Các món ăn từ gà, đặc biệt gà nướng luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang muốn trổ tài vào bếp để nấu ăn chiêu đãi gia đình thì hãy áp dụng cách ướp gà nướng trong bài viết sau đây của Tiki. Đảm bảo gà nướng chín vàng thơm lừng không hề kém cạnh nhà hàng.

>>> Tham khảo:

• Cách ướp thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng
• Cách ướp thịt chiên ngon mềm, giòn rụm, đơn giản tại nhà
• Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ đơn giản, đậm vị

Cách ướp gà nướng sốt mật ong đậm vị

Mật ong nguyên chất thơm ngon là gia vị được dùng phổ biến cho các món nướng. Mật ong không chỉ làm cho thịt gà ngọt thanh mà còn mềm mọng, không bị nhão. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này là:

Nguyên liệu 

• Tỏi, hành khô: 1 củ.
• Giấm táo: 1 thìa.
• Muối: 1 thìa.
• Mật ong: 3 thìa.
• Tiêu xay: ½ thìa.
• Dầu hào: 1 thìa.
• Đường: 1 thìa.
• Nước mắm: 1 thìa.
• Tương ớt: 1 thìa.

Cách thực hiện 

• Bước 1: Tỏi, hành bóc vỏ rồi băm nhuyễn. 
• Bước 2: Bạn hãy chuẩn bị 1 chiếc chén, cho vào tỏi và hành tím băm nhỏ, 1 thìa giấm táo, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, ½ thìa tiêu xay, 2 thìa mật ong. Sau đó bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau.
• Bước 3: Bạn dùng chổi phết đều hỗn hợp sốt vừa trộn lên gà rồi đem đi nướng là hoàn thành. 

Gà nướng sốt theo cách này có vị ngòn ngọt của mật ong và thơm mùi hành tỏi. Thịt gà sau khi nướng có màu vàng đẹp, lớp da mềm, đậm vị, thơm ngon tuyệt vời.

>>> Xem thêm: Bếp ga mini an toàn, tiện lợi, phù hợp cho các buổi lẩu nướng tại nhà

Cách ướp gà nướng muối ớt hấp dẫn

Công thức sốt ướp gà nướng muối ớt có vị cay cay, giòn giòn vô cùng bắt miệng. Cùng chuẩn bị ngay các nguyên liệu để bắt tay vào pha chế nước sốt ngay nhé!

Nguyên liệu 

• Nghệ tươi: 1 nhánh.
• Bột ngọt: 1 thìa.
• Dầu ăn: 2 thìa.
• Ớt hiểm: 4 trái.
• Đường: 1 thìa.
• Nước mắm: 2 thìa.
• Tiêu xay: ½ thìa.

Cách thực hiện 

• Bước 1: Nghệ tươi bạn đem cạo bỏ vỏ và rửa sạch. Sau đó giã nhuyễn cùng hành tím đã bóc vỏ. Phần nghệ giúp da gà để có màu vàng đẹp mắt hơn.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp sốt bao gồm 4 trái ớt hiểm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn và ½ thìa tiêu xay, nghệ hành đã giã nhuyễn.
• Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết. Sau đó, lấy nước sốt rưới đều lên trên gà. Bạn nên sử dụng găng tay thực phẩm để chà xát cho thấm đều gia vị hơn. 

>>> Xem thêm một số bài viết hướng dẫn cách nấu những món ăn ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà khác của Tiki Blog như: Cách nấu bò kho, cách làm chân gà sốt Thái, cách làm chân gà sả tắc, thịt kho tàu, cách làm sườn xào chua ngọt, cách làm bún đậu mắm tôm,…

Sốt ướp gà nướng muối ớt đã hoàn thành, bạn chỉ cần bật bếp than và cho gà lên vỉ nướng là hoàn thành. Lưu ý: phết nước sốt và phần nghệ cách 5 phút một lần để da gà thấm vị và có màu đẹp mắt hơn.

>>> Xem thêm:

• 3 Cách luộc gà ngon, mềm, nguyên con, không bị rách da
• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Cách làm món gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Sức hấp dẫn khó cưỡng của món gà nướng sa tế này chính là hương vị cay nồng, da gà giòn rụm, thích hợp cho những ngày se lạnh cùng thưởng thức với gia đình, hoặc ăn kèm khi uống strongbow cùng hội bạn thân. Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: 

Nguyên liệu 

• Gà: 1 kg .
• Hành tím băm: 120 g.
• Tỏi băm: 2 thìa canh.
• Ớt sa tế: 3 thìa canh.
• Dầu sa tế: 1 thìa canh.
• Ớt bột:  ½ thìa cà phê.
• Mật ong: 3 thìa canh.
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, gừng, xì dầu.

> Mua các loại gia vị làm món gà nướng tại TikiNGON.

Cách thực hiện  

• Bước 1: Ngâm gà với nước muối pha loãng, thêm 1 ít gừng đã đập dập và rượu trắng trong 10 – 15 phút rồi rửa lại vài lần nước sạch. 
• Bước 2: Cho vào tô ½ phần tỏi và hành băm cùng các gia vị: ớt sa tế, xì dầu, mật ong, đường và ớt bột. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi đem ướp gà trong 5 tiếng. 
• Bước 3: Sau khi đã ướp xong bạn tiến hành nướng gà. Lót bên dưới 1 lớp giấy bạc và đặt gà lên khay nồi chiên không dầu. Bạn nướng gà lần 1 trong 40 phút với nhiệt độ 170 độ C.
• Bước 4: Sau 40 phút, bạn lật gà lại và phết thêm sốt, tiếp tục nướng ở 170 độ C trong 25 phút. Cuối cùng, bạn phết thêm sốt rồi nướng 5 phút nữa là xong.
• Bước 5: Tiếp theo, bạn sẽ làm phần nước chấm sa tế để ăn cùng gà nướng. Cho vào chảo 1 thìa canh dầu sa tế, khi dầu nóng thì cho số tỏi và hành tím còn lại vào phi trong 3 phút. Sau đó, cho vào chảo 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong rồi đun sôi với lửa vừa khoảng 5 phút.

Sau khi hoàn thành, bạn chỉ cần bày thức ăn ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc các loại rau khác để tăng thêm vị ngon của món gà nướng. 

> Xem chi tiết: Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu tại nhà

>>> Xem thêm:

• Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ
• 6 Công thức nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản nhất

Công thức ướp gà nướng than thơm ngon

Cách ướp gà nướng than giúp món ăn giảm bớt độ béo nhờ cơ chế chảy mỡ. Than đốt còn giúp gà tăng thêm hương vị hấp dẫn mà các phương pháp nướng thịt khác không có được. 

Nguyên liệu 

• Gà ta: 1 kg.
• Sả: 4 tép.
• Muối tiêu: 2 thìa canh.
• Chanh: 1 trái.
• Bột ngọt: ¼ thìa cà phê.
• Tỏi: 3 tép.
• Muối hột: ½ thìa canh.
• Đường: 1 thìa canh.
• Dầu ăn: 100 ml.
• Ớt sừng trâu: 3 trái.
• Hành lá cắt nhuyễn: 50 gr.

Cách thực hiện  

• Bước 1: Rửa sạch gà với nước muối và chặt thành từng khúc vừa ăn. Phần rau sống và dưa leo ăn kèm rửa thật kỹ và để ráo nước. 
• Bước 2: Đầu tiên cho 3 tép tỏi và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho tiếp nửa thìa canh muối hột, 1 thìa canh đường, ¼ thìa canh bột ngọt vào và tiếp tục giã cho đến khi muối nhuyễn. Phần sả cây đem băm nhuyễn rồi trộn đều với hỗn hợp muối vừa rồi.
• Bước 3: Ướp gà bằng cách xoa đều phần sốt vừa chuẩn bị xong, ướp trong khoảng 15 đến 30 phút.
• Bước 4: Thịt gà sau khi ướp sẽ đem nướng trên bếp nướng than với độ nóng vừa phải. Lưu ý, bạn phải trở gà liên tục để thịt không bị cháy.

Vậy là đã hoàn thành món gà nướng than vô cùng đơn giản mà vô cùng thơm ngon chiêu đãi bạn bè và người thân. Thịt gà nướng thơm mùi của sả, tỏi, ớt kích thích vị giác, khiến người ta phải thưởng thức ngay lập tức. 

>>> Tham khảo:

• Cách nấu cháo gà ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
• TOP 30 món chay ngon, lạ miệng, đơn giản, dễ làm tại nhà

Cách ướp thịt gà nướng sốt BBQ

Không cần đến nhà hàng sang trọng bạn cũng có thể thưởng thức món gà nướng sốt BBQ đúng vị ngay tại nhà. Với cách ướp đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có được món gà nướng như ý.

Nguyên liệu 

• Thịt gà: 500 g.
• Sốt BBQ: 1 chén nhỏ.
• Gia vị: ớt bột, bột tỏi, hạt tiêu, muối. 

Cách thực hiện 

• Bước 1: Bạn trộn đều các gia vị muối, tỏi, tiêu, ớt bột vào đĩa lớn. Sau đó, bạn quét một lớp dầu lên thịt gà rồi lăn đều lên đĩa gia vị, dùng tay ấn nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
• Bước 2: Quét một lớp dầu ăn lên khay nướng nồi chiên không dầu, bắt đầu nướng gà ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
• Bước 3: Sau 10 phút, bạn lật mặt miếng gà lại rồi nướng tiếp 10 phút nữa cho thịt chín đều các mặt.
• Bước 4: Dùng cọ phết phần nước sốt BBQ da gà, tiếp tục nướng trong khoảng 2 phút. Tắt nồi, để gà nghỉ khoảng 5 phút rồi bày ra dĩa trang trí và thưởng thức.

> Tham khảo sản phẩm nồi chiên không dầu Panasonic tại Tiki.

>>> Tham khảo thêm:

• Trưa nay ăn gì? Gợi ý thực đơn ăn trưa dành cho một người, dân văn phòng, sinh viên
• Tổng hợp cách làm cá lóc nướng thơm ngon, hấp dẫn siêu đơn giản

Cách ướp gà nướng phô mai Hàn Quốc

Nếu bạn là “tín đồ” của phô mai thì đây là cách ướp gà ấn tượng mà bạn không nên bỏ qua. Hương vị thơm ngon, béo ngậy hòa quyện cùng lớp da gà dẻo dai sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. 

Nguyên liệu 

• Phô mai: 300 g.
• Dầu ăn: 3 thìa.
• Bột ớt: ½ chén.
• Xì dầu: 1 thìa.
• Tỏi băm: 2 thìa.
• Tiêu xay: ½ thìa. 
• Mật ong: 1 thìa.

Cách thực hiện 

• Bước 1: Trộn tất cả các gia vị bao gồm: mật ong, bột ớt, dầu ăn, xì dầu, tiêu xay, tỏi băm và phô mai với nhau rồi khuấy đều tay. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm một ít tương ớt vào. 
• Bước 2: Ướp phần sốt lên gà rồi rồi để khoảng 3 tiếng cho gia vị ngấm thật đều. Trong thời gian này, bạn hãy cắt nhỏ phô mai để nướng cùng với gà. 
• Bước 3: Bạn bọc gà bằng giấy bạc để phô mai không bị chảy ra ngoài khi nướng thịt. 

Như vậy, bạn đã hoàn thành món gà nướng phô mai béo mềm, lớp vỏ giòn thơm cực kỳ kích thích vị giác. Để chống ngán, bạn hãy chuẩn bị thêm salad và dưa leo ăn kèm.

>>> Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu ngon, tại nhà  
• 7+ Cách kho cá ngon chắc thịt, đậm vị, không tanh đơn giản tại nhà

Công thức và gia vị ướp gà nướng ngũ vị hương 

Chỉ cần áp dụng cách làm sốt ướp gà nướng ngũ vị hương này, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon như ngoài tiệm mà không tốn quá nhiều chi phí. 

Nguyên liệu 

• Nước mắm: 1 thìa.
• Ngũ vị hương: 1 thìa.
• Mật ong: 2 thìa.
• Dầu ăn: 2 thìa.
• Gia vị: Sả, tỏi, ớt,…

Cách thực hiện 

• Bước 1: Xả bỏ bớt lớp vỏ khô héo ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ lụa, sau đó băm nhuyễn.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp sốt ướp bao gồm 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, sả và tỏi băm nhuyễn, ớt tươi. Trộn đều hỗn hợp và ướp cùng thịt gà trong 1 đến 2 tiếng.
• Bước 3: Bạn có thể nướng gà bằng bếp than hoặc bếp nướng điện đều được, lưu ý trở gà liên tục để không bị cháy. 

