thì thêm nấm hương, mộc nhĩ vào xào khoảng 5 phút là hoàn tất.

Bước 5: Nấu thịt đông 

Bạn cho toàn bộ phần thịt và nấm vừa xào vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trong quá trình này, người nấu cũng cần vớt bọt liên tục để loại bỏ phần váng.

Bước 6: Tạo hình thịt đông

Bạn xếp cà rốt vào phần đáy và quanh thành tô/ khuôn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp thịt, nấm vào, đợi nguội thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức. 

Bước 6: Hoàn thành món thịt đông thịt gà 

Sau 3 – 4 tiếng đặt trong ngăn mát tủ lạnh, bạn úp ngược khuôn/tô chứa thịt vào đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt cắt sợi cho đẹp mắt là hoàn tất. Thành phẩm mát lạnh, hương vị giòn tan, ngon khó cưỡng. Khi thường thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của da heo, vị giòn giòn, ngọt nhẹ của nấm hương, mộc nhĩ, ăn cực cuốn.

Cách bảo quản thịt đông đúng cách để lâu vẫn ngon 

Dưới đây là mẹo bảo quản thịt đông đúng cách, đảm bảo để lâu vẫn ngon, bạn nên tham khảo ngay: 

• Nên chia thịt đông thành từng phần nhỏ để tiện lợi khi lấy ra dùng, không nên để lẫn phần thịt từng dùng với phần còn nguyên vẹn. 
• Thịt chưa ăn nên bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản được lâu.
• Khi lấy thịt đông ra khỏi tủ lạnh, bạn nên ăn ngay trong vòng từ 5 – 7 giờ, không để bên ngoài quá lâu. 
• Không nên để thịt đông vào ngăn đông tủ lạnh vì dễ làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. 

Trên đây là tổng hợp công thức đầy đủ về cách nấu thịt đông miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn cập nhật thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn hữu ích để tự tin bắt tay làm món ngon cho mâm cỗ ngày Tết sắp tới. Nếu quý khách hàng có nhu cầu mua sắm đồ gia dụng nhà bếp, gia vị, nguyên liệu nấu ăn,… đừng quên ghé Tiki để lựa chọn với vô vàn ưu đãi hấp dẫn.

Cải bó xôi hay còn được gọi là rau bina, rau chân vịt. Đây là thực phẩm quen thuộc với bữa ăn của nhiều gia đình. Cải bó xôi rất giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích với sức khỏe như cải thiện trí nhớ và thị lực, tăng cường hệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư,…Thế nhưng, cải bó xôi nấu gì ngon? Bài viết sau của Tiki Blog sẽ gợi ý cho bạn một số món ngon từ cải bó xôi.

>>> Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước

Cải bó xôi nấu gì ngon? – Cải bó xôi nấu tôm 

Bạn đang thắc mắc cải bó xôi nấu gì? Canh cải bó xôi nấu tôm là gợi ý. Sự kết hợp với tôm sẽ tạo nên một món canh thanh mát. Đặc biệt, món ăn cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất, đặc biệt là chất xơ và canxi. Cách nấu canh bó xôi, tôm cũng không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi vừa ăn.
• 200g tôm tươi.
• 3 củ hành tím.
• Tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn.

>>>Xem thêm: 10+ Các Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm, Chế Biến Nhanh, Đơn Giản

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải nhặt bỏ lá sâu, hư hỏng rồi cắt thành khúc và rửa sạch, để ráo.
• Tôm rửa sạch rồi lột vỏ và rút chỉ đen.
• Hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

• Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu rồi cho hành tím vào, phi thơm.
• Cho tôm vào đảo đều, nêm 1 chút muối và hạt nêm.
• Cho nước vào nấu cùng tôm đến khi nước sôi thì thả cải vào đun sôi lần nữa, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu rồi thưởng thức.

>>> Xem thêm:

• Gợi ý 30+ món nhậu đơn giản, dễ làm tại nhà để đãi khách
• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

Cải bó xôi nấu canh gì ngon? – Cải bó xôi nấu canh thịt bằm

Nếu chưa biết hôm nay ăn gì hãy thử nấu ngay món cải bó xôi nấu thịt băm cũng là món canh vô cùng hấp dẫn, dễ nấu mà bạn mà bạn không nên bỏ qua. Món canh ngọt thanh sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn, nhiều dưỡng chất. Hơn nữa, cải bó xôi và thịt băm nấu chín có độ mềm nên trẻ con cũng rất dễ ăn.

