Xôi bắp là một món ăn đơn giản nhưng gắn bó với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Ban đầu, xôi bắp chỉ được ưa chuộng trong làng quê. Thế nhưng, hiện nay, nó đã trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích không chỉ ở nông thôn mà còn ở thành thị, đặc biệt là tại Sài Gòn sôi động. Trong bài viết dưới đây, Tiki Blog sẽ chia sẻ 3 cách nấu xôi bắp tại nhà ngon bất bại, không kém những món được bày bán tại các hàng ăn.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi đậu phộng thơm ngon, mềm dẻo, béo bùi tại nhà
• Cách nấu xôi mặn ngon bằng nồi cơm điện, nồi hấp tại nhà
• Cách nấu xôi vò miền Bắc, miền Nam chuẩn vị, đơn giản

Cách nấu xôi bắp nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp thơm 300 gram.
• Bắp 2 trái.
• Cơm dừa nạo 30 gram.
• Đậu phộng rang 10 gram.
• Muối 2 muỗng cà phê.
• Đường 1 muỗng cà phê.

Dụng cụ thực hiện gồm nồi, tô, thìa, xửng hấp (nồi cơm điện),…

Cách chế biến

Cùng tìm hiểu ngay cách nấu xôi bắp nước cốt dừa với Tiki nào!

Ngâm nếp

Để làm cho xôi thật ngon và đậm đà hương vị, trước khi nấu, bạn nên ngâm nếp khoảng hai tiếng để làm cho hạt nếp mềm hơn. Điều này giúp cho xôi của bạn sẽ có độ dẻo và mềm mại hơn.

Tách hạt bắp

Để chuẩn bị cho việc nấu xôi, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị bắp ngô tươi mới mua về. Cụ thể, bạn cần bóc vỏ, bỏ râu bên ngoài những trái bắp ngô và lấy hạt.

Làm nước cốt dừa

Để làm nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị khoảng 150ml nước ấm và đổ vào cơm dừa. Sau đó, bạn hãy dùng thìa khuấy đều để lấy được nước cốt từ dừa. Tiếp theo, bạn đổ cơm dừa vào một tấm vải để vắt. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước cốt dừa được vắt sẵn ở chợ.

Nấu xôi

Sau khi ngâm nếp mềm, bạn nên vo lại và rửa sạch trước khi trút vào rổ và vẩy cho ráo nước. Tiếp theo, bạn nên thêm một chút muối vào nếp và khuấy đều để tăng hương vị cho món xôi. Sau đó, bạn hãy trộn bắp vào nếp.

Để nấu xôi bắp, bạn cần chuẩn bị nồi cơm điện và đổ hết 150ml nước cốt dừa vào nồi. Nếu lượng nước cốt dừa không đủ, bạn có thể thêm nước lọc để đến khi nước xâm xấp đến mặt bắp và nếp. Bây giờ, bạn chỉ việc đậy nắp lại và nấu như bình thường.

Làm muối đậu

Để có được đậu phộng rang thơm ngon, nếu có thời gian bạn nên mua đậu sống về tự rang. Bạn có thể rang đậu phộng bằng cách đặt một chiếc chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng, sau đó cho vào một muỗng muối và đổ đậu vào chảo để rang.

Khi rang đậu, nếu bạn cho thêm một ít muối thì sẽ giúp cho đậu không bị cháy và hương vị của đậu cũng sẽ ngon hơn.

Khi đậu phộng đã được rang chín, bạn hãy đợi cho đậu nguội rồi bóc vỏ và giã nát. Sau đó, bạn trộn đậu với 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường. Tùy thuộc vào lượng đậu mà bạn có thể điều chỉnh lượng muối và đường sao cho phù hợp.

Thành phẩm

Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn nên đợi khoảng 15 phút trước khi mở nắp nồi để cho xôi thêm mềm. Sau đó, bạn hãy xới đều tay để xôi được tơi ra.

Sau khi xôi đã được nấu chín và tơi, bạn có thể múc xôi ra đĩa, rắc muối đậu lên trên và thưởng thức. Nếu muốn món xôi thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít dừa sợi bào.

>>> Xem thêm: Cách nấu xôi lạc thơm ngon, béo ngậy, dễ làm tại nhà

Cách nấu xôi bắp nhão

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt bắp chà: 340 gram (có bán ở siêu thị và các cửa hàng toàn quốc).
• Nếp: 1/2 ly (cỡ 2 nắm tay người lớn).
• Bột dừa: 50 gram.
• Cọng lá dứa: 3 gram.
• Mè rang: 1 muỗng cà phê.
• Đậu phộng rang: 3 muỗng cà phê.
• Đường cát: 10 gram.
• Dừa nạo sợi: 10 gram.

Dụng cụ nấu nướng gồm nồi, xửng hấp, đũa, muỗng.

Cách chế biến

Ngâm nếp

Nếp phải rửa sạch rồi ngâm qua đêm. Dừa cần bào sợi. Mè và đậu rang chín vàng đều.

Tách hạt bắp

Bạn mua bắp về tách hạt và ngâm cùng nếp.

Để quá trình này được nhanh chóng, bạn có thể tham khảo một số dụng cụ chuyên dụng tại Tiki:

• Dụng Cụ Tách Hạt Bắp Bằng Inox
• Dụng Cụ Tách Hạt Bắp, Ngô Bằng Thép Không Gỉ
• Dụng Cụ Tách Hạt Ngô Siêu Nhanh Thế Hệ Mới

Làm muối mè, đậu phộng

Để chuẩn bị hỗn hợp gia vị cho món ăn, bạn hãy giã nhỏ mè và đậu phộng rồi trộn chung với đường và muối theo công thức: 2 thìa canh đậu phộng rang giã nhỏ, 2 thìa canh mè rang, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối.

Nấu bắp và nếp

Cách nấu xôi bắp nhão như sau:

Sau khi ngâm qua đêm, bạn cho bắp và nếp vào nồi cùng với 3 ly nước, một chút muối, lá dứa và gói bột dừa. Bạn hãy đun lửa to cho sôi (không đậy nắp).

Sau khi đun sôi, bạn hạ lửa xuống thấp nhất và để xôi liu riu trong khoảng 30 phút, cho đến khi bắp chín mềm và nếp nở hoàn toàn.

Thành phẩm

Sau khi xôi chín, bạn sẽ cảm nhận được hạt bắp dền và nếp dẻo. Bạn có thể ăn kèm với mè rang và đậu phộng rang, đồng thời rắc thêm dừa sợi bào để làm tăng thêm hương vị cho món xôi.

Cách nấu xôi bắp đậu xanh hành phi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 300 gram.
• Đỗ xanh: đã xát vỏ: 150 gram. 
• Bắp nếp: 2 trái.
• Cốt dừa: 2 thìa canh.
• Muối trắng: 1 thìa cà phê.
• Đường: 1 thìa canh.
• Mỡ gà: 1 miếng.
• Hành khô: 3 củ.

Dụng cụ thực hiện gồm xửng hấp (nồi cơm điện), tô thìa, nồi,…

Cách chế biến

Cách nấu xôi bắp đậu xanh hành phi cực kỳ đơn giản với những bước sau:

Ngâm đậu xanh và nếp

Trước khi chế biến, bạn cần ngâm gạo nếp và đỗ xanh (ngâm mỗi thứ riêng biệt) qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng. Ngô chỉ cần tách hạt và rửa sạch, không cần luộc trước vì khi nấu cùng với nếp, ngô sẽ mềm và dẻo tự nhiên.

Nấu đậu

Trước hết, bạn nêm một ít muối và đường vào đỗ xanh, sau đó hấp chín. Gạo và ngô cũng được đem hấp chín trong xửng với một ít muối. Khoảng 15 phút sau khi xôi được hấp, bạn cho cốt dừa vào và trộn đều. Sau đó, bạn tiếp tục hấp thêm trong 5 phút nữa.

Bạn cần nghiền nát đỗ xanh đã chín và nắm chặt thành nắm tròn. Hành phi thơm và mỡ gà rán sẽ được dùng để tạo mỡ vàng, trộn vào xôi trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Khi xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa, cắt đậu xanh thành từng miếng nhỏ bằng dao, sau đó rắc hành phi lên trên và thưởng thức. Với vị dẻo thơm của xôi bắp, kết hợp cùng hạt bắp ngọt và hành phi thơm, bạn sẽ tận hưởng được một món xôi thơm ngon và hấp dẫn.

Những lưu ý khi bảo quản xôi bắp

Để lựa chọn gạo nếp ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương với hạt đều, không bị vỡ hoặc bị nấm mốc. Với đậu xanh, bạn nên lựa chọn loại đậu xanh vỏ ruột vàng sáng bóng, không có dấu hiệu của sâu bệnh hoặc lấm chấm đen và có hương thơm đặc trưng.

Nếu muốn tạo màu vàng đẹp cho xôi, bạn có thể thêm một chút nghệ tươi đã xay nhuyễn vào nước ngâm ngô và gạo nếp trước khi nấu.

Sau khi ăn xong, nếu còn thừa xôi bắp, bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc kín và để trong tủ lạnh qua đêm.

Những câu hỏi thường gặp

Xôi bắp có ăn kèm mỡ hành không?

Câu trả lời là “Có”. Mỡ hành là một trong những gia vị phổ biến nhất thường dùng để ăn kèm với xôi bắp. Thêm mỡ hành vào xôi bắp không chỉ tạo ra một mùi thơm hấp dẫn mà còn làm tăng hương vị và độ ngon cho món ăn. Ngoài ra, để đa dạng thêm hương vị cho xôi bắp, bạn cũng có thể thử ăn kèm với đậu xanh rang, đậu phộng rang, dừa bào, rắc thêm hành phi hoặc tương bần. Với những sự kết hợp tinh tế này, bạn sẽ có một món xôi bắp thơm ngon và hấp dẫn.

Sử dụng bắp nếp hay bắp mỹ nấu xôi sẽ ngon hơn?

Sự lựa chọn giữa bắp nếp và bắp Mỹ để nấu xôi là tùy thuộc vào khẩu vị của từng người cũng như khả năng cảm nhận hương vị của mỗi loại bắp. Bắp nếp thường được sử dụng nhiều hơn để nấu xôi bởi hạt bắp mềm, dẻo và ngọt hơn so với bắp Mỹ. Tuy nhiên, nếu thích hương vị đậm đà và vị ngọt đặc trưng của bắp Mỹ, bạn có thể sử dụng bắp Mỹ để nấu xôi. Quan trọng nhất là bạn hãy lựa chọn bắp tươi, mềm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để có được món xôi bắp siêu ngon và đảm bảo sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi đậu đen nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
• Cách nấu xôi cốm hạt sen đơn giản, ngon chuẩn vị
• Cách nấu xôi gấc ngon, dẻo, đỏ, đơn giản tại nhà

Trong bài viết trên, Tiki đã chia sẻ chi tiết 3 cách nấu xôi bắp thơm ngon bất bại tại nhà. Hy vọng những hướng dẫn này sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn và dễ dàng hơn trong việc nấu nướng. Chúc bạn thành công! Đừng quên theo dõi Tiki Blog mỗi ngày để cập nhật thêm 1001 công thức nấu ăn siêu ngon bạn nhé!