Với sốt ướp này, gà nướng có màu vàng nâu cực đẹp mắt, thơm nức mùi ngũ vị hương. Khi ăn kèm với nước chấm muối ớt chanh sẽ giúp món gà được đậm vị hơn. 

>>>Tham khảo:

• 3 Cách nấu cháo hàu sữa ngon, với nấm rơm, đậu xanh tại nhà
• 3 Cách nấu cháo thịt bằm cho bé, cho người lớn, người bệnh

Cách ướp gà nướng sầu riêng độc đáo

Sự kết hợp giữa gà và sầu riêng tuy nghe mới lạ nhưng nếu đã từng ăn thử nhất định bạn sẽ mê mẩn. Thịt gà ướp cùng sầu riêng phảng phất mùi hương thơm béo đặc trưng vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu 

• Hành tím: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt bột: 1 thìa.
• Sả: 1 nhánh.
• Sầu riêng: 1 múi.
• Muối: 2 thìa.

Cách thực hiện 

• Bước 1: Tỏi, hành, sả băm nhuyễn rồi cho ra một chén riêng. Múi sầu riêng bạn tách bỏ hạt và dầm nhuyễn.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp sốt bao gồm 1 thìa hành băm nhuyễn, 2 thìa muối, 1 thìa sả băm nhuyễn, 1 thìa ớt bột, 2 thìa tỏi băm và 4 thìa sầu riêng dầm nhuyễn. Nếu muốn cay hơn, bạn có thể thêm 2 thìa ớt bột. 
• Bước 3: Trộn phần sốt với thịt gà và ướp trong khoảng 1 tiếng. Sau đó đem nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu đều được. 

Với nước sốt này, gà nướng có lớp vỏ thơm lừng mùi sầu riêng và chút cay mặn của gia vị. Khi ăn có vị béo ngậy lạ miệng rất dễ ăn. Bạn hãy vào bếp ngay để trổ tài chiêu đãi gia đình món ngon chất lượng này nhé!

> Tham khảo: Cách sử dụng nồi chiên không dầu mới mua đúng chuẩn

Cần lưu ý điều gì khi chế biến sốt ướp gà nướng?

Khi chế biến nước sốt ướp gà, bạn cần lưu ý một số điều như sau: 

• Khi ướp gà, bạn nên khứa vài đường trên da gà để gia vị ngấm đều và sâu vào bên trong. Điều này giúp phần thịt gà được đậm vị và thơm hơn khi nướng.
• Nên ướp ít nhất 2 đến 3 tiếng trước khi đem đi nướng, khi đó gia vị đã thấm đều vào thịt gà sẽ giúp món nướng được ngon hơn.

>>> Xem thêm:

• 3 Cách làm mì Ý sốt cà chua bò bằm đơn giản, thơm ngon đúng điệu
• Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, tại nhà

Câu hỏi thường gặp 

Làm thế nào để nướng gà tránh bị cháy khét và dính vào đáy nồi chiên?

Khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên khay nướng bạc rồi mới cho gà vào. Ngoài ra, khi nướng gà, bạn nên chọn mức nhiệt độ vừa phải để thịt được chín đều. Bạn không nên chọn chế độ tối đa, tuy khiến gà chín nhanh nhưng không đều. 

Sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà như thế nào? 

Bạn điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên từ 160 – 200 độ C tùy vào trọng lượng của gà. Không nên để nhiệt độ quá lớn vì dễ làm lớp da bị cháy nhưng thịt bên trong vẫn còn sống. Bạn nướng lần 1 trong 20 phút, sau đó lật gà lại và tiếp tục nướng trong 15 phút để thịt được chín đều 2 mặt.

Với các cách ướp gà nướng mới lạ trên đây, thịt gà trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Đây là món ăn rất dễ chế biến, bạn có thể dùng cho những bữa tiệc nhỏ như: sinh nhật, họp lớp, đám cưới,… đều vô cùng hợp lý. Một lời khuyên nho nhỏ là bạn nên sử dụng các đồ dùng nhà bếp có sẵn như: nồi chiên không dầu, bếp nướng điện,… có sẵn tại Tiki.vn để đơn giản hóa các công đoạn.

>>> Xem thêm:

• Hướng dẫn nấu hủ tiếu bò kho ngon chuẩn vị, đậm đà, hấp dẫn
• Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm, chua cay, ngon chuẩn vị
• 2 Cách nấu cháo vịt nguyên con, với đậu xanh đơn giản

Đông lạnh là phương pháp giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà vẫn đảm bảo được độ tươi ngon. Tuy nhiên, thực phẩm đông lạnh nếu muốn sử dụng thì cần phải trải qua quá trình rã đông. Thế nhưng, bạn đã biết rã đông như thế nào nhanh, an toàn nhất chưa? Trong bài viết này, Tiki sẽ bật mí cho bạn một số cách rã đông nhanh, hiệu quả nhất để bạn áp dụng.

Tầm quan trọng của việc rã đông thực phẩm

Để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, hạn chế hư hỏng, biến chất thì bạn cần làm đông thực phẩm. Nhiệt độ lạnh làm chậm hoạt động của vi sinh vật và các enzyme, ức chế quá trình oxy hóa chất béo và protein trong thức ăn.

Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng, rã đông thực phẩm cũng là điều rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sau khi đông lạnh, thực phẩm rất dễ bị nhiễm khuẩn. Vì thế, nếu bạn rã đông không đúng cách sẽ tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại cho thực phẩm.

Tổng hợp cách rã đông nhanh thực phẩm 

Cách rã đông nhanh bằng nước lạnh 

Cách rã đông nhanh, đơn giản mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị nào chính là sử dụng nước lạnh. Bạn chỉ cần ngâm thực phẩm trong nước lạnh và chờ đợi. Thời gian rã đông thường từ 45 phút – 2 tiếng tùy thuộc vào loại thực phẩm cũng như khối lượng thực phẩm. Tuy nhiên, trước khi rã đông, bạn lưu ý cho thực phẩm vào túi kín, không ngâm trực tiếp thực phẩm trong nước để tránh vi khuẩn xâm nhập và làm thực phẩm bị mất chất. Để rã đông nhanh, bạn cũng nên thay nước sau 30 phút và thực phẩm sau khi rã đông cần được chế biến ngay.

Cách rã đông thịt nhanh bằng lò vi sóng

Nếu bạn cần thực phẩm để chế biến ngay thì có thể áp dụng cách rã đông thịt nhanh bằng lò vi sóng. Ngay sau khi bạn cho thịt hay bất kỳ thực phẩm đông lạnh nào vào lò và khởi động, thực phẩm sẽ được rã đông. Tuy nhiên, với cách rã đông này, bạn cần chế biến thực phẩm sau khi rã đông để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Khi rã đông thịt bằng lò vi sóng, bạn cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Chẳng hạn, với miếng thịt khoảng 400g thì mức nhiệt trung bình để rã đông là khoảng 70 độ. Bạn không nên cài đặt mức nhiệt quá cao vì sẽ làm chín lớp thịt bên ngoài mà bên trong vẫn còn đông lạnh. 

>>>Tham khảo thêm về: Lò vi sóng

Cách rã đông thực phẩm bằng nồi chiên không dầu 

Nồi chiên không dầu không chỉ là công cụ hỗ trợ chị em chế biến món ăn mà còn giúp rã đông thực phẩm nhanh hơn. Cách rã đông thịt heo nhanh trong nồi chiên không dầu được thực hiện như sau:

Trước tiên, bạn cần lấy thực phẩm ra khỏi túi đựng hoặc hộp nhựa rồi đặt vào nồi chiên không dầu. Bạn lưu ý lót giấy bạc hoặc giấy nến ở dưới đáy nồi. Sau đó, hãy cài đặt nhiệt độ khoảng 80 độ C trong khoảng thời gian từ 5 – 7 phút. Kết thúc thời gian này, bạn hãy mở nồi kiểm tra, nếu thực phẩm vẫn còn cứng thì có thể rã đông ở nhiệt độ này thêm 3 – 5 phút. Để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, bạn cần chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông.

>>>Tham khảo thêm về: Nồi chiên không dầu 

Cách rã đông nhanh thịt trong tủ lạnh bằng lò nướng 

Lò nướng có rã đông thịt được không? Có lẽ là thắc mắc của rất nhiều người. Thực ra, lò nướng cũng có thể được sử dụng như một cách rã đông nhanh thực phẩm. Để rã đông, bạn hãy lấy thịt ra khỏi hộp đựng thực phẩm hoặc túi đựng rồi cho vào khay chuyên dụng của lò nướng. Sau đó, bạn hãy rã đông thịt ở nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 10 phút. Bạn không nên nướng quá lâu vì sẽ làm chín thức ăn, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến. Vì thế, nếu bạn đang cần tìm một cách rã đông thịt bò nhanh nhất thì hãy áp dụng ngay cách này.

Cách rã đông nhanh bằng muối và giấm 

Muối và giấm là những gia vị luôn xuất hiện trong căn bếp của mọi gia đình. Đây cũng là những nguyên liệu có thể giúp bạn rã đông thực phẩm nhanh chóng. Đặc biệt, cách rã đông nhanh bằng muối và giấm có thể thực hiện được ở hầu hết các loại thịt và hải sản.

Giấm chứa nhiều axit axetic giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước. Bên cạnh đó, muối là một chất xúc tác giúp quá trình rã đông thực phẩm diễn ra nhanh hơn, đồng thời giúp khử mùi thực phẩm. Với cách rã đông nhanh này, bạn chỉ cần chuẩn bị một tô nước, cho vào đó một ít muối và giấm rồi thả thực phẩm đông lạnh vào. 

Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh 

Một cách rã đông khác cũng rất an toàn mà bạn có thể áp dụng là sử dụng ngăn mát tủ lạnh. Bạn chỉ cần đưa thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát để bảo quản. Tuy nhiên, cách này chỉ có thể rã đông từ từ và bạn hãy áp dụng khi mình có nhiều thời gian chờ đợi. Bằng cách rã đông này, bạn có thể bảo quản thực phẩm ở ngăn mát từ 3 – 5 ngày mà không làm thực phẩm bị hư hỏng hay thay đổi tính chất.

Ngoài ra, khi rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh, để nước từ thực phẩm đông đá không bị chảy ra, bạn cần đặt thực phẩm trong tô hoặc hộp đựng thực phẩm. Bạn cũng chú ý bọc kín hoặc đậy kín để thực phẩm không bị nhiễm khuẩn cũng như tránh gây mùi cho tủ lạnh. Đây cũng là một cách rã đông thịt xay nhanh mà vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt.

> Mua ngay bình nhựa, hộp đựng thực phẩm Tupperware tiện lợi, an toàn

Cách rã đông nhanh bằng đường 

Cách rã đông thịt nhanh bằng đường cũng là cách được nhiều người áp dụng. Thế nhưng, cách này không nên áp dụng để rã đông hải sản vì vị ngọt của đường sẽ khiến hải sản đổi vị khi chế biến. 

Để rã đông bằng đường, bạn cần chuẩn bị nước ấm 40 độ C hoặc pha nước sôi với nước lạnh theo tỷ lệ 1:5. Sau đó, bạn cho vào nước 2 thìa canh đường và khuấy tan. Cuối cùng, bạn chỉ cần bỏ thịt đông lạnh vào nước đường.

Các phân tử đường sẽ làm cho các tinh thể nước đá ở thịt đông lạnh tan nhanh. Hơn nữa, nước ấm cũng giúp đẩy nhanh tiến độ rã đông của thịt. Với cách rã đông nhanh này, bạn có thể chế biến thịt sau khoảng 7 – 10 phút.

Cách rã đông thịt cá nhanh bằng kim loại 

Kim loại vốn là một chất dẫn nhiệt tốt nên sẽ kích thích các tinh thể nước đá tan nhanh. Vì thế, đây là cách rã đông thịt cá nhanh nhất mà bạn nên áp dụng. Để thực hiện cách rã đông nhanh này, bạn chỉ cần kẹp thịt vào vật dụng kim loại có bề mặt phẳng. Sau khoảng 10 phút, thực phẩm đông lạnh sẽ được rã đông và dùng để chế biến.