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi.
• 200g thịt băm.
• Tỏi, hành tím.
• Dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm.

>>>Xem thêm: 15 Cách Làm Các Món Mực Xào Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi bỏ gốc và nhặt lá hỏng rồi cắt khúc ngắn, sau đó rửa sạch, để ráo.
• Hành, tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp thịt heo băm với một chút muối và hạt nêm khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu canh

• Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu rồi phi thơm hành tỏi.
• Cho thịt heo băm vào xào săn rồi chế thêm nước và đun sôi. Trong quá trình đun, bạn hãy vớt bọt để nước canh trong.
• Tiếp tục cho cải bó xôi vào nồi và đun sôi lần nữa, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Múc canh cải bó xôi thịt băm ra tô, rắc thêm tiêu cho thơm rồi ăn cùng cơm.

>>>Xem thêm: TOP 25 Các Món Gà Siêu Ngon, Dễ Làm, Dễ Nấu Tại Nhà

Cải bó xôi nấu gì ngon cho bé? – Cháo cá hồi cải bó xôi

Nếu gia đình bạn có bé nhỏ, cải bó xôi là loại rau phù hợp cho thực đơn hằng ngày. Cải bó xôi rất mềm nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời loại rau này còn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé. Cải bó xôi kết hợp cá hồi sẽ tạo thành món cháo hấp dẫn, khiến bé thích mê.

Nguyên liệu 

• 100g gạo tẻ.
• 30g cá hồi.
• 5 lá cải bó xôi.
• Hành tím.
• Nước mắm, dầu oliu.

>>>Xem thêm: Ức gà làm gì ngon? TOP 20 món ngon với ức gà dễ chế biến

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vo gạo để ráo nước rồi rang sơ gạo cho thơm.
• Cá hồi xát muối rồi rửa sạch để không bị tanh.
• Cải bó xôi rửa thật sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Xào cá hồi

• Luộc chín cá hồi rồi để nguội. Tách phần thịt cá để riêng còn xương cá cho vào nồi nước đun thêm khoảng 15 phút.
• Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành rồi cho cá hồi vào xào.

Bước 3: Nấu cháo

• Lọc xương cá trong nồi nước rồi lấy nước nấu cùng với gạo rang. Trong quá trình đun, bạn chú ý khuấy đều cháo để không bị cháy.
• Sau khi cháo chín mềm, bạn hãy cho cá hồi, cải bó xôi vào đun sôi, đồng thời dùng muỗng khuấy đều. Nêm nêm thêm nước mắm vừa khẩu vị bé rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Múc cháo ra chén và cho bé thưởng thức, bạn chú ý để nguội cháo để không làm bỏng bé.

>>>Xem thêm: Cách Luộc Rau Ngon, Xanh Giòn, Đơn Giản Tại Nhà

Cải bó xôi xào tỏi

Cải bó xôi nấu gì? Bạn hãy thử làm món cải bó xôi xào tỏi để thay đổi khấu vị cho cả gia đình. Món ăn không quá nhiều dầu mỡ, cải bó xôi mềm ngon dậy mùi thơm đặc trưng của tỏi rất kích thích vị giác. 

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi.
• Bơ mặn.
• 1 củ tỏi.
• Chanh tươi.
• Muối, hạt nêm.

>>>Xem thêm: Tổng Hợp 20 Món Ngon Ngày Mưa Lạnh Dễ Làm, Cực Ngon

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi nhặt bỏ lá hỏng, cắt gốc rồi cắt khúc. Sau đó, rửa rau thật sạch, để ráo.
• Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.
• Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2:  Xào cải bó xôi

• Đun nóng chảo, cho 2 thìa bơ mặn vào chảo rồi đun tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm.
• Cho cải bó xôi vào xào, dùng đũa đảo rau chín đều. Nêm một chút muối và nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đảo.
• Xào chín rau rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

Gắp cải bó xôi xào tỏi ra đĩa, đổ phần tỏi ở đáy chảo lên trên cùng rồi ăn với cơm nóng.

>>>Xem thêm: Cách Làm Rau Muốn Xào Tỏi Xanh Mướt, Giòn Ngon

Cải bó xôi trộn

Cải bó xôi trộn cũng là món ăn chống ngán cho cả gia đình nếu chưa biết cải bó xôi nấu gì ngon. Với món ăn này, bạn có thể chế biến một lần và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng khoảng vài ngày. Đây là món ăn phù hợp với những ai quá bận rộn, không có quá nhiều thời gian vào bếp.