Xôi đậu xanh là món xôi truyền thống của người dân Việt Nam. Với hương thơm của gạo nếp, vị ngọt của đậu xanh quyện vào nước cốt dừa béo béo, xôi đậu xanh khiến cho người ăn nhớ mãi. Vậy cách nấu xôi đậu xanh như thế nào cho thơm ngon – chuẩn vị? Mời bạn đọc cùng Tiki Blog tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.

>>> Xem thêm:

• Cách Nấu Xôi Gấc Ngon, Dẻo, Đỏ, Đơn Giản Tại Nhà
• Cách Nấu Xôi Vò Hà Nội, Xôi Vò Đậu Xanh Miền Nam Dẻo Ngon
• Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Ngon, Dẻo, Đơn Giản Tại Nhà

Cách nấu xôi đậu xanh truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 400gr
• Đậu xanh cà vỏ: 100-120gr
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 4 thìa canh
• Lá dứa: 10gr
• Nước cốt dừa: 50ml

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Nồi, tô, cối, chày

>>> Xem thêm:

• Cách Nấu Xôi Thơm Ngon, Mềm Dẻo, Không Bị Nhão Tại Nhà
• Cách Nấu Xôi Cốm Hạt Sen, Đậu Xanh Ngon Mê Ly, Chuẩn Vị
• Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Thơm Ngon, Mềm Dẻo, Béo Bùi tại nhà

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy nếp và đậu xanh rửa sạch, để cho ráo nước rồi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho nếp và đậu được mềm hơn. Lá dứa thì bạn rửa sạch xong lót dưới đáy nồi để hấp.

• Bước 2: Nấu xôi đậu xanh chuẩn vị truyền thống

Cho đậu xanh và gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn trộn 1 thìa cà phê muối và 3 thìa canh dầu ăn rồi đổ nước xêm xêm mặt nếp (không nên đổ nhiều nước vì xôi sẽ bị nhão). Tiếp theo, bạn bật nút Cook của nồi cơm điện để nấu. Khi nước sôi, bạn có thể mở nắp kiểm tra, đảo đều và điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ warm, bạn nên ủ xôi thêm 5 – 10 phút nữa để xôi chín mềm.

Cuối cùng, bạn cho 50ml nước cốt dừa vào, đảo đều rồi bật nút Cook thêm một lần nữa để xôi thêm phần dẻo ngon. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút Warm là bạn đã hoàn tất quá trình nấu món xôi đậu xanh chuẩn vị truyền thống.

>>> Xem thêm:

• Cách Nấu Xôi Mặn Để Bán Cực Đắt Khách, Chuẩn Vị Sài Gòn
• Cách Nấu Xôi Đậu Đen Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Bất Bại Tại Nhà

Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 500gr 
• Nước cốt dừa: 250gr
• Đậu xanh: 100gr
• Muối: 2gr
• Dầu ăn: 5gr
• Lá dứa: 10gr
• Mè vàng: 10gr
• Đậu phộng: 10gr
• Đường cát: 50gr

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Nồi, tô, cối, chày

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy mè bắt lên chảo rang cho đến khi vàng đều, đậu phộng rang vàng xong bóc sạch vỏ còn lá dứa rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp theo, bạn trộn gạo nếp và đậu xanh vào nồi, thêm một chút muối xong đem đi vo khoảng 2 – 3 lần. Sau đó, bạn chắt hết nước, lấy gạo nếp và đậu xanh cho vào nồi cơm điện (dưới đáy nồi cơm điện có lót thêm lá dứa). 

• Bước 2: Pha hỗn hợp nước cốt dừa và làm muối mè

Nước cốt dừa: Cho 250gr nước lọc, 250gr nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ⅓ muỗng cà phê muối cho vào tô xong trộn đều.

Muối mè: Lấy 10gr mè rang vàng, 2 muỗng canh đậu phộng rang, ⅓ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường cho vào cối giã nhuyễn là có ngay hỗn hợp muối mè thơm ngon.

• Bước 3: Nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị

Lấy hỗn hợp nước cốt dừa ở trên cho vào nồi cơm điện để ngâm cùng hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh trong khoảng 40 phút. Sau thời gian này, bạn bật nút nồi cơm điện để tiến hành nấu xôi đậu xanh chuẩn vị truyền thống. Vậy là bạn đã hoàn thành xong quá trình nấu món xôi đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn.

>> Xem thêm: Nồi cơm điện Cuckoo – Nồi cơm thông minh đến từ Hàn Quốc, nấu cơm ngon

Một số lưu ý khi nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

• Chọn nếp: Nếp dẻo, thơm, hạt mẩy, không lép và có vị ngọt tự nhiên (gợi ý: nếp cái hoa vàng và nếp nàng hương là 2 loại nếp được chọn nhiều nhất để làm xôi đậu xanh).
• Chú ý lượng nước khi nấu xôi: Không quá ít cũng không quá nhiều, vì nó sẽ khiến xôi bị khô hoặc nhão không ngon.

Mẹo hay khi nấu xôi đậu xanh cho bạn

Xôi đậu xanh bị khô cứng

Nếu xôi bị khô cứng do thiếu nước hoặc do bạn đổ gạo nếp và đậu xanh vào nồi nấu xôi và ép quá chặt khiến nó không thoát hơi được. Khi đó, bạn có thể dùng đũa đâm vào xôi và cho vào tí nước nóng rồi đậy kín nắp lại và nấu tiếp (không nên mở nắp quá nhiều trong quá trình nấu xôi).

Xôi đậu xanh bị nhão

Xôi nhão thực tế rất khó để “chữa cháy” nhưng bạn vẫn có thể lấy ruột bánh mì phù đầy mặt xôi và mở nắp cho nước bốc hơi. Khi xôi chín, bạn cho xôi ra dĩa để xôi bốc hơi nước sẽ bớt nhão.

Xôi đậu xanh bị sống

Nếu xôi sống thì bạn chỉ cần cho thêm chút nước lên xôi rồi phủ lên bề mặt xôi một chiếc khăn đã nhúng nước rồi đậy nắp nồi chặt lại và tiếp tục hấp. Nếu xôi vẫn sống thì bạn lặp lại như trên.

Với bài viết trên, Tiki đã chia sẻ đến bạn đọc những cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon – chuẩn vị. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để tạo được món xôi đậu xanh dẻo thơm và hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Tiki Blog thường xuyên để cập nhật thêm nhiều cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon hơn bạn nhé!

Bên cạnh cháo gà và cháo ếch, cháo vịt cũng là một món cháo “có tiếng” bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Cháo vịt không khó nấu, tuy nhiên để nấu được món cháo thơm ngon và đúng vị thì không phải ai cũng biết. Nhưng đừng lo lắng quá, có lẽ cách nấu cháo vịt dưới đây sẽ rất hữu ích cho bạn. Nào, bây giờ hãy vào bếp chuẩn bị cùng Tiki nhé!

>>> Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn hàng ngày ngon, dễ làm
• Cách ướp thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng

Cách nấu cháo vịt nguyên con thơm ngon

Nguyên liệu nấu cháo vịt

Để nấu cháo vịt nguyên con thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• Vịt cỏ: 1 con (ngon nhất là vịt cỏ Vân Đình)
• Gạo tẻ: 1 bát (thêm một nắm gạo nếp để cháo ngon hơn) 
• Hành lá, hành tây, hành phi, tỏi, gừng, ớt tươi, gừng tươi
• Các loại rau thơm ăn kèm: Tía tô, mùi tàu, húng quế, ngò ta,…
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối, bột canh, bột ngọt, tiêu, ớt,…

>>> Tham khảo: 

• Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy
• Tổng hợp cách chế biến bánh mì sandwich ngon, đơn giản
• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu 

• Sơ chế vịt: Đây là bước rất quan trọng để quyết định độ thơm ngon của món cháo vịt. Sau khi làm sạch, bạn dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ phần da của con vịt nhằm mục đích diệt khuẩn và khử mùi hôi. Tiếp theo, bạn rửa lại với nước sạch và chà xát lại lần nữa cùng với hỗn hợp rượu trắng, muối và gừng hoặc muối và giấm. Cuối cùng, bạn rửa với nước sạch và để ráo.
• Sơ chế gạo: Bạn đem gạo vo với nước sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn đem gạo đã ráo nước bỏ vào chảo rang sơ qua với lửa nhỏ. Điều này sẽ giúp món cháo của bạn thơm ngon hơn so với việc gạo không được rang.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Các loại rau thơm ăn kèm đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

>>> Xem thêm: 

• 10+ Cách ướp gà nướng ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
• Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ
• Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện, bếp gas ngon, nhanh nhừ

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn cho nguyên con vịt vào nồi cùng với 1 lát gừng, 3 củ hành tím thái mỏng, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe muối. Sau đó, đổ 3 lít nước sạch vào đun với lửa vừa trong vòng 30 – 40 phút. Trong khi luộc vịt, bạn hãy thường xuyên vớt bọt để giúp nước không dính cặn bẩn, đồng thời có độ trong và ngọt tự nhiên.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 1 bát gạo đã rang vào nồi vịt luộc nấu với lửa nhỏ. Bạn kiểm tra thịt vịt đã mềm chín thì vớt vịt ra để nguội.
• Bước 3: Bạn tiếp tục hầm cháo đến khi hạt gạo nở đều rồi cho thêm 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe hạt tiêu xay, ⅓ củ hành tây thái mỏng.
• Bước 4: Vịt sau khi vớt ra đã nguội thì bạn đem chặt lát vừa ăn, chấm với nước mắm gừng. Cháo sau khi đã nêm nếm gia vị vừa miệng bạn múc ra bát ăn cùng các loại rau thơm để cảm nhận được vị ngon của cách nấu cháo vịt này.

>>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc ngon, dẻo, đỏ, đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu ngon, tại nhà
• Tổng hợp cách làm cá lóc nướng thơm ngon, hấp dẫn siêu đơn giản

Cách nấu cháo vịt đậu xanh béo ngậy, dinh dưỡng

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

Để nấu cháo vịt đậu xanh béo ngậy, thơm ngon bạn cần chuẩn bị:

• ½ con vịt cỏ
• 1 bát gạo (loại bát dùng để ăn cơm)
• ½ bát đậu xanh nguyên vỏ (loại bát dùng để ăn cơm)
• 1 củ gừng
• 1 nắm giá đỗ
• Ớt cay, hành lá, hạt tiêu xay
• Các loại gia vị thông dụng: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…

>>> Xem thêm:

• 7+ Cách kho cá ngon chắc thịt, đậm vị, không tanh đơn giản tại nhà
• Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, tại nhà

Sơ chế nguyên liệu 

• Sơ chế vịt: Bạn vặt lông vịt, bỏ phần phao câu và đầu. Bên cạnh đó, bạn hãy chặt móng chân vịt và bỏ các phần hạch ở cổ vịt. Để khử mùi hôi của vịt, bạn sử dụng muối, gừng và rượu trắng bóp kỹ phần da và thịt vịt. Tiếp đó, bạn rửa với nước sạch và để cho ráo nước.
• Sơ chế gạo: Bạn đem gạo vo với nước sạch, để ráo nước. Sau đó, đem gạo đã ráo nước bỏ vào chảo rang sơ qua với lửa nhỏ. Điều này sẽ giúp món cháo của bạn thơm ngon hơn so với việc gạo không được rang.
• Đậu xanh: Bạn ngâm đậu với nước khoảng 50 – 60 phút, rồi đem vớt ra rổ để ráo nước.
• Các loại rau thơm: Bạn sơ chế sau đó thái nhỏ để riêng vào bát.
• Giá đỗ: Bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ các vỏ đỗ rồi đem để vào rổ cho ráo nước.