Học cách rã đông rau củ và trái cây 

Rau củ, trái cây nếu rã đông sẽ rất dễ bị nhũn, mất hương vị và các dưỡng chất. Vì thế, rau củ cấp đông bạn nên cho vào nồi nấu luôn mà không cần rã đông. Với trái cây, bạn có thể đưa xuống ngăn mát hoặc rửa qua nước để bớt đá là được.

> Tham khảo thêm: Gioăng cao su kín nước, chịu nhiệt chất lượng

Cần lưu ý điều gì khi rã đông để không làm hỏng thịt?

Rã đông không đúng cách có thể làm hỏng thịt, ảnh hưởng đến hương vị và không giữ được dinh dưỡng cần thiết. Sau đây là những điều mà bạn cần lưu ý khi rã đông thịt:

• Không nấu nóng để rã đông thịt: Nhiệt độ nóng có thể làm tan đá nhưng cách này sẽ làm chất dinh dưỡng có trong thịt bị phân hủy hết.
• Không rã đông thịt ở nhiệt độ thường: Thịt để ở nhiệt độ thường quá lâu dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hỏng thịt.
• Không tái trữ đông sau khi thịt đã rã đông: Thịt sau khi đã rã đông rất dễ bị nhiễm khuẩn nến nếu trữ đông lại thì vi khuẩn dễ sinh sôi, có thể gây ngộ độc.
• Thịt rã đông nhưng phải dùng ngay: Thịt đã rã đông nếu không dùng ngay sẽ dễ bị vi khuẩn tấn công, ôi thiu, có mùi hôi,… gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Không rã đông quá lâu trong lò vi sóng: Thời gian rã đông tuỳ thuộc vào khối lượng thịt, nếu rã đông quá lâu sẽ khiến thịt chín, ảnh hưởng đến quá trình chế biến sau đó.
• Không ngâm thịt đông lạnh trong nước nóng: Nước nóng giúp thịt rã đông nhanh hơn nhưng thịt cũng mất ngon, vi khuẩn có thể tấn công mặt ngoài của thịt.

>>> Gợi ý một số sản phẩm giữ ấm, bảo vệ sức khóe vào mùa đông lạnh giá: máy nước nóng lạnh, đèn sưởi, quạt sưởi, lò sưởi…

Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh 

Tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm lâu dài hơn so với bảo quản ở môi trường bên ngoài. Thế nhưng, để đảm bảo an toàn cho thực phẩm, bạn cần biết cách bảo quản đúng, cụ thể:

• Thực phẩm cần được đựng trong hộp đựng chuyên dụng: Thực phẩm sau khi mua về cần được sơ chế và bảo quản ngay trong tủ lạnh. Sử dụng hộp đựng chuyên dụng để đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm ám mùi vào nhau.
• Phân loại thức ăn theo thời gian: Thực phẩm có hạn sử dụng cần được bỏ gần cửa tủ để sử dụng trước, tránh bỏ quên. Hơn nữa, thực phẩm khi bảo quản cũng nên được ghi ngày bắt đầu. Thực phẩm nào bảo quản trước nên được sử dụng trước.
• Phân loại thực phẩm sống, chín: Bảo quản thực phẩm sống, chín lẫn lộn rất dễ bị nhiễm khuẩn chéo. Do đó, thực phẩm sống, chín cần được cho vào hộp riêng và đặt xa nhau. Thực phẩm chín cũng cần được để nguội mới cho vào tủ lạnh.
• Bọc kín thực phẩm trước khi bảo quản: Thực phẩm bọc kín sẽ ngăn ngừa vi khuẩn lây lan, hạn chế ám mùi vào thực phẩm khác.
• Một số loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh: Chuối, đu đủ, táo xanh, cà chua xanh, bơ xanh,… là những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh.
• Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Tủ lạnh nên được vệ sinh định kỳ 1 tuần/lần để đảm bảo sạch sẽ, ngăn ngừa vi khuẩn, khử mùi,….

>> Tham khảo thêm: Bình nước giữ nhiệt – chất lượng, giữ nhiệt tốt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Mách bạn mẹo chế biến thực phẩm tươi sau rã đông 

Một miếng thịt sau khi rã đông, nếu bạn để ở nhiệt độ 20 độ C trong vài giờ thì có đến 10 tỷ mầm vi khuẩn/1g thịt. Hơn nữa, thực phẩm để lâu ở bên ngoài môi trường cũng không còn vị ngon, mất đi nhiều dưỡng chất. Vì thế, dù bạn thực hiện cách rã đông nhanh nào thì thực phẩm sau khi rã đông cũng cần được chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon, tránh để vi khuẩn tấn công, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trên đây là những cách rã đông nhanh cho thực phẩm mà bạn có thể tham khảo. Tùy thuộc vào những thiết bị có sẵn cũng như thời gian chờ đợi mà bạn áp dụng phương pháp rã đông phù hợp. Ngoài ra, để bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất, bạn đừng quên ghé Tiki để tham khảo những dòng tủ lạnh bán chạy, hộp đựng thực phẩm, bộ hộp trữ mát, hộp trữ đông chuyên dụng,… Nhiều chương trình ưu đãi đang chờ bạn khám phá, hãy click Tiki.vn và mua ngay!

>> Tham khảo thêm những sản phẩm gia dụng, tiện lợi cho gia đình bạn:

• Máy hàn laser mini, cầm tay chất lượng
• Máy khoan pin cầm tay Makita, Bosch, Dewalt
• Bạt che nắng, mưa tự cuốn, kéo tay tiện lợi

Cơm rượu là một món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam và đặc biệt thường được dùng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Đây không chỉ là món ăn ngon về vị mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết từ lớp cám của vỏ gạo nếp. Hãy cùng Tiki tìm hiểu cách làm cơm rượu thông qua bài biết dưới đây để vào bếp và trổ tài thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức nhé! 

Cơm rượu là gì?

Cơm rượu còn có tên gọi khác là rượu nếp cái, được làm từ gạo nếp theo hình thức lên men. Gạo nếp được nấu chín thành xôi, sau đó để nguội và trộn với men rượu, rồi ủ men trong khoảng 3 – 4 ngày. Cơm rượu thành phẩm sẽ có vị cay, nóng, ngọt, chua và đắng. Vì vậy trong dân gian, người ta thường sử dụng cơm rượu trong ngày Tết diệt sâu bọ (Tết Đoan Ngọ).

Tùy từng loại gạo nếp sử dụng để nấu cơm rượu mà sẽ có những loại cơm rượu khác nhau. Một số loại thường dùng như gạo nếp trắng, nếp lứt, nếp cái hoa vàng, nếp than,… 

Hiện nay, việc sử dụng cơm rượu không những mang ý nghĩa văn hóa mà còn được người dân sử dụng rộng rãi và dần hình thành thói quen ăn cơm rượu bởi những lợi ích sức khỏe mà cơm rượu mang lại vô cùng bổ ích.

>> Xem thêm các loại bia, rượu, đồ uống có cồn có tại Tiki:

• Rượu vang – rượu vang cao cấp, chính hãng và giá tốt
• Bia Sài Gòn xanh, Sài Gòn Larger, chất lượng, giá tốt
• Bia Corona Extra chai 210ml, 330ml, 355ml chính hãng, giá tốt

Tác dụng của cơm rượu 

Cơm rượu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên bạn cần phải phải đảm bảo ăn đúng cách và đủ lượng. Dưới đây là một số tác dụng của cơm rượu:

• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Gạo lứt và nếp cẩm vẫn còn giữ được lớp vỏ cám bên ngoài. Vì vậy cơm rượu được làm từ hai loại này sẽ chứa nhiều chất xơ, glucid, các vitamin nhóm B, protit, lipid,… Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp giảm lượng đường trong máu và phòng ngừa được bệnh tiểu đường.
• Giảm cholesterol có hại trong máu: Các bệnh nhân huyết áp cao có thể sử dụng cơm rượu thường xuyên để giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ổn định huyết áp. Bên cạnh đó, cơm rượu còn cung cấp hoạt chất lovastatin và ergosterol, giúp cải thiện hệ tim mạch, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não.
• Tăng cường hệ tiêu hóa: Cơm rượu bổ sung chất xơ và các axit giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa, giảm chứng khó tiêu, đầy bụng. 
• Cung cấp sắt, ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt trong cơm rượu vô cùng phong phú, đặc biệt là trong cơm rượu nếp cẩm. Sắt giúp thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
• Làm đẹp cho da: Vitamin B, vitamin E và một số dưỡng chất cần thiết cho da có trong cơm rượu giúp da chống lại quá trình oxy hóa và dưỡng ẩm da từ bên trong. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cơm rượu để làm mặt nạ dưỡng da.
• Giúp giảm cân hiệu quả: Cơm rượu giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa đạm, béo và tăng cường các quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Ngăn ngừa các bệnh lý về xương: Các loại gạo để làm cơm rượu chứa nhiều canxi và chúng không bị biến đổi trong quá trình lên men. Vì vậy, khi dùng cơm rượu đúng và đủ sẽ giúp hệ xương khớp được củng cố, ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp,…

Cách làm cơm rượu miền Nam truyền thống 

Nguyên liệu 

Để làm cơm rượu miền Nam truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp
• 5g men ngọt
• 1 muỗng cà phê muối hột
• Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để đựng
• Lá chuối (có thể không có cũng được)

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Gạo nếp khi mua về đem đi vo sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng. Sử dụng nước muối loãng để ngâm nếp sẽ giúp cơm rượu đậm đà hơn. 
• Lưu ý, không nên ngâm quá lâu, khi đó nếp sẽ bị mềm quá, cơm rượu sẽ bị nhão, không ngon.

Bước 2: Nấu chín gạo nếp

• Vớt nếp đã ngâm cho vào nồi cơm điện để nấu. Với 400g gạo nếp, bạn hãy nấu với khoảng 200ml nước lọc hoặc canh lượng nước xâm xấp vừa mặt nếp là được. Nếu cho nhiều nước, thì cơm rượu thành phẩm sẽ bị chua, còn nếu ít nước thì sẽ bị khô và cứng.
• Sau khoảng 20 phút thì nếp sẽ chín, mềm, dẻo. Khi nấu bằng nồi cơm điện, nếp sẽ không bị khô và mất nước nhiều. Bạn cũng có thể nấu nếp bằng cách đun trên bếp gas nhưng sẽ khó canh hơn. 

Bước 3: Cán nhuyễn men và rắc lên xôi nếp

• Cho men vào túi zip hoặc túi nilon rồi cán nhuyễn mịn. 
• Lau sạch lá chuối rồi để vào một cái khay hoặc mâm, sau đó đãi một lớp xôi mỏng lên lá chuối và để vài phút cho xôi nguội.
• Rải đều men lên một mặt của xôi, sau đó lật mặt dưới của xôi qua một lá chuối khác rồi rắc thêm một lớp men lên mặt dưới.
• Để xôi lên men nhanh, bạn nên cho men vào xôi lúc xôi còn ấm, khoảng 30 – 35 độ C. Nếu bạn không xác định được nhiệt độ, thì sau khi nấu bạn để xôi nguội tự nhiên và còn ấm thì bắt đầu rắc men.

Xem thêm: Túi Zipper Đựng Thực Phẩm, Quần Áo Chất Lượng, Giá Tốt

Bước 4: Vo viên cơm rượu

• Chuẩn bị một chén nước muối loãng để bắt đầu vo viên cơm rượu.
• Rửa tay thật sạch sau đó nhúng tay vào chén nước muối loãng rồi vo xôi thành từng viên. Bạn có thể dùng lá chuối quấn quanh từng viên cơm rượu để cơm rượu dậy mùi thơm từ lá chuối sau khi lên men. 
• Sau đó, cho viên cơm rượu vào hũ, đậy kín nắp và ủ trong vòng 3 ngày.
• Khi ủ, bạn nên đặt hũ cơm rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để cơm rượu lên men nhanh hơn.

Bước 3: Hoàn thành cơm rượu truyền thống

Sau 3 ngày ủ, bạn đã hoàn thành món cơm rượu thơm ngon. Hãy thưởng thức ngay thôi.

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Nam bằng Nồi Cơm Điện Lock&Lock EJR716IVY 0.8L

Hướng dẫn làm cơm rượu miền Bắc 

Nguyên liệu 

• 500g gạo nếp lứt hoặc gạo nếp cẩm
• 6g men rượu thuốc bắc
• Lá sen (hoặc lá dong)

Cách bước thực hiện 

Bước 1: Ngâm nếp

Gạo nếp khi mua về đãi và vo sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng để nếp nở đều, nấu sẽ nhanh chín hơn.