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi.
• ½ thìa canh mè trắng rang.
• 2 thìa cà phê nước tương.
• ½ thìa canh tỏi băm.
• ¼ thìa cà phê muối.

>>>Xem thêm: 15 Cách Làm Mì Trộn Siêu Ngon Miệng, Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi nhặt sạch, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo.
• Đun 1 nồi nước sôi rồi tắt bếp, cho vào nồi 1 chút muối, khuấy đều cho tan. Thả cải bó xôi vào, đảo đều khoảng 30 giây rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước đá. Sau đó, vớt rau ra để ráo, có thể dùng tay bóp nhẹ nhàng để vắt nước còn sót lại.

Bước 2: Trộn rau

Cho cải bó xôi vào tô, thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào rồi trộn đều, để khoảng 15 phút để rau thấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành

Gắp rau ra đĩa và thưởng thức, phần rau dư có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh để ăn vào bữa khác.

>>>Xem thêm: 5 Cách làm nộm sứa đơn giản, thơm ngon hấp dẫn, giải nhiệt

Cải bó xôi xào dầu hào

Cải bó xôi nấu gì? Bạn có thể xào rau với dầu hào để cảm nhận hương vị đặc biệt, rất đưa cơm. Món rau xào có màu xanh hòa quyện với hương vị đậm đà, ai cũng tấm tắc khen.

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi.
• 1 củ tỏi.
• Dầu hào, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.

>>>Xem thêm: Thịt Bò Xào Gì Ngon? 30+ Món Thịt Bò Xào Ngon Tại Nhà

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi nhặt sạch, cắt gốc rồi cắt thành khúc ngắn. Sau đó, bạn rửa rau thật sạch, để ráo.
• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào rau

Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi rồi cho cải bó xôi vào xào, thêm dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều rau khoảng vài phút để rau chín mềm, thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Gắp rau ra đĩa, cho phần tỏi lên trên rồi ăn kèm với cơm.

>>>Xem thêm: Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm thêm đặc sắc 

Cơm thịt bò trộn cải bó xôi 

Cải bó xôi nấu gì ngon? Bạn có thể kết hợp cải bó xôi và thịt bò để tạo nên một món ăn giàu dưỡng chất. Cơm thịt bò trộn cải bó xôi là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Hàn, rất tiện lợi và hương vị không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi.
• 450g thịt thăn bò.
• 1 – 2 bát cơm.
• 3 tép tỏi.
• Tiêu, muối, tương ớt, xì dầu, dầu ăn, đường.

>>>Xem thêm: 9 Thực Đơn Món Ăn Đãi Tiệc Đám Giỗ Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi nhặt sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ, rửa sạch và để ráo.
• Thịt bò xát muối, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa phải để áp cháo. Ướp thịt với một chút muối và tiêu.

Bước 2:  Làm nước sốt trộn cơm

Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu, phi thơm tỏi rồi cho vào chảo 3 thìa canh tương ớ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp sền sệt. 

Bước 3: Áp chảo thịt bò và xào cải

• Đun nóng chảo dầu, cho thịt bò vào áp chảo cả 2 mặt. Sau khi thịt bò chín, bạn hãy thái lát mỏng.
• Đun nóng chảo dầu khác, cho cải bó xôi vào xào chín.

Bước 4: Trộn cơm

Cho cơm vào tô rồi tiếp tục cho thịt bò, cải bó xôi xào, nước sốt vào rồi trộn đều.

Bước 5: Hoàn thành

Múc cơm ra chén và thưởng thức, có thể ăn kèm tương ớt để tăng hương vị.

Súp cải bó xôi

Súp cải bó xôi cũng là món ăn tuyệt vời cho bạn nếu đang băn khoăn cải bó xôi nấu gì. Món súp béo ngậy, màu sắc bắt mắt lại rất giàu vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món ăn này cũng rất thích hợp cho những gia đình có con nhỏ. 

Nguyên liệu

• 100g cải bó xôi.
• 150g sườn heo.
• Hành tây.
• Bơ lạt.
• Heavy cream (không bắt buộc).
• Hạt nêm, tiêu xay.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi cắt gốc, nhặt sạch, cắt khúc nhỏ rồi rửa sạch, để ráo.
• Sườn heo chặt khúc nhỏ, xát muối rồi rửa lại thật sạch, để ráo.
• Hành tây lột vỏ rồi chẻ đôi.

