Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng hấp dẫn, đồng thời mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như: đẹp da, bổ máu, bảo vệ tim mạch,… Công thức làm sữa nếp cẩm cũng không quá phức tạp, với những nguyên liệu sẵn có cùng một vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có ngay thành phẩm cực ngon. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu 2 cách làm sữa chua nếp cẩm ngon, thơm béo ngay trong bài viết sau!
>> Tham khảo thêm:
- Cách làm caramen chuẩn công thức thơm ngon, béo ngậy
- Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi, Sữa Đặc Ngon, Không Tanh
- Cách Làm Bánh Bông Lan Siêu Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Sữa chua nếp cẩm có tốt không? Tác dụng của sữa chua nếp cẩm đối với sức khỏe
Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, dễ thưởng thức mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Việc bổ sung món này vào chế độ ăn hằng ngày có thể hỗ trợ tiêu hoá, làm đẹp da, đồng thời mang lại nhiều tác động tích cực cho sức khỏe. Cụ thể, sữa chua nếp cẩm mang đến những lợi ích sau:
Giúp bổ máu
Tương tự như một số loại thực phẩm có màu đỏ sậm như: cà rốt, bí đỏ, rau dền,… sữa chua nếp cẩm cũng đem đến tác dụng dưỡng huyết, ngăn ngừa thiếu máu một cách hiệu quả. Do đó, phụ nữ mang thai, sau khi sinh hoặc người bệnh mới phẫu thuật có thể thêm món ngon này vào thực đơn hàng ngày để bồi bổ cơ thể.
Bảo vệ tim mạch
Sữa chua nếp cẩm chứa chất béo bão hòa, cùng một lượng nhỏ axit béo không bão hòa đơn. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu cho rằng việc hấp thụ chất béo bão hòa từ các sản phẩm sữa nguyên kem sẽ làm tăng nồng cholesterol có lợi (HDL cholesterol). Do đó, thói quen ăn sữa chua có khả năng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim tổng thể. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn được chứng minh giúp ngăn ngừa chứng tăng huyết áp một cách đáng kể (yếu tố nguy cơ chủ yếu gây bệnh tim).
>> Tham khảo:
- 3 Cách Làm Sữa Đậu Nành Thơm Ngon, Nguyên Chất Tại Nhà
- Cafe sữa tươi bao nhiêu Calo? Uống cà phê sữa có tăng cân không?
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm Rất ít đường - Lốc 4 Hộp 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm có đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 24 Hộp Sữa Tươi Nguyên Kem Meadow Fresh (200ml / Hộp)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem Meadow Fresh 1L hàng New Zealand
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Có Đường (220ml)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Sữa tươi tiệt trùng Không đường Vinamilk Green Farm - hộp 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp Sữa tươi tiệt trùng ít béo Meadow Fresh 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 24 Hộp Sữa Tươi Ít Béo Meadow Fresh (200ml / Hộp)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (12 X 965ML)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48 x 110ml)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa tươi Vinamilk Green Farm rất ít đường 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 24 hộp Sữa tươi tiệt trùng chứa tổ yến Vinamilk Green farm - hộp 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan ít đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48X180ml)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp sữa tươi tiệt trùng tách béo Meadow Fresh 1L hàng New Zealand
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng vị chuối Vinamilk giảm béo 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Hương Socola 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (12 X 965ML)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp Sữa tươi Vinamilk Green Farm cao đạm ít béo 250ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 bịch Sữa tươi tiệt trùng ít đường Vinamilk 100% Sữa tươi 220ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp sữa đậu nành sữa tươi ít đường Vinamilk 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm có đường 110ml
Giao siêu tốc 2h
Sữa tươi UHT Đà Lạt True Milk ít đường 110ml (Thùng 48 hộp)
Thùng 48 Hộp NutiMilk Sữa tươi 100 điểm - Sữa tươi tiệt trùng Có đường 110ml TU.STCD110TI NUTIFOOD
Hỗ trợ giảm cân, tiêu hóa tốt
Nếu bạn thường hay bị đầy hơi, khó tiêu, táo bón, chướng bụng, chán ăn thì hãy thử thêm sữa chua nếp cẩm vào thực đơn hàng ngày. Thực phẩm này rất giàu axit lactocidine, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột, đặc biệt là bổ sung lợi khuẩn, cho hệ tiêu hoá hoạt động ổn định. Ngoài ra, sữa chua còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, làm tăng khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại vào cơ thể. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy hiệu quả giảm cân tích cực từ thực phẩm này.