Bước 2: Nấu cơm nếp

Sau khi ngâm xong, vo sạch lại với nước một lần nữa rồi cho vào nồi để nấu. Bạn nên dùng nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt nếp, để cơm nếp chín, mềm, dẻo.

Bước 3: Cán men và trộn men với cơm nếp

• Men cán mịn hoặc có thể dùng máy xay để xay nhuyễn. 
• Đãi đều cơm nếp ra một khay lớn một lớp mỏng. Sau đó, để cơm nếp nguội lại một chút rồi rắc đều men lên.
• Trộn đều và nhẹ nhàng để cơm nếp và men với nhau.

Bước 4: Ủ cơm rượu

Dùng lá sen hoặc lá dong gói phần cơm nếp đã trộn với men lại rồi cho vào một cái bát và đặt trong nồi. Đậy kín nắp và ủ ở một nơi thoáng mát khoảng 3 – 4 ngày.

Bước 5: Hoàn thành món cơm rượu chuẩn vị miền Bắc

Cơm rượu nếp sẽ có mùi vị đặc trưng của rượu kết hợp với vị ngọt của nếp, mặt cơm bóng ướt hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay để cảm nhận được vị ngon này nhé!

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Bắc bằng Nồi cơm cao tần Toshiba 1 lít RC-10IX1PV

Cách làm cơm rượu miền Trung

Bên cạnh cơm rượu đặc trưng của miền Bắc và miền Nam, thì cơm rượu miền Trung cũng có hương vị riêng không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng Tiki khám phá cách làm cơm rượu miền Trung này nhé!

Nguyên liệu 

Những nguyên liệu để làm cơm rượu miền Trung:

• 500g gạo nếp
• 6g men rượu hoặc 3 viên
• Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu  

• Gạo nếp đãi sạch với nước và ngâm khoảng 4 – 6 tiếng rồi vớt ra và để ráo.
• Men rượu cán nhuyễn, có thể giã bằng cối hoặc sử dụng máy xay sẽ tiện lợi hơn.
• Pha một tô nước muối loãng.

Bước 2: Nấu xôi nếp để làm cơm rượu

• Trộn khoảng ½ muỗng cà phê vào nếp rồi xóc lên cho đều. Sau đó, bạn cho nếp vào nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt.
• Khi nếp chín, bạn dùng đũa xới đều lên để các hạt nếp tơi ra và chín đều hơn.

Bước 3: Vo viên và ủ cơm rượu 

• Bạn cho xôi nếp ra một cái nia rồi để nguội một chút. Khi xôi còn ấm, bạn rải đều men rượu lên lớp xôi đó, và làm tương tự với mặt còn lại.
• Nhúng tay vào tô nước muối loãng đã pha trước đó để khi vo viên, nếp sẽ không bị dính vào tay. Xôi nếp vo thành từng viên cho vừa ăn rồi tiến hành ủ.
• Cho tất cả các viên cơm rượu vào bát hoặc hũ, đậy nắp thật kỹ rồi ủ trong vòng 3 – 4 ngày. 

Bước 4: Thưởng thức

Cơm rượu miền Trung sau khi hoàn thành sẽ có độ ngọt vừa vặn, nước cơm rượu có màu vàng sánh và viên cơm dẻo. 

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Trung bằng Nồi cơm điện mini Tefal 1L.

Cách làm cơm rượu nếp than 

Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) là loại cơm rượu đặc trưng của miền Bắc. Với sự kết hợp của men rượu hòa quyện với mùi thơm của nếp than sẽ cho ra món cơm rượu nếp than vô cùng hấp dẫn. Cách làm cơm rượu nếp than lại vô cùng đơn giản, hãy cùng Tiki chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nhé!

Nguyên liệu 

Các nguyên liệu để làm cơm rượu nếp than gồm:

• 500g nếp than (nếp cẩm)
• 6g men rượu thuốc Bắc 
• Muối

Khi mua nếp than bạn cần chọn loại nếp có các hạt căng, mẩy, đảm bảo đúng màu tím tự nhiên của nếp. Gạo nếp cẩm phải có mùi thơm nhẹ, không bị mốc hay có mùi lạ. Với loại men rượu thuốc Bắc sẽ có kích thước to bằng miệng cốc, hơi phồng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng.

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ngâm và nấu xôi nếp than 

• Nếp than khi mua về, bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 6 tiếng cùng với một muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn vớt gạo nếp than ra và để cho ráo nước.
• Cho nếp vào nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt nếp là được rồi bật nút nấu. Khi xôi nếp than đã chín, bạn mở nắp nồi ra cho nguội bớt.

Bước 2: Cán nhuyễn men và rải lên xôi nếp

• Bạn cho 6g men vào giã hoặc cán nhuyễn mịn.
• Đãi xôi nếp than ra một cái khay, khi xôi nếp còn ấm thì bạn tiến hành rải men đều lên 2 mặt. 

Bước 3: Ủ cơm rượu nếp than 

• Sau khi đã trộn đều men với xôi nếp than, bạn cho toàn bộ cơm vào hũ rồi đậy kín nắp để ở nơi thoáng mát và bắt đầu ủ. Bạn có thể gói cơm trong lá sen hoặc lá dong để cơm rượu thành phẩm có mùi thơm hơn. 
• Sau 3 – 4 ngày, cơm rượu nếp than đã lên men và có mùi thơm đặc trưng. Khi đó bạn đã có thể dùng được rồi.

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Trung bằng Nồi cơm điện mini Chigo 0.8L.

Cần lưu ý điều gì khi làm cơm rượu?

Dưới đây là những điều mà bạn cần lưu ý khi làm cơm rượu:

• Chọn mua nếp có các hạt to, tròn, đều nhau, không mua các hạt bị vỡ sẽ khiến cho cơm rượu bị nhão
• Với men rượu, bạn chọn mua những viên men sáng màu, có mùi thơm nhẹ và không bị ẩm mốc.
• Khi ủ men, bạn cần đảm bảo men đã được cán nhuyễn rồi mới trộn với cơm nếp, để đảm bảo không làm chết con men. 
• Nên ủ trong vòng 3 – 4  ngày ở nơi thoáng mát, nếu bạn muốn cơm rượu có vị chua và nồng hơn thì ủ thêm 1 ngày nữa. Tuy nhiên, không được ủ quá 5 ngày. 

>>> Tham khảo ngay một số đồ nhà bếp: nồi cơm điện mini, túi zipper.

Câu hỏi thường gặp 

Cơm rượu để được bao nhiêu ngày?

Sau khi ủ xong, bạn có thể bảo quản cơm rượu trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong 3 – 5 ngày.

Thời điểm nào nên ăn cơm rượu?

Bạn có thể ăn cơm rượu vào bất kỳ buổi nào trong ngày, nhưng tốt nhất vẫn là vào buổi sáng. Tuy nhiên, không ăn vào lúc bụng đói, vì vị chua của cơm rượu có thể khiến bạn bị đau dạ dày.

Hy vọng với những cách làm cơm rượu đã chia sẻ ở trên, bạn có thể hoàn thành món cơm rượu thơm ngon chuẩn bị 3 miền Bắc Trung Nam. Cơm rượu mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn và gia đình, vì vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay. Nếu bạn muốn tìm kiếm những sản phẩm, nguyên liệu chất lượng để làm cơm rượu, có thể tham khảo ngay tại Tiki.vn. Đến với Tiki để nhận ngay những ưu đãi đặc biệt nhất.

>> Xem thêm:

• Cách nấu xôi thơm ngon, mềm dẻo, không bị nhão tại nhà

• Cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, đơn giản

Cá nướng giấy bạc là món ngon hấp dẫn đáng thử trong những ngày se lạnh. Hương vị thơm thơm, giòn giòn cực bắt miệng chắc chắn sẽ chiều lòng mọi khẩu vị. Cùng Tiki tham khảo các công thức chế biến đơn giản cho nhiều loại cá như: cá nục, cá hồi, cá thu,… để có ngay thành phẩm vừa ý bạn nhé!

Cá nục nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu 

Nguyên liệu 

• Cá nục: 1 con.
• Sả: 1 cây.
• Ớt xay: 5gr.
• Sả băm: 20gr.
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê.
• Dầu hào: 1 thìa canh.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Mỡ hành: 2 thìa canh.

Các bước làm món cá nục nướng giấy bạc 

Sơ chế cá nục

• Bước 1: Cá nục sau khi mua về thì rửa sạch, mổ bụng loại bỏ ruột cá. 
• Bước 2: Dùng muối chà sát cá từ trong ra ngoài để khử mùi tanh. 
• Bước 3: Rửa cá lại bằng nước sạch nhiều lần.
• Bước 4: Dùng dao cao sạch phần vảy ở đuôi và sống lưng cá, sau đó khứa các đường lên 2 mặt cá để khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.

Ướp cá

• Bước 1: Cho sả băm, ớt xay, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường vào và trộn đều tất cả gia vị lại với nhau.
• Bước 2: Dùng dao rạch phần bụng cá ra và cho 1 ít gia vị ướp vào bên trong, thoa đều.
• Bước 3: Bỏ cá vào giấy bạc, cho thêm một ít sả cây đập dập lên trên.
• Bước 4: Gói giấy bạc lại và ướp nguyên liệu trong vòng khoảng 15 – 20 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.

Nướng cá

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt độ 160 độ C trong vòng khoảng 5 -10 phút.
• Bước 2: Cho cá lên vỉ nướng và bỏ vào lò, chỉnh nhiệt độ lên mức 230 độ C trong vòng 20 phút để cá chín.

>> Xem thêm: Nướng cá nục với Lò nướng 12L Mishio MK342.

Làm cá diêu hồng nướng giấy bạc 

Nguyên liệu 

• Cá diêu hồng: 1 con.
• Bột tỏi: 1/2 thìa canh.
• Bột ớt: 1/2 thìa canh.
• Tương ớt: 1 thìa canh.
• Tỏi cắt lát: 4 lát.
• Ớt trái: 1 trái.
• Giấm: 100 ml.
• Ớt sa tế: 1/2 thìa canh.
• Gia vị thông dụng (muối,đường, tiêu xay): 1 lượng vừa đủ.

Các bước làm món cá diêu hồng nướng giấy bạc 

Sơ chế cá diêu hồng

• Bước 1: Cá diêu hồng mua về thì mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch lại với nước.
• Bước 2: Cho thêm giấm, một chút muối và chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch phần vây và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước sạch.
• Bước 3: Tiếp tục dùng dao khứa trên 2 mặt cá bằng những đường chéo nhau để giúp nguyên liệu thấm đều gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

• Bước 1: Cho vào bát 1/2 thìa canh bột tỏi, 1/2 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh ớt sa tế và 1 thìa canh tương ớt.
• Bước 2: Trộn đều cho hỗn hợp các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

(Lưu ý: Lượng gia vị trên dùng để ướp cá diêu hồng có khối lượng từ 1 – 1.2kg. Nếu cá kích thước to hoặc nhỏ hơn, người chế biến hãy điều chỉnh lại lượng gia vị sao cho vừa ăn).

• Bước 3: Đặt cá diêu hồng lên miếng giấy nướng bạc rồi rưới phần hỗn hợp gia vị ướp lên trên. 
• Bước 4: Dùng tay thoa đều để gia vị thấm đều lên trên cá, sau đó cho thêm vài lát tỏi và ớt xắt để nướng được thơm hơn.

Nướng cá

• Bước 1: Khéo léo gói phần cá sao cho giấy bạc bao bọc hết nguyên liệu rồi mang đi nướng ở chế độ 2 lửa, mức nhiệt độ 180 độ C trong khoảng từ 15 – 20 phút.

(Lưu ý: Ở bước này nếu không có lò nướng, người chế biến cũng có thể sử dụng bếp nướng than để nướng).

• Bước 2: Sau khi nướng xong, lấy cá và mở một phần giấy bạc ra, rắc thêm ít tiêu xay rồi để hở mặt cá, cho ngược lại vào bên trong lò, chỉnh lại chế độ lửa như cũ, nướng thêm khoảng 7 – 10 phút nữa cho đến khi phần da cá giòn và săn lại.

>> Xem thêm: Cá diêu hồng nướng giấy bạc bằng Lò Nướng Điện Sunhouse SHD4216 (16L).