>>> Xem thêm:

• 5+ Cách nướng cá bằng nồi chiên không đầu thơm ngon, đơn giản
• Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu không bị khô
• Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm, chua cay, ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Vịt sau khi làm sạch, đem bỏ vào nồi cùng 2 lít nước, ½ muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe bột ngọt. Bạn đậy nắp nồi và đun với lửa vừa trong 30 phút. Trong khi luộc vịt, bạn hãy thường xuyên vớt bọt để giúp nước không dính cặn bẩn, đồng thời có độ trong và ngọt tự nhiên.
• Bước 2: Bạn vớt vịt ra để nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. 
• Bước 3: Sau đó, bạn cho đậu xanh và gạo vào nồi đun với lửa vừa trong 30 phút để gạo và đậu xanh nở đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 4: Bạn múc cháo ra bát lớn và cho vào 1 ít giá đỗ, 1 ít hành lá, rau thơm và hạt tiêu xay là bạn đã có 1 bát cháo vịt đậu xanh thơm, ngon, bổ dưỡng.

Cách làm nước chấm ăn kèm với cháo vịt đậm đà 

Nước chấm chính là linh hồn của các món ăn, là phần thêm thắt giúp món cháo vịt thêm “bánh cuốn”. Bên cạnh hướng dẫn cách nấu cháo vịt bài bản, Tiki nghĩ rằng bạn cũng nên biết “tuyệt chiêu” làm nước chấm vịt để kích thích vị giác khi ăn. Công thức như sau:

Nguyên liệu:

• Tỏi: 4-5 tép
• Gừng: 1 đốt
• Ớt: 1 quả
• Chanh: 1/2 quả 
• Nước mắm, đường

Cách pha: Bạn cho 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa đường vào bát và khuấy đều. Bạn nêm nếm cho vừa miệng rồi cho tỏi băm, ớt băm và gừng vào.

Một số bí quyết nấu cháo vịt đơn giản, tròn vị tại nhà

Chọn mua vịt tươi sạch

• Khi chọn mua vịt, bạn chọn loại vịt cỏ có bộ lông óng mượt, lông vũ mọc đầy đủ, không còn lông tơ bên trong, hai cánh đan vào nhau. Bên cạnh đó, bạn nên chọn con vịt mà khi sờ vào thấy bộ ức tròn đầy, có da cổ và vùng bụng dày. 
• Bạn không nên chọn những con vịt bị ủ rũ, có mùi hôi, lồng xù.
• Nếu bạn mua vịt làm sẵn thì nên chọn các con vịt có da màu vàng đều, ấn vào thịt thấy săn chắc và có độ đàn hồi tốt.

Mẹo sơ chế thịt vịt, nguyên liệu đúng cách

Để nấu được nồi cháo vịt thơm ngon, bạn cần nắm bí quyết sơ chế vịt đúng cách. Mẹo sơ chế vịt ở đây là bạn dùng rượu trắng, gừng và muối hoặc muối và giấm để chà xát lên da vịt trong vòng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Lưu ý trong khi nấu cháo vịt 

Thưởng thức món cháo vịt với đầy đủ gia vị khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Bên cạnh đó, để tận hưởng trọn vẹn tinh túy của món ăn, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân, bạn chỉ nên sử dụng phần ức của vịt để nấu cháo để giảm hàm lượng cholesterol và chất béo.
• Cháo vịt ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, khi ăn phải đảm bảo được vị ngọt tự nhiên, không có mùi hôi của vịt, đồng thời giữ được mùi thơm ngậy của gạo và đậu xanh.
• Gạo nấu cháo nên rang sơ qua để món cháo được thơm, ngon hơn.

Trên đây, bài viết của Blog Tiki đã gợi ý cho bạn 2 cách nấu cháo vịt thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng, bạn đã nằm lòng cách thực hiện cùng các bí quyết “gia truyền” để nấu được món cháo sánh mịn, thơm lừng. Bên cạnh đó, đừng quên truy cập Tiki để đón đọc nhiều bài viết hữu ích cùng chủ đề bạn nhé!

>>> Xem thêm: 

• Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà
• Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy

Hiện nay, cách làm Tokbokki bằng bánh tráng đang rất hot trên mạng xã hội. Món Tokbokki của Hàn Quốc đã được biến tấu lại với một nguyên liệu thân thuộc với người Việt và rất dễ tìm. Tuy nhiên rất nhiều bạn đã thử nấu Tokbokki bằng bánh tráng nhưng không thành công. Đừng lo, Tiki Blog sẽ hướng dẫn chi tiết từ cách làm bánh đến cách làm sốt Tokbokki đơn giản, nhanh chóng.

>> Tham khảo thêm:

• 10 Cách làm Tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) ngon, đơn giản tại nhà
• Tổng hợp cách làm bánh Pizza thơm ngon, đơn giản tại nhà 

Tokbokki là gì?

Tokbokki hay còn được gọi với tên tiếng Việt là bánh gạo cay là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này được làm từ bột gạo nấu cùng tương ớt Hàn Quốc và các nguyên liệu như: chả cá, hành boa rô, trứng,…

Tokbokki rất được yêu thích tại Việt Nam và còn được biến tấu thành nhiều món khác nhau như: Tokbokki lắc phô mai, lẩu Tokbokki,…

Cách làm tokbokki bằng bánh tráng và tương ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng 1 bịch 200 gram.
• Thịt ba chỉ bò Mỹ 300 gram.
• Thịt hộp Spam 1 hộp.
• Hành boa rô 1 cây.
• Cà rốt 50 gram.
• Hành tím 2 củ.
• Hành tây 100 gram.
• Trứng luộc 1 quả.
• Mè.
• Dầu ăn 2 thìa.
• Tương ớt Hàn Quốc 2 thìa.
• Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ muối).

>> Mua ngay:

• Các loại rau củ quả tươi ngon, sạch, hữu cơ, giá tốt tại đây!
• Thịt bò, thịt bê tươi sống, ngon, giá tốt tại đây!

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên bạn hãy sơ chế và rửa thật sạch hành boa rô, cà rốt, hành tây, hành tím. Sau khi rửa sạch, đối với hành tím bạn hãy cắt lát, hành boa rô cắt xéo và hành tây bạn cắt khoanh tròn mỏng. Đối với cà rốt cắt thành từng miếng dài khoảng 3 đốt tay. Thịt ba chỉ bò Mỹ sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Spam cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm bánh gạo

• Chuẩn bị một tô nước lọc để làm ướt bánh tráng. Sau đó bạn lấy bánh tráng lần lượt thấm ướt chúng rồi trải phẳng lên đĩa. Đặt khoảng 4 – 5 miếng bánh tráng xếp chồng lên nhau rồi dùng tay ép chặt chúng lại. Tùy vào độ dày, mỏng của bánh tráng mà bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp. Tiếp theo, bạn cuộn thật chặt miếng bánh tráng lại. Lưu ý cuộn thật chặt để bánh gạo được dai nhé sau đó dùng tay lăn tròn để cố định bánh gạo chắc hơn.
• Sau khi cuộn xong bạn hãy cắt bánh gạo thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong nguyên liệu chính cho món ăn rồi.

Bước 3: Nấu nước sốt 

• Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, chờ đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn cho vào nồi 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc rồi tiến hành đảo đều (có thể làm nước sốt Tokbokki bằng tương ớt Việt Nam) và thêm vào 1 chén nước lọc rồi đun sôi.
• Nêm thêm nửa thìa canh hạt nên, 1 thìa rưỡi đường và một ít muối. Nếu thấy nước đặc quá bạn có thể thêm nước để đạt được độ sệt mong muốn. Sau khi thêm gia vị bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế lúc đầu (ngoại trừ ba chỉ bò) và bánh gạo vào nồi đậy nắp đun sôi khoảng 15 phút. Sau 15 phút, cho thêm ba chỉ bò vào và đun thêm 2 phút thì tắt bếp là xong.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Cho thành phẩm Tokbokki thơm ngon ra đĩa, rắc thêm ít mè và hành boa rô và thưởng thức thôi nào. Đừng quên cắt thêm nửa quả trứng luộc nữa nhé!

>> Tham khảo: Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy 

Cách làm tokbokki phô mai bằng bánh tráng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng 1 xấp khoảng 100 gram.
• Chả cá Hàn Quốc (có thể thay bằng chả cá thường).
• Phô mai mozzarella.
• Tương ớt Hàn Quốc 3 thìa.
• Ớt bột 2 thìa.
• Hành boa rô 1 cây.
• Hành tây nửa củ.
• Trứng luộc 1 quả.
• Rượu trắng 1 thìa canh.
• Đường bắp 3 thìa canh.
• Rong biển 5 gram.
• Hạt mè nửa thìa cà phê.
• Nước tương 2 thìa canh.
• Đường 1 thìa canh.

>> Tham khảo: 4 Công thức làm canh kim chi đậu phụ ngon miệng tại nhà 

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm bánh gạo

• Tương tự như cách làm Tokbokki bằng bánh tráng ở trên. Bạn cũng chuẩn bị một tô nước lọc để nhúng bánh tráng cho mềm. Sau khi nhúng mềm bạn trải bánh tráng lên dĩa thành từng lớp chồng lên nhau (khoảng 3 lớp). Lưu ý nhúng ướt tới đâu làm tới đó để bánh tráng không bị mềm nhũn.
• Phô mai mozzarella cắt thành từng thanh khoảng 5 cm, đối với trường hợp phô mai bị chảy bạn có thể bỏ phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để phô mai cứng lại và cắt tiếp. Bạn xếp đều những thanh phô mai thành hàng ngang cách nhau 1cm trên bề mặt bánh tráng đã nhúng nước.
• Tiến hành cuốn bánh gạo, bạn dùng tay cuốn chặt bánh tráng và phô mai lăn cho tròn. Sau khi cuốn xong bạn cắt bánh gạo theo những khoảng trống không có phô mai đã chừa trước đó. Vậy là bạn đã hoàn thành phần bánh gạo phô mai, tiếp tục làm đến khi đạt đủ số lượng cần dùng.