>> Tham khảo thêm:
- Thực Đơn Giảm Cân Trong 7 Ngày Hiệu Quả, Đơn Giản, Khoa Học
- 10 Bài tập giảm cân hiệu quả nhất cho cuộc sống bận rộn
Phòng ngừa loãng xương
Sữa chua nếp cẩm có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng, giúp duy trì sức khỏe xương khớp, điển hình như: canxi, protein, kali, phốt pho, Vitamin D,… Tất cả các Vitamin và khoáng chất này đóng vai trò rất lớn trong việc phòng ngừa chứng loãng xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Đây là đối tượng có mật độ xương thấp, đối mặt với nguy cơ chấn thương cao hơn người khác. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy việc tiêu thụ mỗi ngày ít nhất ba phần thực phẩm từ sữa, trong đó có sữa chua có thể giúp duy trì khối lượng và độ chắc khỏe của xương.
>> Tham khảo:
- Tổng hợp 10+ cách làm sữa hạt dinh dưỡng, đảm bảo
- Sữa tươi tiệt trùng tốt nhất hiện nay được nhiều mẹ lựa chọn
Làm đẹp da
Sữa chua nếp cẩm chứa hàm lượng lớn kẽm, có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và tăng độ săn chắc cho da. Theo nghiên cứu, cứ khoảng 100gr sữa chua sẽ có 1mg kẽm. Đây là khoáng chất có tác dụng tái sản sinh ra tế bào và mô, loại bỏ các tế bào chết, bã nhờn trên cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, các thành phần cụ thể trong sữa chua nếp cẩm cũng mang đến nhiều công dụng tuyệt vời như sau:
- Hàm lượng canxi: Giúp nuôi dưỡng da, tóc, móng khỏe đẹp, cấp ẩm cho da, ngăn ngừa tình trạng nứt nẻ, bong tróc.
- Vitamin nhóm B: Đây là một thành phần quan trọng trong sữa chua nếp cẩm, hoạt động tương tự như một loại sữa dưỡng tự nhiên, tăng hiệu quả làm sáng da.
- Axit lactic: Thành phần này không những giúp hệ tiêu hóa hoạt động một cách ổn định, khoẻ mạnh mà còn có tác dụng nuôi dưỡng da trắng sáng, ngăn ngừa lão hoá hiệu quả.
Bên cạnh đó, thói quen ăn sữa chua nếp cẩm hàng ngày còn đem lại một số công dụng tuyệt vời như:
- Phòng chống ung thư: Thực phẩm này đặc biệt có lợi đối với những người đang mắc bệnh ung thư đại tràng hoặc ung thư vú. Sữa chua nếp cẩm được khuyến khích thêm vào thực đơn bởi chất flavonoids và anthocyanins giúp hỗ trợ tiêu diệt các tế bào ác tính, ngăn ngừa tốc độ di căn khối u một cách đáng kể.
- Hỗ trợ sức khỏe cho mắt: Sữa chua nếp cẩm có chứa thành phần lutein và zeaxanthin cùng một số hoạt chất chống oxy hóa, giúp mắt sáng khỏe hơn. Đối với người cao tuổi, thực phẩm này cho thấy có khả năng ngăn ngừa tình trạng thoái hoá điểm vàng, bảo vệ võng mạc bằng cách hạn chế hình thành gốc tự do kết hợp giảm tác động từ ánh sáng xanh.
>> Tham khảo:
- 25+ Cách Làm Sữa Hạt Bằng Máy Thơm Ngon, Bổ Dưỡng, Không Tách Nước
- Cách Nấu Xôi Thơm Ngon, Dẻo Mềm Đơn Giản Tại Nhà
- Cách nấu xôi bắp thơm ngon, đơn giản tại nhà
2 Cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm sữa chua nếp cẩm truyền thống
Nguyên liệu
- 200g gạo nếp cẩm
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa đặc (có thể giảm nếu không thích ngọt)
- 2 hộp sữa chua cái (để làm men)
- 100g đường
Cách nấu sữa chua nếp cẩm truyền thống:
- Bước 1: Vo sạch gạo nếp cẩm, ngâm 6–8 tiếng để hạt mềm.
- Bước 2: Nấu nếp cẩm với nước (theo tỷ lệ 1 gạo : 2 nước), thêm đường khi gần chín, để nguội.
- Bước 3: Đun ấm sữa tươi + sữa đặc (40–45°C), khuấy đều với sữa chua cái.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh, ủ trong 6–8 giờ.
- Bước 5: Thành phẩm khi ăn, múc sữa chua ra ly, cho thêm nếp cẩm đã nấu.