Cách làm cá hồi nướng giấy bạc bằng lò nướng 

Nguyên liệu 

• Cá hồi: 500gr.
• Bún khô: 500gr.
• Bánh tráng cuốn: 200gr.
• Cam: 1 trái.
• Chanh: 2 trái.
• Dưa leo: 3 trái.
• Xà lách: 200gr.
• Rau thơm: 100gr.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Đậu phộng: 300gr.
• Tỏi: 5 tép.
• Ớt: 5 trái.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Muối tỏi: 1/3 thìa cà phê.
• Nước mắm: 5.5 thìa canh.
• Tiêu xay, đường: 1 ít.

Các bước làm món cá hồi nướng giấy bạc 

Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi: Cá hồi sau khi mua về thì làm sạch vẩy cá, rửa với nước rồi dùng khăn thấm cho nguyên liệu ráo nước.
• Dưa leo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 
• Xà lách: Rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn. 
• Các loại rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.
• Tỏi, ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn. 
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Đậu phộng: Rang đến khi vàng thơm lên thì bỏ vỏ và đem đi đập dập.

Cuốn và nướng cá

• Bước 1: Để cá hồi lên một miếng giấy bạc, thêm 1/3 thìa cà phê muối tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. 
• Bước 2: Để tăng mùi thơm cho món nướng, tiếp tục cho 2 lát cam tươi và 1/2 thìa cà phê nước cam tươi vào cá hồi.
• Bước 3: Cuốn giấy bạc lại và đặt vào lò nướng. 
• Bước 4: Nướng cá với nhiệt độ 188 độ C trong vòng 50 phút.

Trụng bún

• Bước 1: Bắt 1 nồi nước sôi.
• Bước 2: Cho bún vào luộc trong nước sôi khoảng 7 phút thì vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Làm nước chấm

• Bước 1: Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào 8 thìa canh đường, 8 thìa canh nước lọc, 5.5 thìa canh nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Bước 2: Cho tiếp 4 thìa canh nước cốt chanh cùng tỏi ớt đã băm nhuyễn vào khuấy đều.

Làm mỡ hành

• Bước 1: Cho hành cắt nhỏ vào 1 cái bát, thêm 2 thìa canh dầu ăn, sau đó cho vào lò vi sóng quay trong vòng 30 giây (hoặc cho 2 thìa canh dầu ăn đã đun sôi vào bát đựng hành cắt nhỏ).
• Bước 2: Lấy bát hành ra rồi cho cho đậu phộng đã đập dập lên là có bát mỡ hành thơm ngon, đúng vị.

>> Xem thêm: Nướng cá hồi với Lò Nướng Đa Năng COMET CM6516-18L.

Cá lóc nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu 

• Cá lóc: 1 con (khoảng 800gr – 1kg).
• Tỏi băm: 2 thìa cà phê.
• Hành tím băm: 2 thìa canh.
• Sốt ướp thịt nướng: 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm: 1 thìa canh.
• Bột ngọt: 1 thìa canh.
• Đường: 1 thìa canh.
• Muối: 1 ít.

Các bước làm món cá lóc nướng giấy bạc 

Sơ chế cá lóc

• Bước 1: Cá lóc sau khi mua về đem cắt bỏ phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng.
• Bước 2: Đem cá chà xát với muối trong vòng khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước sạch. 
• Bước 3: Dùng dao khứa dọc theo thân cá tạo thành những đường chéo hoặc ngang để giúp nguyên liệu thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

• Bước 1: Cho vào bát 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa cà phê sốt ướp thịt nướng, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh đường, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Bước 2: Cho cá vào 1 cái chảo lớn, đeo găng tay ni lông và thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt con cá, và cho phần gia vị còn lại vào bụng. 
• Bước 3: Ướp cá khoảng 1 tiếng để nguyên liệu thấm đều gia vị.

Nướng cá

• Bước 1: Lấy miếng giấy bạc trải ra mặt phẳng rồi cho cá lóc đã ướp vào, gấp 2 đầu giấy lại trước, sau đó tiếp tục gấp hai bên giấy, cuối cùng vuốt nhẹ để giấy bạc gói chặt nguyên liệu.
• Bước 2: Cho than vào bếp, nhóm lửa cho than cháy hồng, sau đó đặt vỉ nướng lên bếp, cho cá lóc gói giấy bạc lên và nướng mỗi mặt khoảng 30 phút để làm chín nguyên liệu.
• Bước 3: Mở giấy bạc phía trên ra, tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút nữa là được.

>> Xem thêm: Cá lóc nướng giấy bạc bằng Lò Nướng Bluestone EOB-7548.

Làm món cá chép nướng giấy bạc 

Nguyên liệu 

• Cá chép: 2 kg (2 con).
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt tươi: 6 quả.
• Ớt bột: 1 thìa canh.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Sa tế: 2 thìa canh.
• Muối, đường: 1 ít.

Cách làm món cá chép nướng giấy bạc 

Sơ chế cá chép

• Bước 1: Mổ bụng cá chép để lấy hết phần nội tạng bên trong, nếu có trứng thì lấy hết trứng ra và rửa sạch với nước.
• Bước 2: Lấy muối chà xát lên mình cá để khử tanh, sau đó dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại lần nữa bằng nước sạch và để ráo.
• Bước 3: Dùng dao khứa lên 2 bề mặt cá bằng nhiều đường chéo để giúp nguyên thấm gia vị hơn khi ướp.

Ướp cá

• Bước 1: Cho vào bát phần tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh sa tế, trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
• Bước 2: Đeo găng tay ni lông và thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá, cho phần còn lại vào bụng cá. 
• Bước 3: Ướp cá trong vòng khoảng 30 phút để nguyên liệu thấm gia vị.

Nướng cá

• Bước 1: Nhóm than cho cháy, sau đó đặt lên bếp 1 cái vỉ.
• Bước 2: Bỏ cá lên nướng khoảng 30 phút, trong quá trình nướng nên trở 2 mặt cá để cá chín đều.

>> Xem thêm: Cá chép nướng giấy bạc bằng Bếp Nướng Than Hoa.

Cách làm cá thu nướng giấy bạc 

Nguyên liệu 

• Phi lê cá thu: 500gr.
• Ớt hiểm xanh: 10gr.
• Tiêu xanh: 15gr.
• Lá chanh: 10gr.
• Lá chuối: 10gr.
• Hành tím: 15gr.
• Tỏi: 15gr.
• Nước tắc: 10ml.
• Mè trắng: 10gr.
• Sữa đặc có đường: 10 gr.
• Đường: 10gr.
• Bột ngọt: 10 gr.
• Nước mắm: 30 ml.

Các bước làm món cá thu nướng giấy bạc 

Làm hỗn hợp ướp cá

• Bước 1: Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím, tỏi và bỏ phần cuống ớt. 
• Bước 2: Giã nhuyễn ớt xanh, rồi cho hành, tỏi và tiêu xanh vào cùng rồi giã chung.
• Bước 3: Nêm nếm cùng 20ml nước mắm, 10gr đường và 10gr bột ngọt, sau đó trộn đều cho các gia vị tan ra và hòa quyện với nhau.

Sơ chế và ướp cá

• Bước 1: Rửa sạch cá bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
• Bước 2: Sau khi ngâm, rửa lại qua 2 – 3 lần nước.
• Bước 3: Khi cá ráo nước thì khứa nhẹ trên thân rồi ướp nguyên với phần sốt tiêu xanh đã chuẩn bị.

Nướng cá

• Bước 1: Đặt giấy bạc lên khay nướng, cho lá chuối lên trên rồi đặt lên trên, thêm 4 – 5 lát chanh.
• Bước 2: Cho cá lên, gấp mép giấy bạc lại tạo thành 1 cái khay rồi rưới thêm 1 lớp dầu mỏng.
• Bước 3: Làm nóng lò trong vòng 15 phút ở mức nhiệt độ 250 độ C, sau đó, nướng cá ở nhiệt độ 250 độ từ khoảng 10 – 12 phút để nguyên liệu được chín mềm.

Làm sốt chấm

• Bước 1: Cho 2gr ớt xanh giã nhuyễn vào bát cùng 10ml nước mắm, 10gr nước tắc, 10gr sữa đặc có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. 
• Bước 2: Để nước chấm thơm hơn, hãy cho vào 10gr mè trắng rang.

>> Xem thêm: Nướng cá thu với Lò Nướng Điện 12L Mishio MK306.

Cách làm cá basa nướng giấy bạc

Nguyên liệu 

• Cá basa: 1 con (khoảng 2kg).
• Ớt: 5 quả.
• Tỏi: 5 tép.
• Nước cốt chanh (hoặc giấm): 1 ít.
• Mỡ hành: 1 ít.
• Gia vị thông dụng (Muối, đường, bột ngọt): 1 ít.

Cách làm món cá basa nướng giấy bạc 

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Cắt mang cá, dùng nước nóng rưới lên thân cá, sau đó dùng dao cạo sạch vảy, xẻ dọc phần bụng để lấy hết sạch ruột ra ngoài (có thể cắt cá làm đôi hoặc để nguyên con tuỳ ý).
• Bước 2: Xát muối vào cá rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Bước 3: Sau khi xát muối, ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
• Bước 4: Lấy dao khứa 2 bên thân cá.

Ướp cá

• Bước 1: Cho vào cối giã nhuyễn 2 thìa canh muối, 5 quả ớt, 5 tép tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường.
• Bước 2: Đeo bao tay ni lông và thoa đều muối ớt lên thân cá, phần còn dư thì cho vào trong bụng cá.
• Bước 3: Để yên trong vòng 30 phút giúp cá thấm đều gia vị.

Nướng cá

• Bước 1: Chuẩn bị bếp than, bọc cá vào giấy bạc.
• Bước 2: Nướng cá khoảng 35 – 40 phút cho tới khi thấy nguyên liệu vàng thơm.

>> Xem thêm: Cá basa nướng giấy bạc bằng Bếp Nướng Than Inox Prota P016.

Làm món cá cam nướng giấy bạc

Nguyên liệu 

• Cá cam: 1 con (khoảng 800gr).
• Tỏi: 3 củ.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.
• Dầu hào: 1 thìa canh.
• Dầu màu điều: 2 thìa cà phê.

Cách làm món cá cam nướng giấy bạc 

Sơ chế cá cam

• Bước 1: Rửa sạch cá cam với nước muối hoặc giấm rồi chà xát nhẹ nhàng để làm sạch chất bẩn.
• Bước 2: Dùng khăn giấy lau khô phần nước còn lại trên thân cá. 
• Bước 3: Dùng dao khứa 2 – 3 đường trên thân cá để nguyên liệu nhanh thấm gia vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Các loại rau ăn kèm: Rửa với nước muối loãng và rửa lại với nước lạnh, sau đó để ráo.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn chúng.

Ướp cá

• Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê dầu màu điều và đun nóng. 
• Bước 2: Dầu nóng lên thì cho phần tỏi băm vào rồi phi cho thơm và tắt bếp.
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái bát nhỏ, cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường.
• Bước 4: Cho tỏi phi và dầu màu điều vào bát gia vị rồi trộn đều.
• Bước 5: Thoa đều hỗn hợp lên thân cá, ướp trong vòng khoảng 15 – 20 phút cho nguyên liệu thấm gia vị mới đem đi nướng.

Nướng cá

• Bước 1: Khởi động lò nướng ở mức 200 độ C khoảng 10 phút.
• Bước 2: Dùng 2 tờ giấy bạc dài hơn cá để cuốn nguyên liệu.
• Bước 3: Cho cá vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút là chín.

>> Xem thêm: Nướng cá cam với Lò Nướng Panasonic NB-H3801KRA.

Cách làm món cá ngừ nướng giấy bạc 

Nguyên liệu 

• Cá ngừ: 1kg.
• Hành tím, ớt băm, chanh, tỏi.
• Gia vị: Tiêu xay,hạt nêm, nước mắm,  bột ngọt,  đường.

Các bước làm cá ngừ nướng giấy bạc 

Làm sốt ướp cá ngừ

Giã nhuyễn 6 củ hành tím, 6 tép tỏi cùng 3 thìa cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều với 1/2 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm.

Ướp cá ngừ

• Bước 1: Cắt bỏ ruột và vây cá rồi rửa sạch, ướp với sốt vừa làm.
• Bước 2: Bọc cá với một lớp giấy bạc trong vòng khoảng 30 phút rồi đem đi nướng.

Nướng cá ngừ

Nướng cá trong 30 phút, cứ 15 phút thì lật mặt lại để nguyên liệu chín đều. 