Bước 2: Nấu bánh gạo phô mai

• Bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi để nấu nước súp, cho 500ml nước vào và thêm 5 gram rong biển, sau đó đun sôi ở lửa vừa trong vòng 1 phút rồi vớt rong biển ra.
• Tiếp theo, bạn thêm vào nửa củ hành tây rồi nêm thêm 2 thìa ớt bột, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường bắp, 1 thìa đường, 1 thìa rượu trắng, 3 thìa tương ớt Hàn Quốc vào và đảo đều chờ nước sôi.
• Khi nước sôi, bạn cho thêm chả cá cắt miếng và bánh gạo vào đảo đều, đun lửa vừa 5 phút. Khi nước sốt sệt lại bạn cho thêm 1 quả trứng luộc vào đảo nhẹ và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Bạn cho bánh gạo ra dĩa và thêm vào một ít hành boa rô cùng mè rang sẽ cho thành phẩm đẹp mắt hơn. Bạn nên ăn bánh gạo khi còn nóng vì lúc này phần phô mai trong bánh gạo vẫn còn dữ được độ dai.

Trên đây là hai cách làm Tokbokki bằng bánh tráng cực kỳ đơn giản và dễ làm tại nhà. Tiki hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn có thể làm ra thành phẩm thơm ngon dành cho những người thân yêu của mình. Bạn cũng có thể tham khảo thêm những công thức nấu ăn khác cũng như những nguyên liệu tươi ngon tại Tiki nhé!

>> Tham khảo thêm:

• Cách nấu canh kim chi thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc
• Hướng dẫn cách làm khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn, thơm, ngon
• 3 Cách làm mì Ý sốt cà chua bò bằm đơn giản, thơm ngon 

Món xôi cốm hạt sen có màu sắc đẹp mắt, từng hạt xôi dẻo thơm và béo ngậy lý tưởng để cả gia đình cùng ăn sáng hoặc lót dạ xế chiều. Cùng Tiki tham khảo cách nấu xôi cốm hạt sen đơn giản ngon mê ly ở bài viết bên dưới đây nhé! 

>>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi đậu phộng thơm ngon, mềm dẻo, béo bùi tại nhà
• Cách nấu xôi lạc thơm ngon, béo ngậy, dễ làm tại nhà
• Cách nấu xôi gấc ngon, dẻo, đỏ, đơn giản tại nhà

Cách làm xôi cốm dừa hạt sen, gạo nếp

Để có món xôi cốm hạt sen dừa gạo nếp thơm ngon và chuẩn vị, bạn cũng cần lưu ý trong việc lựa chọn nguyên liệu cũng như các bước sơ chế, nấu xôi. Cùng Tiki tham khảo hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi cốm dừa hạt sen dưới đây nhé.            

Nguyên liệu cần chuẩn bị     

• Hạt sen: 150g 
• Cốm dẹp xanh (cốm xanh khô): 500g
• Gạo nếp: 300g
• Đậu xanh: 120g
• Dừa nạo sợi: 250g
• Nước cốt dừa: 250ml
• Lá dứa: 1 bó nhỏ 
• Đường: 100g
• Muối: 1 – 2 thìa cafe
• Dụng cụ: Xửng hấp, bếp đun, muỗng, rổ vo gạo… 

Cách làm (sơ chế nguyên liệu, nấu xôi) 

Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện cách nấu gạo nếp với cốm đơn giản mà bạn có thể tham khảo: 

Bước 1: Hấp gạo nếp

• Ngâm gạo nếp cùng với nước khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua đêm càng tốt. 
• Đổ gạo nếp ra rổ và vo cho sạch rồi để ráo nước. 
• Cho gạo nếp vào xửng hấp khoảng 20 phút là chín.

>>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi vò miền Bắc, miền Nam chuẩn vị, đơn giản
• Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện ngon, dẻo, đơn giản tại nhà
• Cách nấu xôi mặn ngon bằng nồi cơm điện, nồi hấp tại nhà

Bước 2: Hấp đậu xanh và hạt sen 

• Đậu xanh nhặt sạch và ngâm với nước khoảng 3 giờ đồng hồ. 
• Bắc xửng lên bếp đun sôi nước và cho đậu xanh vào hấp khoảng 10 – 15 phút cho chín. 
• Khi đậu xanh chín để nguội và giã thật nhuyễn. 

>>> Nếu không có xửng bạn có thể nấu đậu xanh trong nồi cơm điện cũng được nhé. Chỉ cần cho đủ nước và nấu là đậu xanh chín mềm, thơm ngon. 

Bước 3: Tiến hành xào dừa nạo 

Bước tiếp theo của cách nấu xôi cốm hạt sen bạn bắc chảo lên bếp đun nhỏ lửa, sau đó cho dừa nạo sợi và đường vào xào đều tay khoảng 15 phút. 

Bước 4: Nấu nước cốt dừa  

Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 200ml nước cốt dừa + 1/4 thìa cafe muối + 1 bó lá dứa vào đun sôi khoảng 5 – 7 phút.

Bước 5: Trộn xôi với cốm 

• Cho cốm vào tô và thêm gạo nếp nấu chín + nước cốt dừa vừa nấu ở trên + đường vào trộn thật đều, ủ khoảng 1 giờ đồng hồ. 
• Sau khi ủ cốm xong, cho đậu xanh đã giã ở trên + hạt sen + dừa nạo sợi vào tô. Đeo găng tay nilon và trộn thật đều cốm cùng với hạt sen cho đều nhau là hoàn thành xong cách nấu xôi cốm hạt sen thơm ngon rồi đó. 

>>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi đậu đen nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
• Cách nấu xôi đậu phộng lá dứa, thơm ngon tại nhà
• Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo, thơm ngon, màu đẹp

Bước 6: Thành phẩm 

Cuối cùng bạn đã hoàn thành xong món xôi cốm hạt sen gạo nếp thơm ngon và đẹp mắt. Khi thưởng thức món xôi cốm bạn sẽ cảm nhận được từng hạt gạo nếp dẻo thơm, cốm bùi và hạt sen cùng nước cốt dừa. Cùng bắt tay vào trổ tài để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé. 

>> Xem thêm: Nồi cơm điện Cuckoo – Nồi cơm thông minh đến từ Hàn Quốc, nấu cơm ngon

Cách làm xôi cốm dẹp 

Bên cạnh cách nấu xôi cốm thơm ngon ở trên, bạn cũng có thể tham khảo hướng dẫn các bước nấu xôi cốm dẹp dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cốm dẹp: 500g
• Đậu xanh bóc vỏ: 100g
• Dừa nạo sợi: 10g
• Đường trắng: 50g
• Dầu ăn: 1 – 2 muỗng 

Cách làm (sơ chế nguyên liệu, nấu xôi)

Bước 1: Nấu đậu xanh 

Ngâm đậu xanh cùng với nước khoảng 3 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua đêm. Đãi sạch đậu xanh và cho vào nồi nước đun sôi. Sau đó chắt bỏ nước và nấu cùng lửa nhỏ cho tới khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp. Cho đậu xanh ra chén và dùng muỗng tán hoặc xay thật nhuyễn.  

>>> Xem thêm:

• Tổng hợp cách làm bánh Pizza thơm ngon, đơn giản tại nhà
• 5 Cách gói bánh chưng đơn giản, dễ học, nhìn qua là nhớ!
• Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện và bếp gas ngon, nhanh nhừ

Bước 2: Nấu cốm dẹp 

Cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào cốm dẹp và trộn thật đều. Cho cốm vào xửng hấp và bắc lên bếp nấu chín.  

Bước 3: Hoàn thành

Khi xôi chín cho ra tô và thêm dừa nạo sợi trộn đều. Tiếp theo cho đậu xanh xay nhuyễn vào trộn đều là có thể thưởng thức món xôi cốm thơm ngon rồi. 

Những điều cần lưu ý để nấu xôi cốm ngon

Khi thực hiện nấu món xôi cốm đậu xanh thơm ngon và đơn giản, bạn cũng nên nắm rõ những lưu ý dưới đây:

• Khi hấp cốm dẹp hoặc cốm xanh khô bạn nên chú ý dùng giẻ để lau khô lắp nồi hấp giúp cho cốm không bị nhão. 
• Để tăng hương vị cho món xôi cốm bạn nên cho lá nếp ở dưới hoặc trên mặt nồi hấp. 
• Tùy theo số lượng người ăn mà bạn hãy điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp.

Tiki xin chia sẻ với bạn cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện cực đơn giản, cùng tham khảo tại đây. 

Cách nấu xôi cốm đậu xanh rất đơn giản đúng không nào? Hy vọng với hướng dẫn ở trên sẽ giúp bạn tự tin trổ tài nấu những món xôi cốm thơm ngon và đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức vào bữa sáng lót dạ nhé!
>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản
• Cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu thơm, ngon
• Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu thơm béo, đơn giản

Lẩu Thái Tom Yum là một món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình. Với công thức đơn giản, bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu thêm các gia vị ưa thích. Bây giờ, hãy cùng Tiki tìm hiểu chi tiết cách nấu lẩu Thái Tom Yum truyền thống và bằng sốt gia vị lẩu nhé!

>>> Xem thêm: 

• Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm, chua cay, ngon chuẩn vị
• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách nấu lẩu thái chay thập cẩm ngon, đơn giản

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum đặc biệt, truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được một nồi lẩu Thái Tom Yum ngon đặc biệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g xương gà
• 200g thịt bò 200g
• 100g cá viên 100g
• 500g cá bông lau
• 200g tôm sú tươi
• 200g nghêu 
• 200g mực 
• Lá chanh
• 10g củ riềng  
• 10g sả cây
• 3 củ hành tím 20g
• 20g nấm rơm
• 100g bún tươi
• 2 củ tỏi
• 10g ớt xiêm
• 2 trái ớt sừng
• 4 quả cà chua
• Rượu trắng
• 1 gói bột Tom Yum
• Tương cà
• Tương ớt
• Các loại rau ăn kèm (rau muống, kèo nèo…)
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

>> Mua ngay các loại rau củ quả tươi sạch, hữu cơ, giá tốt tại đây!

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế phần xương gà để nấu nước dùng
  • Bạn đem rửa sạch phần xương gà với một ít nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Tiếp theo, bạn đem phần xương gà này luộc sơ để loại bỏ các chất cặn để nước dùng được trong hơn.
  • 2 củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi rồi đập dập.

• Bước 2: Nấu nước dùng lẩu Thái Tom Yum
  • Sau khi luộc sơ phần xương gà, bạn cho phần xương gà đó cùng hành tím vào một nồi nước 2l và hầm trong khoảng 30 – 45 phút.
  • Lưu ý, trong lúc nước dùng sôi, nếu có phần bọt nổi lên, bạn nên vớt phần bọt đó ra để nước dùng trong hơn.