Mẹo: Sữa chua ngon nhất khi ủ trong thùng xốp hoặc nồi cơm điện giữ ấm.
Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nếp cẩm: 200gr
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa đặc: 1/2 hộp (190gr)
- Sữa chua: 1 hộp (100gr)
- Lá dứa: 1 bó
- Đường nâu hoặc đường cát trắng: 100gr
>> Tham khảo:
- Cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon chuẩn quán
- Sữa tươi không đường bao nhiêu calo? Uống sữa không đường có béo không?
Thùng 12 Sữa tươi tiệt trùng Không đường Vinamilk Green Farm - hộp 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (12 X 965ML)
Giao siêu tốc 2h
Sữa tươi UHT Đà Lạt True Milk ít đường 110ml (Thùng 48 hộp)
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan ít đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 bịch Sữa tươi tiệt trùng ít đường Vinamilk 100% Sữa tươi 220ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp sữa đậu nành sữa tươi ít đường Vinamilk 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (12 X 965ML)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa tươi Vinamilk Green Farm rất ít đường 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48X180ml)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48 x 110ml)
Giao siêu tốc 2h
Sữa lúa mạch Nestlé MILO ÍT ĐƯỜNG - thùng 48 hộp x 110ml
Giao siêu tốc 2h
Lốc 4 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Có Đường Lomi 180ml
Thùng sữa tươi Nutricare Meta Fresh Ít Đường sữa non tăng cường miễn dịch
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm Rất ít đường - Lốc 4 Hộp 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa tiệt trùng Flex không đường 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Có Đường (220ml)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm có đường 110ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng sữa tươi Nutricare Meta Fresh Có Đường sữa non tăng cường miễn dịch
Sữa Tiệt Trùng Ít Đường VPMilk Grow+ Hộp 110ml (Thùng 48 Hộp)
Sữa tiểu đường THÙNG 12 LON SIÊU TIẾT KIỆM GLUZEXTRA GOLD + QUÀ TẶNG HẤP DẪN cung cấp dinh dưỡng tối ưu
Thùng 48 hộp Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm rất ít đường 110ml
Giao siêu tốc 2h
Sữa Hạt Phỉ Không Đường Hữu Cơ Ecomil (1L)
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm có đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Cách nấu sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện:
Quy trình nấu sữa chua nếp cẩm được thực hiện như sau:
Làm sữa chua
- Bước 1: Tương tự với cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện truyền thống, điều đầu tiên cần làm là nấu sữa. Cho nồi lên bếp, thêm vào 1 lít sữa tươi không đường, 1/2 hộp sữa đặc (khoảng 190gr) và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho sữa vừa nấu ra một cái tô sạch và để nguội.
- Bước 3: Chờ đến khi hỗn hợp còn khoảng 50 – 70 độ C thì cho tiếp 1 hộp sữa chua (khoảng 100gr) vào rồi khuấy đều.
Ủ sữa chua
- Bước 1: Cho hỗn hợp sữa chua đã làm vào từng hũ nhỏ, sau đó đặt tất cả vào nồi cơm điện.
- Bước 2: Đổ nước ấm khoảng 80 độ C vào ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm lại, bật chế độ hâm trong vòng khoảng 15 – 20 phút rồi rút dây điện ra.
- Bước 3: Chờ đến khi nước trong nồi nguội thì cắm dây điện lần nữa, bật chế độ hâm nóng trong vòng khoảng 15 phút.
- Bước 4: Lặp lại quá trình trên cho đến khi sữa chua được ủ hoàn tất (khoảng 6 – 8 tiếng).
Nấu nếp cẩm
- Bước 1: Vo sạch nếp cẩm, sau đó ngâm với 500ml nước ấm trong vòng khoảng 4 – 6 tiếng rồi chắt nước.
- Bước 2: Cho nếp vào nồi cùng 600ml nước lọc, nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào.
- Bước 3: Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi gần cạn thì vớt lá dứa ra, cho 100ml nước cốt dừa, 100gr đường nâu vào và khuấy đều.
- Bước 4: Tiếp tục nấu thêm 15 phút, sau đó nếm thử thấy nếp đã chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Khi nếp đã nguội bớt, bạn cho ra ly, cho sữa chua lên trên, trộn đều và thưởng thức. Nếu bạn thích ăn lạnh, có thể thêm đá viên. Thành phẩm sữa chua nếp cẩm lúc này có vị bùi bùi, thơm dịu, hoà quyện cùng chút béo béo, thanh mát vô cùng hấp dẫn.