Cá trê nướng giấy bạc 

Nguyên liệu 

• Cá trê: 1 con khoảng 1.3kg
• Riềng xay: 100gr.
• Sả băm: 20gr.
• Hành tím băm: 10gr.
• Tỏi băm: 5gr.
• Nước mẻ: 50gr.
• Ớt khô: 5gr.
• Mắm tôm: 10gr.
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
• Gừng băm: 1 thìa canh.
• Ớt hiểm băm: 2 trái.
• Gia vị: muối, rượu, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu hào, dầu ăn
• Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, rau quế, húng lủi, rau thơm, dưa leo, thơm, chuối chát…

Các bước làm cá trắm nướng giấy bạc 

• Bước 1: Cá trê sau khi mua về thì bỏ mang, ruột, dội qua nước sôi và dùng dao cạo lớp da ngoài để loại bỏ chất nhớt.
• Bước 2: Chà xát cả trong lẫn ngoài mặt cá với khoảng 4 thìa canh muối rồi mang đi rửa sạch. 
• Bước 3: Tiếp tục cho vào khoảng 100ml rượu trắng, chà xát rồi mang đi rửa lại với nước.
• Bước 4: Dùng dao khứa các đường trên mình cá.

Ướp cá

• Bước 1: Trộn hỗn hợp gia vị ướp cá gồm: riềng xay, sả, tỏi, hành tím, nước mẻ, 50gr dầu ăn, 10gr hạt nêm, 2gr bột ngọt, 10gr đường, 15gr dầu hào, ớt khô, mắm tôm. 
• Bước 2: Thoa đều hỗn hợp lên cá, ướp trong vòng 60 phút cho thấm gia vị.

Nướng cá

• Bước 1: Cho cá vào giấy bạc, gói lại và đặt lên bếp than hoa nướng khoảng 20 phút. 
• Bước 2: Lật mặt còn lại nướng tiếp 10 phút nữa.

>> Xem thêm: Nướng cá trê với Lò Nướng Sanaky VH-3599S2D (35L).

Cần lưu ý điều gì khi ướp cá nướng giấy bạc?

Dưới đây là một số lưu ý cần biết khi ướp cá nướng giấy bạc cho thành phẩm thật hấp dẫn:

• Khi nêm gia vị, nên dùng thìa nêm nếm từ từ sao cho vừa khẩu vị, tránh bỏ quá tay dễ làm thành phẩm bị mặn.
• Nên ướp cá khoảng 30 – 60 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị, khi thưởng thức sẽ đậm đà hơn.
• Nếu lỡ tay nêm nếm quá mặn thì nên rút ngắn thời gian ướp để tránh gia vị quá nhiều vào cá.

Trên đây là tổng hợp tất cả những chia sẻ hữu ích về công thức cách làm món cá nướng giấy bạc cực thơm ngon tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã cập nhật thêm nhiều công thức chế biến hấp dẫn cho bữa ăn của mình. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm, hãy truy cập Tiki.vn để tham khảo và mua hàng. Với nhiều tính năng độc đáo, thao tác mua hàng đơn giản và rất nhiều khuyến mãi hấp dẫn, Tiki hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời. 

>>> Xem thêm:

• Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
• Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
• Cách làm khoai lang nướng thơm ngon, hấp dẫn

Canh kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, sớm lan rộng tại nhiều quốc gia châu Á bởi hương vị hấp dẫn đặc trưng. Từ nguyên liệu chính, bạn có thể biến tấu với nhiều công thức đa dạng bằng cách kết hợp với thịt bò, đậu phụ, nấm kim châm, thậm chí là đồ chay,… Cùng Tiki tham khảo hướng dẫn chi tiết để bắt tay trổ tài ngay bạn nhé!

Cách nấu canh kim chi thịt bò, đậu phụ chuẩn Hàn 

Nguyên liệu

•  Thịt bò: 300gr.
•  Cá khô: 10gr.
•  Đậu hũ trắng: 2 miếng.
•  Kim chi: 300gr.
•  Nấm kim châm: 200gr.
•  Hành tây: 1 củ.
•  Hành lá: 5 nhánh.
•  Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh.
•  Dầu ăn: 1 thìa canh.
•  Nước: 1 lít.
•  Gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, tiêu xay): 1 lượng vừa đủ.

Các bước nấu canh kim chi thịt bò, đậu phụ

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn, sau đó cho ½ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay vào ướp khoảng 15 phút.
• Nấm kim châm: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. 
• Đậu hủ trắng: Cắt thành khối vuông vừa ăn. 
• Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau. 
• Hành lá: Cắt rễ, rửa sạch với nước, rồi cắt nhuyễn.

Nấu nước dùng

• Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi với 10gr cá khô và đun sôi. 
• Bước 2: Sau khi nước sôi, dùng rây lọc bỏ xác cá, giữ lại phần nước luộc để nấu canh kim chi.

Xào các nguyên liệu

• Bước 1: Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho 300gr thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. 
• Bước 2: Xào đến khi thịt bò vừa chín tới thì cho lần lượt 300gr kim chi, hành tây vào rồi tiếp tục nấu thêm 3 – 5 phút cho tất cả săn lại.

Nấu canh kim chi thịt

• Bước 1: Cho nước luộc cá cơm vào, nêm thêm 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, đậy nắp nồi lại nấu trên lửa lớn trong vòng 5 phút.
• Bước 2: Sau 5 phút, mở nắp, cho thêm đậu hủ cùng nấm kim chi vào nồi nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho hành lá và ớt cắt lát vào để làm tăng hương vị cho món canh kim chi.

Một số lưu ý khi nấu canh kim chi thịt bò, đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc

• Nên chọn thịt bắp bò để món canh kim chi thêm chuẩn vị và thơm ngon.
• Khi mua kim chi để nấu canh, nên ưu tiên chọn loại già, đã được ngâm lâu để giúp thành phẩm món ăn được đậm đà, hấp dẫn.
• Nên hạn chế chọn kim chi còn tươi để nấu canh vì hương vị sẽ không được chuẩn.
• Các nguyên liệu khác như: thịt, rau, đậu phụ có thể thay đổi và cân chỉnh tùy theo sở thích, khẩu vị người thưởng thức.
• Nên nấu canh trực tiếp trên nồi bằng đá hoặc đất sẽ tăng thêm hương vị cho thành phẩm món ăn.
• Canh kim chi rất thích hợp để ăn chung với Doenjang (một loại tương đậu) và Gochujang (tương ớt Hàn Quốc).

>>> Tham khảo ngay môt số loại trái cây tươi ngon, socola đậm vị.

Cách nấu canh kim chi nấm kim châm, đậu phụ 

Nguyên liệu

• Kim chi Hàn Quốc: 200gr.
• Đậu phụ: 2 miếng.
• Nấm kim châm: 400gr.
• Hành baro: 1 cây.
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, muối,…

Cách chọn mua nấm kim châm

• Nên ưu tiên chọn mua nấm kim châm có màu sắc trắng ngà đặc trưng, tươi ngon, với phần gốc và thân nấm vẫn còn dính chặt vào nhau không bị tách ra.
• Nếu là nấm được bán trong bao bì, hãy chú ý thời hạn sử dụng, đảm bảo nguyên liệu còn nguyên vẹn. Mã vạch trên túi có số 880 là xuất xứ Hàn Quốc, mã vạch từ 690 đến 695 là sản phẩm nhập từ Trung Quốc, nên cân nhắc chọn mua cho phù hợp.
• Không chọn mua những loại nấm kim châm đã xuất hiện nước nhờn, trên thân nấm xuất hiện vết thâm, bầm dập.
• Cần tránh mua những loại nấm kim châm có màu sắc ngả vàng vì đây là dấu hiệu đã nhiễm khuẩn, không tốt cho sức khỏe.

Các bước làm canh kim chi nấm kim châm, đậu phụ

Sơ chế nguyên liệu

• Hành baro: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Đậu phụ: Cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
• Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc, xé nhỏ rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Nấu canh

• Bước 1: Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn và hành baro đã cắt, xào cho đến khi thấy thơm thì tiếp tục cho 300gr kim chi vào, đảo sơ trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Cho lần lượt 1.2 lít nước, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và đậu phụ đã cắt nhỏ vào nồi. 
• Bước 3: Đợi nước canh sôi lên, cho hết phần nấm kim châm vào, khuấy nhẹ để nguyên liệu chín và thấm đều gia vị, cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

>> Tham khảo thêm các sản phẩm đến từ thương hiệu Hàn Quốc đang có tại Tiki:

• Mì tương đen Hàn Quốc – Mì chuẩn vị Hàn, dễ ăn và không bị đắng
• Hồng sâm Hàn Quốc dạng gói, dạng chai, bồi bổ cơ thể chính hãng

Hướng dẫn nấu canh kim chi thịt heo, đậu phụ

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 400gr.
• Kim chi: 300gr.
• Nấm kim châm: 100gr.
• Đậu hũ trắng: 2 miếng.
• Tỏi: 6 tép.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Nước mắm: 1 thìa canh.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt): 1 lượng vừa đủ.

Cách nấu canh kim chi thịt heo, đậu phụ

Sơ chế nguyên liệu

• Kim chi: Cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. 
• Đậu hũ: Rửa sơ qua với nước rồi cắt thành các khối vuông vừa ăn.
• Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. 
• Tỏi: Bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.
• Nấm kim châm: Cắt gốc, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo, tách nhỏ vừa ăn.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Xào kim chi và thịt heo

• Bước 1: Bắt nồi lên bếp với lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm.
• Bước 2: Cho kim chi vào đảo đều trong vòng 1 phút, rồi cho tiếp thịt heo vào đảo thêm 3 phút đến khi thịt săn lại.

Nấu canh

• Bước 1: Thêm 700ml nước, đun trên lửa lớn đến khi sôi, vớt bỏ bọt sau đó cho đậu hũ đã cắt miếng vào nồi, chỉnh lửa vừa.
• Bước 2: Nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, khuấy nhẹ tay tránh để đậu hũ bị vỡ.
• Bước 3: Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại thì cho nấm kim châm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 2 phút thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Nấu canh kim chi hải sản 

Nguyên liệu

• Kim chi: 120 gr
• Tôm: 2 con (nhỏ).
• Tảo bẹ: 3 miếng
• Hỗn hợp hải sản đông lạnh: 80gr.
• Hành tây: 1 củ.
• Bí xanh: 1 trái.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Tỏi băm: 1 thìa canh.
• Ớt đỏ: 1 trái.
• Cá cơm khô: 7 con.
• Ớt bột: 3/2 thìa canh.
• Dầu mè: 1/2 thìa canh.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Nên ưu tiên chọn mua những con tôm có lớp vỏ bên ngoài còn cứng cáp, trơn bóng, phần thân thẳng hoặc cong nhẹ.
• Tránh mua tôm có phần thân cuộn tròn vì đây thường là loại đã để lâu, không còn tươi ngon.
• Chọn mua những con tôm có đầu và thân còn dính chặt vào nhau, lớp vỏ bên ngoài có thể kéo duỗi linh hoạt và nguyên vẹn.
• Không mua những tôm khi cầm lên tay có cảm giác sạn hoặc dính nhớt, chảy chất nhờn, đây là dấu hiệu tôm đã chết lâu ngày.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

• Nên ưu tiên chọn những miếng đậu hũ có màu trắng sữa hoặc trắng ngà.
• Tuyệt đối không nên mua những miếng đậu hũ đã ngã trắng vàng hoặc vàng vì đây là dấu hiệu chứa thạch cao, rất có hại cho sức khỏe.
• Khi cầm miếng đậu hũ trên tay, nếu cảm giác nhẹ và mềm thì đây là đậu hũ ngon. 
• Nên ưu tiên chọn mua những miếng đậu hũ tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
• Không nên mua đậu hũ đã bị dập nát hoặc khi ấn vào thấy cứng, không còn độ đàn hồi.

Cách chọn mua hỗn hợp hải sản đông lạnh

• Hỗn hợp hải sản đông lạnh (seafood medley) bao gồm tôm, bạch tuộc, mực,… đã được làm sạch, trộn sẵn, cấp đông chuyên sâu, mua về chỉ cần rã đông tự nhiên trong vòng 5 phút là có thể chế biến các món canh kim chi thơm ngon.
• Có thể mua các loại hỗn hợp hải sản đông lạnh tại những sàn thương mại điện tử uy tín hiện nay như Tiki.

Các bước nấu canh kim chi hải sản

Nấu nước dùng dashi

• Bước 1: Rửa sạch tảo bẹ với nước.
• Bước 2: Bật bếp, cho vào 250ml nước cùng 3 miếng tảo bẹ, 7 con cá cơm khô (đã làm sạch phân, ruột), đậy nắp và đợi 5 phút cho đến khi nước sôi.
• Bước 3: Lọc tảo bẹ và cá cơm ra, giữ lại phần nước.

Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch với nước, cũng có thể lột bỏ vỏ và phần đầu nếu không thích dùng.
• Hải sản đông lạnh: Lấy 80gr nguyên liệu và rã đông tự nhiên trong vòng 5 phút.
• Hành tây: Cắt nhỏ. 
• Bí xanh: Cắt thành miếng nhỏ, dài. 
• Hành lá và ớt đỏ: Cắt nhỏ.

Xào các nguyên liệu

• Bước 1: Bật bếp, cho vào 120gr kim chi và xào khoảng 2 – 3 phút.
• Bước 2: Cho hành tây vào, tiếp đến là bí xanh và 80gr hỗn hợp hải sản.

Nấu canh

• Bước 1: Làm hỗn hợp ớt đỏ để nấu canh bằng cách cho vào bát lớn 3/2 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh dầu mè và trộn cho đến khi tan đều vào nhau.
• Bước 2: Cho nước dùng dashi đã chuẩn bị cùng phần hỗn hợp ớt đỏ vào trong các nguyên liệu đã xào, tiến hành đảo đều và nấu khoảng  2 – 3 phút.
• Bước 3: Cho 340gr đậu hũ cùng 2 con tôm vào, đậy nắp và tiếp tục nấu trong vòng 5 phút cho đến khi nước sôi là có thể tắt bếp. 
• Bước 4: Cho thêm hành lá, ớt vào canh cùng với 1 quả trứng để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách nấu canh kim chi chay 

Nguyên liệu

• Kim chi cải thảo (cả nước và cái): 300r. 
• Đậu hũ non: 1 cây khoảng 100gr.
• Hành boa rô: 1/3 cây.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Gia vị: hạt nêm chay, đường, dầu ăn, nước mắm chay

Các bước làm món canh kim chi chay

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ non: Cắt thành miếng vừa ăn. 
• Hành boa rô: Làm sạch, cắt mỏng. 
• Gừng: Gọt bỏ vỏ, cắt thành sợi nhỏ.

Nấu canh kim chi đậu phụ

• Bước 1: Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp ở lửa vừa rồi phi thơm boa rô,.
• Bước 2: Cho kim chi vào xào, đảo đều tay rồi tắt bếp. 
• Bước 3: Cho vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước, bật bếp lửa vừa. Khi nước đang sôi, vớt hết bọt ra ngoài. 
• Bước 4: Đợi nước sôi thì cho đậu hũ vào, nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp, thêm một tí gừng cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.

Nấu canh kim chi trứng ngon, đơn giản 

Nguyên liệu

• Thịt heo băm: 113gr.
• Kim chi: 60gr.
• Miến: 50gr.
• Trứng: 2 quả.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Tỏi: 1 tép (băm nhuyễn).
• Nước dùng gà: 355ml.
• Rượu sake: 1 thìa canh.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu xay): 1 lượng vừa đủ.

Các bước làm món canh kim chi trứng 

Sơ chế các nguyên liệu

• Hành lá: Rửa sạch, băm nhỏ.
• Trứng bạn: Đánh đều.
• Kim chi: Cắt nhỏ thành khúc vừa ăn.

Xào thịt và kim chi

• Bước 1: Bật bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho vào 113gr thịt heo băm vào xào khoảng 3 – 5 phút cho thịt săn lại.
• Bước 2: Cho 1 tép tỏi băm, 1 thìa canh rượu sake vào xào cùng trong vòng 2 phút để thịt thơm hơn.
• Bước 3: Cho 60gr kim chi vào, xào đều tay trong vòng 1 phút để thịt thấm gia vị.

Nấu canh

• Bước 1: Cho 355ml nước dùng gà, 355ml nước lọc vào phần thịt và kim chi đã xào.
• Bước 2: Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu xay, sau đó trộn đều hỗn hợp và nấu canh trong vòng từ 7 – 10 phút đến khi nước sôi.

Hoàn thành canh kim chi

• Bước 1: Cho từ từ 50gr miến vào nồi canh và nấu trong khoảng 7 phút cho đến khi miến mềm.
• Bước 2: Cho trứng vào, để nguyên không khuấy trong vòng 1 phút là có thể tắt bếp.

Lợi ích khi ăn kim chi 

Kim chi là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc. Ngày nay, tại nhiều quốc gia, đây được xem như là một món ăn kèm rất được ưa chuộng trong nhiều bữa tiệc hấp dẫn. Theo đó, kim chi đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời như sau:

• Bổ sung men vi sinh: Thành phần axit lactic sau lên men của kim chi là môi trường thuận lợi cho các lợi khuẩn khác sinh sôi và phát triển, giúp hỗ trợ điều trị táo bón, tiêu chảy, cảm cúm, cải thiện sức khoẻ tiêu hoá, tim mạch,… 
• Tăng cường hệ thống miễn dịch: Các Lactobacillus vi khuẩn trong kim chi có thể giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch cho cơ thể.
• Giảm viêm: Probiotics và các hợp chất có lợi hoạt động trong kim chi có khả năng chống lại triệu chứng viêm, từ đó giúp cải thiện sức khỏe mạch máu một cách hiệu quả. 
• Làm chậm quá trình lão hóa: Kim chi được chứng minh có thể giúp kéo dài tuổi thọ của tế bào bằng cách làm chậm quá trình lão hoá trong cơ thể.
• Ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men: Các lợi khuẩn trong kim chi có khả giúp ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men, điển hình là nấm âm đạo.
• Hỗ trợ giảm cân: Kim chi tươi qua quá trình lên men có hàm lượng calo thấp, giúp thúc đẩy quá trình giảm cân một cách đáng kể. Ngoài ra, nguyên liệu này có tác dụng làm giảm lượng chất béo, lượng đường trong máu và giảm chỉ số khối (BMI) về mức ổn định. 
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kim chi có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tác dụng này cho là có liên quan đến đặc tính chống viêm của nó. 

Câu hỏi thường gặp 

Canh kim chi chứa bao nhiêu calo?

Ngoài thành phần chính, canh kim chi còn có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác như: thịt heo, đậu phụ,.. Tất các các sau khi trải qua quá trình chế biến sẽ có tổng calo lên đến 34 calo/100g.

Canh kim chi ăn với món gì ngon?

Canh kim chi thơm ngon, nóng hổi là lựa chọn rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng. Ngoài ra, tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể ăn cùng với mì, bún,… cũng đều cực bắt miệng. 

Trên đây là tổng hợp tất cả những chia sẻ hữu ích về công thức cách nấu canh kim chi đủ vị, cực thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã cập nhật thêm nhiều công thức chế biến hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình mình. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm, hãy truy cập Tiki.vn để tham khảo và mua hàng. Với nhiều tính năng độc đáo, thao tác mua hàng đơn giản và rất nhiều khuyến mãi hấp dẫn, Tiki hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời. 

>>> Xem thêm:

• Cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm khoai lang nướng thơm ngon, hấp dẫn
• Cách nấu bò kho ngon, mềm, đơn giản, chuẩn vị tại nhà
• Mì tôm chính hãng, giá tốt

Bên cạnh bánh tráng trộn, Tokbokki cũng trở thành món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Việt Nam. Các cách làm Tokbokki hoàn toàn không quá phức tạp, thậm chí có thể biến tấu với vô vàn hương vị và cách làm sốt Tokbokki khác nhau, như: vị truyền thống, sốt cay, lắc phô mai,… Mỗi công thức đều có những yêu cầu riêng về khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến. Cùng Tiki tham khảo từng cách làm món Tokbokki cụ thể để có ngay bữa xế siêu hấp dẫn bạn nhé! 

Tokbokki là gì?

Tokbokki là bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, đã sớm trở nên nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Món ăn sở hữu màu sắc bắt mắt cùng vị cay hấp dẫn, luôn có sức hút đặc biệt với những người yêu ẩm thực. Theo đó, Tokbokki được bắt nguồn từ cung đình Tteok Jjim, đặc trưng với lớp bánh dày thái mỏng, kết hợp nướng cùng gia vị, trứng và thịt. Ngày nay, bánh gạo cay Hàn Quốc đã có nhiều phiên bản đa dạng hơn khi có thể nướng với thịt, rau, trứng, hạt mè, giá đỗ, nấm,…

>> Tham khảo thêm các sản phẩm đến từ thương hiệu Hàn Quốc đang có tại Tiki: Mì tương đen Hàn Quốc – Mì chuẩn vị Hàn, dễ ăn và không bị đắng

Tổng hợp cách làm Tokbokki đơn giản tại nhà 

Công thức và cách làm Tokbokki được biến tấu rất đa dạng, đảm bảo phù hợp với mọi khẩu vị khắt khe nhất. Cùng tham khảo để thực hiện nhanh gọn và đơn giản ngay tại nhà:

Cách làm Tokbokki cay truyền thống bằng bột gạo  

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột gạo: 50gr.
• Bột nếp: 150gr.
• Bột năng: 25gr.
• Muối: 5gr.
• Nước ấm: 230ml.

Trộn bột

• Bước 1: Cho bột gạo, bột nếp, bột năng và muối vào tô to sau đó trộn đều các nguyên liệu.
• Bước 2: Thêm nước ấm vào và trộn đều.
• Bước 3: Bắt đầu nhồi bột thành 1 khối, nhồi cho tới khi thấy khối bột đã đủ mềm, dẻo, mịn màng là được.

Cắt bột

• Bước 1: Cắt khối bột thành 4 phần bằng nhau.
• Bước 2: Xoa dầu ăn lên tay, dùng 2 bàn tay vê đi vê lại từng phần bột thành dải dài, đều nhau.
• Bước 3: Lấy dao cắt bột thành các khúc dài cỡ tầm cỡ 1 ngón tay rồi để riêng ra đĩa, sau đó tiếp tục làm cho đến khi hết chỗ bột còn lại.

Luộc bánh

• Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó, thêm 1 ít dầu ăn.
• Bước 2: Khi nước đã sôi thì thả bánh gạo vào.
• Bước 3: Luộc bánh gạo tầm 5 – 7 phút sau đó tắt bếp và vớt bánh gạo ra đĩa.
• Bước 4: Bánh chín sẽ nổi lên bề mặt, lúc này hãy vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh cho bánh nguội hẳn rồi mới vớt ra để ráo nước.

Cách làm Tokbokki chiên xù 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Tokbokki – Bánh gạo: 250gr.
• Bột chiên giòn: 2 thìa canh.
• Bột chiên xù: 2 thìa canh.
• Trứng: 2 quả.

Luộc Tokbokki

• Bước 1: Cho nước vào nồi và đun sôi.
• Bước 2: Cho Tokbokki vào luộc trong vòng khoảng 5 phút.
• Bước 3: Cho Tokbokki vào tô nước lạnh để không bị dính vào nhau.
• Bước 4: Cho ra rây để ráo nước.

Trộn bột

Cho 2 thìa bột chiên giòn vào tô Tokbokki, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và lắc đều tay cho bột trộn đều vào nhau.

Chiên Tokbokki

• Bước 1: Nhúng lần lượt Tokbokki vào hỗn hợp trứng và bột chiên xù.
• Bước 2: Cho Tokbokki vào chảo dầu đang sôi, chiên ngập dầu ở lửa nhỏ, đến khi thấy vàng đều thì vớt ra, rây cho ráo dầu.

Mua ngay chảo chiên chống dính đáy từ Tefal Sensations H9100514 tại Tiki

Làm Tokbokki xào gà cay phô mai 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa (có thể dùng tương ớt Chinsu để thay thế).
• Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa.
• Xì dầu: 2 thìa.
• Mật ong: 2 thìa.
• Hạt nêm: 1 thìa.
• Hạt tiêu: 1 thìa.
• Dầu ăn: 2 thìa.
• Tỏi: 2 tép.
• Gừng băm nhuyễn: 1 củ.
• Bánh gạo: 300gr.
• Phô mai Mozzarella: 400gr.
• Ức gà: 300gr.
• Xúc xích: 300gr.

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Rửa sạch ức gà, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
• Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì cho bánh gạo vào luộc khoảng 5 – 7 phút, sau đó tắt bếp, vớt ra đĩa.