• Bước 3: Sơ chế tiếp các nguyên liệu còn lại
  • Cá bông lau mua về làm sạch bằng cách rửa với muối loãng hoặc giấm rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3 – 4cm hoặc phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Tôm sú rửa sạch với muối, cắt bỏ phần đầu và phần chỉ trên lưng tôm.
  • Thịt bò cũng rửa sạch với nước muối loãng cùng một ít gừng (nếu có) để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn cắt từng miếng mỏng, nhỏ ngang sớ để thịt bò không bị dai.
  • Nghêu mua về rửa sơ rồi đem ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cùng vài quả ớt cắt nhỏ để nghêu nhả sạch cát. Sau đó, bạn chà sạch vỏ rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Mực rửa sạch rồi xẻ dọc phần thân để bỏ phần nội tạng bên trong. Sau đó, bạn cắt nhẹ một đường phía đầu để lột da. Tiếp theo, bạn rửa mực bằng giấm, chanh, gừng hoặc rượu trắng để khử hết mùi tanh. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch.
  • Các loại rau ăn kèm đem nhặt bỏ các lá hư rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bạn đem rửa lại với nước cho đến khi sạch.
  • Nấm rơm đem cắt bỏ phần gốc, đem ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
  • Riềng rửa sạch, cắt lát nhỏ rồi đập dập. Sả cũng đem rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc khoảng 4cm.
  • Cà chua rửa sạch, 2 quả đem cắt hạt lựu, 2 quả cắt thành miếng nhỏ dạng múi cau.
  • Lá chanh rửa sạch. Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

• Bước 4: Nấu lẩu Thái Tom Yum đặc biệt
  • Sau khi hầm xong phần nước dùng lúc nãy, bạn loại bỏ phần xương gà, chỉ lấy lại phần nước trong.
  • Tiếp theo, bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào 1- 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi tiếp tục cho hành tím, ớt, riềng, sả, cà chua đã sơ chế trước đó vào đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm.
  • Sau đó, bạn cho những nguyên liệu vừa xào này vào nồi nước dùng lúc nãy, bắc lên bếp và nấu cho đến khi sôi thì vớt hết các nguyên liệu ra.
  • Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp và cho vào 1- 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 120g tương ớt, 60g tương cà vào rồi đảo đều tay trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn cho ½ gói bột Tom Yum vào và tiếp tục đảo cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
  • Bạn cho tiếp phần hỗn hợp này vào nồi nước dùng lúc nãy. Sau đó, bạn nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường cát, 1 muỗng bột chanh rồi khuấy đều.
  • Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi cho phần nước lẩu sôi rồi cho một ít lá chanh và ớt cắt nhỏ, nấm rơm cùng cà chua cắt múi cau vào là nồi lẩu của bạn đã hoàn thành.

• Bước 5: Thành phẩm
  • Khi chuẩn bị ăn, bạn múc phần nước lẩu ra nồi lẩu điện rồi đun sôi lại. 
  • Sau đó, bạn có thể cho các nguyên liệu như thịt, hải sản, rau vào rồi ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt để thưởng thức

>> Tham khảo: Cách nấu bò kho ngon, mềm, đơn giản, chuẩn vị tại nhà 

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị bao gồm:

• 300g tôm sú
• 400g thịt bò
• 2 cây sả
• 2 quả cà chua
• 2 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1 gói gia vị Tom Yum
• 100g bún
• Rau ăn kèm: rau muống, rau cải, các loại nấm,…
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc giấm. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu và phần chỉ trên lưng.
• Thịt bò cũng rửa sạch với nước muối loãng với một ít gừng để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn cắt từng miếng mỏng, nhỏ ngang sớ để thịt bò không bị dai.
• Các loại rau đem nhặt bỏ các lá hư rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn đem rửa lại với nước cho đến khi sạch.
• Các loại nấm cũng đem cắt bỏ phần gốc, đem ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả cũng đem rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
• Cà chua rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ dạng múi cau.

Bước 2: Nấu lẩu Thái Tom Yum

• Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 1- 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi tiếp tục cho ớt, sả đã sơ chế trước đó vào đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước và nấu cho đến khi hơi sủi bọt khí thì bạn cho gói gia vị Tom Yum vào.
• Tiếp tục, bạn cho vào nồi: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần chờ cho đến khi nồi nước lẩu sôi trở lại là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi phần nước lẩu sôi, bạn có thể bỏ từ từ các nguyên liệu như thịt bò, tôm, nấm và các loại rau vào để thưởng thức.
• Nồi lẩu Thái Tom Yum chua cay, đậm vị, rất thích hợp cho những buổi quây quần, tụ họp cùng gia đình.

>> Tham khảo: Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Kho Tàu Mềm, Thơm Ngon, Chuẩn Vị 

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa với tôm 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa bao gồm:

• 300g tôm sú
• 500g xương ống heo
• 1 hộp nước cốt dừa
• 1 gói súp Tom Yum
• 100g nấm rơm
• 3 cây sả
• 2 củ tỏi
• 10 lá chanh
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 3 quả cà chua
• 2 quả chanh
• 3 quả ớt hiểm, 5 quả ớt sừng
• Ớt bột
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau cải, nấm,…
• Các loại gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu nước dùng

• Bạn đem rửa sạch phần xương ống với một ít nước muối loãng hoặc giấm, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Tiếp theo, bạn đem phần xương ống này luộc sơ để loại bỏ các chất cặn để nước dùng được trong hơn.
• 2 củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu Thái Tom Yum

• Bạn cho phần xương ống đã được luộc sơ cùng hành tây, 1 thìa cà phê muối vào một nồi nước 2l và hầm trong khoảng 1 giờ.
• Lưu ý, trong lúc nước dùng sôi, nếu có phần bọt nổi lên, bạn nên vớt phần bọt đó ra để nước dùng trong hơn.

Bước 3: Sơ chế tiếp các nguyên liệu còn lại

• Tôm sú rửa sạch với muối hoặc giấm, cắt phần râu và phần chỉ trên lưng tôm.
• Các loại rau mua về nhặt bỏ các lá bị sâu, úa vàng. Sau đó, bạn đem rửa qua với nước sạch rồi ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ các tạp chất rồi đem rửa lại với nước cho đến khi sạch.
• Nấm đem cắt bỏ phần gốc, đem ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
• Sả đem rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc khoảng 4cm.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ dạng múi cau.
• Lá chanh rửa sạch. Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 4: Nấu nước lẩu Thái Tom Yum

• Bạn phi thơm hành, tỏi băm rồi cho ớt băm, sả, cà chua vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm
• Tiếp theo, bạn cho những nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng lúc nãy rồi đun sôi khoảng 30 phút nữa.
• Sau khi sôi, bạn cho vào nồi nước dùng một vài lá chanh, nấm rơm, nước cốt dừa, bột nghệ vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
• Cuối cùng, bạn cho ớt bột, gói súp Tom Yum và nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi nước dùng sôi trở lại, bạn có thể thêm tôm, các loại rau, nấm ăn kèm vào và thưởng thức.

>> Tham khảo: Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà 

Gợi ý các mẹo làm lẩu Thái Tom Yum ngon, hấp dẫn

Chọn mua nguyên liệu và sơ chế làm lẩu sao cho tươi sạch 

Việc chọn mua và sơ chế nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng để món lẩu của bạn thơm ngon hơn. Vì vậy, bạn có thể tham khảo một số tips dưới đây:

• Chọn những nguyên liệu tươi sạch: Bạn nên chọn các loại rau củ, thịt, hải sản có màu sắc tươi sáng, không bị héo, thối hay có mùi khó chịu.
• Xương ống nên chọn mua loại có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Bạn cũng nên chọn mua loại xương có kích thước vừa, không quá to. Vì xương to thì thời gian hầm sẽ rất lâu.
• Phần xương gà: Bạn cũng nên chọn những loại có màu đỏ hồng, không có mùi lạ và bị tụ máu.
• Tôm sú: Bạn cũng nên chọn loại tươi sống, có màu xanh tự nhiên, phần thịt tôm săn chắc.
• Thịt bò: Bạn nên chọn miếng thịt tươi có màu đỏ, thớ nhỏ, mềm và không có mùi hôi lạ. Bạn cũng không nên mua những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm hoặc màu vàng đậm. Vì đó có thể là thịt bò già và dai.
• Mực tươi ngon thường có màu nâu sậm và phần thân màu trắng sữa. Phần mắt trong veo, không bị lồi hay chảy dịch ra ngoài. Phần thịt sáng bóng và săn chắc.
• Bạn cũng nên chọn các loại rau, nấm có màu tươi xanh tự nhiên, nguyên vẹn và không bị sâu, đốm đen, vết thâm hay vết nát. Đối với nấm rơm, bạn nên chọn mua các loại nấm có hình tròn vẫn còn nguyên phần búp. Nấm kim châm ngon cũng là loại nấm còn tươi, nguyên rễ và không bị dập nát hay ngả vàng.
• Sơ chế nguyên liệu: 

• Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch, lau khô và sơ chế các nguyên liệu để việc chế biến được dễ dàng hơn.
• Ngược lại, nếu mua về chưa dùng ngay, bạn nên bảo quản thịt và hải sản vào ngăn đông lạnh để tránh tình trạng hư hỏng. Các loại rau cũng nên được giữ trong ngăn mát để giữ được độ tươi.

>>> Xem thêm: Cách rã đông nhanh thực phẩm đơn giản, hiệu quả tại nhà

Lẩu Thái Tom Yum ăn với rau gì? 

Lẩu Thái Tom Yum có thể ăn kèm với nhiều loại rau, bao gồm 

• Rau muống
• Rau mồng tơi
• Rau cải xoong
• Cải bó xôi
• Cải thảo
• Hoa chuối
• Rau thơm

Bạn hoàn toàn có thể chọn những loại rau yêu thích để ăn kèm với lẩu Thái Tom Yum.

>> Tham khảo: 10 Cách làm Tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) ngon, đơn giản tại nhà

Gói lẩu thái Tom Yum mua ở đâu? 

Một số gói gia vị lẩu Thái tomyum hiện có thịnh hành trên thị trường gồm: 

• Gia vị lẩu Thái tomyum Chua Hah Seng
• Sốt Tom Yum Asian Organics
• Gói gia vị lẩu thái Tomyum Vipep
• Gia vị lẩu Thái Nang Fah Tom Yum Paste 
• Bột lẩu thái Kanokwan

Bạn có thể tìm mua gói lẩu Thái Tom Yum ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán lẻ gần nhà hoặc mua trực tuyến trên trang thương mại điện tử Tiki nhé!

Lời kết

Trên đây là những công thức đơn giản để nấu món lẩu Thái Tom Yum đặc biệt, chuẩn vị Thái. Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn những thông tin hữu ích để bạn có thể chế biến thành công món lẩu Thái thơm ngon cho gia đình của mình. Đừng quên ghé thăm Tiki Blog để biết thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo hay để chăm sóc gia đình nhỏ của mình nhé!

>> Tham khảo thêm:

• Tổng hợp cách làm bánh Pizza thơm ngon, đơn giản tại nhà
• 7+ cách kho cá ngon chắc thịt, đậm vị, không tanh đơn giản tại nhà
• Cách Ướp Thịt Chiên Ngon Mềm, Giòn Rụm, Đơn Giản Tại Nhà
• 6 Công thức nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản nhất

Bên cạnh bánh tráng trộn, Tokbokki cũng là một món ăn vặt được yêu thích tại Việt Nam. Gần đây, Tokbokki được biến tấu với cách làm bằng cơm nguội. Điều này thể hiện sự sáng tạo của các bạn trẻ trong việc bếp núc. Ngoài ra nó còn giúp các gia đình tận dụng được hết phần cơm còn thừa sau mỗi bữa ăn. Bạn còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Tiki khám phá ngay 2 cách làm Tokbokki bằng cơm nguội cực đơn giản tại nhà nhé.