Bước 2: Nấu súp

• Đảo đều sườn heo với bơ lạt. Chế thêm nước rồi hầm cùng hành tây khoảng 30 phút.
• Cho cải bó xôi vào nấu cùng đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, sườn heo chỉ lọc lấy phần thịt. Sau đó xay nhuyễn với heavy cream.

Bước 3: Hoàn thành

Cho súp ra chén và thưởng thức khi còn nóng.

Sinh tố cải bó xôi 

Nhiều người tỏ ra e ngại vì cho cho rằng sinh tố cải bó xôi rất khó uống. Thế nhưng, nếu bạn biết cách kết hợp loại rau này với một số loại trái cây phù hợp sẽ tạo thành một ly sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu

• 80g cải bó xôi.
• 1 – 2 trái chuối.
• ½ trái xoài chín.
• 1 hộp sữa chua ít đường.
• 100ml sữa tươi (không bắt buộc).

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi nhặt sạch, cắt bỏ gốc sau đó cắt thành khúc ngắn và rửa sạch, để ráo.
• Đun sôi nước, cho cải bó xôi vào chần sơ khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo.
• Chuối và xoài bỏ vỏ rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Xay sinh tố

Cho cải bó xôi, chuối xoài, sữa chua và sữa tươi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 3: Hoàn thành

Qua bài viết này, bạn đã biết cải bó xôi nấu gì ngon để đa dạng thực đơn cho bé yêu cũng như bữa ăn gia đình. Bạn hãy lưu lại những công thức trên để công việc nội trợ trở nên đơn giản hơn nhé. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại điện tử Tiki để tham khảo và lựa chọn các nguyên liệu, dụng cụ làm bếp, đồ gia dụng,… chất lượng với giá tốt nhất.

Cà ri chay là một trong các món chay ngon được nhiều gia đình yêu thích và thưởng thức vào dịp rằm hoặc những ngày chay kỳ. Với những nguyên liệu tươi ngon, đơn giản dễ tìm sẽ không khó để nấu món này. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu ngay cách nấu cà ri chay thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây nhé! 

>>>Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước

Nguyên liệu nấu cà ri chay 

Dưới đây là một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu món cà ri chay 

• Khoai lang 2 củ
• Khoai môn
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây
• Đậu hũ chiên 2 miếng
• Tàu hũ ky chiên 2 cọng
• Nấm đông cô khô 14g 
• Nấm đùi gà
• Nước cốt dừa 250ml
• Nước dừa 800ml 
• Sữa tươi không đường 150ml 
• Bột cà ri
• Dầu màu điều
• Hành boa-rô băm nhỏ
• Gia vị cần có: đường, muối, hạt nêm chay
• Sả 3 cây (băm nhuyễn và đập dập)

>>>Xem thêm: 40+ Món Chay Ngon Thanh Đạm, Đủ Chất, Dễ Làm Tại Nhà

Cách nấu cà ri chay thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà

Vào ngày rằm, bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng cách trổ tài nấu những món chay ngon nhưng chưa biết phải làm món gì. Đừng lo lắng, bạn có thể làm ngay món cà ri chay thơm ngon để chiêu đãi gia đình qua các bước hướng dẫn dưới đây.

>>>Xem thêm: Cách nấu bò kho chay ngon đậm vị, đơn giản tại nhà 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Khoai lang, khoai môn và cà rốt bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tây sau khi bóc vỏ và rửa sạch, bạn tiến hành thái múi cau.
• Cho nấm đông cô vào nước ấm ngâm trong vòng 20 phút, sau đó cắt bỏ chân nấm và rửa sạch cùng nấm đùi gà, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. 

Lưu ý: Hành tây khi được cho vào cà ri sẽ làm cho nước dùng thơm ngon và đậm đà hơn. Tùy theo sở thích của gia đình bạn có thể chọn hoặc không sử dụng hành tây nhé!

>>>Xem thêm: 

• Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ 
• Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng

Bước 2: Ướp và chiên rau củ

• Chuẩn bị chảo trên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. 
• Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ qua cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
• Tiếp theo, bạn tiến hành ướp rau củ với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. 
• Ướp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu được thấm đều gia vị.

Tips: Các củ được chiên sơ và ướp trước khi nấu sẽ thơm ngon hơn, đặc biệt là  không bị nát hoặc bở ra trong quá trình nấu cà ri.