Trộn sốt cay

• Bước 1: Trộn thịt gà cùng 1 thìa gừng xắt lát, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh ớt bột, 3 thìa tương ớt Hàn Quốc và 1 thìa tiêu, đảo đều sao cho thấm gia vị.
• Bước 2: Làm nóng chảo, tiếp tục cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm, cuối cùng cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa to.

Làm bánh gạo sốt cay

• Bước 1: Khi gà đã săn lại, cho bánh gạo vào đảo đều, rồi thêm xúc xích và 100ml nước vào nấu sôi khoảng 5 – 7 phút.
• Bước 2: Khi thấy nước đã hơi sệt sệt thì rải đều phô mai lên bề mặt, cho thêm vài lát hành cắt mỏng, tắt bếp và thưởng thức món ăn.

Cách làm Tokbokki lắc phô mai  

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tokbokki: 250gr.
• Phô mai: 25gr.
• Dầu ăn: 200ml.

Luộc Tokbokki

• Bước 1: Cho nước vào nồi nấu sôi. 
• Bước 2: Cho Tokbokki vào luộc khoảng 5 phút.
• Bước 3: Cho Tokbokki vào tô nước lạnh để không bị dính vào nhau, sau đó cho qua rây, để ráo nước.

Chiên Tokbokki

Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho Tokbokki vào, chiên ngập dầu trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, cuối cùng là cho ra rây chờ ráo dầu.

Lắc phô mai

• Bước 1: Cho Tokbokki đã ráo dầu vào một cái tô, rắc phô mai vào. 
• Bước 2: Lắc đều tay sao cho Tokbokki phủ đều phô mai.

Cách nấu lẩu Tokbokki chuẩn Hàn 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh gạo Tokbokki: 350gr.
• Mì gói Hàn Quốc: 2 gói.
• Chả cá Hàn Quốc: 200gr.
• Xúc xích: 200gr.
• Kim chi: 200gr.
• Đậu phụ: 200gr (khoảng 3 miếng).
• Thịt bò: 150gr.
• Phô mai miếng: 2 miếng.
• Nước hầm xương: 2 lít.
• Rau cải thảo: 300 gr.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành baro: 1 cây.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê.
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh.
• Nước tương: 1 thìa canh.
• Muối: 1 thìa canh.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây: Lột sạch vỏ, thái mỏng.
• Hành baro: Bỏ rễ, đem rửa qua với nước, để ráo và thái mỏng.
• Đậu phụ, chả cá Hàn Quốc, xúc xích: Thái thành miếng vừa ăn.
• Rau cải thảo: Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, rửa qua lại với nước sạch lần nữa rồi để ráo, cuối cùng cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4 – 5cm.
• Thịt bò ba chỉ: Rửa sạch, thái thành những miếng dài theo chiều dọc và cuộn lại.

Làm sốt lẩu Tokbokki

Cho vào bát 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa canh nước tương, khuấy đều để hỗn hợp nước sốt sánh mịn.

Hoàn thành

• Bước 1: Lần lượt xếp các loại rau củ, gồm: hành tây, rau cải thảo, vào đáy nồi lẩu, tiếp theo đặt lên trên là bánh gạo, đậu phụ, chả cá, xúc xích, thịt ba chỉ bò, kim chi. 
• Bước 2: Cho phần sốt lẩu vào và rải hành baro lên trên cùng.
• Bước 3: Đổ 2 lít nước hầm xương vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi lẩu sôi.
• Bước 4: Cho mì gói, 2 lát phô mai miếng vào, đun đến khi mì mềm, phô mai chảy ra là có thể thưởng thức.

Cách làm Tokbokki bằng bánh tráng 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 100gr (1 xấp).
• Chả cá Hàn Quốc: 2 miếng.
• Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa canh.
• Ớt bột: 2 thìa canh.
• Hành baro: 1 cây.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Trứng luộc: 1 quả.
• Rượu trắng: 1 thìa canh.
• Đường bắp: 3 thìa canh.
• Rong biển: 5 gr.
• Hạt mè: 1/2 thìa cà phê.
• Nước tương: 2 thìa canh.
• Đường: 1 thìa canh.

Làm bánh gạo

• Bước 1: Nhúng bánh tráng qua 1 tô nước lọc để bánh mềm vừa phải.
• Bước 2: Chấp 3 lớp bánh tráng lại với nhau.
• Bước 3: Cắt phô mai thành các thanh nhỏ khoảng 5cm, nếu phô mai bị chảy thì có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút rồi cắt tiếp. 
• Bước 4: Cho 3 thanh phô mai vào bánh tráng với khoảng cách mỗi thanh là 1 cm.
• Bước 5: Dùng tay cuốn chặt tròn bánh tráng, lăn tay đối với những vị trí khoảng cách giữa các thanh phô mai. 
• Bước 6: Dùng dao cắt ở chỗ không có phô mai.

> Tìm mua Gạo ST25 thơm ngon tại Tiki

Nấu nước súp

• Bước 1: Cho 500 ml nước vào chảo sâu lòng, thêm 5gr rong biển, mở lửa vừa và nấu sôi 1 phút rồi vớt rong biển ra.
• Bước 2: Thêm 1/2 củ hành tây, 2 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 3 thìa canh đường bắp, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng, 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc vào chảo và đảo đều, chờ nước sôi lại.
• Bước 3: Khi nước đã sôi, cho 3 miếng chả cá cắt miếng vào, thêm bánh gạo, rồi đảo đều, nấu lửa vừa khoảng 5 phút.
• Bước 4: Khi nước đã sệt lại, cho trứng đã luộc vào rồi đảo nhẹ tay và tắt bếp.

Mua ngay chảo sâu lòng Decor Lock&Lock LDE1225IH 22cm (màu vàng) tại Tiki

Làm Tokbokki bằng cơm nguội đơn giản 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Cơm nguội: 1 bát.
• Bột năng: 3 thìa canh.
• Bột gạo: 3 thìa canh.
• Trứng gà: 1 quả.
• Kim chi: 1 ít.
• Tương ớt: 2 thìa canh.
• Dầu hào: 1 thìa canh.
• Ớt bột: 1 ít.
• Gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, muối): 1 lượng vừa đủ. 

Sơ chế cơm nguội

• Bước 1: Cho cơm nguội vào bát, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh bột gạo và 3 thìa canh bột năng.
• Bước 2: Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp cơm nguội vào cối giã nhuyễn, chú ý chia nhỏ cơm để giã nhanh hơn, giã đến khi cơm dẻo lại, dùng tay miết vào không cảm thấy lợn cợn là được.
• Bước 3: Dùng tay nhào liên tục phần cơm khoảng 5 phút để phần hỗn hợp dẻo hơn. 

Tạo hình và luộc bánh gạo Tokbokki

• Bước 1: Chia hỗn hợp bột thành các phần nhỏ, nặn thành khúc dài vừa ăn.
• Bước 2: Chuẩn bị nồi nước, đun sôi trên bếp ở lửa lớn, đợi nước sôi thì cho lần lượt Tokbokki vào, luộc đến khi phần bột nổi lên thì để sôi thêm khoảng 2 – 5 phút nữa rồi vớt ra đĩa.
• Bước 3: Tận dụng phần nước luộc bánh gạo, cho trứng gà vào và luộc khoảng 5 – 7 phút, sau đó bóc vỏ.

Làm nước sốt

• Bước 1: Chuẩn bị chảo nhỏ, cho khoảng 1/2 bát nước lọc, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường vào, khuấy đều, nếu ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột. 
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa lớn, rồi khuấy đều đến khi nước sốt sôi lên.

Nấu Tokbokki với kim chi

• Bước 1: Cho kim chi vào chảo nước sốt, nêm nếm theo khẩu vị. 
• Bước 2: Cho tiếp phần bánh gạo vào và nấu trên bếp khoảng 3 phút ở mức lửa vừa đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho Tokbokki ra đĩa, thêm trứng gà trang trí trên cùng.

Cách nấu Tokbokki không cay 

Tokbokki sốt kem

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt xông khói: 300gr.
• Bánh gạo Hàn Quốc: 250gr.
• Whipping cream: 250ml.
• Phô mai Parmesan: 2 thìa cà phê.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Nấm mỡ: 3 cây.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
• Tiêu, hạt nêm: 1 ít.
• Viên nước cốt gà: 1 viên.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng thành sợi có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
• Nấm mỡ: Rửa sạch, cắt mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
• Thịt xông khói: Cắt làm đôi.

Xào các nguyên liệu

• Bước 1: Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cùng 1 thìa cà phê tỏi băm và phi thơm.
• Bước 2: Tiếp tục cho hành tây, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào và đảo đều cho đến khi hành tây ngả màu hơi vàng.
• Bước 3: Cho thịt ba xông khói vào, đảo đều trên lửa vừa nhỏ cho đến khi thịt ngả vàng và dậy mùi thơm.
• Bước 4: Cho nấm mỡ vào đảo liên tục cho đến khi nấm mềm.
• Bước 5: Ngâm 1 viên nước cốt gà vào nước lọc.

Xào bánh gạo

• Bước 1: Cho 250gr bánh gạo vào và đảo chung với hỗn hợp trên ở mức lửa vừa nhỏ.
• Bước 2: Cho viên nước cốt gà đã ngâm vào, dùng thìa nén cho nhanh tan.
• Bước 3: Cho 250ml nước lọc, 200ml whipping cream, 2 thìa cà phê phô mai Parmesan vào, đảo nhẹ cho hỗn hợp thấm đều. 
• Bước 4: Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi và phần bánh gạo mềm thì tắt bếp.

Tokbokki sốt nước tương

Nguyên liệu 

•  Thịt bò: 100gr.
•  Bánh gạo Tokbokki: 250gr.
•  Hành tây: 1/2 củ.
•  Hành ba rô: 3 nhánh.
•  Nấm hương tươi: 50 gr.
•  Tỏi băm: 2 thìa cà phê.
•  Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
•  Nước tương: 5 thìa cà phê.
•  Đường: 3 thìa cà phê.
•  Hạt nêm: 2 thìa cà phê.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt mỏng.
• Hành baro: Cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ hình khoanh tròn.
• Nấm hương: Rửa sạch, cắt mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
• 250gr bánh gạo: Ngâm với nước sạch cho bánh mềm hơn.
• Thịt bò: Rửa sạch và cắt lát mỏng.

Làm sốt thịt bò

• Bước 1: Cho 3 thìa cà phê đường vào nồi nước đang nấu sôi trên bếp, khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 2: Cho 100gr thịt bò vào, đảo nhẹ đến khi thịt săn lại thì cho tiếp 2 thìa cà phê tỏi băm, 5 thìa cà phê nước tương vào, trộn đều và đun với lửa lớn cho sôi.

Xào bánh gạo

• Bước 1: Cho tiếp vào chảo sốt bò 250gr bánh gạo, nấm hương, hành tây, hành baro cùng 2 thìa cà phê dầu ăn, thìa cà phê hạt nêm và trộn đều tất cả hỗn hợp cho gia vị thẩm thấu đều.
• Bước 2: Đun ở mức lửa vừa cho đến khi bánh gạo mềm thì tắt bếp.

Cách làm sốt Tokbokki thơm ngon chuẩn vị Hàn 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh.
• Mật ong: 2 thìa cà phê.
• Nước lọc: 1 bát.
• Sốt gia vị của gói mì cay: 1 gói.
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
• Đường: 1 thìa canh.
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị 1 cái tô, cho 1 bát nước lọc, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa cà phê mật ong, 1 gói sốt gia vị cay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và khuấy đều sao cho hỗn hợp quyện vào nhau.
• Bước 2: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm vào và phi cho vàng. 
• Bước 3: Khi tỏi vàng thì cho tô nước sốt vào, tiếp tục khuấy đều và nấu trong vòng khoảng 5 phút cho hỗn hợp đặc sệt lại là hoàn thành.

Trên đây là tổng hợp tất cả những công thức, cách làm Tokbokki nhiều vị, siêu ngon ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh gạo Hàn Quốc hấp dẫn cho bữa xế của mình. Bạn hãy truy cập Tiki.vn để mua sắm hàng ngàn sản phẩm gia dụng nhà bếp chính hãng, giá tốt. Với nhiều tính năng độc đáo, thao tác mua hàng đơn giản và nhiều chương trình khuyến mãi, Tiki hứa hẹn sẽ mang đến bạn những trải nghiệm mua sắm tốt nhất.

>>> Xem thêm:

• 10+ cách chế biến bánh mì sandwich ngon, đơn giản
• 7+ Cách làm kem tươi ngon, đơn giản tại nhà, giải nhiệt mùa hè
• Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