> > > Xem thêm: 

• Cách nấu bò kho ngon, mềm, đơn giản, chuẩn vị tại nhà
• Cách làm sữa chua ngon, dẻo mịn, đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh flan sữa tươi, sữa đặc phô mai thơm ngon, mịn

Cách làm Tokbokki bằng cơm nguội và bột năng

Làm Tokbokki bằng cơm nguội và bột năng có lẽ là cách làm được nhiều người áp dụng vì sự đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm. Hãy tham khảo ngay công thức sau đây mà Tiki đã sưu tầm được.

Nguyên liệu làm Tokbokki bằng cơm nguội

Với cách làm Tokbokki bằng cơm nguội và bột năng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 1 chén cơm nguội.
• Bột năng 
• Tương cà, dầu hào, mắm.
• Xúc xích, phô mai.

Bước 1: Xay, tán mịn cơm nguội

Đầu tiên bạn cần tán hoặc xay thật mịn chén cơm nguội đã chuẩn bị. Cơm nguội được tán càng mịn thì bánh Tokbokki của bạn sẽ càng dẻo.Để việc tán cơm nguội được dễ dàng hơn và không bị dính tay bạn có thể sử dụng túi zip.

Bước 2: Trộn bột, nhồi bột

Để khi trộn cơm và bột không bị dính, bạn cần bỏ ít bột năng ra bàn. Sau đó, bạn hãy sử dụng bao tay đã được thấm 1 ít dầu ăn giúp chống dính. Cho bột năng trộn cùng cơm và nhào thật đều tay. Đến khi nào khối bột trên tay bạn nhuyễn và có độ dẻo, kết dính, không dính tay thì có thể dừng.

Bước 3: Làm Tokbokki, luộc bánh gạo

Với hỗn hợp vừa nhào từ cơm và bột bạn hãy chia ra thành từng khối nhỏ vừa ăn. Bạn hãy lăn và nắn để các khối bột có thể đạt được kích thước bạn mong muốn. Lưu ý, không nên tạo ra các khối bột quá dày sẽ khó thấm nước sốt.

Sau khi có những chiếc bánh Tokbokki như mong muốn bạn hãy đem luộc sơ qua nước sôi. Làm như vậy bánh của bạn sẽ dai và chắc hơn. Nhưng để tránh Tokbokki bị nhão bạn cũng đừng nên luộc quá lâu nhé.

Bước 4: Cách làm sốt Tokbokki

Tiếp theo, Tiki sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt Tokbokki thơm ngon. Đầu tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp cùng 500ml nước và đun sôi. Sau khi nước đã sôi hãy cho vào đó 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương cà. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu theo khẩu vị vừa ăn và đảo thật đều tay nhé.

Sau khi hoàn thành các bước trên hãy cho phần bánh đã chuẩn bị sẵn vào trong sốt và trộn đều. Phần bột năng trong Tokbokki sẽ giúp nước sốt sệt lại và tạo màu cho món bánh của bạn. Thêm các loại topping bạn đã chuẩn bị như xúc xích vào để món ăn thêm ngon miệng nhé.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi phần Tokbokki và sốt hoà quyện và đạt được độ sệt vừa phải thì bạn có thể bày ra dĩa và thưởng thức. Món này sẽ ngon hơn khi ăn nóng vì vậy bạn nên ăn ngay khi vừa làm xong.

Thành phẩm Tokbokki bằng cơm nguội và bột năng (Nguồn: Internet)

> > > Xem thêm: 

• 5 Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn – Hướng dẫn làm nước chấm chân gà đậm vị
• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm kem chuối sữa đặc, sữa tươi cốt dừa đơn giản

Cách làm Tokbokki bằng cơm nguội và bột năng, bột gạo

Khác với công thức trên, cách làm Tokbokki bằng cơm nguội dưới đây sẽ có thêm một thành phần khá quen thuộc là bột gạo. Hãy cùng xem cách làm này có gì đặc biệt nhé.

Nguyên liệu làm Tokbokki bằng cơm nguội

Để làm Tokbokki bằng cơm nguội và bột gạo bạn cùng có những nguyên liệu sau đây:

• 1 chén cơm nguội
• 4 thìa bột gạo 
• 4 thìa bột năng
• Tương ớt.
• Đường
• Nước mắm
• Trứng, xúc xích, bắp cải thảo, chả cá.

Bước 1: Nghiền mịn cơm nguội

Giống những những cách làm Tokbokki bằng cơm nguội khác, đầu tiên bạn hãy nghiền thật mịn cơm nguội đã chuẩn bị. Nghiền thật đều tay để có được phần bột mịn và dẻo. Nếu nhà bạn có các thiết bị như máy xay thì có thể tận dụng để rút ngắn thời gian nghiền cơm.

Bước 2: Trộn bột gạo và bột năng, nhồi bột

Bạn hãy trộn 4 muỗng bột năng cùng 4 muỗng bột gạo để tạo thành hỗn hợp. Sử dụng hỗn hợp bột đã trộn để nhào cùng cơm nguội vừa nghiền. Trộn đều tay đến khi bột tạo thành khối thống nhất không dính tay là được.

Bước 3: Làm Tokbokki, luộc bánh gạo

Bắt một nồi nước lên bếp chờ đến khi sôi, chia phần bột đã nhào thành những viên Tokbokki vừa ăn. Cho Tokbokki vào luộc sơ từ 5 đến 7 phút. Khi nào bánh nổi lên thì bạn có thể vớt ra để ráo.

Bước 4: Cách làm sốt Tokbokki

Bạn hãy cho vào trong chảo nóng 500ml nước. Chờ khi nước sôi bạn hãy cho tương ớt, đường, nước mắm theo khẩu vị vừa ăn. Lưu ý bạn nên đảo đều tay các nguyên liệu trong chảo để chúng hoà quyện với nhau.

Sau khi nước sốt sôi lần nữa, bạn hãy cho các topping đã chuẩn bị như trứng, chả cá, cải thảo, xúc xích vào trong. Trộn đều tay và cho phần bánh Tokbokki đã chuẩn bị vào trộn đều lần nữa.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Khi bánh và sốt đã hòa quyện với nhau thì bạn có thể đem bày ra đĩa và thưởng thức cùng người thân và bạn bè nhé.

Trên đây là 2 cách làm Tokbokki bằng cơm nguội vô cùng đơn giản tại nhà. Nếu bạn đang có sẵn những nguyên liệu này thì đừng bỏ qua công thức món ăn thơm ngon và đầy sáng tạo trên nhé. Hy vọng thông tin mà Tiki Blog chia sẻ trong bài sẽ cho bạn thêm nhiều kiến thức bổ ích. Theo dõi Tiki thường xuyên để cập nhật những mẹo hay cho cuộc sống hằng ngày.

> > > Xem thêm: 

• Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn hàng ngày ngon, dễ làm
• Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
• Cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, đơn giản

Cháo gà là món ăn thơm ngon, đầy dinh dưỡng và đã quen thuộc với hầu hết gia đình Việt. Món cháo gà đặc biệt dễ ăn nên rất phù hợp với trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ đang mang thai hay người ốm vừa khỏi. Mặc dù vậy, liệu bạn đã biết cách nấu cháo gà nhanh gọn, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí ngon, bổ dưỡng hay chưa? Hãy để Tiki Blog gợi ý cho bạn cách nấu cháo gà tròn vị mà lại chẳng tốn nhiều thời gian, cực kỳ thích hợp với người bận rộn qua bài viết ngay sau đây. 

>>> Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn hàng ngày ngon, dễ làm
• Cách ướp thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng

Cách nấu cháo gà nguyên con ngon, gạo rang thơm

Hãy khởi động bằng công thức cách nấu cháo gà truyền thống sử dụng gà nguyên con và gạo rang thơm bạn nhé! Đây là cách nấu cháo gà đơn giản, dễ thực hiện mà ai cũng có thể thử sức.

Nguyên liệu – sơ chế

Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 1 con gà trọng lượng khoảng 2kg
• Khoảng 300g gạo tẻ
• Nấm rơm hoặc nấm đông cô
• 1 củ gừng nhỏ
• 5 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• Hành lá, ngò rí, rau răm
• Gia vị nêm nếm cơ bản: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu,…

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu trên. 

• Hành tím bạn lột sạch vỏ, rửa lại với nước và chia làm 2 phần. Một phần bạn băm nhuyễn, phần còn lại chỉ cần cắt đôi hành tím ra là được.
• Bạn băm nhỏ tỏi đồng thời cắt khúc các loại rau nêm như hành lá, ngò rí. Riêng rau răm bạn chỉ cần cắt rối, không cần cắt nhỏ.
• Nấm sau khi rửa sạch thì cắt đôi hoặc cắt thành miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
• Gừng sau khi rửa sạch thì cắt thành những lát mỏng.
• Đừng quên vo sạch gạo và để ráo.
• Gà được mua về, bạn dùng muối và chanh xát đều lên con gà cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, bạn nhớ rửa sạch lại nhiều lần với nước. 

>>> Tham khảo: 

• Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy
• Tổng hợp cách chế biến bánh mì sandwich ngon, đơn giản
• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

Cách nấu cháo gà nguyên con cùng gạo rang thơm sẽ được thực hiện với các bước cụ thể như sau:

• Bước 1: Luộc gà
  • Bạn tiến hành luộc gà bằng cách cho khoảng 4 lít nước vào nồi cùng hành tím cắt đôi, gừng cắt lát. Đây là cách luộc gà ngon và thơm. 
  • Chờ nước đun ấm khoảng 50 độ C thì bạn cho gà vào. Bạn nhớ nêm nếm cho nước luộc gà với muối và đường sao cho vừa ăn. 
  • Khi nước luộc gà sôi, bạn hãy hạ nhỏ lửa và đun tiếp tục trong khoảng 15 – 20 phút. Trong lúc đun, bạn thường xuyên vớt bọt để nước luộc gà được trong. 
  • Khi đã đủ thời gian luộc, bạn tắt bếp và ủ gà trong nồi thêm 15 phút. 
  • Sau đó, bạn vớt gà ra khỏi nồi và ngâm gà ngay vào nước lạnh. 
  • Trong khi chờ gà nguội để xé hay chặt miếng, bạn kiểm tra nồi nước luộc, vớt hết hành và gừng đồng thời cho thêm nước nếu thấy nước quá cạn.

• Bước 2: Rang gạo
  • Đun sôi 2 muỗng dầu ăn trên chảo và cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Sau đó, cho gạo vào xào trên lửa vừa khoảng 6 phút. Khi thấy gạo bắt đầu săn lại và chuyển màu trắng đục thì tắt bếp.