>>>Xem thêm: 3 Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Đơn Giản, Thơm Ngon, Thanh Đạm Tại Nhà 

Bước 3: Nấu cà ri chay

• Chuẩn bị một cái nồi bắc lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều, hành baro và sả băm vào phi cho thơm. Tiếp tục cho phần củ đã được ướp gia vị vào xào sơ khoảng 3 – 5 phút.
• Sau đó, cho 800ml nước dừa tươi vào nồi cùng với 1 muỗng canh bột cà ri, 150ml sữa tươi không đường, 250ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập, đun lửa vừa trong khoảng 20 phút.
• Khi nồi cà ri sôi, bạn cho nấm đông cô, nấm đùi gà, cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên và hành tây vào đun thêm 10 phút nữa. 
• Cuối cùng, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

>>>Xem thêm: Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Thơm Ngon, Thanh Đạm, Đơn Giản Tại Nhà 

Bước 4: Hoàn thành 

Khi cà ri chín, bạn tắt bếp và múc cà ri ra tô để thưởng thức. Món này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bún sẽ rất ngon.

>>>Xem thêm: 

Thưởng thức món cà ri chay thơm ngon

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể nấu cho gia đình mình món cà ri chay thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Món cà ri chay với màu vàng tươi bắt mắt, nước dùng đậm đà, béo ngậy của nước cốt dừa và sữa tươi hòa cùng vị ngọt bùi từ rau củ càng làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn vị giác khi thưởng thức.

>>>Xem thêm: Cách nấu mì quảng chay ngon, đơn giản, chuẩn vị miền Trung

Một số lưu ý khi nấu cà ri chay tại nhà

Khi nấu món cà ri chay tại nhà bạn cần lưu ý một số điều sau để món ăn được hoàn hảo và thơm ngon chuẩn vị

• Các loại khoai sau khi gọt vỏ bạn nên ngâm nước để tránh bị thâm đen.
• Khi chiên rau củ bạn nên chiên ngập dầu để chúng được chín vàng đều.
• Trong quá trình chiên, khi các mặt rau củ bắt đầu vàng bạn nên tăng nhiệt độ trước khi vớt ra để dầu không bị ngấm vào trong.
• Nên xào nguyên liệu sơ qua với dầu ăn rồi mới ướp cùng bột cà ri.
• Có thể cho thêm vào nồi cà ri một ít bột năng pha loãng để tạo độ sánh cho món ăn khi thưởng thức. 

Cách chọn mua nguyên liệu nấu cà ri chay ngon

Để món cà ri chay sau khi nấu được thơm ngon, đậm vị thì việc chọn mua các nguyên liệu nấu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là một vài gợi ý hay giúp bạn chọn mua những nguyên liệu tươi ngon cho món cà ri chay.

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon 

• Để mua được những củ khoai lang ngon đúng chuẩn bạn nên chọn củ to vừa, cầm chắc tay, đều màu, không bị dập hay trầy xước. 
• Nếu khoai có nhiều đốm đen hoặc khi ngửi có mùi hơi nồng thì không nên mua vì có thể đó là những củ khoai đã bị sâu đục bên trong.

Cách chọn mua khoai môn tươi ngon 

• Khi chọn khoai môn bạn nên chọn các củ có những đường vân trắng ngà xen kẽ những đường vân tím, bề mặt ngoài có nhiều lỗ trũng.
• Không nên chọn những củ có vết đốm và bị nấm mốc. 
• Các củ khoai môn có trọng lượng nhẹ hơn các củ còn lại sẽ có hàm lượng tinh bột cao nên khi nấu chín sẽ thơm và bùi hơn.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon 

Bạn nên chọn nấm rơm còn nguyên búp, không bị dập nát. Những cây nấm rơm màu đen khi nấu sẽ có vị ngọt, ngon và đậm đà hơn nấm trắng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Nên chọn những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, vỏ mịn, củ vẫn còn cứng và kích cỡ vừa phải.
• Không nên chọn những củ cà rốt có lá, cành ở gốc, phần vai ở củ to và dày vì củ thường có lõi lớn, ít dưỡng chất và không ngọt.
• Những củ cà rốt có phần lõi càng nhỏ thì khi nấu sẽ càng ngọt.
• Tránh mua những củ đã bị héo, dập hư và có hình dạng méo mó.

Trên đây là những chia sẻ đầy đủ và chi tiết về cách nấu cà ri chay, bạn có thể tham khảo và nấu ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào các dịp rằm hay những ngày chay kỳ. Nếu bạn cần mua sắm các loại nguyên liệu để phục vụ cho món ăn cũng như các thiết bị gia dụng khác thì đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để chọn ngay cho gia đình các sản phẩm tươi ngon, chất lượng với giá ưu đãi nhé!