>> Tham khảo:
- 7+ Cách làm kem tươi ngon, đơn giản tại nhà, giải nhiệt mùa hè
- TOP 12 sữa tươi tăng chiều cao cho bé tốt nhất hiện nay
Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm nhà làm
Để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, sữa chua nếp cẩm sau khi chế biến cần được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi ủ, nên cho sữa chua nếp cẩm vào hộp hoặc hũ thủy tinh kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 – 8°C. Như vậy, sữa chua có thể dùng ngon trong 2 – 3 ngày.
- Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Nếu để ngoài môi trường tự nhiên, sữa chua dễ bị chua gắt, lên men quá mức hoặc hư hỏng.
- Hũ, hộp bảo quản sạch sẽ: Dụng cụ đựng phải tiệt trùng trước khi sử dụng để tránh vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua nếp cẩm.
- Hạn chế mở nắp nhiều lần: Mỗi lần mở nắp, vi khuẩn và hơi ẩm dễ xâm nhập, làm sữa chua nhanh hỏng hơn.
Với cách bảo quản đúng, sữa chua nếp cẩm tự làm không chỉ giữ trọn vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
>>> Tham khảo thêm:
- Uống sữa tươi có đường có tăng cân không? Cách uống sữa tươi đúng cách
- Sữa tươi bao nhiêu calo? Uống nhiều có bị mập (béo) không?
- Cách làm sữa tươi chiên giòn, béo thơm cực đơn giản tại nhà
Câu hỏi thường gặp về cách làm sữa chua nếp cẩm
Cách nấu nếp cẩm làm sữa chua như thế nào để không bị khê?
Khi nấu nếp cẩm, bạn nên ngâm gạo từ 2–4 tiếng trong nước ấm trước, sau đó nấu với lượng nước vừa đủ và đảo đều tay để cơm chín mềm, dẻo mà không bị khê.
Làm sữa chua nếp cẩm có cần phải ủ không?
Nếu bạn chỉ trộn sẵn nếp cẩm đã nấu với sữa chua hộp thì không cần ủ. Nhưng nếu muốn tự làm sữa chua từ sữa tươi, bạn cần ủ khoảng 6–8 tiếng để sữa lên men chuẩn vị.
Sữa chua nếp cẩm bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?
Thông thường, món sữa chua nếp cẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh 2–3 ngày. Nếu có thêm topping như trái cây tươi hoặc trân châu thì nên dùng trong ngày để giữ hương vị ngon nhất.
Có thể làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện không?
Hoàn toàn có thể. Bạn chỉ cần nấu nếp cẩm trong nồi cơm điện, sau đó kết hợp với sữa chua đã ủ hoặc sữa chua hộp là có món ăn ngon miệng, tiện lợi.
Cách làm sữa chua nếp cẩm ăn liền có gì khác so với cách truyền thống?
Với cách ăn liền, bạn chỉ cần trộn nếp cẩm nấu sẵn với sữa chua hộp là có thể thưởng thức ngay, không cần qua công đoạn ủ lâu như làm sữa chua truyền thống.
Nên ăn sữa chua nếp cẩm vào lúc nào là tốt nhất?
Nếu bạn đang giảm cân và băn khoăn ăn sữa chua khi nào là tốt nhất, thì nên dùng sữa chua nếp cẩm kết hợp với bữa sáng hoặc sau bữa ăn chính từ 1 – 2 giờ. Ngoài ra, buổi tối cũng là thời điểm lý tưởng để cơ thể hấp thụ tối đa hàm lượng canxi. Tuy nhiên, bạn lưu ý không nên ăn sữa chua khi quá no hoặc quá đói vì có thể gây hại cho hệ tiêu hoá.
Trên đây là tổng hợp tất cả các thông tin về công thức cách làm cũng như những lợi ích của sữa chua nếp cẩm. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn đã có thêm nhiều cập nhật đầy hữu ích để lên kế hoạch ăn uống hoặc giảm cân hợp lý. Nếu quý khách có nhu cầu mua sắm các loại nguyên liệu nấu ăn chính hãng, giá tốt, đừng quên truy cập Tiki để nhận ngay nhiều ưu đãi hấp dẫn.
>> Tham khảo thêm:
- Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản
- Cách làm sữa ngô tại nhà: Hướng dẫn bảo quản sữa ngô được lâu
- 3 Cách Làm Mứt Dừa Non Dẻo Thơm, Ngon Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
- 10+ Cách làm kem dưa hấu mát lạnh, đơn giản tại nhà