• Bước 3: Xào nấm
  • Bắc chảo lên bếp đồng thời cho dầu ăn vào chảo.
  • Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho nấm vào đỏa chung.
  • Nêm vào nấm một chút hạt nêm cho vừa miệng.
  • Xào đến khi thấy nấm đã chín thì tắt bếp.

• Bước 4: Cách nấu cháo gà nguyên con
  • Bạn cho gạo đã rang vào nồi nước luộc gà. Hãy đun nồi này trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở đều.
  • Sau khi cháo sôi, gạo đã nở, bạn nêm vào nồi hạt nêm, muối, đường, bột ngọt và khuấy đều. Bạn nêm nếm theo khẩu vị gia đình mình.
  • Đồng thời, bạn đừng quên cho nấm đã xào chín vào nấu chung với cháo. 
  • Cuối cùng, bạn cho đầu hành, tiêu vào cháo cho thơm rồi tắt bếp và chuẩn bị bày ra thưởng thức.

>>> Xem thêm: 

• 10+ Cách ướp gà nướng ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
• Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ
• Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện, bếp gas ngon, nhanh nhừ

Cách nấu cháo gà miền Bắc đơn giản

Món cháo gà miền Bắc đơn giản nhưng không kém phần ngon ngọt. Cùng Tiki Blog vào bếp với công thức cách nấu cháo gà miền Bắc ngay bạn nhé!

Nguyên liệu – sơ chế

Sau đây là những nguyên liệu nên có cho món ăn này:

• 1 con gà hay ½ con gà tùy vào số lượng người thưởng thức
• Khoảng 100g gạo
• 1 -2 quả trứng gà 
• Nấm hương khô
• 1 củ cà rốt
• Gừng và hành tím
• Hành lá và tía tô
• Gia vị nêm nếm cơ bản: Muối, tiêu, đường, hạt nêm,…

Bạn hãy sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị lần lượt:

• Gạo bạn đem vo sạch và đem ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút.
• Gà rửa sạch cùng muối để có thể khử hết mùi hôi.
• Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
• Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành hình hạt lựu.
• Gừng sau khi cạo sạch vỏ thì bạn rửa sạch và cắt thành từng sợi.
• Hành lá và tía tô rửa sạch. Tiếp đó cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím làm sạch vỏ, rửa và đem đập dập.
• Trứng gà cho ra tô và khuấy đều cho tan.

>>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc ngon, dẻo, đỏ, đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu ngon, tại nhà
• Tổng hợp cách làm cá lóc nướng thơm ngon, hấp dẫn siêu đơn giản

Các bước thực hiện

Cách nấu cháo gà theo hương vị miền Bắc cực đơn giản được thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Luộc gà cùng với hành tím trong khoảng 20 phút. Để nước luộc gà thêm đậm đà, bạn nêm vào đây hạt nêm, tiêu và nước mắm. Sau khi gà đã chín, vớt gà ra đĩa cho nguội rồi xé gà thành các miếng vừa ăn.

• Bước 2: Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, bạn cho gạo vào nồi nước luộc gà và đun thêm khoảng 20 phút. Tiếp đó, bạn cho cà rốt và nấm hương vào nồi để đun thêm 15 phút nữa cho tất cả nguyên liệu chín mềm. 

• Bước 3: Nêm nếm nồi cháo sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho các nguyên liệu còn lại là trứng, hành lá, tía tô vào khuấy đều và tắt bếp. 

• Bước 4: Bày cháo ra tô, cho gà đã xé và tiêu vào cháo thêm thơm.

>>> Xem thêm:

• 7+ Cách kho cá ngon chắc thịt, đậm vị, không tanh đơn giản tại nhà
• Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, tại nhà

Cách nấu cháo gà đậu xanh dinh dưỡng cho bé

Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì bạn có thể thử dùng công thức cách nấu cháo gà đậu xanh dinh dưỡng cho các bé. Đảm bảo các bé nhà bạn sẽ thích mê món cháo hấp dẫn này. 

Nguyên liệu – sơ chế

Nguyên liệu dành cho món cháo gà đậu xanh gồm có:

• 1 con gà vừa
• Khoảng 2 chén gạo
• 100g đậu xanh
• Hành lá, tỏi, hành tím 
• Gia vị thường dùng như: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,..

Bạn có thể dùng thêm hạt sen, cà rốt để tăng thêm độ ngon và màu sắc cho món ăn. 

• Bạn hãy bắt đầu sơ chế các nguyên liệu với việc vo sạch đậu xanh, ngâm với nước lạnh khoảng 1 giờ và vớt ra để ráo. 
• Đối với gạo, bạn vo sạch, để ráo và rang vàng đều trên chảo. 
• Đừng quên sơ chế gà thật sạch để tránh mùi hôi của gà khiến món cháo kém ngon. 
• Ngoài ra, bạn cần rửa sạch cả hành lá, hành tím, cà rốt, hạt sen.

>>> Xem thêm:

• 5+ Cách nướng cá bằng nồi chiên không đầu thơm ngon, đơn giản
• Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu không bị khô
• Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm, chua cay, ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

Để có món cháo gà đậu xanh ngon miệng cho bé, cách nấu cháo gà sẽ được tiến hành như sau:

• Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp. Khi quan sát thấy nước bắt đầu sôi sủi tăm, bạn cho gà đã sơ chế vào nồi. Bạn hãy đậy nắp nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa để đun tiếp 15 phút trên lửa vừa. Sau đó, bạn tắt bếp và ủ gà thêm 20 phút nữa trước khi vớt gà ra khỏi nồi.

• Bước 2: Cùng nồi nước luộc gà vừa rồi, bạn cho đậu xanh và gạo vào nấu. Trong khi nấu, bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị cháy và dính vào đáy nồi. 

• Bước 3: Khi thấy gạo và đậu xanh đã chín mềm, bạn hãy tiến hành bước nêm nếm gia vị cho món cháo. Bạn cho hạt nêm, đường, muối và nước mắm vào khuấy tan, nếm sao cho vừa ăn là được. 

• Bước 4: Cuối cùng, bạn đã có thể tắt bếp và múc cháo ra tô. Thêm thịt gà, hành lá và một ít tiêu nữa là bé đã có thể thưởng thức món cháo bổ dưỡng này.

Cách nấu cháo gà nấm hương bằng nồi cơm điện

Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng thì cách nấu cháo gà nấm hương bằng nồi cơm điện chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn. 

Nguyên liệu – sơ chế

Nguyên liệu dành cho món cháo gà nấm hương nấu bằng nồi cơm điện bao gồm:

• Khoảng 500g gà ta
• Gạo tẻ
• Nấm hương
• Cà rốt
• Gừng, hành tím
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị cho việc nêm nếm như muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…

Sau khi đã có các nguyên liệu như trên, bạn có thể bắt đầu tiến hành sơ chế chúng. 

• Bạn vo gạo và để chúng ngâm trong nước khoảng 30 phút.
• Ngâm nấm hương khô trong nước cho đến khi nấm mềm và nở ra. Bạn vớt ra, cắt bỏ chân đồng thời cắt nấu thành miếng vừa ăn. 
• Cà rốt bạn rửa sạch sau đó cắt thành hạt lựu.
• Tương tự với gừng, bạn cũng rửa sạch sau đó cắt sợi nhỏ.
• Hành lá rửa sạch sau đó bạn cắt chúng thành 2 phần. Phần đầu hành bạn giữ nguyên, trong khi đó phần lá thì hãy cắt nhỏ.
• Điều quan trọng nhất là bạn hãy rửa gà và tẩy sạch mùi hôi gà để chuẩn bị tiến hành luộc gà. 

Các bước thực hiện

Để có thể thưởng thức món cháo gà nấm hương nấu bằng nồi cơm điện nhanh – gọn – lẹ thì bạn hãy thực hiện theo cách nấu cháo gà sau.

• Bước 1: Luộc gà với khoảng 1 lít nước cùng các gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu và hành tím đập dập. Như vậy, nước luộc gà sẽ đậm đà hơn. Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra đĩa chờ nguội và xé nhỏ gà.

• Bước 2: Hãy cho nước luộc bạn có vào nồi cơm điện. Cho gạo cùng một chút dầu ăn vào nồi cơm điện rồi bật nút. Chờ khoảng 20 phút để gạo nở bung đều, bạn cho cà rốt vào nồi đun thêm 15 phút để cháo nhuyễn hoàn toàn. Tiếp đó, bạn cho nấm hương vào và nêm nếm các gia vị cần thiết sao cho vừa miệng.

• Bước 3: Bạn múc cháo ra tô, thêm hành và tiêu là đã có thể thưởng thức món cháo này.

Mẹo hay cho bạn nấu cháo gà ngon, đơn giản nhất

Dành cho những bạn chưa biết cách nấu nấu cháo gà sao cho ngon, dưới đây là một số mẹo Tiki Blog mách nhỏ bạn:

• Để món cháo không bị lẫn mùi hôi của gà, bạn nên rửa gà thật sạch và loại bỏ cục dầu ở phần phao câu gà.
• Hãy luộc gà ở nhiệt độ khoảng 50 độ C và bạn sẽ thấy gà không bị tanh, da gà cũng không bị nứt.
• Cách luộc gà nhanh chín đó là đổ nước luộc ngập gà. Đồng thời, xếp gà vào nồi sao cho phần lưng hướng lên trên và các phần ức gà, đùi gà ngập sâu trong nước.
• Gà sau khi luộc xong nên được ủ thêm để chín kỹ và phần xương không bị đỏ.
• Nếu muốn cháo ngon hơn thì bạn nên cân nhắc dùng gạo dẻo cho món cháo gà của mình.
• Khi xào gạo (rang gạo), bạn có thể tận dụng phần mỡ gà để món cháo thơm ngon hơn.
• Mục đích của việc xào gạo (rang gạo) là để hạt gạo nở bung khi nấu. Bên cạnh đó, gạo sẽ thơm hơn. Do đó, bạn không nên bỏ qua bước này khi nấu cháo gà.
• Sau khi vớt gà đã luộc chín ra khỏi nồi, bạn đừng quên ngâm gà vào nước lạnh. Việc này sẽ giúp da gà giòn hơn hẳn.

Trên đây là những cách nấu cháo gà thơm ngon mà bạ có thể áp dụng để chiêu đãi những người thân yêu. Tham khảo những công thức món ngon khác được cập nhật mỗi ngày tại Tiki Blog. Các thông tin hữu ích luôn được Tiki Blog gửi đến bạn mỗi ngày.

Nấu cháo gà ngon không thể không có nguyên liệu tươi sạch. Tất cả các nguyên liệu nấu ăn cần thiết bạn đều có thể tìm thấy tại TikiNGON. Mua ngay các sản phẩm trái cây, thịt, cá, trứng, sữa,… và chọn dịch vụ giao hàng siêu tốc TikiNow để có thể nhận hàng trong vòng 2h bạn nhé! Trải nghiệm đi chợ siêu tiện ích tại Tiki.vn hoặc app Tiki ngay hôm nay. 

Ngày nay, việc thêm các món chay ngon vào trong bữa cơm hàng ngày đã trở thành một thói quen của rất nhiều gia đình. Các món ăn này thường dùng những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại mang tới hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Nếu bạn vẫn đang đau đầu không biết nấu gì hôm nay thì hãy thử ngay món bò kho chay hấp dẫn, đậm đà mà Tiki Blog bật mí trong bài viết dưới đây. Với cách nấu bò kho chay được hướng dẫn tỉ mỉ cùng các lưu ý chi tiết, chắc chắn bạn sẽ thành công với món ngon này ngay từ lần thử đầu tiên. 

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thái Chay Chua Cay Ngon Hết Sảy

Nấu bò kho chay bằng bò lát chay, cà rốt

Nấu bò kho chay bằng bò lát chay là một cách làm quen thuộc với nhiều người. Đồng thời, cách nấu này cũng mang lại một món ăn chất lượng, thơm ngon, không kém gì khi nấu bằng thịt bò tươi.

Nguyên liệu nấu bò kho chay

• 100g bò lát chay 
• 1 gói gia vị bò kho
• 1 hũ tương dầu vị bò kho
• 100g đậu hũ ky, 100g đậu hũ trắng
• 100g nấm đông cô, 100g nấm đùi gà
• 200g cà rốt
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dừa tươi
• 20g ngò gai, 3g ớt tươi, 20g sả 
• Dụng cụ: Nồi, chảo chống dính, dao,…

>>> Xem thêm: Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Thơm Ngon, Thanh Đạm, Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến bò kho chay

Bước 1: Bò lát chay bạn đem ngâm nở trong 15 phút. Sau khi vớt ra bạn cho một nửa gói bột gia vị bò kho vào phần bò này và chờ thấm gia vị ướp. 

Bước 2: Bạn cắt nhỏ đậu hũ ky và đậu hũ trắng thành từng miếng. Cà rốt, nấm đông cô, nấm đùi gà rửa sạch, sau đó bạn hãy cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Để làm nước dùng bạn cần phi thơm dầu ăn với hành, sả, ớt đã băm nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ phần bò đã ướp vào, xào qua trong vòng 2 phút. Sau đó, bạn thêm vào nồi 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc.

Bước 4: Sau đó, bạn hãy cho cà rốt và một nửa gói bột gia vị bò kho còn lại vào nồi, nêm nếm thêm ½ muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm chay, 3 muỗng đường.

Bước 5: Khi nồi nước sôi, bạn cho thêm nấm đông cô, nấm đùi gà, đậu Hà Lan, đậu hũ ky, đậu hũ trắng vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên thì cho thêm vào đó 2 muỗng canh tương dầu bò kho.

Bước 6: Cuối cùng, bạn hãy hòa tan 20g bột năng với 30ml nước, đổ từ từ vào nồi và khuấy đều tay để tạo độ sánh.

Thưởng thức

Sau khi nồi bò kho đã sôi, bạn có thể tắt bếp, múc ra tô, thêm một chút ngò gai và dùng kèm với bánh mì để món ăn thêm tròn vị.

Nấu bò kho chay bằng đậu hũ trắng và đậu hũ ky

Thêm một cách nấu bò kho chay rất thú vị mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn vẫn thơm ngon, hấp dẫn, đó là sử dụng đậu hũ trắng và đậu hũ ky. Dưới đây là cách làm chi tiết mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu nấu bò kho chay

• 1 miếng đậu hũ trắng, 100g đậu hũ ky cọng mềm
• 30g nấm đông cô
• 30g đậu Hà Lan
• 200g khoai tây, cà rốt
• 700ml nước dừa tươi
• Ngò gai, rau quế, hành ba rô, sả cây, ớt sừng
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo, dao,…

Cách chế biến bò kho chay

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như: nấm đông cô, cà rốt, khoai tây. Tất cả các nguyên liệu này sau khi đã rửa sạch, bạn hãy thái thành từng miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành các miếng hình quân cờ. Bên cạnh đó, bạn hãy đập dập sả, cắt khúc ớt sừng và sả.

Bước 2: Sau khi phi thơm hành baro, bạn hãy cà rốt và khoai tây vào xào cùng 2 muỗng canh bột gia vị bò kho, 2 muỗng canh sa tế. 

Bước 3: Bạn đổ vào nồi 700ml nước dừa tươi, thả thêm sả cây đã đập dập và nấm đông cô. Lúc này, bạn nêm thêm vào đây ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2,5 muỗng hạt nêm chay. 

Bước 4: Sau khi nồi nước đã sôi, bạn lần lượt thả vào nồi đậu hũ ky, đậu hũ trắng và đậu Hà Lan. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín tới, bạn thêm nước bột năng đã pha loãng vào để tạo độ sánh.

Bước 5: Cuối cùng bạn cho thêm ngò gai, rau quế thái nhỏ vào để tạo độ thơm và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Thưởng thức

Món bò kho chay sẽ càng ngon hơn khi bạn rắc lên trên đó một chút hạt tiêu, ngò gai và thưởng thức cùng bánh mì.

Nấu bò kho chay bằng sườn non chay

Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm một cách nấu bò kho chay ngon, dễ thực hiện và nguyên liệu quen thuộc, gần gũi thì hãy thử cách nấu bằng sườn non chay dưới đây:

Nguyên liệu nấu bò kho chay

• 150g sườn non chay
• 1 củ cà rốt, 100g khoai tây bi
• 10g sả băm, 15g nghệ băm, 5g gừng băm
• 20g sa tế, 12g muối, 20g dầu ăn
• 34g đường phèn, 15g bột canh
• 15g bơ thực vật, 35g bột năng
• 10g ớt sừng, 3g ớt hiểm
• Dụng cụ: Bếp gas, bộ nồi inox,… 

Cách chế biến bò kho chay

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phi thơm gừng, sả, sa tế, nghệ, sau đó hãy cho vào nồi 1,2 lít nước lọc. Lúc này, bạn nêm nếm nồi nước dùng với 12g muối, 34g đường phèn, 15g bột canh và đậy vung để chờ nước sôi.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi này, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu còn lại. Nấm đùi gà, cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn. Sườn non chay thái nhỏ sau khi đã được ngâm nở và vắt ráo nước.

Bước 3: Bạn hãy chiên sơ khoai tây rồi thả vào nồi nước dùng cùng một vài nhánh sả đã đập dập để khoai tây có thể chín mềm.

Bước 4: Đối với nấm đùi gà và sườn non chay, bạn cũng chiên sơ và thả vào nồi nước dùng. Lúc này, bạn hãy nêm thêm vào đây 50g nước cốt dừa, 20g tương cà, 0,5g bột ngũ vị hương, 20g tương ớt, ⅓ muỗng cà phê bột màu gạch tôm. 

Bước 5: Chờ tới khi nồi nước dùng sôi, bạn hãy thêm vào đây 35g bột năng đã được hòa tan trong 50g nước và khuấy đều tay để tạo độ sánh sệt. Sau khi nồi nước sôi thêm một vài phút là bạn đã có thể tắt bếp.

Bước 6: Cuối cùng, bạn đừng quên làm một chén muối chấm thật ngon để nâng tầm món bò kho chay của mình bằng hỗn hợp 50g muối hột, 10g ớt sừng và 3g ớt hiểm xay nhuyễn, rang thơm .

Thưởng thức

Món bò kho chay được làm từ sườn non chay này rất hợp để thưởng thức cùng bánh mì. Sau khi múc bò kho ra bát, bạn hãy rắc thêm một chút ngò gai và chấm cùng bánh mì nhé. 

Cách nấu hủ tiếu bò kho chay

Thêm một cách nấu bò kho chay ngon, thanh đạm, đủ chất dinh dưỡng mà được nhiều người yêu thích đó là nấu cùng hủ tiếu.

Nguyên liệu nấu bò kho chay

• 300g hủ tiếu dai
• 200g nấm rơm
• 3 miếng đậu hũ
• 2 củ cà rốt, 200g cà rốt cắt sợi
• 500g củ sắn, 100g hành tím
• Chuẩn bị thêm ớt, chanh, cà ri, giá đỗ, ngò gai, lá dứa, quế, dầu điều.
• Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo,…

Cách chế biến hủ tiếu bò kho chay

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó củ sắn, cà rốt đã làm sạch, cắt khúc. Sau khi hầm khoảng 30 phút – 1 tiếng thì bạn hãy vớt bỏ phần xác của củ sắn, cà rốt. Hủ tiếu bạn đem trụng qua nước sôi và để ráo. 

Bước 2: Cắt bỏ phần chân nấm rơm và ngâm trong nước muối loãng một vài phút, sau đó bạn hãy vớt ra, rửa sạch.

Bước 3: Đậu hũ bạn hãy chiên vàng và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn bạn cần thái miếng cà rốt tùy thích và băm nhỏ hành tím.

Bước 4: Bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đợi dầu sôi và cho hành tím đã băm trước đó vào phi thơm lên. Tiếp theo, bạn cần cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như: Đậu hũ, nấm rơm, cà rốt, lá dứa, bột cà ri vào xào trong khoảng 5 – 10 phút.

Bước 5: Bạn đổ phần nước lèo đã nấu trước đó vào chảo đang xào các nguyên liệu trên. Ở bước này, bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và đừng quên thêm vào đó 2 muỗng canh dầu điều để nồi nước dùng có màu sắc bắt mắt hơn. Khi nước sôi thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn có thể tắt bếp.

Thưởng thức

Để thưởng thức món ngon này, bạn chỉ cần cho phần hủ tiếu đã trụng trước đó vào tô, chế thêm nước dùng và rắc thêm một chút ngò gai cho dậy vị.

Những điều cần lưu ý giúp nấu món bò kho chay ngon hơn

Để có được thành quả là một nồi bò kho chay thơm ngon, đúng điệu thì bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây: 

• Hãy kiểm tra tình trạng của nguyên liệu một cách cẩn thận trước khi nấu để đảm bảo rằng các thành phần như: Thịt bò chay, đậu hũ ky,… luôn tươi ngon, chất lượng và không bị mối mọt. 
• Đối với các loại củ, quả, bạn nên chọn mua những loại vẫn còn tươi, không bị sâu.
• Trong khi nấu, bạn hãy để lửa ở mức nhỏ vừa để nguyên liệu được chín mềm mà không bị cháy khét. Đồng thời, bạn cũng cần nhớ rằng: Những nguyên liệu nào lâu chín cần cho vào trước, nguyên liệu nhanh chín cho vào sau để đảm bảo thực phẩm chín đúng độ, không bị mất đi vị ngon vốn có.
• Đặc biệt, bạn đừng quên hớt bọt trong quá trình nấu để có một nồi nước dùng trong và thanh ngọt hơn. 

Những câu hỏi thường gặp

Trên đây là những cách nấu món bò kho chay thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà mà Tiki muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ là nguồn thông tin hữu ích để giúp bạn có thể thành công nấu món ngon này ngay từ lần thử đầu tiên. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên ghé Tiki thường xuyên để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn đa dạng, hấp dẫn để khiến việc chuẩn bị mâm cơm thơm ngon cho những người thân yêu trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.